分類: 創業工場

【明報專訊】玩具業持續受到行業萎縮及數碼產品競爭的影響，經營環境日益困難；有原先經營玩具廠的港商藉糖果玩具打開轉型之路，逐步跨入烘焙裝飾材料市場。經過多年努力，成功轉型之外，更自創品牌，以一條龍形式開設了門市賣Cupcake。

Twinkle Baker Decor創辦人葉致欣表示，家族本來是在內地經營塑膠玩具廠，由圖紙、模具到玩具都可以包辦。時至2002年，她從澳洲讀完大學後，就回到家族玩具廠學習。但2003年爆發SARS，很多內地廠商劈價競爭，令玩具生意愈來愈難做。當時就想到玩具要增值，其中一個出路就是連繫食物。於是，家族廠房開始生產一些「糖果玩具」（Candy Toys），例如內置糖果的糖果機等。

其後，因為大批內地玩具廠加入競爭，又需要再轉型。她們發覺，外國人用來裝飾傳統蛋糕或Cupcake的糖類裝飾品（英文稱為Sprinkles），中文稱為「烘焙糖果」或俗稱「珠仔糖」，生產商不多。於是，其家族的廠房便轉為生產這些糖類裝飾品，做了幾年代工生產商，為歐美客戶貼牌生產。到2008年，她們就在全球多個國家註冊「Twinkle」成商標。

工作坊教裝飾蛋榚 拓銷售渠道

為了突圍而出，該公司為「珠仔糖」的透明膠樽設計一個Cupcake形狀的樽蓋，頗受歡迎；隨後幾年，透過在全球參加20個大型展覽，成功物色到多個國家的代理商。香港方面，該公司亦透過展覽會接觸Taste、崇光、一田等，產品亦成功在它們的分店上架。此外，她又逐家到訪樓上烘焙用品店或烘焙教室，邀請它們成為分銷商。到了2013年，全港已經有40至50個零售點分銷該公司的產品。不過，葉致欣發現，造傳統蛋糕或Cupcake在香港不是太普遍，所以決定在香港開設烘焙工場和門市，並透過舉辦課程來推廣。

2013年8月，該公司在尖沙嘴開設了首間門市，同時銷售Cupcake、傳統蛋糕、「珠仔糖」、烘焙材料及烘焙模具等。此外，該公司又和煤氣烹飪中心合作開設工作坊，除了教授烘焙蛋糕之外，亦會教授使用「珠仔糖」來裝飾。有些人上完工作坊後，順道購入一些「珠仔糖」試用。2014年8月，尖沙嘴門市慶祝開業1周年，舉辦了生日甜品裝飾創作比賽，請來「糖妹」頒獎及示範以Twinkle的「珠仔糖」為Cupcake扮靚。

不過，葉致欣認為，倘若沒有自家創作產品，形象不夠突出；所以，她就想到以地道廣東話文化來作為自家創作的靈感。第一個系列就是以茶餐廳為主題，包括：凍檸茶、咸檸七、凍檸賓、熱香檸蜜、港式奶茶、好立克、紅豆冰、可樂煲薑、奶醬多、菠蘿油等8款口味，希望有助打開男士市場。

茶餐廳系列 Ben Sir命名「扮清糕」

葉致欣表示，該公司用了約1年才設計出茶餐廳系列。為了打響頭炮，在去年9月尖沙嘴門市裝修後重開時，推出這批新產品，稱之為「扮清糕By Twinkle」的第一個系列。當日，更請來了熟悉廣東話文化的大學講師Ben Sir（歐陽偉豪）助陣。

Ben Sir笑言，其實他以往看到大部分Cupcake都有幾圈忌廉，也有些害怕；但Twinkle的新產品相對沒那麼甜膩，予人口味較清新之感，加上By Twinkle的英語發音，令他為產品起名為「扮清糕」（扮清高）。

在「扮清糕」的茶餐廳系列推出初期，該公司還製作了8款Ben Sir「三字經」語錄牙籤，如「酸咪咪」、「軟綿綿」、「脆卜卜」、「甜椰椰」、「軟腍腍」等送給顧客。此外，該公司又請「100毛」以「散水餅」為題，設計了兩幅相片和一篇貼文，在facebook上貼出來，成為變相的植入廣告。

男士顧客佔比升至兩成

繼茶餐廳系列之後，「扮清糕」近月又推出了中式甜品系列及經典口味系列，現時3個系列共有16款口味。葉致欣表示，以往該公司的顧客約九成都是女士，男士只佔約一成；但推出「扮清糕」後，男顧客比例已升至兩成。暑假期間，該公司可能會和某本地插畫師合作，以繼續突顯Twinkle這品牌支持地道文化。

現時該公司在香港共有3間門市，分別在尖沙嘴、銅鑼灣，以及太古誠品的店中店。今個月，將會在屯門市廣場的Taste內再開1間店中店；明年計劃再開5間。至於中長期目標，她希望將香港的商業模式複製至內地部分大城市。

網商比賽兩度獲獎

早年物色外國代理商時，主要是靠參加大型展覽會。葉致欣表示，近年因為積極開拓本地市場，線上和線下的活動會分配得較為平均。例如，該公司曾經在巴士車身、電車車身及港鐵站燈箱賣廣告，以宣傳「扮清糕」系列產品；亦曾經免費借出門市，讓雜誌取景拍攝一些時裝相片；另有電視台的飲食節目介紹，如TVB的《馬家開飯》，稍後將會有日本電視台來訪。

至於網上宣傳方式，包括經營facebook專頁（超過3.83萬名粉絲）、Instagram專頁（2200多名粉絲），以及搜尋引擎優化（SEO）、Remarketing等。其中，該公司主力經營facebook專頁，例如會將「扮清糕」的Cupcake相片加工畫成卡通人物，在專頁貼出漫畫來宣傳，以減輕硬銷味道。有時，又會在專頁上推出小遊戲，例如瀏覽者將茶餐廳系列Cupcake與相應的飲品或食品配對，並邀請3個朋友參加該遊戲，可獲50元電子優惠券。

專頁貼漫畫減硬銷味

此外，該公司亦會使用線上線下結合的推廣模式，銅鑼灣門市上周六進行推廣，在中午12時和下午4時，分別送出50個Cupcake，途人只需排隊關注該公司的facebook專頁，並分享該店開張的帖子，就可獲贈1個Cupcake。

