分類: 陽光故事

國畫家廖永雄（Danny），從小已立志要成為畫家，長大後繞了一個圈，讀了資訊科技、當過銀行職員，他最終還是回到小時候的夢想裏。這條路並非一帆風順，但在跌跌碰碰的生活過程中慢慢尋得心儀的工作，也是一件美好的事。

自小喜歡畫畫　不愛玩具愛畫筆

Danny小時候，家人在玩具廠上班，家中的玩具供應源源不絕。「我不覺得玩具有什麼大不了。」相比同齡孩子，Danny對玩具興趣不大，反而更愛揮動畫筆。「小時候的志願是當畫家。看卡通片時，我會畫片中的角色，母親知道我愛畫畫，買了很多畫簿給我。」

小學時，他與家人舉家移民澳洲，直到大學畢業才回港。在澳洲期間，Danny坦言尚未被國畫吸引。「以前比較愛西洋畫，就算在唐人街看到國畫，都覺得它們很『老套』。」

國畫大千世界　涵蓋詩詞曲賦

大學時，Danny選讀當時最熱門的資訊科技，最大原因，那是最能賺錢的學系，但他同時在選科表上填了Fine Art（美術）。後來成功入讀資訊科技，他又心思思修讀藝術史。「其中一課是國畫發展，看畫、欣賞古畫，慢慢地，我愛上山水畫。當讀到不同朝代如何影響作畫風格，又或者後來知道畫畫是古代考狀元的其中一項考試，覺得有深入研究的價值。」

開啟國畫世界大門後，Danny才發現它的無限大。「有關國畫的知識，花一生也學不完，更何况國畫不止畫畫，還要熟悉詩詞曲賦、書法等，是一個很廣闊的世界。」雖然直到那時，Danny依然未想過終有一日會以水墨畫為生，但回港後看了一個國畫展覽後，令他更留意國畫。「我不曉得展出的是誰的作品，但那次展覽，令我意識到國畫有屬於它的獨特空間。」

於是，Danny尋得銀行工作同時，不斷修讀國畫證書和文憑課程，後來更跟隨著名水墨畫家熊海和梁巨廷習畫。在澳洲讀書時，Danny養成愛發問愛尋根究柢的性格，學習筆法技巧同時，也不斷質疑：「我常常問老師，為何畫畫一定要跟從某一套法則？例如渲染，為何要用白色顏料而不能用水？老師答不到，我便自己去找答案。」

銀行生活急促　習國畫放慢步伐

Danny在銀行工作7年，習慣了匆忙的生活，但他內心一直渴望有個平衡空間。「以前的職業，甚麼都要快，但走得太快，有些事反而會看不清楚。國畫正好給予我一個慢下來的機會，好好吸收一下。既然我是急躁的人，便想找一個挑戰，訓練自己慢下來。」

在銀行任職期間，他共轉過5個部門。「一開始入銀行很辛苦，但我馬上『坐唔定』了。」沒多久，Danny下班後鑽研國畫，畫到凌晨三、四點是尋常事。後來發現時間不夠用，他慢慢退下來，為了維持收入，兼職教英文。「由工作到成為全職畫家，其實是一個很長的過渡期。」2007年，他離開銀行，成為全職畫家。翌年，Danny的作品開始在世界各地展出。

打破章法　把樓宇融入山水

一切看似順利，直到2011年，他遇上個大瓶頸。「我開始發覺自己的作品都是『大山大水』，總之停留在寫生層面上，沒有進步，看到自己的畫，覺得沒什麼突破。」於是，他不斷看展覽，吸收不同媒介，同時毅然報讀藝術系碩士課程。「我當時要不停問自己，在做什麼？如何做？為何做？抱着這些想法向前。」

幸好，Danny笑說自己是個樂觀的人。「不開心改變不到任何事，不如改變自己，遇到心煩事便當修行吧。」他其中一個想法，是反思國畫和香港之間有什麼連繫。「香港變化太快，很多高樓大廈，感覺好像山水畫中的層次，於是忽發奇想，不如以高樓大廈為主題。」這個想法，為Danny打開一條新道路。他把樓宇的元素融入山水，後來直接挑戰山水畫既有章法。「我有一幅畫是在紙上畫了樓宇，捲起來再用燈照着，效果很像山水畫中的渲染，有濃淡之美。」

「我其實希望不停變動，所以要有不同風格。我想大家明白國畫不一定是『老套』。」2013年，Danny讀畢碩士學位，導師鼓勵他創立自己的工作室，他便在太子租下一個單位當畫室和展覽場地，希望把國畫帶入民眾生活中。與此同時，他沒有停下追隨藝術的腳步。

「我愛到不同的展覽參觀，例如到雙年展看了很多畫畫以外的藝術，很能開闊眼界。」不斷創新，Danny的路一直如此走，何時會停下腳步？「應該不會有這一天吧！」他笑說。

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28 歲的年輕人，曾經以為自己會成為核數師或會計師，為取得專業資格而不斷考試，但同時，他對生活的問號愈來愈多：為何要吃這麼多化學品？天然發酵的麵包不好吃嗎？

