28 歲的年輕人，曾經以為自己會成為核數師或會計師，為取得專業資格而不斷考試，但同時，他對生活的問號愈來愈多：為何要吃這麼多化學品？天然發酵的麵包不好吃嗎？
愛吃麵包的林俊傑（Sammy）， 三年前辭掉跨國公司的審計員工作，到大嶼山和女友開麵包店，捱更抵夜做麵包。三年後的今天，他已是「麵包達人」，更滿足地說：「美味的天然發酵麵包，令我們的生活添上幸福感。」
籃球場上度青葱 父親退休思前程
眼前的陽光大男孩Sammy，是家中的小兒子，深得父母和兩個哥哥寵愛，媽咪煮飯洗衫樣樣代勞，他笑說自己未當麵包師前，連飯也不懂煮。他還取笑自已曾是「腦囟都未生埋」的少年，令人以為他沉迷遊戲機，他卻說：「不是，我不愛打機，我愛打籃球。」中三至中七時，他是學校籃球隊隊員，也打校際。他說：「每天瘋狂地打籃球，放學後打至八、九時才回家。」
Sammy家住大埔公屋，屋邨少年隨處可找到「波友」，於是他披星戴月地打籃球，回家一進門就給父親責罵，父親光火地着他不准再打，但第二天，少年下課依舊人在球場。那時有位老師好心勸他：「打得這樣瘋，你將來還想做什麼啊？」Sammy純真的回答：「老師，我夢想打入NBA。」
時光消逝，Sammy沒有打入NBA，但籃球卻記載了少年努力不懈的精神。中七過後，不獲大學取錄，他像突然醒過來。因着父親退休，兩個哥哥仍在念書，母親工作撐家，他開始思考生活往哪裏去，問自己：「我是否要做一件事做得這麼瘋狂？我可否分一些精力，發揮另外的才能？」他說自己很幸運，遇到一位啟蒙老師，老師分析他的成績，認為數學成績不俗，建議他讀會計，報讀副學士課程再爭取讀大學。
年少輕狂，迷戀籃球的Sammy也好勝，別人愈認為他做不到的事，他就愈要做到。憑着努力，他在副學士時取得獎學金，繼而完成大學課程。「我任職審計員的三年時光，人家以為這工作沉悶，但其實很有挑戰性，而且是團隊合作，一群人一起到外國查數也很好玩。」籃球少年，辛苦地走上專業人士的路，最後卻放下會計一職，搖身變成麵包師傅。
女友同樣愛麵包 天然理念化事業
Sammy從小愛吃麵包，長大後遇上也愛吃麵包的女友阿Kit（現為太太），阿Kit不僅愛吃，自小已醉心鑽研做麵包，然而，Sammy卻從中認識到麵包和生活質素：「為何我們要吃含化學品的麵包，為何不吃原味的材料？就像美味的法包，只要用水、小麥和依士，下工夫，就能做到外脆內軟。」他對變化無窮的麵包產生了濃厚興趣，於是決心辭去工作去當麵包師。他強調並非不喜歡審計工作，而是他很想堅持自己的生活理念：「我們一直想創業，但最重要的理念是：堅持以簡單的食材做出美味健康的麵包，令麵包回復原貌，令人品嘗到真正的麵包，建立自家品牌。」
三年前，他和阿Kit拋開城市生活，跑到大嶼山梅窩開設麵包店，並搬進村屋生活。為了美味的麵包，他會排隊買潮流名牌麵包，也會跑去台灣和日本考察麵包製作，曾跟隨「法包教父」野上智寬學藝，又考察小麥田，親手收割小麥。「麵包好像我的BB，由麵粉的雛形到麵包出生，當中經過發酵過程，經驗和摸索，也要捱更抵夜。麵包，代表着我的努力。」
梅窩開店貼近自然 以麵包傳揚幸福
Sammy和阿Kit的店──Village Bakery，室內布局如歐洲的小麵包工房，工作枱上方掛有長黑板，以粉筆寫上當天麵包特色、咖啡價錢，店內也放有兩張小桌，讓人坐下來吃麵包休息。麵包店人手就只有兩個師傅──Sammy和阿Kit，以及一個見習麵包師。
「時常有客人來買麵包，告訴我：『在梅窩可以吃到天然發酵的麵包，很幸福啊！』，我聽到就很開心，做麵包就是喜歡這份滿足感。而跑到梅窩開店，是因為這裏沒有麵包店，而且接近大自然，所以決定搬入來開一家只用簡單材料，不用化學材料的麵包店。」Sammy說，能在社區裏，天天買到天然發酵的健康麵包，絕對是一份幸福感。
由零問始學搓粉 賺得快樂滿足感
「初時我踏進麵包房，由搓粉學起，做完一個步驟，站在那裏，不知自己應做甚麼。初時我不懂分別高筋麵粉和低筋麵粉，現在已懂得以多種麵粉去做出一個麵包了。」雖然做麵包要早起和克服睏倦，但Sammy認為這是很有創意的事，感覺很快樂。店裏除了麵包，也承載年輕人創業和追尋簡單生活的態度，還有籃球小子踏上會計路後，再變成麵包達人的傳奇故事。
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