由於網上宣傳效果不俗，在阿里巴巴主辦的「香港傑出網商大賽2015」及香港網商會主辦的「香港網商優秀品牌大賽2017」，Twinkle都成為十個獲獎品牌之一。

烘焙材料出口20國家地區

葉致欣表示，該公司的內地廠房已沒有再生產玩具，除承接食品和化妝品的塑膠容器訂單之外，主要就是生產自家品牌的「珠仔糖」、烘焙材料、烘焙模具等，現已在20個國家或地區設有代理商。其中，日本市場用了8年，至去年才找到代理商；現時的日本代理商本身有60間連鎖店，相信對打開日本市場有不少幫助。由於出口業務穩定，她的弟弟又已大學畢業，可以協助父親管理生產，所以她近年可以抽多些時間發展本地市場。

她又稱，該公司將烘焙工作坊細分為成人班、親子班、團體或機構班，以及品牌推廣班等，既可以帶動產品銷量，亦可以帶來不錯的收入。例如，親子班可以同時讓小朋友學習英文或普通話；團體或機構班是讓員工一起創作Cupcake等，以加強團隊合作精神，有中資銀行就每年夏天都為其員工及員工子女預訂10班；至於品牌推廣班，該公司的蛋糕設計師會將企業的品牌商標融入課堂之中，讓參加者製作出具特色的Cupcake，透過拍照及社交媒體分享，加強該品牌宣傳效果。

明報記者 薛偉傑

【明報專訊】本地醬園的陳年檸檬、兒時零食的花占餅，在主打懷舊及本地食品的「網上士多」士多香港有限公司（Ztore）都能找到。Ztore昨獲頒最佳.hk網站獎的商業（中小企組）金獎，其80後創辦人岑廸贊（Danny）指網站設標籤（tag）系統，方便顧客物色與「有機」、「香港製造」等相關產品。

產品逾6000款 主打本地食品

由香港互聯網註冊管理有限公司（HKIRC）舉辦的「2016最佳.hk網站獎」昨公布結果，獎項分為「商業」、「非商業」、「政府部門」及「立法會議員」4類，評審標準包括網站整體設計和操作、互動投入性、善用社交媒體和無障礙網頁元素。今屆獲476個網站參賽，其中商業（中小企組）金獎由2015年底成立的士多香港有限公司（www.ztore.hk）獲得，Ztore是供應超過6000款糧油雜貨及家居用品的網上超市，包括本地數十年歷史的醬園或品牌出品，亦有手工啤酒和餅乾。

按設計操作評分

在卡片以「士多老闆」自居的創辦人Danny表示，網站一個月的瀏覽人次有數十萬，顧客平均每次交易額超過500元。他們亦有車隊送勻全港，遠至愉景灣、東涌、馬灣，連村屋及無電梯的唐樓都可送貨，「顧客可以網上揀送貨時段，中午前下單的話，（當日）夜晚就收到」。Danny指網站設市面上較少見的貨品標籤系統，為顧客瀏覽時篩選出「香港製造」、「有機」、「公平貿易」等產品。

議員組　莫乃光獲金獎

另外，今屆參賽的55個議員網站中，資訊科技界議員莫乃光獲金獎，銀獎及銅獎由葛珮帆和張超雄奪得，有評審認為香港是多元社會，惟少於一半議員網站有中英版本（bilingual content）。

莫乃光表示，一般於facebook等社交媒體上載有趣事情「呃like」，即使網站的收視率不及facebook，但網站可作為資料庫，公布議員的會議出席率等數據。

【明報專訊】今年《財政預算案》提出由數碼港探討本港電子競技發展，創新及科技局預期數碼港今年中向政府提交研究結果及建議，局方認為電競有助推動應用虛擬實景技術等創科發展。近年世界各地的電競發展漸趨成熟，香港亦有公司專注電競，26歲的電競公司創辦人鍾培生每年投放千萬元培育選手，並在台北設訓練宿舍，目標在東南亞市場打響名堂。

靠獎金贊助廣告營運

2013年成立、設立本港首支職業電競隊的香港電子競技有限公司（HKES），其26歲的創辦人鍾培生形容公司運作就如電視台，既做賽事製作及媒體內容，亦有自己的選手、賽評等。他指目前電競產業主要是選手和遊戲開發商能賺錢，其公司則處於「搶灘」階段，爭取與不同用家互動，故除香港，亦先後在台灣、越南設辦公地點，更不排除本年底打入泰國市場，料明年可收支平衡。

初哥每月底薪7000　老手可達3萬

本港已有多支職業電競隊，更有女子職業電競隊在本地賽事奪冠。鍾培生指公司有約40名選手，主要來自台港澳區，介乎17至27、28歲，當中有選手本身是中醫碩士生。他指公司依靠賽事獎金、贊助、廣告等作收入來源，一年大約投放過千萬港元培育選手，「其實投放落player（選手）身上一定是burnt（燒錢），會多於他們回饋予公司」。他指選手收入一般除底薪，亦包括獎金、賽事直播和廣告收入的分成，初入行收入或僅7000、8000元，但水準較理想的選手月薪可達兩三萬。

鍾培生表示，由於台港澳區的《英雄聯盟》（League of Legends）賽事以台灣為比賽基地，故在台北設3000呎宿舍訓練，並設泳池、健身房、瑜伽房等設施，亦有教練、分析師，心理醫生等協助，「（電競）考你對遊戲的認知，講求戰術運用、（隊員）默契、反應、心理質素」。目前連教練及分析師等約有15人入住台北宿舍，鍾培生指訓練過程除包括團練、個人操作訓練，亦要求選手多做帶氧運動，「否則比賽時不能集中」。

曾任職金融業的鍾培生指八九十後是由遊戲帶大，自己屬於最後一代「搵唔到食」的選手，目前因為電競的觀眾群增長，加上社交媒體盛行而成為產業，他最希望電競再進一步變為體育項目，可長遠發展，「目前先要在教育、認受性、引起媒體關注方面着手」。

港年中完成研究 擬辦電競嘉年華

政府今年牽頭探討電競發展，創科局表示本港具備發展電競的條件，包括先進的資訊及通訊科技基礎設施、具備舉辦國際性大型比賽的經驗，目前數碼港已展開探討電競產業發展，料本年中向政府提交研究結果及建議。旅發局發言人稱，計劃8月4至6日在中環海濱舉辦暫名為「香港夏日派對」的大型嘉年華會，初步構思包括美食、音樂及電子競技元素，稍後公布詳情。

