珠寶設計 天賦之飾

boss07_pto05設計是天賦還是後天努力?對珠寶設計師陳嘉藝(Vivian)而言,天分佔七成,努力和運氣佔三成。多年來Vivian堅持自己的設計原則,努力將自己的設計發展成國際知名的首飾品牌。

珠寶設計師陳嘉藝(Vivian)的父親以往做象牙生意,四姊妹從小接觸珠寶,更不時佩戴媽媽的首飾,自然對珠寶產生興趣。Vivian小時候曾在日本居住,拜師日本珠寶設計師,利用一年時間學習珠寶設計。初時從基本學起,慢慢練習畫圖、了解寶石等,建立紮實的基本功。在電腦普及的年代,Vivian仍堅持用手畫圖,令每件作品都充滿人情味。

歐遊擴視野 取設計靈感

Vivian設計過上千件首飾,源源不絕的靈感來自旅遊,「歐洲歌德式和巴洛克時期的建築都給我很多創作靈感,把古代的素材用現代的方式表現出來,結合兩個時期的藝術,都是作品背後的故事」。Vivian指色彩繽紛的俄羅斯給予她很多靈感,「之前到俄羅斯旅遊,從建築物的設計取得靈感,設計了一系列洋形(onion dome)的首飾。而走在法國和意大利的街頭,欣賞美麗的景色,也是我設計靈感的源頭」。Vivian表示旅遊是她進修的方式,每次旅遊均可以擴闊國際視野,認識更多新事物。她認為看雜誌也是另一種「進修方式」,多留意國際時裝趨勢有助訂立設計方向。

堅持製半寶石全套首飾

珠寶展雲集各地珠寶首飾,是業界的盛事。
珠寶展雲集各地珠寶首飾,是業界的盛事。

在創立公司之前,Vivian曾在法國首飾品牌工作,但有感為自己的品牌工作掣肘較少,可以把意念充分表現,「我設計的首飾對象是現代商業女性,設計較大膽和剛勁,也較一般首飾大件,予人強悍的感覺」。Vivian建議新晉設計師可先在其他品牌工作數年,待有足夠的經驗和人際網絡時,可以嘗試創業,建立自己的品牌。

成為國際知名的品牌並不容易,要成功打入國際珠寶展的精品館(luxury brand)更是難上加難。Vivian指成功之道在於堅持:「多年來我們堅持只製作半寶石,也只會設計全套的首飾,不會因為其他因素而改變原則。」Vivian指出,這也是她對每個設計也親力親為的原因,「公司沒有聘請其他設計師,因為不知道他們的設計能否與我們的品牌配合」。除了設計,Vivian還需到不同國家的分店打點,訓練售貨員,「告訴他們每個系列背後的故事,好讓他們能告訴客人」。

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規劃生涯 先要了解自己

藝術家瑋倫(藝名「香蕉奶」)放棄當律師,改為從事音樂藝術工作。

藝術家瑋倫(藝名「香蕉奶」)在大學選科時對法律感興趣,其後卻發現感性的自己不適合當律師,轉而向音樂、藝術發展。瑋倫憶述,高考選科時未有培養太多興趣,讀書時則對法律感興趣,眼見律師工作、收入穩定,令他順理成章入讀港大法律系。但他實習時發現律師需要極為理性,而自己是感性的人,較適合從事音樂及藝術工作,令他毅然放棄當律師。

在成長的過程中,「自我」的建立非常重要,但往往最容易受別人的看法、環境所影響,尤其身邊人如父母、朋友等。香港輔導教師協會幹事陳偉文表示,認識自我是生涯規劃(升學、就業)的重要過程,要了解個人特質才能在規劃將來時有所依據。

大專院校多設入學資訊日,同學可到場了解不同課程,認清心儀的科目是否適合自己。圖為中文大學(左)及理工大學(右)的入學資訊日。
大專院校多設入學資訊日,同學可到場了解不同課程,認清心儀的科目是否適合自己。圖為中文大學(左)及理工大學(右)的入學資訊日。

人各有志 勿人云亦云

pre08_01_pto04每個人性格和優點不一,陳偉文建議同學應按自己的特點和優點選擇適合的前路,切勿人云亦云,並可考慮幾點:1. 興趣、2. 性格與優點、3. 價值觀。不同的職業要求有不同的價值取向和思考角度,陳偉文舉例,如處理犯人時,律師、警察及社工會有不同取向,如果待人處事喜歡憑主觀直覺,便不太適合當律師。