愛吃麵包的林俊傑（Sammy）， 三年前辭掉跨國公司的審計員工作，到大嶼山和女友開麵包店，捱更抵夜做麵包。三年後的今天，他已是「麵包達人」，更滿足地說：「美味的天然發酵麵包，令我們的生活添上幸福感。」

籃球場上度青葱　父親退休思前程

眼前的陽光大男孩Sammy，是家中的小兒子，深得父母和兩個哥哥寵愛，媽咪煮飯洗衫樣樣代勞，他笑說自己未當麵包師前，連飯也不懂煮。他還取笑自已曾是「腦囟都未生埋」的少年，令人以為他沉迷遊戲機，他卻說：「不是，我不愛打機，我愛打籃球。」中三至中七時，他是學校籃球隊隊員，也打校際。他說：「每天瘋狂地打籃球，放學後打至八、九時才回家。」

Sammy家住大埔公屋，屋邨少年隨處可找到「波友」，於是他披星戴月地打籃球，回家一進門就給父親責罵，父親光火地着他不准再打，但第二天，少年下課依舊人在球場。那時有位老師好心勸他：「打得這樣瘋，你將來還想做什麼啊？」Sammy純真的回答：「老師，我夢想打入NBA。」

時光消逝，Sammy沒有打入NBA，但籃球卻記載了少年努力不懈的精神。中七過後，不獲大學取錄，他像突然醒過來。因着父親退休，兩個哥哥仍在念書，母親工作撐家，他開始思考生活往哪裏去，問自己：「我是否要做一件事做得這麼瘋狂？我可否分一些精力，發揮另外的才能？」他說自己很幸運，遇到一位啟蒙老師，老師分析他的成績，認為數學成績不俗，建議他讀會計，報讀副學士課程再爭取讀大學。

年少輕狂，迷戀籃球的Sammy也好勝，別人愈認為他做不到的事，他就愈要做到。憑着努力，他在副學士時取得獎學金，繼而完成大學課程。「我任職審計員的三年時光，人家以為這工作沉悶，但其實很有挑戰性，而且是團隊合作，一群人一起到外國查數也很好玩。」籃球少年，辛苦地走上專業人士的路，最後卻放下會計一職，搖身變成麵包師傅。

女友同樣愛麵包　天然理念化事業

Sammy從小愛吃麵包，長大後遇上也愛吃麵包的女友阿Kit（現為太太），阿Kit不僅愛吃，自小已醉心鑽研做麵包，然而，Sammy卻從中認識到麵包和生活質素：「為何我們要吃含化學品的麵包，為何不吃原味的材料？就像美味的法包，只要用水、小麥和依士，下工夫，就能做到外脆內軟。」他對變化無窮的麵包產生了濃厚興趣，於是決心辭去工作去當麵包師。他強調並非不喜歡審計工作，而是他很想堅持自己的生活理念：「我們一直想創業，但最重要的理念是：堅持以簡單的食材做出美味健康的麵包，令麵包回復原貌，令人品嘗到真正的麵包，建立自家品牌。」

三年前，他和阿Kit拋開城市生活，跑到大嶼山梅窩開設麵包店，並搬進村屋生活。為了美味的麵包，他會排隊買潮流名牌麵包，也會跑去台灣和日本考察麵包製作，曾跟隨「法包教父」野上智寬學藝，又考察小麥田，親手收割小麥。「麵包好像我的BB，由麵粉的雛形到麵包出生，當中經過發酵過程，經驗和摸索，也要捱更抵夜。麵包，代表着我的努力。」

梅窩開店貼近自然　以麵包傳揚幸福

Sammy和阿Kit的店──Village Bakery，室內布局如歐洲的小麵包工房，工作枱上方掛有長黑板，以粉筆寫上當天麵包特色、咖啡價錢，店內也放有兩張小桌，讓人坐下來吃麵包休息。麵包店人手就只有兩個師傅──Sammy和阿Kit，以及一個見習麵包師。

「時常有客人來買麵包，告訴我：『在梅窩可以吃到天然發酵的麵包，很幸福啊！』，我聽到就很開心，做麵包就是喜歡這份滿足感。而跑到梅窩開店，是因為這裏沒有麵包店，而且接近大自然，所以決定搬入來開一家只用簡單材料，不用化學材料的麵包店。」Sammy說，能在社區裏，天天買到天然發酵的健康麵包，絕對是一份幸福感。

由零問始學搓粉　賺得快樂滿足感

「初時我踏進麵包房，由搓粉學起，做完一個步驟，站在那裏，不知自己應做甚麼。初時我不懂分別高筋麵粉和低筋麵粉，現在已懂得以多種麵粉去做出一個麵包了。」雖然做麵包要早起和克服睏倦，但Sammy認為這是很有創意的事，感覺很快樂。店裏除了麵包，也承載年輕人創業和追尋簡單生活的態度，還有籃球小子踏上會計路後，再變成麵包達人的傳奇故事。

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【明報專訊】年僅10歲的演藝學院青年音樂課程成員譚允靜（Hannah），在新一屆意大利的安德烈亞．鮑思達契尼國際小提琴大賽（The Andrea Postacchini Violin Competition）奪得7至10歲組第一名及最高榮譽大獎「鮑思達契尼獎」（Postacchini Prize），在100多名青少年及成人參賽者中脫穎而出，令她更確立要當音樂家的志向。女兒得如此殊榮，譚太一再強調「她真的不是神童、天才，全部是靠一步一步練出來」，她會讓子女決定目標，「若她說不想當音樂家，也沒問題」。