香港資訊科技商會會長黃岳永認為，本港有不少表現出色的電競選手，網絡亦足以負荷電競發展，但賽事在網上直播，見過其他地方出現賽事的賠率，擔心演變為另一種賭博，認為政府探討時值得關注。

學生報班練打機：夢想也可當飯食

隨着「打機」演變為產業，坊間亦有人開辦學院「教打機」，培育新一批電競人才，開業首季已達收支平衡。16歲中五生蔡梓毅約1年前接觸電競，並到位於土瓜灣的電子競技學院上課，他稱夢想當上電競選手，「原來打機可以當飯食，好似幾幸福幾開心，因為可以將鍾意的事變為工作」。

電競學院開業首季已收支平衡

電競業包括不同崗位，例如賽評、寫手、教練、分析師、選手；蔡梓毅指最吸引他還是做選手，上前線比賽，「我覺得不論能否支撐生計，若有機會做選手，我都想做」。他指選手講求反應能力，16歲至23、24歲是選手的「黄金年齡」﹔但選手之路不易走，以最熱門的電競遊戲《英雄聯盟》為例，他指要在數百萬玩家中排首50位，才有機會吸引注目而被發掘為職業選手。他笑言分析個人實力後，或許擔任如賽事「軍師」的分析師較合適，而且沒有年齡限制，「其實投身電競行業已很滿足，因為是唯一自己真心喜歡的東西」。

明年考DSE的蔡梓毅表示現階段電競及讀書兩邊兼顧，他說報讀電子競技學院前跟媽媽商量，對方很驚訝原來打機可以變為電競，「他們（父母）都算支持，見我總是在電腦前看比賽，很好奇為何我這樣喜歡」。

5堂學費1000元

90後的電子競技學院課程總監朱仲賢表示，學院去年底開辦，首季開設6班，共約有60人，大多是如蔡梓毅般介乎14至18歲的年輕人，以5堂為一單元，每單元學費1000元，首季已達收支平衡，預計未來3個月可獲盈餘，並計劃本年底透過比賽為學員總結。他指學院不單「教打機」，亦教授戰術分析和團隊合作，「有些人打得很叻，但不願意跟隊友講自己想法」。

至於家長對電競的取態，朱仲賢表示家長態度良好，學院亦要求學員報讀前先見面，了解其家長取態，「如果家長不支持，會叫家長上來視察」。

韓國領先亞洲 京鳥巢將辦世界賽

在亞洲的電競產業市場，韓國的發展可謂數一數二，當地首個專為賽事場地的電競館早於2005年在首爾落成，亦有電視頻道轉播電競賽事，打造遊戲產業成為當地經濟的新支柱。內地發展電競的潛力亦不容忽視，全球熱門遊戲《英雄聯盟》（League of Legends，LOL）的世界賽今年將在內地舉行，其中決賽將在11月於北京國家體育場「鳥巢」上演，共24隊來自世界各地的選手參賽。

去年決賽達4300萬觀眾

過往「英雄聯盟」的世界賽相當注目，官方資料顯示，去年在洛杉機舉行的決賽的獨立觀看人數（unique viewers）達4300萬，最高同時有1470萬人在線觀看。本港去年8月亦在亞洲博覽館上演「英雄聯盟」的台港澳區職業聯賽夏季季賽總決賽，全場3000座位座無虛席。

對於世界各地掀起電競熱潮，電子競技學院課程總監朱仲賢關注本港的場地問題，指電競比賽要求場地夠大，能「拉到線上網」，「其實（場地）要求並非很特別，外地不少電競比賽在戶外進行，在戶外拉線上網不是想像中般困難」。

明報記者 岑詠欣

【明報專訊】小朋友對未來人生充滿想像，但理想人生不會一下子實現，就像本地創作人麥雅端（Prudence），自小對藝術有濃厚興趣，又希望開小店，豈料會考美術科僅僅及格，創業被家人反對。幸好她繼續堅持，不斷增值自己，終於在16年前達成夢想，一手創立品牌Chocolate Rain。

立志開店 為人們帶來快樂

Chocolate Rain的「嘜頭公仔」Fatina，頂着一個冬菇頭，圓臉上有雙不願睜開的眼睛，在香港大受歡迎，在法國及英國都有其影蹤。Prudence卻笑着回憶，在創業初期，朋友笑她異想天開，家人更是強烈反對，「爸爸不贊成我創業，因為很難成功，加上我賣的不是實用品，就更難生存」。

其實創業的夢想，從小就在Prudence心中萌芽。當時爺爺常常把二手玩具拾回家中，她便會分給同學，「同學都十分開心，自此我覺得我能為人類製造快樂，那不如開一間屬於自己的小店，人們來到就感到快樂」。至於為何要從事藝術創作呢？原來Prudence媽媽在工廠打工，只要Prudence畫出衣服的樣子，媽媽就能為她縫製出來，「所以我很留意周圍美麗的物件和設計，而且擁抱着一個信念——只要願意，用十隻手指就能創造很多東西」。

會考失手 國外進修續尋夢

既然有了未來大方向，Prudence便付出百分百努力，「中學的美術功課，我通常會多做四、五份，給老師批改」，日子有功，她每年的美術科都考全級第一。沒想到，中五會考才遭到「滑鐵盧」，只考到E級，令她和老師人大跌眼鏡，身邊卻不乏人奪A，「收到成績那一刻，一定會自我懷疑，但想深一層，這只是一撮人評定我的標準，也許有其他人會欣賞我的作品」。

成績未如預期，不但沒令她放棄理想，反而激發她到外國進修的決心，「這次成績告訴我，社會的要求與我想做的事，原來是南轅北轍，便決心到加拿大攻讀藝術」。結果她1998年畢業於加拿大University of Lethbridge藝術系，三年後創立了「Chocolate Rain」，所以她鼓勵小朋友與年輕人，要上網、看書、旅行等，建立廣闊的視野，「在追求目標時，不要很快以為做不到，走錯了路，多跳出框框去思考，會發現更多可能性」。

也許不少人以為，有了理想就應專注，少作無關的事情。Prudence卻建議多作不同方面的嘗試，「我做過很多暑期工，例如負責改短牛仔褲，設計的成分不多，卻可以用剩下來的布腳做筆袋；又做過餐廳樓面，人家見到我夠勤力，便教我餐廳管理知識，對我後來創業有很大幫助，所以年輕時不要限制自己」。

