月份: 2016 年 11 月

明年 9 月赴臺入讀學士班之 「個人申請」 由即日起至 12 月 11 日開放線上報名系統，臺灣駐港機構——台北經濟文化辦事處九龍辦公室 「海華服務基金」將於11月28日至12月11日受理港生報名繳件。赴臺升學管道多元、報名簡易且費用低，台北辦事處提醒學子，海華服務基金是香港唯一受海外聯合招生委員會委託之招生承辦機構，歡迎學子多加利用，免費獲取赴臺升學相關資訊。

海外聯招會為赴臺升學海外招生主辦單位，海華是香港唯一受海外聯招會委託負責招生服務及收件機構，且僅代收報名費（如學士班港幣 500 元、僑生先修部 100 元），不額外收取任何費用，並免費舉辦升學輔導講座、協助辦理臺灣大學校院參訪團、安排領取分發通知書及協助辦理赴臺簽證等，歡迎學子及師長多加利用。鑑於近月多次接獲家長反應，有坊間單位招攬港生赴臺升學並收取高額費用，台北辦事處提醒師生及家長明察，以免增加費用負擔。

目前赴臺升學報名管道包括個人申請、聯合分發、僑生先修部、二年制學士班、碩博士班，以及各校單獨招生。據海外聯招會資料顯示， 「個人申請」 自2012年推動以來深受港生喜愛，去年以 「個人申請」 報名赴臺升讀大學者佔整體學士班報名人數的70%，港生以 「個人申請」 獲學校錄取比例亦高達70%。今年報名可選填志願數由3個增為4個，學子可充分運用選擇心儀學系，增加上榜機會。

11 月 1 日起開放報名的 「個人申請」 只需兩大步驟，首先至海外聯招會網站線上填報系統註冊及開通帳號，進入報名系統填寫個人資料、志願及上傳校系審查資料，確認無誤後送出；其次，攜帶系統提示印製的報名文件於11月28日至12月11日（周一至周日9時至18時）前往海華服務基金完成身分及學歷證明核驗並繳交報名費港幣500元，即完成報名程序，預計明年3月放榜。

學士班報名資訊

報名時間：

• 個人申請：
  上網填報時間：2016年11月1日至12月11日
  收件時間：2016年11月28日至12月11日（預計於2017年3月放榜）
  逢星期一至星期日上午9時至下午6時（中午不休息）
• 聯合分發：
  上網填報時間：2017年2月6日至3月18日
  收件時間：2017年3月6日至3月18日 逢星期一至星期六上午9時至下午5時
  – 選擇以 「SAT Subject Test 測驗成績」 或 「海外 A Level 文憑成績」 或 「中學最後三年成績」 或 「國際文憑預科課程考試（IBDP）成績」 申請者：預計於2017年5月下旬放榜。
  – 選擇以 「香港中學文憑考試」 或 「香港高級程度會考」 或 「香港中學會考」 成績申請者：預計於 2017年7月底放榜。

  報名單位：海華服務基金（香港九龍尖沙咀彌敦道 101號海防大廈701-3 室；23323361-4）
  報名費用：申請大學—港幣500元；申請僑先部—港幣100元
  選填志願：以「香港中學文憑考試」或「香港高級程度會考」或「香港中學會考」成績申請者，須於2017年7月12日至7月19日（「香港中學文憑考試」放榜後），上網選填並提交聯合分發志願。

【明報專訊】今年《施政報告》提出港鐵公司將成立港鐵學院，專門培訓鐵路人才。首間港鐵學院選址紅磡，今日開始招生。初期開辦一個高等文憑課程及其他短期課程，當中高等文憑課程每年收生30人，並已獲資歷架構認證，首批學生將於2018年底畢業。港鐵稱正研究未來在內地亦開設港鐵學院。

港鐵首間學院設於紅磡港鐵大樓內其中一層，佔地約21,000平方呎，專門培訓鐵路管理及營運人才。學院今日舉行開幕典禮，港鐵早前宣布委任先後任職人力資源總監、歐洲業務總監等職位的張少華，成為港鐵學院首任校長。