專買音樂會前排位置偷師

「每當哥哥練琴時，她都嚷着要玩，便給她買了一個小的（小提琴），閒時拉一拉。」3歲半時的Hannah未懂音律，卻拉得入神，媽媽遂要求小提琴教師每次教完哥哥後，亦用15分鐘教Hannah，想不到拉得有板有眼，其後邀請演藝青少年音樂課程導師陳國偉親自教授，5歲多便獲演藝青少年音樂課程取錄。Hannah愛聽古典音樂，譚太乾脆帶她到文化中心聽音樂會，「Hannah要求我買首一兩行（的門票），讓她看清琴手的手部動作」，有時遲了買票，只剩下後數行的位置，譚太又特意買演唱會專用望遠鏡，讓女兒看個究竟，Hannah說︰「抄別人好的東西，回家練。」

助確立音樂家志向

Hannah就讀聖保羅男女中學附屬小學，平日放學後需參與歌詠或樂團練習，回到家已5時許，休息一會兒便要練琴，一般練至10時才做功課，11時睡覺，每天大約練2至3小時。譚太「陪太子讀書」，比女兒早起牀，卻睡得比女兒晚，「如非她希望做音樂家，我也不會讓她用那麼多時間練琴」，有目標便盡力實踐，只因不希望女兒後悔。

Hannah也經歷過迷失時期。Hannah一次與同學談話時發現，「原來同學每天一回家便玩，每周才練琴一次！」令Hannah暗忖，「為何我要那麼辛苦練？」譚太發覺女兒不妥後，心想「她是否仍想做音樂家呢？」然後派出丈夫在Hannah睡覺前跟她好好談一場，「平時都是我跟女兒朝夕相對，擔心她有壓力，爸爸便不同，他有中和作用，可放心說」。跟父親談過後，Hannah仍然想做音樂家，媽媽便找來音樂家的紀錄片，「他們小時候都用很多時間練習」藉此激勵女兒。努力過後，在大賽上奪不到獎，Hannah小時可能會大哭一場，現時會懂得獎項非一切，「盡力便行了」。

演藝青少年課程入學競爭激烈

譚允靜（Hannah）正式學習小提琴時，譚太專程請求本港著名小提琴手范丁，介紹演藝校友暨青少年音樂課程導師陳國偉為女兒教琴，不久Hannah獲演藝學院青少年音樂課程取錄，當年她5歲多。譚太指演藝的音樂氛圍濃厚，亦希望女兒可認識更多志同道合的朋友。

演藝學院青少年音樂課程競爭激烈，必須通過初步甄選及面試，其間須演奏兩首自選作品，考官將根據面試時的技巧表現、音樂潛質及敏悟力作決定，部分考生可能需要接受視奏及聽音測驗，或參加複試及一小時樂理聽音筆試。

課程主要招收5至16歲青少年，除了主修樂器、聲樂和作曲外，還包括音樂基礎訓練、合唱團、室樂團及交響樂團等，每周上一天課，學費每年2700元至3.2萬元不等。

明報記者 黃津琪
2016年6月20日

若選最受歡迎的香港本土小食，「雞蛋仔」肯定入選。要製作雞蛋仔，總會用到石油氣爐和貌似網球拍的雞蛋仔模。從來沒想過，在矽谷讀大學、家境不俗的機械工程師朱家輝（Ken），會不滿足於本業，決定另起爐灶，用這兩樣「搵食工具」燒出一底底香脆的雞蛋仔。背後推動力，全來自一句「試下先」。

「試下先」修讀工程系

「試下先」這三個字，像是Ken的口頭禪，因為這正是推動他走出辦公室，在旺角廣華街開了一家雞蛋仔店，選擇經營地道小食生意的一句話。

「我在香港出生，1994年中二時離開香港到美國矽谷大學讀Manufacturing Engineering（製造工程），畢業後在當地的豐田（Toyota）車廠當工程師」。生活前景穩步上揚得讓人羨慕，Ken也指自己很喜歡美國的生活，但父親年紀漸長，他又是獨子，父親極想讓他繼承家族生意，「我家經營買賣重型機械的生意，傳到我父親時已經是第三代」，他答應父親回港，本打算試試水溫，留幾年便回美國，「至少試過在香港工作嘛」。

前路鋪排得美滿安定，Ken卻從不甘於困在comfort zone，大學時期已坐言起行「試下先」﹕「大學本打算修讀牙醫或獸醫課程，因為前路安穩又有保證，但又覺得這些課程不適合自己」，正值迷惘時期，一個工程系的大學教授帶領他進入工程的世界，「教授帶我旁聽工程課堂，才發現自己對工程有濃厚興趣」。於是，Ken將選科目標轉為與工程相關的科目，「我很感激那位教授，是他令我意識到『嘗試』的重要性」。

