行業概況
香港有美食之都的美譽，同時擁有傳統中菜及各國餐飲。食肆種類眾多，提供主菜、甜品、飲料、小食等，應有盡有，是亞洲區內極具優勢的餐飲中心。根據政府統計處的資料，2015年本港共有16,639間餐飲服務機構，就業人數逾24萬人，餐飲業全年為香港帶來的收益為104,357百萬港元，並有增加的趨勢。香港人勇於創新，帶來很多新穎的餐飲概念，例如融合菜式（Fusion菜）及分子料理等，成為業界的另一發展機遇。
工作內容
甜品師一般是指製作西式甜品的廚師，負責烹調蛋糕及包點，普遍於酒店、甜品店或麵包店任職。其工作內容包括：
- 了解西餅的製作方式、設計西餅造型
- 選用適合的材料（例如蛋、麵粉、牛油）
- 進行製作前的預備工序（例如打蛋、麵粉過篩、熱溶牛油）
- 混合材料、運用器材／工具（例如焗爐、火槍、雪櫃）製作西餅
- 為西餅進行裝飾
入職及晉升學歷要求
一般小型餅店的入行門檻較低，中三或以上學歷即可入行。而高級餅店或酒店則有較高要求，普遍要有糕點製作經驗或持有相關證書，更要良好英語程度。
西式甜點種類繁多，初入行者大多會擔任學徒學習不同類型的糕餅製法，了解材料及技巧。累積一定經驗後，可按年資獲晉升機會。
晉升路徑及薪酬
甜品師沒有固定的晉升路徑，按所任職機構而定。酒店甜品工作團隊規模較大，或會細分為烘焙、凍餅、鮮果等專門工作，薪酬較一般甜品店高。而小型甜品店的工作則較集中，其薪酬水平大約為：
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職位 |
薪酬 |
| 高級甜品師 | $16,000以上 |
| 甜品師 | $10,000 – $16,000 |
| 甜品助理／學徒 | $9,000 – $14,000 |
入職性格要求
- 注意衛生及整潔：由於廚師經常要接觸食物，因此要保持個人及場地的整潔，以免滋生細菌，影響食物安全
- 有美感及創意：西式糕點以精緻見稱，甜品師要運用美感及創意設計出漂亮的糕餅，並細心地雕琢箇中細節
- 謹慎、細心：甜品師要謹慎處理材料及製作步驟，例如麵粉分為高筋及低筋兩類，一旦把兩者混淆，便不能做出最佳效果
升學或進修課程連結
職業訓練局成立了專門提供餐飲業訓練的國際廚藝學院，開辦不同程度的食品製作課程。以下為部分與甜品相關的課程，內容主要針對廚房實務工作，包括食品設計、製作技巧及一般廚房知識。
除了學習實務工作，對甜品工作有興趣者亦可報讀相關的毅進文憑課程。毅進文憑課程的內容較多元化，除了食品製作，內容還涵蓋店務運作知識：
相關高中科目
- 應用學習科目（餐飲業運作）
- 應用學習科目（甜品及咖啡店營運）
工作環境
- 麵包店餅房
- 廚房（甜品店／咖啡店／西餐廳／酒店）
工作時數
- 輪班制，每周工作六天，每天工作9 – 12小時，按所任職店舖營業時間而定
- 一般小型甜品店的營業時間多為下午至深夜，甜品師有機會於凌晨才下班