張少華接受本報訪問時表示，未來本港及內地均有多項鐵路發展，而現時本港大學並無就鐵路設立專門課程，期望港鐵學院成立後，可培訓更多鐵路專才，提高鐵路服務的質素。

報讀須兩年工程工作經驗

他說，港鐵學院將於今日起至下月初招生，初期先開辦「鐵路工程高等文憑」課程，涵蓋4個鐵路範疇，包括配電、信號及通訊、軌道以及鐵道車輛，暫時計劃每年收生30人。他介紹指該課程屬於兼讀制，為期2年，全期學費為4.18萬元，首批學生將於2018年底畢業（詳見表）。港鐵計劃於明年中第2次招生，預料第2班可於明年9月開學。報讀學生須考獲中學文憑試或會考包括中、英、數在內的5科合格成績，以及兩年與工程行業相關的工作經驗。對比職訓局兼讀制高級文憑課程，一般修業期為3年，全期學費由70,000多元至大約90,000元不等。

張少華說，課程已獲評為資歷架構第4級課程，由港鐵的培訓導師負責教授，完成該課程的學生將「好有條件加入鐵路行業」。由於學院新成立，他稱港鐵會先重點做好本地課程及教學設施，若課程接獲逾30人報讀，港鐵會透過面試甄選學生，暫不會增加收生及課程數目；至於中期目標，港鐵會研究在內地開設學院，但未研究在內地以外地方開設。

研究內地開辦

中原人力資源顧問有限公司董事總經理周綺萍表示，由於本港只有港鐵一間具規模的鐵路公司，修讀該課程的學生若並無其他工作經驗，幾乎只能選擇任職港鐵，一般高等文憑畢業生的起薪點大約為1萬至1.2萬元，但由於鐵路行業未來仍有極大發展空間，相信學生在累積經驗後，可以有更多晉升機會。

200元玩體驗班模擬駕列車

港鐵學院初期除舉辦鐵路工程高等文憑課程外，亦開辦約20個短期課程及「1日班」體驗式課程，當中包括「鐵路101」課程，一般市民也可報讀，更可到紅磡的課室透過列車模擬器，嘗試「駕駛」列車。

設短期專題課程

港鐵學院校長張少華表示，港鐵學院設有4間課室、1間圖書館、1個綜合訓練中心等設施，當中港鐵計劃於12月陸續開辦短期課程，包括每周六上課的專題課程，例如資產管理、危害與可操作性分析（HAZOPS）等，亦有「1日班」體驗式課程，例如由港鐵講者教授的「鐵路101」課程。他解釋這類「1日班」一般收費約200元，有興趣市民也可報讀，除了講解一般鐵路知識外，亦可到綜合訓練中心一嘗操控列車模擬器。

模擬器重現真實路線場景及故障

港鐵指出，有關列車模擬器是用作培訓港鐵車長之用，透過電腦模擬荃灣線、觀塘線及港島線的前方軌道及左右兩側駕駛場景，並可模擬199種不同的列車故障。

張少華續指出，港鐵亦會針對內地及海外包括「一帶一路」沿線國家的鐵路公司，開辦企業服務課程，將港鐵管理及營運經驗「外銷」予這些鐵路公司的管理層，以配合國家「一帶一路」的發展策略。

明報記者 黃俊鋒
2016年11月10日

【明報專訊】「風之后！」一班師姐在課室向窗外的麥卓穎打招呼，13歲的她聞言即用雙手捂臉羞澀地笑。凱旋翌日，她便如常於早上7時多回校，計劃盡快追上學業進度。卓穎相信「比賽的意義在於學會如何紓緩壓力，而不是名次」，一如父母對她的教育，希望她凡事盡力而為，最重要是享受過程，不用太大壓力。

卓穎外形充滿陽光氣息，皮膚黝黑，令她被同學稱為「黑人」。首次獲得風帆世界冠軍，她淡定得很，前晚回港後因為時差，凌晨2時多才睡着，昨晨準時回到聖士提反女子中學，念中二的她重新投入到學業與訓練中。對於比賽，卓穎認為名次不是最重要，最重要是從比賽中學會如何紓緩壓力，因良好心態在日後考大學或者見工時也十分受用。

一度排第八沒不開心

是次比賽，她認為自己「勝在沒有壓力」，她在開賽首日登上首位，在其後賽事中雖然排名一度下跌至第八，但當時完全沒有不開心，「我原本預計我的最終名次是第三名，因為第一日發揮好，所以拉勻計算都不算差」，沒有壓力下，她在之後的比賽正常發揮，在最後幾場賽事中排名穩定上升，最終奪冠。