雞蛋仔回味美好童年

Ken回港後協助父親打理生意，發現前景不錯，本來他可以安心在公司做穩定的工作，這時他的「嘗試因子」又蠢蠢欲動，於是決定發展和正職截然不同的副業，將焦點鎖定飲食業，「我對雞蛋仔有一種情意結，小時候和爸爸去游水後，總會經過幾個小食檔口，可以大飽口福。我記得有一家雞蛋仔檔不常開業，想吃也吃不到，有緣遇到時真的太開心了！」雞蛋仔美好的印象，就此深印在腦海中，最後他決定以此創業，一錘定音鎖定要做美味雞蛋仔。「很想把這份從口舌中得到的喜悅，與大家一齊分享！」

薄利多銷　靠口碑宣傳

創業不能誤打誤撞，單是決定店舖營業方向，Ken做了許多資料蒐集和分析，店舖暫時只供應兩款雞蛋仔和夾餅，還有幾款飲料，和現時很多雞蛋仔舖兼賣燒賣魚蛋的方向明顯不同，目的是要給人鮮明的雞蛋仔專門店印象。有了台柱主打，進一步在用料下工夫，其中一大亮點，是朱古力雞蛋仔內餡用上比利時朱古力，問Ken會否大賣廣告強調用料足，他搖搖頭，認為在網絡世代，口碑就是最好的宣傳，比主動賣花讚花香更易廣傳，「現時打算薄利多銷，希望客人知道貨真價實，會不斷光顧，留住熟客的同時吸引生客」。

改善流程　縮短製作時間

儘管食材和店舖位置都精心挑選，Ken還是為昂貴租金和「萬事起頭難」苦戰，「開業頭一個月最辛苦，除了建立口碑和儲熟客，由於店子還在起步階段，很多事情都要試要調整，例如機器問題，又或者未習慣流程，要客人等太久」，因為堅持即叫即製，繁忙時段客人要等至少30分鐘，曾有客人因此不耐煩。於是阿Ken又試試新方法——將在美國車廠的操作流程搬至街頭店舖，例如將所有設備統一化，「我將貨品擺位設計至很『就手』，確保所有員工『就位』，器材全放在最容易拿取的位置，並制定一套統一流程，減少人為出錯，同時加快速度」，結果客人等候時間大大減少，也可維持品質，「聽落似小題大做，但事實證明是可行的，現在繁忙時間客人只需等10至15分鐘」。

親友幫手　辛苦卻開心

雖然勇於嘗試，但要有成果，還需要時間經營。Ken指出飲食業之辛苦，不足為外人道。幸好，父母都鼓勵Ken嘗試，一班親戚甚至到店舖幫忙，包括母親，「父親要上班，母親和一班親戚到店舖協助我，好像家庭式經營」。

店舖氣氛親切和諧，Ken說這和員工是自己人不無關係，「母親說上班好像回家，因為日日都見到熟悉的臉孔，她很高興」。不過，親切歸親切，始終店舖工作繁重，Ken也擔心一眾親戚無法應付，「我尚年輕有氣有力，但難為一班上了年紀的親戚，有些親戚笑指落舖幫忙後不再失眠，因為上班實在太累了」。即使預了辛勤拼搏，工作也比阿Ken創業前所想像的更困身。「我早上七八時回公司處理家族生意，下午到店舖幫手，十點才關門，我要計算支出和準備明天開舖所需，每晚只睡四小時」。有同行也曾向他講解自己的流程和做法，希望他跟從，但Ken又有自己一套，彼此想法不盡相同。

付出時間精神　多試多得

面對種種困難，Ken說有時不禁會問自己，開舖這個決定到底對不對？「我會反問自己，開舖這決定到底是滿足自己願望還是想賺錢？但既然開始了，就無謂再想，現在最重要是專心做好眼前的事」。他很珍惜和家人一起用膳的時光，正常晚飯時間在店子忙得不可開交，他就和妻子特地推遲開飯時間。

雖然開店時間不長，但Ken已多次嘗試，吃過苦頭又嘗過甜頭，也深深體會多試多得的道理，「許多人投資的心態是拿出一筆錢便當是投資，但金錢以外，也要付出時間和精神才有收穫」。下一個「試下先」，是如何在市場站穩陣腳，Ken直言想推出新口味，他曾嘗試製作綠茶味雞蛋仔，但目前還在摸索階段，「其實，推動我向前的只有一個字，就是『試』」。

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【明報專訊】「要製成好味的法包，麵包氣孔的大小是關鍵。」這番話出自19歲的林俊浩（浩仔）口中，而他的徒弟、53歲的鍾志謙站在一旁靜靜點頭。二人年紀相差34歲，但師徒倆的人生歷程不謀而合，各自在不同時空，因販毒而被判入獄。二人先後加入烘焙店，習慣使喚手下的「前大哥」最初放不下面子，不肯跟隨「師傅仔」學整麵包，後來卻被浩仔的毅力打動，成為浩仔邁向烘焙師之路的後盾。

浩仔身穿全黑廚師服，專心地搓着麵團，看着他一臉稚氣的樣子，很難想像他在16歲時因販毒而被捕，被判入歌連臣角懲教所。失去自由的日子裏，浩仔找到了人生目標——成為烘焙師，「一個麵團能有這麼多的變化，像個永遠探索不完的世界。」浩仔說。53歲的鍾志謙（Paul）曾是黑社會的一分子，「黃賭毒」也曾涉足。24歲時因販毒在泰國被補，被監禁19年後，獲遣返回港繼續服刑。他出獄後加入了烘焙店，遇上了師傅浩仔。