台灣作家張添洲在《生涯發展與規劃》一書也提到,自我了解是自我發展的前提,但是要做到自我了解並不容易,他在書中建議可從輔導學中的「4A 論」,利用實際的方法認識自我。

4A 論:4 步確立自我

假如:你很喜歡幫助別人,本來希望成為警察……

  1. Acceptance(接納):
    接納自我與自我所在的現實環境
    ✓知道自己較感性,或不太適合當警察,成為社工可能是更適合的選擇。
    ×雖然性格和體能均不太符合要求,但仍堅持要成為警察。
  2. Action(行動):
    對自己所決定的事,付諸行動,並全心投入以達成目標
    ✓主動向校內社工查詢工作內容,並為升讀相關學科做好準備。
    ×為了通過警隊體能測試,打算每天跑步鍛鍊體能,但跑了三天便放棄了。
  3. Affection(情感):
    從行動中獲得樂趣,代表快樂存在於努力的追尋過程中
    ✓經校內社工建議,做義工了解社區工作,認識不少志同道合的新朋友。
    ×因對運動沒有興趣,練跑後十分疲倦、愁眉不展。
  4. Achievement(成就):
    完成前三項的自然結果,經過個人努力後的成果
    ✓在社工課程面試中,表現出對社會工作的了解,加上曾參與相關義工活動,最終成功入讀有關課程。
    ×在警隊面試中,看見警察嚴肅的形象而感到害怕,加上體力不足以應付體能測試,最終落選。
不同的性格適合擔任不同職業。例如當社工(圖左),要較有愛心和樂於助人;而警察除了同樣要樂於助人外, 也需要良好體能,更要求冷靜及理性,面對危急的情況要處變不驚(圖右)。
不同的性格適合擔任不同職業。例如當社工(圖左),要較有愛心和樂於助人;而警察除了同樣要樂於助人外,也需要良好體能,更要求冷靜及理性,面對危急的情況要處變不驚(圖右)。

 

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本地升學:AD/HD 的疑惑?

中學畢業後升大學,升不了便去讀副學士,一兩年後再試跨入大學門檻;這一切對很多同學來說好像理所當然。然而,政府近年強調本港的教育要有多元出路,並提出「職業教育是傳統學術課程升學途徑以外—而絕非次等—的選擇」的主張卻好像有所出入。

現實中,公開試後年輕人可選的出路,是否真的只有升讀大學這一條?我們又是否只得副學士課程,能夠將成績稍遜的同學送進大學?有人說,副學士(Associate Degree,簡稱AD)課程是強調教授學術知識,高級文憑(Higher Diploma,簡稱HD)課程則偏重職業培訓;也有人說,前者適合有志從文憑試外升大學者,後者為學業成績差勁,兼且無心向學的同學而設。事實是否如此?這陣子,我們因研究本港學生公開試後的升學路向的緣故,訪問了多位高級文憑學生,發現他們縱然未必都有繼續升學的意向,但卻是目標非常清晰,而且很會為自己打算的一群年輕人。

兩手準備 條條大路通羅馬

嶺大社區書院 (盧翊銘攝)
嶺南大學社區學院是其中一家提供副學士學位課程的院校。

憶述當年選讀會計學高級文憑的決定,Violet(化名)坦言抉擇的過程並不容易。「我和身邊幾位好友的公開試成績,都未如理想。當時他們都一窩蜂去報讀副學士,因為他們認為『讀Asso(副學士)是比讀High Dip(高級文憑)較容易升大學』。他們亦常常強調『讀完High Dip就得去找工作』,這跟他們的升學計劃背道而馳,所以從頭到尾高級文憑都不在他們的選項裏。」不過,Violet自己反覆思量後,得出另一番見解。「其實當時的我十分忐忑。一方面,覺得朋友的話有道理;加上,得悉好幾個師兄姐剛從副學士升上大學,這些『成功例子』為好友的話加添無比的說服力。但另一方面,我又想起看過的不少報道,知道也有很多副學士生苦讀兩年,但因為唯一升大學的目標落空,又沒有工作經驗與技能,最終淪為『雙失』。然後我就告訴自己,升大學的目標要繼續有,但同時亦要為升不了作好準備。」