籃球健將 小五輸波學面對挫折

9歲起學滑浪風帆，亦是校隊籃球前鋒，閒時會跑步，但無論是學業還是運動，她說父母都希望她不要太大壓力，開心就好。運動中難免會有疲累一刻，但卓穎指「就如籃球場上，所有隊友都還在跑、還在堅持，如果我停就會影響全隊」，因此咬緊牙關也會堅持到底。

失敗也是必經階段，小五時她作為籃球隊校隊成員參加學界賽，「那是我打過最累的一場比賽」，賽前信心滿滿，最後卻輸了，她坦言不開心了一整個星期，最後在父母安慰下，繼續與隊友練習，學會「遇到挫折要想方法解決」。

校長周維珠說，曾與卓穎父親多次溝通，對方會因應女兒才華給予空間讓她發揮，也希望女兒有開心的童年，但並非沒有要求，「卓穎父親希望女兒盡力而為，享受過程」。班主任羅敬玉則讚揚卓穎樂天、人緣好，「就連同高年班的師姐都頗為熟絡」，且自理能力高、做事有交代，例如離港比賽時，卓穎不用父母、師長提醒，便「自動波」找教練寫了證明、找父母簽家長信，再向班主任請假。

卓穎則謙稱這都得益於父母曾教過她如何請假，也經常耳提面命要對自己的事情負責。她說小四時在餐廳借哥哥的手機來玩，玩完後只放在枱面，沒有交回哥哥手上，最後手機遺漏在餐廳，報警後數日才能找回。雖然父母與哥哥沒有過多責備，但她十分內疚，緊記做人做事都應有「手尾」、有交代。

盼入大學讀運動 當全職運動員

小妮子家住赤柱，哥哥、姐姐及父親都是運動健將，卓穎更笑言父親「玩得好癲」，會帶着他們一起跑山。現時她希望可兼顧學業與運動，仍會保持平日上學、練籃球、周六日練風帆的節奏，目標是完成中學後，可入大學讀運動相關課程或做全職運動員。

明報記者田青青
2016年11月2日

【明報專訊】實在非常感恩，不是每個母親像我一樣，有機會公開和子女講生日快樂。今年更加特別，今日正正就是小T的17歲生日，媽媽祝你不只今日生日，而是一生都永遠快樂！

雖然你兩姐弟都不是我的忠實讀者，但我還是樂此不疲年年在你們的生日為你們寫信送上祝福。除了希望和讀者分享我這個媽媽的喜悅，更希望立此存照。媽媽講過的說話被子女當做耳邊風很正常，但寫下來的文字，就是留下了筆迹。總有一天你們會知道，能夠隨時隨地看得到媽媽的囑咐與叮嚀，是多麼幸福的一件事！

時日太快 小孩長大了

用光陰似箭日月如梭，都不足以形容時間的飛逝。望着如今高我一個頭的你，實在是百感交集，小時候怕你長得不夠快，現在又怕你長得太快。媽媽老了，很快就再追不上你成長的速度，到了我不再能為你引前路的那一日，你要學識靠自己。這個媽媽對你有信心亦很放心，記得要照顧埋家姐。

你自小生性乖巧聰明，學業方面從來不用我操心。即使你天資如何聰穎，都不及你本性善良仁慈可貴，更能教媽媽欣慰。你不止是對自己的公公婆婆嫲嫲，對所有老人家都很關愛，待人接物恭敬有禮，媽媽一一看在眼內，暖在心頭。雖然你是家中的小王子，公公婆婆的心頭肉，竟然沒有把你寵壞，證明我這個媽媽教仔確實有點本事。

按興趣選科吧

未來一年你要迎接的挑戰，就是考完DSE之後的出路去向。雖然我講過不讀大學又如何，但你既然有興趣又有條件機會，無論如何不應該埋沒放棄。至於應該讀什麼，我講過只要跟着興趣走就得，所以之前你說想讀歷史的時候，我十分贊同更高興。因為你聰明，但聰明的人總是急性子又多少帶點自負驕傲，我這個過來人很清楚，聰明反被聰明誤的苦頭吃過了太多。媽媽希望你透過讀歷史，把你的聰明沉澱昇華為睿智，能夠沉穩沉着好好管得住你的脾氣，那不管你將來做什麼或從事什麼職業行業，你都必定能大放異彩。