由使喚人到做學徒

Paul從前習慣使喚人，卻要轉過來跟隨一名19歲的小子學整麵包，他大笑道：「有可能嗎？」Paul甫到烘焙店時學整曲奇餅，浩仔欲上前提點他，Paul會即時轉身走去，二人可謂「零交流」。沒有師傅的教導，Paul當時製作的曲奇被同事稱為「怪味曲奇」，難以下嚥。

難忘浩仔埋首研發 關係「破冰」

每逢午飯時間，浩仔只用10分鐘匆匆吃完午飯，走進廚房左試右試。下班後又不願離去，繼續研發新麵包口味。Paul把浩仔的努力看在眼內，漸受感動，「好難得看到年輕人願意如此捱苦，但我一個成年人卻因面子問題一直學無所成」。Paul主動向浩仔求教，令兩人「破冰」，「在浩仔邁向烘焙師的路上，我會全力支持他。」Paul說。

二人慢慢用信任築起師徒關係，最開心的莫過於聘請二人的Le Fournil老闆娘陳美奇（Rebekah）。Le Fournil是一間沒有政府資助、自資營運的社企餅店，當中一半員工都是釋囚。Rebekah從不介意釋囚的往事，對浩仔師徒充滿信心，希望他們帶領餅店更上一層樓。

明報記者 劉嘉裕
2016年6月17日

「人生交叉點」要抉擇時，不知道怎樣作決定？同學必須從了解自己的興趣、探索自己的潛能及能力方面入手。認識自我就是為自己規劃人生的第一步。

你是否正面對與一心同樣的掙扎？
如何了解自己的興趣呢？同學可以思考這幾個問題找答案：
1. 平日你最喜歡做甚麼事？
2. 你最喜歡甚麼科目？
3. 每當你與人傾談時，甚麼話題令你最感興趣？
4. 你日常喜歡看甚麼書籍／雜誌？
5. 你最感興趣的活動、嗜好是甚麼？¹

除反思自己在日常生活參與甚麼活動最投入，亦可反過來想想有甚麼活動是你最不希望參與的。當你把這些問題、經驗梳理後，對自己的興趣會有一定程度的掌握。

逆向思維　你不喜歡甚麼？

了解到自己的興趣後，就要探索有否相配合並發揮得到的個人潛能及能力。第一步你要知道人有甚麼潛能可以被發掘，然後透過不同活動加以探索。美國哈佛大學學者加德納（Howard Gardner）於1983 年提出「多元智能論（The theory of multiple intelligences）」，認為人類的智能可以分為「表達及語文、邏輯數學、空間、人際、內省、肢體、自然觀察、音樂」八方面。參考他的說法，我們每人都有以上八方面的潛能，只要透過參與不同的學習活動如校外考察、工作體驗、才藝及體育活動、學科比賽、義工服務等，並檢視所長，就會對自己的潛能有所掌握。

同學亦可以透過參與不同活動，培養與人溝通的能力、協作能力、批判思考能力、解難能力、運算能力、運用資訊科技能力、創造力、自我管理能力及自學能力。同時從中建立對人、對事、對己的態度，深入了解自己的價值觀。例如參與陸運會比賽，你擔任不同崗位，所經歷及所學亦大有不同—如果你是社長，可以透過與社員的合作培養人際溝通能力、協作能力、解難能力；又或者擔任陸運會啦啦隊隊長一職的話，在設計口號及動作時可以發揮創造力等等。只要同學在中學階段開始培養這幾方面的能力，即使將來面對任何挑戰，你都可以從容面對。

細聽內心的意願

面對關乎未來人生方向的抉擇時，你也許會感到迷惘，又或許眼前有太多選擇，令你不知如何決定。這時不妨獨處一下，靜靜細聽自己內心的意願，想想所鍾愛的興趣，重組以往的學習歷程，數算你擁有的能力。這樣，你的決定才會最忠於自己。

香港輔導教師協會幹事　葉偉民

 ¹楊俐容(2014) ﹕《生涯探索SOS ！發現潛能、追逐夢想，給青少年父母的陪伴守則》。天下雜誌股份有限公司。

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【明報專訊】出身Band 5中學的張文源，當年為留在籃球隊發憤讀書，輾轉當了中學教師，尤其理解「潛水」學生，遂拿機械人誘他們晚晚留校鑽研電腦程式，還晚晚貼錢為基層學生買飯盒、駕車逐一把他們送回家。學生為「玩」機械人忽然上進，擊敗名校代表香港出賽，贏輸次要，張sir更想為考場的「失敗者」重新下人生定義。

「上堂睡覺、聊天，功課總遲幾天才交」，於廠商會中學讀中五的「光光」，本來很懶散，去年因見校內機械人隊戰績輝煌而加盟，燃點了熱情，「以前沒想過前途，現在想循這方面發展。本來逃避英文，現在每日上網學一句英文」。