Violet口裏說要作的準備,就是她一眾好友都拒諸門外的—工作。那時Violet跟好友一樣,還未有就業的打算,也沒有甚麼理想職業。「正因為從沒想過將來從事什麼,就更應該認真想想。假如最後事與願違,升不上大學,總得去找工作。」細閱會計學高級文憑和副學士的課程簡介,Violet發現高級文憑課程的分科較為仔細,涉獵到會計學更多不同的範疇。令Violet的眼睛進一步發亮,是當中的實習機會。「高中開始念會計,興趣和基本概念是有的,但究竟會計這一行是甚麼一回事?學到的知識,會應付到會計界哪個崗位的工作?我真的不知道。當時我還有考慮到,自己丁點工作經驗都沒有。實習是很好的機會,既可讓我將知識活學活用,也可增進工作經驗」。

臨近訪問尾聲,我們得知Violet雖然有就業準備,但亦已獲教資會屬下大學會計學系取錄,於新學年展開大學生涯。

深明自己力有不逮 另闢蹊徑

同為高級文憑學生,Ronnie(化名)的故事跟Violet很不相同。由初中開始,Ronnie的學業成績一直落後於同學。尤其英文科,分數總是徘徊及格邊緣。「曾經幻想過成為大學生,可是升大學對我而言總是有點遙不可及。」縱使Ronnie了解到大學學位的重要性,但他亦深明自己力有不逮,不應強求。「既然知道自己不是讀大學的材料,倒不如腳踏實地找份自己喜歡的工作」。

Ronnie兒時的「我的志願」是要當消防員,長大後他並沒有忘記初衷,更立志實踐這兒時夢想。「我的成績僅僅達到消防員的入職要求。不過,自己覺得那時中學畢業的我,知識以及做人處事方面仍然有很多不足之處。於是,決定修讀高級文憑課程。自我增值之餘,亦是自我挑戰與磨練,希望藉此有所成長。」問及他為何選讀現在的課程時,Ronnie的回答完全是我們始料未及的。「當時看到這個(屋宇裝備及工程高級文憑),便心想:『這科的內容未必跟消防有很直接的關聯,但也絕非完全無關吧!』至少我對樓宇結構有認識,知道哪些位置藏有喉管,不宜鑽鑿。」

每年均有不少畢業生報讀副學士課程。
每年均有不少畢業生報讀副學士課程。

高級文憑課程並沒有賜Ronnie一個「大學生」的名份,但卻使他逐漸步近其理想職業。最近,Ronnie除了忙於應付學業,亦開始鍛煉體能,繼續向消防夢進發。

副學士和高級文憑,其實各有優點,適合不同的同學。不過,Violet和Ronnie的經歷,說明了路其實不止一條的道理。重要的是同學有沒有發掘自己的興趣和理想,仔細地考慮面前各條出路並規劃人生。哪怕是升讀大學、副學士或高級文憑課程,還是工作,只要是適合自己的,就是值得走的路。最後祝願各位同學在人生路上,都能有個好開始。

作者趙永佳是香港中文大學社會學系教授兼亞太研究所副所長、
張浚樂是香港中文大學社會學系碩士研究生
http://edufrontline.blogspot.hk

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出色設計師有兩個腦 在家「縫製」時裝夢

任銘暉(Mountain)曾參加「香港青年時裝設計家創作表演賽」(簡稱YDC),雖然以一票之差錯失了冠軍,卻遇上伯樂,把他的設計引入內地市場,主攻28至45歲的事業型女性。
任銘暉(Mountain)曾參加「香港青年時裝設計家創作表演賽」(簡稱YDC),雖然以一票之差錯失了冠軍,卻遇上伯樂,把他的設計引入內地市場,主攻28至45歲的事業型女性。

2008年畢業於理工大學時裝設計系的任銘暉(Mountain),在兩年前成立了自家的品牌,並領略到要用兩個「腦」思考才能成為出色設計師的道理。在本地時裝店當了兩年多設計師的黎秀豐(Sharen),則決定轉換朝9上班凌晨4點下班的工作模式,在家「縫製」時裝夢。