多嘗試 篩選出最想做的事

多作嘗試的另一好處是發現真正喜好，Prudence稱為「漏斗篩選法」，「我一向想從事藝術，但藝術的範圍很廣，當不停去試時，就體會到自己不想做什麼，剩下的大概就是應該對準的目標」，例如幫一些品牌設計小冊子、網頁，她發現自己不喜歡太虛擬的事物，「以前很流行科網，但我對此很冷感，嫌網上的東西沒有手感、不能觸碰」。

篩選過後，她為自己的設計定下幾個條件，「一來要環保，二來要給予很好的五官體驗，三來要帶來幸福感」。所以她用循環再造物料、舊布料和衫鈕等，拼成一件件手作，以及創造了親切可愛的Fatina公仔。「想全世界都有Chocolate Rain」的美夢漸漸成真，Prudence亦寄語下一代「dream big start small」，從微小處起努力，就是達成理想人生的第一步。

■麥雅端小檔案

麥雅端畢業於加拿大University of Lethbridge藝術系，2001年創立自家品牌「Chocolate Rain」，後來獲取獎學金，到倫敦中央聖馬丁藝術與設計學院修讀碩士。她亦獲得多個獎項，如香港貿易發展局的「2003年度香港新系列大獎」、創新科技署的「設計智優青年設計才俊大獎」。

【明報專訊】大專宿生為了做功課、溫書或籌備活動，很多時在深夜仍然不眠不休，常要吃零食來提神或充電。然而，在深宵時分要在宿舍附近購物非常不便。由年輕人創辦的HiBuy看準這點，專門為各大專院校的宿生提供零食送遞服務，而且還透過其學生分銷商制度，節省了物流費用，以及提高滲透率，更有潛力開拓其他副業。

HiBuy執行董事許峰、林俊友、程灝天表示，公司最初是由許峰、林俊友和一名室友在2015年初成立。3人當時是城市大學學生，住在宿舍。由於城大宿舍位於山坡之上，他們每次到又一城商場購買零食，來回要半小時。購買汽水等較重的東西時，上斜坡更感吃力。於是，他們萌生開設一間專門為大專宿生提供零食的網上超市的念頭。但由於3人都不是讀IT的，於是再引入程灝天和一名修讀IT科目的大學生作為股東。

2015年10月，HiBuy的手機App完成，正式開業。然而，幾名年輕人毫無零售經驗，欠缺入貨渠道，只是從市面的廉價超市入貨，再轉售給大專宿生。但由於入貨價、人力和時間成本太高，無利可圖。為此，林俊友只好報讀一個有關零售業的短期課程，以取得一些供應商名單。

不過，解決入貨渠道問題，仍要面對送貨成本過高。HiBuy當時每星期有6日送貨，每日分3次，送貨到6間大專院校的宿舍樓下。限制顧客（大專宿生）的收貨時間之外，物流成本亦偏高，所以公司仍然未能盈利。

「樓主」制度大減物流成本

其後，該公司參考了內地的「俺來買」的營運模式，再作修改，由去年9月起，在大專宿舍內推出「樓主」制度，以節省物流費用。所謂「樓主」，是在大專宿舍內招募學生來當小分銷商。於是，HiBuy可以一次過出售較大量的貨品給這些「樓主」，然後再由「樓主」分銷給同學。

HiBuy表示，「樓主」制度有三大好處：

第一，公司由以往每座宿舍每日送貨3次，改為每星期才送貨1次給各「樓主」，令物流費用大幅降低。

第二，送貨時間更彈性，「樓主」只是送貨給樓上樓下同學，或送到附近另一棟宿舍，路程短，只要「樓主」願意，凌晨2時至3時也可以送貨。

第三，透過「樓主」就近送貨，提升了滲透率。

林俊友表示，雖然個別大專宿舍設有小型超市或合作社，但多數在晚上10時就會關門。因此，在晚上10時之後，公司面對的競爭大減。公司的服務承諾是在顧客落單1小時內，「樓主」就會將貨品送到。

為了讓「樓主」有利可圖，該公司在劃分經營區域時亦相當小心。一般來說，每一個或每一組「樓主」會負責2至4棟宿舍、大約1000個或以上的宿生，路程均在5分鐘內。大多數情况都是由兩名同房的室友成一組「樓主」，未聽聞有「樓主」被同房室友投訴。

至於公司給予「樓主」的入貨價，讓他們轉售給同學時，有約兩成至三成毛利。現時，HiBuy的服務範圍包括：香港大學、中文大學、城市大學、浸會大學、教育大學、恒生管理學院的多個宿舍。至於科技大學、理工大學、樹仁大學、嶺南大學等，仍在物色「樓主」。

變身渠道商 助品牌推廣

雖然賣零食給大學宿生的生意暫時還不算很大，但在經營及招募「樓主」過程中，HiBuy發現另一門很有潛力的副業。該公司可以向其他商戶或品牌收取服務費，協助產品或服務打入大學生市場。例如，安排贊助迎新營，或透過「樓主」，在宿舍內派發試用裝產品等。

去年夏天，該公司就曾協助某個品牌的女性潔膚液，在迎新營內進行推廣。此外，亦曾協助一個比利時啤酒品牌，送了800箱啤酒給迎新營的搞手，供他們在迎新營後舉行慶功宴之用。林俊友表示，暫時以協助產品推廣為先，但將來也不完全排除會協助銀行推廣信用卡等服務。

增開網店實體店 吸上班族

由於本地的主流零食價格競爭較激烈，該公司的定價亦需要和超市相若，毛利不會太高。由去年起，他們透過一名韓國朋友協助，直接在當地採購韓國零食，再運來香港銷售。這種模式競爭較小，部分貨品更是率先引入，例如「樂天」的一款活乳酸菌味軟糖，之後其他零售商才引入；一款部隊鍋碗麵，至今仍只有少數零售商有售。此外，韓國零食價格和毛利都較高，以及款式較多，予人新鮮感。

為了繼續做一些已畢業顧客的生意，去年12月，增開了HiBuy Korean Store的網上店及實體店，為上班族提供送遞及門市服務。現時，公司已經略有盈利，並有一名投資者接洽中。短期內，該公司將會引入更多地方的零食，甚至保健食品。例如，已經有一些本地入口商商討引入東歐和哈薩克的零食；另有公司商討從內地引入潤喉的「柑普茶」。長遠來說，HiBuy希望，能夠將業務模式複製至其他地區。