讀兩次中五中六 3個學位

「用同理心待學生，我都是這樣大的。」張sir中學讀Band 5校（當年中學分為5個組別，現分3個），校內有學生打架，警察就找他當戲子，供證人認疑犯，「覺得我長得似（飛仔）吧」。他上課睡覺，也常欠交功課，「我就是Band 5，不覺得要做Band 1」，唯一在乎的是打籃球，至會考前終於擔心不能繼續留校當籃球隊隊長，忽然努力讀書，先後讀了兩次中五及中六，輾轉升讀高級文憑，做電機工程，再花12年讀3個學位，其間當了教師。

他教過職業先修學校，「不停看到失敗者」，聽最多的說話是：「做唔到」、「唔好要我plan」、「唔好叫我試」。學生沒目標，「返學等放學，考試求其撞MC（選擇題）」，他想到當年為籃球而改變，開始教學生砌機械人。

「看優點別看缺點」

張sir在2007年轉到廠商會中學教書，在學校開闢了房間，帶學生在課餘鑽研機械人參加國際賽，「學生家裏只有數十呎，難得有間房讓他們玩，就留下來」。有些學生負責寫程式、以英文撰稿介紹機械人，有些則只負責執拾房間、叫外賣，「每人都找到崗位，找到成功感，只要看他們的優點，別看缺點」，但「打雜」的學生見隊友砌機械人見多了，也會嘗試拿起工具，從外圍走進核心。

月掏4000元買飯盒助家貧生

學校每年參加兩三個比賽，每天放學都有學生留下備戰至晚上，晚餐卻不是每個學生都負擔得來，往年張sir曾着家傭多準備兩個飯盒，供家庭經濟最差的學生吃，也試過安排學生申請食物銀行資助，到社區飯堂買10元飯盒，後來嫌麻煩，乾脆自己每月掏四五千元為學生買飯盒。師生平日每晚工作至9時，他每次都駕八人車，逐一把學生送回家，自己近11時才回到家中，翌晨6時許又出門上學，周末當然也是奉獻給機械人隊。

為玩機械人安分上堂

該校隊伍2008年起參加水底機械人國際賽的地區賽，輸了數年後，2012年起扭轉局面，每年都在地區賽中勝出，代表香港出戰美國決賽，與近30支國際隊伍對壘，每年都躋身首10位。

張sir說，有些學生平日考試30多分，仍會理直氣壯稱，「我差不多及格了，還想我怎樣？」對着機械人賽，及格可不是指標，「要90分才可代表香港出賽」。

參加國際賽「好型」，他說，原本「自訂」隔日上課的學生，為砌機械人安安分分上學；原本欠交功課、上堂搗蛋的，為免留堂不能「玩」機械人，突然守規矩，「玩，都可以是目標」。

挑戰大學組 遠征太空總署

他們以中學生身分參加大學組賽事，聽張sir講解大學機械及電子編程知識、上網找資料、用微信跟內地勁旅交流，初嘗投入的刻苦與快樂。

張sir說，有些學生拿紙筆不濟，砌機械人卻資質非凡，鍥而不捨改良，毫不怕煩；過往有隊員升讀飛機維修、屋宇裝備等高級文憑或大學課程，還有隊員立志當教師。

這屆隊員下月將與本港3間出線大學隊伍參加在美國太空總署舉行的決賽，隊員每次出征，校方都要籌款或撥款資助旅費，數額不菲，但校長麥耀光一早「拍心口」力挺。

明報記者 蔡瑤
2016年5月23日

【明報專訊】近來香港有2名女性在「男人圈」中打響名堂——首名帶領球隊稱霸香港頂級足球聯賽的女教練陳婉婷，以及女騎師蔣嘉琦。女性在日常生活面對不少性別定型，實際上，男性亦然。今期《通通識》分別訪問一個女工程師和一個幼稚園男教師，分享身處在以異性為主行業內的工作點滴。

◆見習女工程師：性格能力 主導職業

「地盤工作是否由男性主導？我認為行業由哪些人主導，不應因為性別，而是取決於一個人的性格和能力。」任職工程師約3年的Phyllis一臉認真說道。她說，在男性為主的工作環境中，開心比不方便多，非常喜歡這份工作。

「我的工作主要分兩部分。在辦公室主要負責planning（如預計工程進度、預算材料等）；落地盤時就要看圖紙和地盤實際的情况有沒有落差。」Phyllis性格開朗，常常咧嘴而笑，講起工程師的工作滿是熱情。她現時跟進的地盤項目中，只有她一個女孩子任職工程師，但不認為有太大不便。「最初當然有不習慣的時候。我本身不講粗口，而地盤工人往往『講慣咗』，但習慣後其實又可以接受。」

上司：女生落地盤「有着數」

Phyllis的「大佬」（上司）副項目經理葉衡熙（Tony）更形容，女孩子在地盤工作反而「有着數」：「地盤工人會對女工程師更客氣，會Madam前、Madam後。」他笑稱，有時因工程關係需要和附近的居民、村長溝通，都會派女同事去，「因為（溝通工作）更有效、更容易成功」。據Tony觀察，女孩子比男孩子工作更細心、更有條理，所以他也會分派整理文件等工作予女同事。而從Phyllis的角度，男性的決斷能力更高，能在短時間內做決定，「有時候女仔可能『細心得滯』（要較長時間做決策）」。