Mountain在大公司做了好幾年設計工作,總覺得每天悶悶地工作,創作空間窒息,每天都是腦閉塞,所以在兩年前成立自家服飾品牌,希望做自己想做的。

「開設自家品牌好像精神分裂一樣,又要做設計,又要跟貨跟辦,又要見客,試過一個人在內地廠房由早上8點check貨到凌晨兩三點,又要一個人拿着sample到內地四圍走,真的是極之辛苦。」雖然苦水一籮籮,一星期做足7日,但Mountain明白如不趁年輕時拼搏,他一定會後悔。幸運地,自家品牌一出世,便有買家引入內地市場,主打包括成都、太原和武漢等二三線城市。「香港市場太細了,新晉品牌一定要時髦、款式多和價錢便宜,但內地時裝市場還有很多發展空間,很多歐洲品牌還未進駐一些二三線城市,所以香港品牌還是有競爭優勢的。」

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內地市場發展空間大

剛成立自家品牌t : h e dirty little things.的黎秀豐(Sharen),以一個小女孩在愛沙尼亞的冒險故事設計了一系列秋冬服飾。
剛成立自家品牌t : h e dirty little things.的黎秀豐(Sharen),以一個小女孩在愛沙尼亞的冒險故事設計了一系列秋冬服飾。

看清市場和顧客群,設計少不免為了遷就市場而變得商業化。「我開了兩條線,一條是以市場為主的,八成設計都是商業化,兩成才是自己『玩嘢』的設計。還有另一條是為顧客度身訂做服飾,他們很信任我,自由度很大,創作空間亦廣。」對於Mountain來說,要成為出色的設計師,必須用兩個腦來思考——一個是想生意,一個是想藝術,視乎如何在兩者之間取得平衡。

因為《鏗鏘集》一集關於香港時裝設計師Johanna Ho的內容,勾起黎秀豐(Sharen)對時裝設計的興趣。中五會考後,Sharen為了興趣不顧家人反對報讀了IVE的設計課程。3年後,夢想終於實現,正式成為時裝設計師。「畢業後到了一間本地時裝店做設計師,什麼都要做!連故事創作都要負責,發掘我們的無限潛能,過程很有趣。不過工作時間很長,試過早上9點開工,做到凌晨4點才走,之後早上9點又要再上班,家人朋友都勸我轉工。」

期望打入外國時裝展

工作兩年多後終於決定轉換工作模式,成立獨立品牌,把家居當成工場,縫製自己喜愛的民族服飾。「Fashion是人生的一部分,揀衫是靠自己的觸覺,不是跟隨潮流。一件衣服層次愈多成本愈高,但如果為了降低成本而刪減設計細節,有很多創作意念就會胎死腹中。」

事業剛起步的Sharen說,香港有很多設計師,大型時裝展覽未算太多,期望打入外國的時裝展,吸納國際買家。「香港人換衫換得好快,始終偏好快餐式時裝文化,要花一千幾百買一件衫,不如到大型連鎖店用同樣價錢買多幾件。不過慢慢地,愈來愈多人意識到香港也有本地設計師,想發掘多些不同的服飾。」

所以Sharen不會為自己設立限期,反正將來的事沒人知,只會見步行步。

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泳灘推實習制吸救生員 4周津貼$7,000

Job19_A02_pic01救生員工會近年不時發動罷工,抗議人手長期不足。截至2015年4月,康文署稱轄下有約2,000名救生員,並因應泳季推出措施吸納人手,包括「泳灘季節性救生員培訓先導」計劃,在4周實習期提供約$7,000津貼,並在其考獲泳灘救生章後直接聘用。工會則指目前泳池及泳灘較2004年多,人手卻仍比當年少近兩成。

根據康文署資料,署方轄下有43個泳池及38個泳灘。至2015年4月,有1,960名救生員任職,包括1,021名長期救生員、939名季節性救生員(在4至10月泳季服務),另有161名高級救生員主要負責場地管理,而署方會於2015年度再增加約40個救生員職位。

再增40救生員職位

¨FÅy±Ï¥Í­û°t¬Û 2015-04-27 ²L¤ôÆW §E«T«GÄá康文署總康樂事務經理(水上活動場地)霍李湘玲說,長期救生員的人手已由2011年約890個,增至2015年3月約1,130個,並增加160個季節性救生員名額。經歷2014年救生員罷工後,署方理解泳灘人手需求,遂於2015年將泳灘救生員月薪提高至$14,800,多了$700。

2015年3月起,署方又推出「泳灘季節性救生員培訓先導計劃」,容許持有拯溺章者接受為期4周的訓練及實習,其間可領取約$7,000津貼,在取得沙灘救生章後獲直接聘用,完成該年泳季工作後可取回上述訓練及考試費用。