明報記者 薛偉傑
攝影 楊柏賢、曾憲宗

【明報專訊】對於一般市民來說，以往硬幣只是佔用空間較多、較重和攜帶不方便。但近幾年，大家還多了一個煩惱，那就是「變現」困難。因為已幾乎沒商戶願意收一毫子和兩毫子；至於五毫子，亦只肯收很小量。因此，近年多間初創公司都在努力研發硬幣收集機，以及配套的解決方案，希望能夠協助市民將硬幣變成真正的消費額。最近終於有眉目，相信由4月開始，本地市民就可以將家中庫存的硬幣變現。

Heycoins共同創辦人劉港城、榮南表示，他們最初是在2015年12月開始萌生研發硬幣收集機，協助一般市民將硬幣變現的想法。於是，兩人開始撰寫創業計劃書，參加各種比賽以及申請資助計劃等。去年初，他們成功申請到「數碼港創意微型基金」（CCMF）的10萬元資助。

由於兩人在大學內是分別修讀市場學和金融風險管理的，他們的科技知識並不足以自行研製出這樣的硬幣收集機。因此，他們只好拿著這筆啟動資金，跑上深圳多個工業園，問園內的廠家能否研發出這種硬幣收集機。但那些廠家卻告訴他們，這相當困難，因為在收集硬幣之後，還要接通多種電子錢包的系統。為此，他們只好訂製了一個粗糙的原型，主要是具有分辨和計算投入的香港硬幣的功能，這過程已花了大部分資助。

然後，他們再情商一名內地大學生，設計了硬幣收集機的用戶介面。但實際上，那部原型當時並不能將貨幣價值真正轉移至任何電子錢包戶口。不過，他們就膽粗粗的憑?那個模擬的原型，與不同的公司商討合作，以及參加創業比賽。

結果他們真的弄出一些成績，雖然那個原型並不能示範實際的轉帳功能，但有些機構已經表示，當該公司的硬幣收集機研發成功之後，可以提供放置地方，而且還不收租金。此外，有些經營電子錢包服務和大型購物網站的公司亦表示願意合作。

另一方面，他們發現香港有一間科技公司亦正在研發這種硬幣收集機。那間公司的軟硬件研發進度都領先Heycoins甚多；但卻未曾與任何業者商討合作。而Heycoins則剛好相反，雖然善於和業者商討合作，但技術能力不足。最後，那間科技公司的兩名主將都轉投Heycoins，分別出任營運總監和科技總監，Heycoins終於成功埋班，解決了先天技術不足的最大弱點。

料4月伙「拍住賞」投入市場

據他們透露，截至訪問時，去年8月獲金融管理局發出首批「儲值支付工具」（SVF）牌照的5家公司當中，有4家已經和該公司初步達成合作協議。其中，香港電訊（6823）旗下公司的「拍住賞」（Tap & Go），將會是該公司的硬幣收集機最先支援的電子錢包。而且，首批硬幣收集機亦將會有一部分放置在CSL的門市。

今個月初，該公司的硬幣收集機已開始和Tap & Go實現系統對接。採訪當日，該公司亦有應記者要求，示範了將投入的硬幣，轉帳至Tap & Go的戶口。不過，該公司亦承認，系統的程式仍然需要做一些除蟲和微調工作，才能推出市面。

該公司希望，在4月份將第一部硬幣收集機放置在數碼港商場內，讓市民使用。除了採訪當日所見的第一部硬幣收集機，該公司還落單訂做了5部，即首批共有6部。至於放置地點，更有接近30個已經達成合作協議，全部都不用租金。暫時可以透露的，除了數碼港商場和CSL的個別分店之外，還有香港大學及其他商場。

未來可購買代用券

繼Tap & Go之後，該公司的硬幣收集機亦會逐步支援其他「儲值支付工具」。此外，還將會加入另外三種用途。第一，是將硬幣的幣值用來購買購物網站的虛擬代用券（只有一個代碼），讓用戶在那些購物網站上消費。暫定支援兩個較大型的購物網站。

第二，是將硬幣的幣值用來購買連鎖店和社企的實體代用券。暫定的合作對象，有百貨公司或超市、麵包店、咖啡店以及逾100家社企。不過，該公司的硬幣收集機不會儲存這些代用券，用戶要拿收據到9個地點換領。那些換領地點亦大部分是社企。由於購買實體代用券很可能會出現零錢，用戶可以選擇，將那些零錢轉帳至其電子錢包戶口；或透過Charitable Choice平台捐給本地40多間慈善機構。若用家不需購買代用券，亦可直接將硬幣幣值經Charitable Choice平台捐給慈善機構。

劉港城相信，該公司的硬幣收集機和變現方案，將會是本地最先推出者。此外，該公司將會提供的選擇，亦較為多元化。現時，已經有一些大公司主動和該公司商討融資問題。該公司希望，引入新資金之後，到今年底，可以在全港放置50部硬幣收集機。當做好香港市場之後，該公司還希望將業務模式複製至新加坡和上海。

明報記者 薛偉傑

【明報專訊】理工大學學生在畢業論文研究燈泡贏賞識，獲「理大微型基金」撥款10萬元，讓他畢業後繼續研究，最終在教授協助下，研發出市場上最省電的LED燈絲技術，理大已為技術申請專利，3名理大舊生已成立公司，目標是今年內將產品推出市場。

去年從理大工業及系統工程學系畢業的趙崇智，與兩名分別來自設計學院和電子及資訊工程學系的同學開設公司，並獲理大批准使用專利，望可與大品牌合作，承接燈泡的設計和生產工作，利潤將與理大分帳。趙說在學時已對燈泡有興趣，發現市面燈泡各有優點和缺點，希望研發出兼具便宜、慳電、壽命長、照明角度廣等優點的燈泡。

趙研發的LED燈絲燈泡以多片小功率LED晶片取代單片大功率晶片，平均置於基底的上下兩面，輸出傳統LED燈泡的同等光度時，其能量消耗更低，光線亦更均勻。新型LED燈絲燈泡亦改善了供電方法，將交流電直接轉換為低電流直流電，減少所需電子零件。

日用8小時 一年電費33元

趙崇智在理大超精密加工技術國家重點實驗室副主任杜雪的指導下，研發出的燈絲技術發光效率達每瓦特129流明（lm/W），約為傳統LED燈泡的1.5倍，更是傳統「慳電膽」的2倍。以日用8小時計，一年所需電費僅33元，而傳統LED燈泡和慳電膽則分別需47元和77元，鎢絲燈泡更需333元，節省30%至90%電費和碳排放量。