最引以為榮的角色

你早前忽然說想讀法律，知子莫若母，我知你是想成為律師成就我們的驕傲。還記得那年你說你會努力讀書不會讓我失望那張字條嗎？可還記得當時我講的說話嗎？就讓我今日重複講一次，你當然有過錯，有不聽話的時候，但你從來未曾讓我失望過！我一生中最大的成就成功，最引以為榮的角色，就是能夠當上你和大T的媽媽。我能夠給予你們兩個的最好，是接受教育的機會，你們要好好把握珍惜。你不必勉強自己做甚麼或者成為甚麼，你只要記住媽媽的教誨，頂天立地光明磊落，造福社群貢獻社會，努力不懈為做最好的自己奮鬥就已經很足夠，你永遠都是我的驕傲！

明年今日的你，究竟會怎樣？我很期待！

文﹕張慧敏
作者簡介：資深獵頭人，企業培訓顧問，家庭CEO，辣筆寸嘴，擅長對付怪獸家長

【明報專訊】女士為求養顏補身，一向十分捨得花費。有小本創業者就實行透過facebook和電話來接單，為女士提供即食燉品。即食燉品網店「啖啖燕窩」創辦人劉國聰表示，他本來在藥房工作。兩年多年前，因為想氹女朋友兼幫她補身，開始給她燉燕窩，豈料一試之下，女朋友和友人們讚不絕口，鼓勵他做生意。輾輾轉轉，劉國聰便找來好友黃家星當總經理，兩人合資近30萬元，在觀塘的工廈租了一個單位，取得食物製造廠牌照，於去年11月正式開業。這網店憑創新多變的口味，以及敏銳的市場觸覺，於一兩年間建立起人氣，facebook粉絲超過1.8萬人。

第1招：燕窩口味多達30款

該公司能吸引顧客的第一個原因是口味夠多。市面有售的即食燕窩及食肆供應的燕窩，大部分離不開冰糖燕窩、椰汁燕窩、杏汁燕窩、燕窩花旗參蜜、燕窩楊枝甘露、燕窩蟲草飲品等。

「啖啖燕窩」卻不同，該公司將燕窩與多種水果及其他食材組合，例如密瓜、木瓜、芒果、雪梨、蜂蜜、桂花、杞子、紅棗、黑糖、北海道3.6牛乳，甚至薑汁、榴槤、羅漢果等，實行以口味創新多變作招徠。此舉吸引到一些喜歡試新口味的消費者光顧。

劉國聰表示，平日可以按顧客要求，製作多達27款口味的即食燕窩。某些節日更會提供多3款，分別是西瓜波波燕窩、紅棗杞子牛奶燉燕窩、花旗參菊花杞子燉燕窩，即共有30款之多。

第2招：開拓即食花膠

「啖啖燕窩」能夠上位的第二個原因，是人無我有。由於即食燕窩市場比較成熟、競爭比較大，為了突圍而出，也為了分散投資，由今年1月開始，該公司推出了即食花膠及即食花膠湯。即食花膠及花膠湯幾乎是一個新市場，雖然其規模沒有即食燕窩市場那麼大，但卻勝在競爭小。現時，該公司共有7款即食花膠及3款即食花膠湯，銷量也達到即食燕窩的三分之二。

第3招：「植物燕窩」招徠

幾個月前，該公司還推出了即食「桃膠」。而10月初，又再推出即食「雪燕」。兩者和即食燕窩一樣，同樣有27款。所謂「雪燕」，其實是雪燕樹的木髓分泌物，含豐富蛋白質及骨膠原。而「桃膠」則是桃樹樹幹流出的樹脂膠質。換言之，兩者可視為燕窩的植物替代品，行內人戲稱之為「樹上燕窩」或「植物燕窩」。尤其是「雪燕」，當製成食品後，其外觀和口感有八成像燕窩。至於「桃膠」，外觀和口感則有些像啫喱。

這些燕窩替代品有兩大優點。第一，是售價比燕窩廉宜。第二，是迎合一些素食者，或者不想吃那麼多動物蛋白質的人。雖然每瓶即食桃膠和即食雪燕的售價比即食燕窩低數十元至百多元，但因為它們的採購成本比燕窩低，毛利率反而較高。劉國聰表示，稍後還會推出即食的「雪蓮子」，後者同樣含有豐富的植物膠原。