Tony入行10多年，他說以往較少女孩子入行，因為工程界始終要日曬雨淋，較「嬌滴滴」的 女孩子會受不住。Phyllis則說近年入行的女性漸多，大學讀工程系亦約有10%是女生。她中學時期因為熱愛數學，又喜歡木工「由無到有」的感覺，所以決定報考土木工程系。她慶幸家人給她很大自由，從沒微言，只是較傳統的外婆外公會對她說「女仔唔使讀咁多書」。

Tony說曾有女工程師「落地盤」會塗大量防曬用品，或在炎熱天氣下穿上長袖衣物以防曬黑。但對熱愛戶外活動、一身健康膚色的Phyllis而言，曬黑絕對不是問題。訪問當日她到地盤拍照，不消5分鐘，雙手已被昆蟲咬出「戰績」，但她仍然非常瀟灑，笑笑說：「回去用番梘水洗洗就無事！」她說，入行前早有心理準備要落地盤，本就喜歡這工作有挑戰，不止安坐辦公室內，也要走到不同工地與工友溝通，解決問題。她笑稱工友對她很客氣：「有時正午12點太陽猛，他們都會叫我多喝水，但你好難想像他們會這樣關心男工程師」。

在「男人圈」工作 開心比不便多

在異性為主的環境工作，Phyllis認為開心比不便多。「曾經在全女班的美容院兼職，目睹很多『暗戰』、挑撥離間、表裏不一的人等；男孩子則較直接、喜惡分明。」不過，Phyllis也強調那只是她個人經驗，大多時候是否適合某份工作，性格才是更大的因素。Tony認同這點，說聘請員工時，性別不是他們所重視的，看重的是個人性格和工作能力，笑說「（好的員工）就好似Phyllis咁！」

◆男幼師：男女教師 互補角色

若在幼稚園看見男教師——「咦~~有個男教師喎！」這會否是大家的反應？下一句就是問阿sir「點解你會做幼稚園教師嘅？」幼稚園教師嚴啟衡（Kelvin）笑說自己作為「幼師」，是行內的「少數」，經常遇到上述情况，亦不斷要解答「為什麼」。

Kelvin做過會計工作，也曾幫小孩補習，說教師是他「想做」和「喜歡做」的工作，「教曉一個小朋友技能、有禮貌的態度，是很有成功感和開心的事」。他於2013年報讀公開大學的兩年全日制幼兒教育高級文憑。今日男幼師雖不至於「稀有」，但不能說「多」，讀幼教課程時，全級約300名學生，加上他才7個男生。他在元朗一間幼稚園工作了約一年，更是該校創校20多年來第一個男教師。該幼稚園是他的母校，「有兩個曾教過我的老師仍在這裏任教，很有親切感。我（高級文憑課程）二年級時也在這裏實習」。

「社會從沒鼓勵男性做幼師」

大家似乎認定幼稚園教師是女性的工作，「男仔做女仔行業」可能是不少人對男幼師的第一觀感。Kelvin笑說類似的職業「定型」一定有，例如傳統一般要求男生要「陽剛」，於是講求細心照顧幼兒的教師，多由「溫柔」的女性擔任。回憶自己的成長經驗，Kelvin說社會從沒「鼓勵」過男性做幼稚園教師。除了學生家長對這個男幼師眼前一亮外，Kelvin和朋友談起近况，大家也顯得好奇，「10個人有7個會好奇，只有3個會覺得很平常」。

朋友和舊同事驚訝他轉行當幼師，「主要是好奇，不會歧視或顯得厭惡」。最「壞」的反應是和一個久未聯絡的朋友在WhatsApp談起近况，「他的第一反應是『哇！戀童！』」，令Kelvin大感愕然。雖然他說有心理準備會面對這些誤會，「可能過往性騷擾（學生）的新聞都是男教師為主，所以造成負面形象」，不過他強調「幼稚園教師」是專業，他有相關專業資格，「校長根據我的實習表現，信任我，才會請我」。「畢業後去見工，很多時校長最緊張的是你如何和女教師相處和溝通。其實說到底，都是（做好自己的）工作。」他說家長開明，並不抗拒他，他亦會爭取機會和來接子女放學的家長溝通。

學校、家庭、朋輩、傳媒等都影響我們價值觀的形成，諸種影響潛移默化，從小開始。Kelvin稱日常生活中，「定型」其實很普遍，「例如顏色定型，覺得粉紅色是女孩子的顏色，在街上見到男人著粉紅色衫，我們可能會望多兩眼，但我會和學生說，你看老師我也穿粉紅色（該校教師其中一件制服為粉紅色）」。「一次茶點時間，一個男同學一直將毛巾盒豎起放，原來他怕同學笑他用有Hello Kitty的毛巾盒，他自覺醜怪。但為何男仔不能用Hello Kitty呢？」教師要協助兒童建立自信和正確價值觀，「每個人都是一樣的、平等的」。為人師表的責任，令他說話和行事謹慎，因為要以身作則。