研究團隊推算，假設現時全港所有燈具都用慳電膽，若全以LED燈絲燈泡取代，每年最少可節約32億度電，亦即節省36.5億元電費，二氧化碳排放亦減少241萬公噸。

料零售45元 傳統LED一半

此外，該款LED燈絲燈泡的預期壽命達5萬小時，是傳統LED燈泡的2倍和慳電膽的6倍；生產成本每個僅20元，預計每個零售價45元，是傳統LED燈泡的一半，與市面上的慳電膽相若。LED燈絲燈泡物料八成為可回收塑膠，釋出的紫外線也較低，照明角度更達300度，較慳電膽和傳統LED燈泡廣。杜雪表示會繼續改良產品，期望最終能取代市面上的燈泡。

微型基金每筆12萬 資助學生校友創業

大畢業生趙崇智能研發出市場上最省電的LED燈絲技術，背後受惠於「理大微型基金」的10萬元資助。理大學生和校友可申請基金創業，資助額現已提升至12萬元，計劃還提供其他創業初期支援，包括師友計劃、培訓班、訓練營、考察交流等。

基金撥出的款項對申請人的資助，理大不會擁有這些企業的股權。基金旨在培育學生的創業思維、促進知識轉移、開拓校園的創新和創業文化，並透過實踐培養學生和畢業生成為對社會有承擔的領袖和企業家。

推行6年助97初創企業

基金每年資助約20家初創企業，不設名額，只要通過評審遴選便可獲資助，計劃由2011年推行至今已資助最少97家初創企業，超過一半獲批資助的團隊其後再取得其他資助和投資，後者涉及資金超過3500萬元，這些團隊更獲得超過35個獎項，包括國際獎項如2013年度紅點子最佳設計大獎、亞洲社企挑戰賽亞軍等。

2017年3月9日

【明報專訊】19歲做大廚、21歲成為餐廳股東、24歲自立門戶做老闆，高中時為幫補家計半工讀，放學後在餐廳當兼職學徒的黃飛，走出一條與眾不同的路。雖曾被廚房的艱苦工作嚇怕，想過半途而廢，卻因班主任一句「行行出狀元」捱下去，終成「米芝蓮車胎人美食」大廚。他將開設主要聘請90後的餐廳，讓他們入股齊齊做老闆，期望他們經歷辛苦學習後，可成為新一代大廚。

來自湖南的黃飛，來港後與父母及4名弟妹住在公屋，他知道家中財政壓力不小，高中開始在一間湘菜館當兼職學徒。半工讀的生涯一點也不易，放學後由天水圍趕赴九龍城開工，晚上6至10時在油煙瀰漫的廚房工作；湖南人嗜辣，不少菜式都用上辣椒，黃飛初時難忍辣椒嗆鼻不斷打噴嚏，每天下班都一身汗臭，乘西鐵回家時其他乘客都忍不住掩鼻。

下班一身汗臭 旁人掩鼻傷自尊

「當時自尊心受打擊，想立即下車。」黃飛當時想過放棄，翌日回到學校上課，向班主任林老師訴說委屈，嘗過黃飛廚藝的林老師卻勉勵他堅持下去，學好這門技能。那時起，他不止工作時偷師學廚，放假還專程赴內地，在親友協助下向當地大廚學藝。繼續堅持學廚的黃飛終於遇上伯樂，2012年一名在港大擔任教授的熟客賞識黃飛廚藝，邀請他畢業後到其在港大附近開設的餐館擔任大廚。

廚藝獲賞識 自設門戶開餐廳

中六畢業的黃飛當時獲1.6萬元月薪，比大學畢業生平均起薪點還高。他的廚藝大受港大師生歡迎，餐館「書湘門第」翌年更獲「米芝蓮車胎人美食」推介，他的待遇拾級而上，2014已能投資100萬元與老闆一起在灣仔開分店，擁有分店一半股權，今年更儲夠銀彈，在油麻地自立門戶開設「湘肴世家」，現正試業。

榮升老闆，生活卻仍然艱苦，4500呎舖面的背後，是每月20萬元的租金支出，為減低成本，黃飛事事親力親為。餐館每天早上10時開始營業，黃飛為節省運費，清晨約6時便到深圳買食材，考慮的除了成本，還有食材的質素「人家送來的你不知道，有些可能隔夜，親自去安全些」。每天工作至凌晨12時才能下班，「黃老闆」的生活似乎沒有比「黃同學」輕鬆，也仍是以往般節儉。

榮升老闆依舊節儉 動力來自讚賞

黃飛說賺取的利潤，大都會儲起來，希望未來再開分店，下一間分店更希望聘請90後年輕人為主，這一切理想都要有錢才能實踐，動力是來自客人的讚賞：「見他們吃得開心，跟我擁抱說出面食唔到，都是想一直做好的動力。」

「我現在還小，需要學習更多，學會更多新菜式，增長廚藝。」黃飛明白現時的成功不過是暫時，所以要不斷學習。他早前回母校伯裘書院，擔任「人生規劃師」跟學弟學妹分享經驗。伯裘書院助理校長馮順寧表示，計劃讓約260名中五及中六生按興趣接觸從事不同行業的校友，建立學生和校友間的網絡，現正計劃安排學生於暑假到校友工作的地方體驗，例如對餐飲業有興趣的學生可到黃飛的餐廳實習。其他校友從事的行業包括醫護、紀律部隊、地產、保險、藝術、形象設計、議員助理等。

黃飛說會優先讓伯裘的學弟學妹入股餐廳，即使只是10元、100元也可以，最重要是讓年輕人感到這是自己的生意。他笑言會讓年輕人從「最苦的事」切辣椒開始，希望他們經歷過辛苦，知道賺錢不容易。

明報記者 鄧力行

【明報專訊】室內設計師廖奕權，25歲創業，33歲已屢獲殊榮，然而，他最喜歡的公共空間，不是什麼著名的公園，而只是自然流露的大自然，最喜歡的室內設計，也不是什麼流派，而是人性化的設計，有人味的空間，他最為人樂道的是為公屋做的室內設計得了大獎。只要聽他細說生活的故事，就能領略人味何來！12歲一個人去旅行，入大學前到壽司店學做壽司……生活獨立無束，充滿冒險精神，闖蕩的過程，遇上許多人和事，都為他的時空擦出跌宕的神奇火花。