未來擬拓男士市場

現時，「啖啖燕窩」主要透過facebook和電話接訂單。該公司每日下午1時會製作完該日訂單，將貨品冷藏，等候物流公司在4時後取貨，翌日送交顧客。為吸引新顧客，首次光顧時，即使只訂購一瓶，該公司亦會免費送貨。第二次起，若訂購一瓶，會收取40元速遞費；訂購兩瓶或以上免費送貨。顧客可選擇上該公司取貨，或者在觀塘港鐵站取貨，免除速遞費。若顧客交還保溫瓶，可獲退回5元。

宣傳方面，該公司主要是靠經營其facebook專頁，以及在facebook賣廣告。今個月起，亦在所處工廈地下的顯示屏賣廣告。由於該工廈近期有零售店進駐，故間中亦會有walk-in客，但平日人流有限，只是星期六才較多。

現逾九成為女客

劉國聰透露，該公司開業以來，一直都有盈利。但現時九成或以上的顧客都是女士。餘下的男性顧客，也有部分是買來送給女朋友或太太。因此，他計劃以一些壯腰燉品來打開男士市場。3個月內，就會推出杜仲和鹿尾巴的燉湯或燉燕窩。為了充實食療知識，他近期亦不時向註冊中醫師請教。至於中長期目標，則希望在市區港鐵站內開設一兩間門市，以方便顧客取貨。

送貨保質期有改進空間

平心而論，「啖啖燕窩」小本創業，能夠做到現時的成績，已算不錯。尤其是，該公司的反應頗快，像「雪燕」、「桃膠」等燕窩替代品，近幾個月才較多人知，該公司已經火速推出了即食產品，有些公司還在研究以甚麼方式來銷售。

不過，該公司亦並非沒有缺點，主要是在保質期和物流運作方面。現時，該公司有大半產品都是建議在3日內吃完（需冷藏，花膠和桃膠則是5日內）。若是送貨上門，還要扣掉1日，即是在收貨後2日內要吃完。劉國聰解釋，這是因為沒有使用防腐劑。其實，該公司可和物流公司商議，早幾個鐘頭上該公司取貨，即日就送到顧客手上。另一方面，則應該改進技術，將未開樽之前的保質期延長一些。

現時，為抵消物流費用，該公司產品全部以大包裝出貨，每瓶700或1060毫升。換言之，顧客一日內就要吃350至530毫升（收貨後只有2日保質期）。但有些女士是長期吃燕窩，每日只吃三數匙，這些女士亦是最活躍、最穩定的燕窩消費者。因此，大品牌會推出一口裝的即食燕窩，每瓶數十克，讓這類顧客每日吃一瓶。

以「啖啖燕窩」現時的產品包裝和保質期來說，就很難做到這類顧客的生意。若要爭取這類顧客，就必須推出小瓶裝，以及未開樽之前要有較長的保質期。這樣一次賣幾小瓶給這類顧客，每小瓶吃3日，才有些機會做到她們的生意。

關於燕窩食療作用，有中醫師表示，燕窩確能滋潤降燥，但亦要看個人體質，才知道是否適合食用。對於陰虛火旺的人，食燕窩會有些幫助。但本身濕氣重的人，則不大適合食燕窩。詳請宜徵詢醫生。

中醫：植物替代品 功效稍遜

此外，近年盛傳，有些不法商人為刺激金絲燕分泌多一些口水，可以更頻密地築巢，而向牠們餵飼激素。因此，有些行內人和中醫師同意，某程度上，「雪燕」、「桃膠」等植物替代品會比較安全。不過，中醫師亦指出，雖然這些植物替代品的功效相似，但燕窩的效用（效果）一定較強。因為根據中醫學的知識，動物來源的食材或藥材的效用，一定會比植物來源者強得多。好像某些草藥的功效亦和鹿茸相似，但若論效用，則會有相當距離。

明報記者 薛偉傑
攝影 劉焌陶

2016年12月

 2017年1月 – 3月

 2017年4月 – 6月

 2017年7月

 2017年8月

**繳交留位費後，須於該院校所指定的時段內辦理註冊手續

資料來源：聯招網頁、考評局網頁
日期、時間及資料或會更改，以相關機構公布為準