行業概況
根據香港酒吧業協會2011年的數字顯示，本港約有5,400名在職調酒師，其中只有200多位經已取得專業資格。協會估計，每年需要至少近百名新血入行，才能應付現時酒業龐大的本地市場，但由於調酒師的作息時間顛倒，流失率持續高企，專業調酒師很多時會出現供不應求的情況，故行業的發展空間仍然很大。
工作內容
調酒師主要負責調酒及酒吧管理兩方面的工作：
按照客人需求，調製特定的雞尾酒- 表演花式調酒娛賓
- 酒吧或酒店的日常運作處理，包括清潔及擺設
- 酒吧或酒店的訂貨安排及存貨管理，如酒水的儲存和補充
入職學歷要求
調酒師入職並無特定學歷要求，性格外向、懂調酒即可。略懂英語、完成相關課程或獲得專業證書的人士一般會優先考慮。
此外，除了解各種烈酒的產地及特性、不同的調酒方法及酒、水、果汁的搭配技巧外，調酒師更要熟悉酒牌條例規定及酒吧、酒店的營運模式，方便晉升至管理層級。
晉升要求、路徑及薪酬
具備專業的調酒技巧外，新入行人士通常都需從低做起，累積經驗，然後逐步擢升到經理級數。
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職位 |
薪酬（另加小費） |
要求 |
| 酒吧經理 | $ 19,000以上 | 視乎工作表現、管理技巧及年資，一般要求5年或以上的調酒師工作經驗 |
| 主管 | $ 16,000 – $ 17,000 | |
| 調酒師 | 約$15,000 | 2 – 3年的調酒員工作經驗 |
| 調酒員 | $ 10,000 – $14,000 | 工作滿三個月或以上的見習調酒員 |
| 見習調酒員 | $ 9,000／每小時 $ 40 | 曾報讀相關證書課程的人士／對調酒工作有基本知識 |
入職性格要求
性格外向、健談：有時須應酬客人，並從交談中了解客人的嗜好，為他們調配合適的飲品- 刻苦耐勞、適應力強：調酒師需要配合酒吧的營業時間上班，少不免會日夜顛倒地工作，有時更要兼顧酒吧的清潔及管理，故必須有強健的體魄。
- 願意學習、良好記憶力：需熟記超過200多種酒類及30多種熱門的雞尾酒製作流程
升學或進修課程連結
近年，不同機構都陸續推出調酒課程，學費由數百至數千元不等，一般為期八至十二個星期，而且無最低學歷要求，於初入職場的同學而言是個不錯的升學及就業選擇。
以下為香港品酒師及調酒師專業協會開辦的課程，學員可獲得由國際調酒師協會及香港專業調酒協會頒發的證書，協會更會保送學員到香港的著名大型連鎖餐廳及酒吧當全職或兼職調酒師：
以下課程由YMCA及英國城市專業學會（City and Guilds）合辦，認受性較高：
同學也可選讀與調酒相關的毅進文憑課程，完成課程後，可獲得等同中學文憑試五科獲2級的學歷：
相關高中科目
- 應用學習科目（餐飲業運作）
工作環境
酒店- 酒吧
- 會所
- 卡啦ＯＫ
- 餐廳
工作時數
- 一般在晚上工作，每天工作8 – 10小時