廖奕權（Wesley）的生活充滿有趣而具啟發性的大小故事，他能遇上，多少也因為性格使然，獨立思考，主動追尋。好像23歲從澳洲回港，第一份工在日本設計公司，學到日本人嚴謹的處事規矩，第二份工的際遇，有些人會認為是噩夢，Wesley就認為是難能可貴。第一天上班老闆什麼也沒告訴他如何做，卻給了他一本日記本。他負責做藝術裝置（展覽），Wesley如今說來，仍為此而開懷﹕「那是老闆的一本日記薄，記下生活的故事，他組織了的東西，他對工作和生活的感受。」Wesley說，從那一刻開始，他學會了設計源自生活。

老闆並非誰人，正是建築師及藝術家林偉而（William）。事隔十年，人家問他人生啟蒙老師是誰，Wesley仍是想也不用想就答﹕William。

Wesley說﹕「他啟蒙了我的思維方法，路，是怎樣鋪排出來，他啟蒙了我，先有生活，有故事，才有設計。」

打了兩年工，小小年紀25歲，Wesley就跑去創業。你問是否富二代，這麼young就有資本有公司？偏偏相反，他小時候立志念建築，卻好事多磨，中學大學都要為留學費費煞思量，最後轉而念了工商管理，再考入美術學院，這些故事，娓娓道來，猶如翻開他個人的日記本。

12歲獨遊日本學會嚴謹

Wesley小時候家住美孚新邨，母親在附近一家地產公司工作，公司有一個設計部門。「那裏有張傳統正規的建築師繪圖台，這正是我對室內設計最早期的接觸。」

Wesley說他有一個很快樂的童年。「父母要上班，日間家裏只有祖母，從小到大，父母都要求我和兄長學會照顧自己，獨立思考和生活，鼓勵我們嘗試新事物。」Wesley和哥哥想學跆拳道和繪畫，雖然兩件事天南地北，但父母仍然無限支持。

Wesley說廖家上下有一句共通的人生格言，就是老生常談——讀萬卷書不如行萬里路。「我們的家每年暑假例必去旅行。」Wesley小學畢業那年的暑假，不再跟父母去旅行，他決定要獨自去grad trip，地點是日本。那兩個月，他寄居於幾個不同的家庭，透過當地的產品和國人的生活，例如對於潔淨的堅持，感受到日本人處事的嚴謹，他們的生活都能體現出一份美感。這都深深影響着Wesley的設計態度。

邊讀大學邊掙錢圓設計夢

中二那年，Wesley想出國讀書。「不是不喜歡香港，不是不喜歡自己的家庭，但我自小就很想離開香港，去看外面的世界。」於是他去做資料蒐集，主動寫信給英國的中學，找到學校、計算好學費和寄宿費後才告知父母。在英國讀了一年之後，因為擔心父母負擔太重，決定轉往澳洲。

Wesley說面對家人，他總是「報喜不報憂」。「我14歲在澳洲讀中學，Year 10開始，本來志願大學入讀建築系，但當年香港遇上SARS，我不想家人長年累月負擔昂貴學費，就打消念頭，大學選讀BBA（工商管理學士）。」

追尋設計師的夢沒有停下來，上大學後，一邊上BBA，一邊做part time，掙了錢，又跑去讀室內設計文憑﹕「BBA畢業後，我就去新南威爾斯大學美術學院面試，考入設計學碩士課程。」

一天花光創業資金

2009年，他拿着十萬港元積蓄，開創了自己的建築設計公司，記者問他，這是否很冒險？今天說來，他語帶微笑﹕「就是那一句『三十歲前創業，輸得起，輸了，一切可以重新來過』。那時沒想過什麼膽識，只是我太天真了，找了地方，交了租、上期和按金，買了電腦，我還堅持用正版軟件。原來十萬港元創業，一天就用光！！！」接着來的就是欠債、碌卡碌爆的日子。如何扛過去，箇中一樣充滿生活的故事，他說，父母和朋友都有幫忙，但最主要還是任何工作機會都不放過，日做夜做，甚至有段時候做到失眠。不僅扛過去，公司如今已相當有名氣，創業成功的原因，他說因為是﹕「遇到一些好客戶，他們喜歡我公司的設計，算是天時地利人和。」

好設計師不能是宅男

創業八年，Wesley拿獎不少，大小獎項說來如水蛇春長，但香港民間普遍最記得廖奕權，相信還是他的「公屋不只是公屋」作品，獲香港設計師協會「環球設計大獎2016金獎」、「香港之最」獎項。

他的得獎公屋設計，250平方呎的開放圖則足以容納兩間睡房，四人家庭，必要時還可伸展足夠容納多四位來探訪的親友留宿，儲存空間和私隱度都大大提升。他注重人性化，所以質感和顏色的組合盡量簡化和柔和，令狹小空間也平靜和舒適，他說﹕「靈感來自日本舊式家庭住宅的廉價裝修預算案。公屋家庭生活空間面對的困難有三個，一是窗有限，空氣流通不足，二是採自然光不夠，三是無私隱空間。很多人用布、衣櫃就算是間隔；我很欣賞找我設計的第一個公屋業主，願意改善自己的空間。」

「我不大喜歡誇張，或一時潮流和不耐看的東西；設計為人而存在，一個好的設計師，一定不可能是個宅男，旅行，到處走，若永遠在自己的地區，好極有限，我也愛逛上環及深水埗」。他還有一個堅持，就是不太崇尚高科技，在他的設計中，八至九成都不是智能家居﹕「人的生活，與人與物，都有互動，太智能化，不是好事，除非是大大幅的窗，我才會考慮智能開啟，若只是一幅小窗簾，早上用手去拉開，也是生活節奏的一部分。」

電影Bottle Shock講述一位法國酒商千里迢迢跑去美國，發現北加州用心釀酒的莊園。在現實世界，Wesley也愛自己去發現食材和紅酒，他愛自己開着車發現優秀的莊園，多於買名牌食物。當年到澳洲讀大學，因為英文程度好，他不用修第一年的基礎課程。那一年，他去了打工掙錢。「我看報紙找工作，其中一段是日本餐廳的招聘廣告，是一家傳統日本料理招請壽司學徒。小六的旅行令我對日本留下深刻印象，於是我去應徵並幸運地獲取錄。」雖然早已放下壽司師傅的工作，他對下廚深厚的熱愛卻沒有放下。