男性擔得抬得有優勢

女性往往被認為較男性細心，Kelvin說自己的確可以再細心一些，「這是可學習、鍛煉的」。他說學校經驗豐富的女教師多，會觀察她們和學生說話的語氣和表達方式。那男幼師有沒有優勝之處？「擔得抬得！」他打趣道。「知識上（男女）分別不大，男性體能較好，唱遊、體能堂時可和小朋友玩得很開心。另外一個『好處』是可以帶男同學去洗手間，令外出活動時流程更順暢，避免女教師照顧男仔的尷尬。她們因為職責所在，有時候無可避免要入男廁。」

Kelvin認為男教師的出現對小朋友成長有好處，「孩子從小不會有『定型』，知道老師有男的，也有女的，有個平衡」。他說，孩子成長會模仿身邊人的行為舉動，男幼師可將「男性角色」帶入課室，和女教師互補。

■思考問題

• 1. 你認為哪些職業只適合男性做？哪些只適合女性做？
• 2. 你認為香港的性別歧視嚴重嗎？性別定型是否屬於歧視的一種？

■相關概念

• 社會規範（social norm）
• 性別差異（gender difference）
• 性別定型（gender stereotype）
• 性別歧視（sex discrimination）
• 性別角色（gender role/sex role）
• 性別平等（gender equity/ sex equality）
• 傳統價值觀念（traditional value）

文：袁志敏、古晨燕
圖：古晨燕

【明報專訊】「沒有遇上低音大提琴，我可能受抑鬱症影響到要輕生。」26歲的王梓豪（Charlie）年幼喪母、與父親關係差、藉拉琴解愁但沒錢交學費，幸得音樂老師代為繳交；高中時半工讀，「返通宵更」掙生活費，又得良師「收平學費」，成功考得八級資格，幾經轉折入讀演藝學院主修低音大提琴，並獲獎學金。來年他即將畢業，希望投身專業樂團，自力更生，報答曾施以援手的老師。

獲演藝獎學金 盼自立報答恩師

Charlie念中一時媽媽因病離世，要跟父親及弟弟相依為命，想不到竟是不快的開端。「我想我不是這個父親所生的」，他淡然的吐出一句。當母親逝世後，養活Charlie的責任便落在爸爸上，但父親鮮給他零用錢，反而大方給弟弟，Charlie細想一下過去父親曾要求驗血，加上弟弟經常對他惡言相向、指他並非親生，令他感到自己可能非爸爸所出。

父親疏離 掀身世疑惑

Charlie在母親離世初期非常寡言，加上與家人關係差，他不願意跟他人接觸，唯有合唱團及低音大提琴令他可完全摒棄現實中的不如意，浸沉於音樂世界。中一時接觸低音大提琴，看見大哥哥「在台上拉得很好看」，便被低音大提琴吸引，遂報讀校內課程。低音大提琴的學費高昂，一小時動輒五六百元，雖然學校全年只收取2000元，但Charlie仍沒能力繳交。「音樂老師見我過了很久也未交學費，一問之下得知我家境不好，便幫我交，交足3年」，老師認為他有音樂天分，更不時鼓勵他。

熬夜打工公餘練琴獲八級

因學業成績未達標準，Charlie中四時升讀另一所中學，但該校並沒低音大提琴課程，幸在舊校上課時認識一名樂團自由身琴手、演藝舊生陳肇珩，只收取坊間一半價錢，每次還不限時為他上課。儘管收費已較便宜，對於缺乏家人支援的Charlie來說，只能在課餘時間上班掙錢，「我在快餐店工作，由晚上8時至清晨3時，睡一會便上學。不用上班的日子，便放學練琴」，終於考得八級資格。

「我想脫貧，所以咬緊牙關。」Charlie意識到若要能維持生計及令自己盡快獨立，便得有一技之長，「一定要做到自己答應過自己的事」。現時他盼可效法陳肇珩，既可專業地表演，也可教導學生，訓練更多低音大提琴手。

2016年5月10日

常言道，行行出狀元，英雄莫問出處，余煥新可說是這兩句說話的寫照之一。

原來，余煥新自小已喜歡飼養小動物，由中一開始養魚，即對玩水族着了迷。但在學業成績方面，卻強差人意。由於了解到自己的興趣所在，他在中學畢業後放棄繼續讀書，在旺角「金魚街」找到一份工作。隨後的3年半，他努力學習進口和出口魚類、無脊椎動物和珊瑚的檢疫和包裝等知識。

由於那時海洋公園的採購人員經常到他工作的水族店入貨，2007年底，余煥新經他們推薦之後，進入海洋公園工作，乃極少數只有中五學歷而獲得海洋公園聘用的員工。入職僅僅一年，他已獲海洋公園晉升為水母館的副館長。

近年，余煥新的公司承接一些大型的水母缸和珊瑚缸工程時，不時都需要和室內設計師、工程師、建築師等合作。這是因為不少工程都需要入則，以及使用「吊雞車」，從窗口吊入建築物內進行安裝。這些專業人士都是以freelance或兼職的形式，和該公司合作。

現時，該公司的營業額中，有50%來自這些度身訂造的工程，25%至30%來自保養服務，餘下則來自出售水母、珊瑚、設備及少量魚類給熟客或其他水族公司。單計消耗品來說，養珊瑚會需要較多種類，消費額較高。不過，賣水母亦有其好處，因為水母的壽命由最短的1個月，至最長的2、3年不等。而一般人飼養水母是不會繁殖出第二代，即是需要不時重新購入水母。