問他今天是否已捱過最艱難的日子？他說﹕「創業以來，就是有高高低低，我不能界定哪一次是最低最高，2015年也不很好，我本應cut人手，但我不願意，結果是把前幾年辛苦賺到的錢，全部填上。」然而，他仍然說學到很多，幽默的說﹕「偶遇許多有品德亦有品味的客戶支持，讓團隊茁壯；也偶遇一些無品德亦無品味的朋友及客戶，讓我們成長。」

香港的城市可貴地有黑鳶（麻鷹）在盤旋飛行，總是漂亮地在維港滑翔，主動出擊尋找牠們的東西。如果用黑鳶來形容廖奕權，不知他喜歡不喜歡，但他卻是有那種翱翔天際，予人漂亮地在城市滑翔的感覺。

■Profile

廖奕權
八十後，室內設計師及設計總監，澳洲新南威爾斯大學美術學院設計學碩士。23歲從澳洲回港，先後加入兩間設計公司，學到「規矩」和遇上啟蒙老師林偉而。2009年以10萬港元開創自己的工作室維斯林室內建築設計公司，租下寫字樓買完電腦及正版軟件，已用光資本，由零開始發展到現時衝出香港，設計涉獵及至內地、港、台、日及澳洲項目。其公屋室內設計「公屋不只是公屋」獲香港設計師協會「環球設計大獎2016金獎」、「香港之最獎項」。英國特許設計師公會專業會員及香港室內設計協會專業會員。喜愛下廚、旅行及自己發現好東西。

文﹕一心
圖﹕鍾林枝、受訪者提供
編輯﹕梁小玲
美術﹕明報美術組

緣木求魚是不切實際，愚昧無知，是惹人嘲笑的行為，但在今天以後，「緣陸求魚」變成了勇於嘗試、披荊斬棘的代名詞。若要成功，就要為自己開闢一條看似不可能的道路，像水產養殖一般，使魚在陸地上生存、成長。畢竟，從來就只有自我局限，你又是否願意像水產養殖負責人勞宏信（Vincent）一樣，打破固有框框？

少時勤發奮　老大覓理想

Vincent少時已隨家人移民美國，並在當地就學。中學階段開始半工讀，高峰時更同時身兼三職，承接學校飯堂生意，初嘗當老闆的滋味，為他的創業夢打下基礎。及後，Vincent自大學金融系畢業，找到羨煞旁人的「荀工」──理財策劃。Vincent坦言，當時工作環境舒適悠閒，只需安坐辦公室，利用電腦分析經濟走勢，就有相當不錯的待遇，但久而久之，他卻沒有在這份工作找到任何滿足感，自覺沒有意義，便萌生起追尋理想的念頭。

理想如生意　瞻前亦顧後

Vincent認為日後最具發展潛力的是糧食業，便毅然放棄美國的安穩生活，耗費積蓄，隻身回流香港開設環保公司。經過深思熟慮，平衡風險與潛在利益，最後他落實以廚餘飼養寶石魚為業。回收廚餘並將其轉化成魚糧，不但能廢物利用，更可節省成本。而選擇寶石魚是因為牠能帶來更高利潤，且味道鮮美，跟海魚不相伯仲，能在香港市場佔一席位。

Vincent放棄安逸，追尋理想的那份傻勁成功吸引一批投資者，為其事業發展注下強心針。可是，單靠投資者有限的支持絕非長久之道，要在芸芸魚產品中突圍而出，唯有維持產品質素，於是他打破固有想法，創出自己一套養魚方式。

水產養殖非兒戲　入行三思再三思

在香港，有意從事水產養殖業的人數不多，主要原因是收入與付出不對等。而且養魚工作程序繁複勞累，令不少年輕人望而卻步。Vincent苦笑地憶起以往的招聘經歷：「曾經有員工直斥漁業的薪酬跟保安相若，卻較之辛苦百倍，便辭職不幹了。」

Vincent每天工作繁複，先要到學校回收廚餘，利用廚餘機把它轉化成魚糧，再加入益生菌（EM），定時餵魚，以提升魚的品質。此外，更要定時刷洗魚池、清理魚的排泄物、更換池水，才能發揮陸地養魚的最大好處──控制水質。而Vincent亦提醒，要在剛開始飼養時便要安排銷售，才可準時交貨，以便按時騰空魚池飼養下一批魚，年中無休。若有年輕人有意投身魚場工作，Vincent建議應三思而後行，只因水產養殖業絕非兒戲。除了為日常的工序奔波勞碌，一旦遇上惡劣天氣，需趕回魚場收拾殘局，更可能面對巨額損失。Vincent憶述，曾經一次遇上八號風球，他連夜趕回魚場，卻發現魚棚悉數倒塌，二十萬尾魚不幸「遇難」，令他損失慘重，可見水產養殖業是名副其實的「望天打掛」。

捱得忙中忙　方為人上人

Vincent笑言，水產養殖業工作繁重，使他在兩年間清減40磅，但卻同時使他難以兼顧家庭。為了平衡工作與生活，Vincent遂決定在星期六提早完成翌日的工作，每星期騰空一天以陪伴親友。水產養殖業更教曉他追尋人生意義，使他明白金錢固然十分重要，但無法具體數算的滿足感、工作意義卻可使人生增添不同的色彩。而在人口膨脹的客觀環境下，Vincent篤信糧食需求只會日益上升，他作為水產養殖的「開荒牛」，盼能「飲頭啖湯」，他日方可躍升成Bill Gates第二。

創業艱難　唯勤是岸

面對繁重的工作，Vincent毫不諱言的指出年輕人投身魚場是「自討苦吃」。但若對水產養殖有濃厚興趣的話，首要條件就是要有「肯做肯捱」的心態，需要一段時間才看到工作成果，更要勇於嘗試，不斷改良飼養技術，以求在市場上脫穎而出。而Vincent亦建議年輕人應先工作數年，先儲到工作經驗、本金及人脈，對日後創業亦有莫大裨益。創業之初或會感到吃力，收支或會失衡，但亦必須相信自己的能力，適應市場環境，方可成功創業、守業，養殖專屬自己的理想。

【水產養殖小知識】 Vincent是香港水產養殖業界中首個用有益微生物群（Effective Microorganism，簡稱EM）養魚的漁民，令寶石魚更健康、更肥美。更曾有日本EM專家到訪其魚場，證明他的EM養殖方式合乎標準，是全港首批「EM魚」。「EM魚」在市場上更為吃香，質素、味道、價格也比其他養殖魚更有優勢。

文：翁文德

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