霍太說,截至2015年4月,泳灘人手並無空缺,但港島區部分泳池仍有人手需求,除以高逾70元時薪增聘70多名兼職救生員,也會在泳季後以兼職形式繼續聘用季節性救生員,以保留人手至新泳季。

對於工會與署方的勞資爭議,霍太說前年已成立「檢討救生員人手安排工作小組」,當中包括工會及前線員工代表,重申希望以溝通及協商解決爭議。她又指2013及2014年的辭職率僅0.09%至0.37%,認為無出現招聘困難。

工會批人手仍不及2004年

維園泳池救生員罷工 林耀華 攝. 2013年10月27日港九拯溺員工會副主席郭紹傑承認,新措施有助解決泳灘需求,但泳池人手仍見不足,而救生員編制於2004年高達2,400人,當年泳池及泳灘約70個,大幅減人後,水上設施卻不斷增加,至2015年的救生員人手反比當年少兩成。

他認為署方近年增聘之人手只應付新泳館需求,未能紓緩現有泳館壓力,又質疑50米副池人手僅3人,不符世衛4至6人標準及實際運作需要。

【提提你】

康文署轄下泳池及泳灘不時被指人手不足,引來工會不滿抗議。2014年11月,泳灘的實際救生員數目,較擬聘人手少47人。大部分泳灘缺1至2名救生員,尤以清水灣二灘最嚴重,擬聘34個崗位當時只有30人到位。由於部分為季節性救生員,署方每年均遇到不同的人手問題。同學如有興趣成為救生員,可留意每年泳季前的消息,以便了解招聘詳情。

【工作內容】

救生員的工作不只拯溺,還要負責維持秩序及保持場地清潔,包括拉浮標線及倒氯氣等,雜務繁多。由於康文署設有季節性救生員,屬短期職位,因此某些救生員另有副業,例如於游泳課程擔任導師。

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選擇工作 興趣收入並重

pre07_01_pic01大部分人也希望工作能提供可觀的收入及晉升機會,但優厚的工作條件是否擇業唯一考慮因素?青少年又應如何尋找適合的工作呢?

能令自己快樂、找到滿足感的,必定是自己感興趣的工作。興趣最能維持一個人對工作
的投入和熱誠。如同學暫時未能確定對哪些工作範疇較有興趣,可從個人能力着手。「興趣」和「能力」很多時都掛鈎,同學或多或少可從個人長處找到啟發,確定喜好。
再者,求職市場很大程度是一場配對遊戲,俗語謂「你選人時人亦選你」。能先客觀了
解個人專長和資歷,再切實向外探索,必定事半功倍。

了解行業運作 可參考別人經驗

pre07_01_pto01了解就業市場時,同學亦應留意不同行業要求的訓練和資歷,就算認定某行業是個人所
「能」的,亦要仔細思考工作性質、工作時間及環境等因素。同學可嘗試參考家人或別人的就業經驗,以檢視自己對某些職業的看法是否正確。

當然,你的路向最終由你選擇。準備踏入職場的同學如對擇業摸不着頭腦,可使用由政府營運的青年就業資源中心(青年就業起點,簡稱Y.E.S.)的服務。前提是同學必須踏出第一步尋求協助,因為機會只會留給積極、主動的人。

青少年要尋找適合自己的工作,談何容易!在職場要走的路,比升學之路更長、更闊、更難。雖然沒有人能確定什麼是「最合適」,同學只要仔細考慮個人特質,耐心探討外在環境因素,必能「條條大路通羅馬」,到達職場的「烏托邦」。

漫畫:小鳴
文:香港輔導教師協會幹事 冼雅琳

青年就業起點 Y.E.S

http://www.e-start.gov.hk/
是勞工處轄下的青年就業資源中心,專門為15 至29 歲的青年人提供綜合就業及自僱支援服務。中心會定期舉辦講座及工作坊,讓青年人發掘潛能,並提供就業或創業資訊,協助他們就業。

 

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生涯規劃 興趣為先

pre02_pic生涯規劃指探索及明白自己的能力、興趣和價值觀等,從而思考和列出配合自己升學和職業的途徑,並實踐這些目標。香港遊樂場協會2008 年1 月至4 月在葵青區進行「青少年生涯規劃概况問卷調查」研究,訪問了1,479 名中三、四學生,94% 受訪者沒有聽過「生涯規劃」一詞,74% 人曾想過將來的職業或前途,但46% 人表示未有為將來職業或前途作準備。同時,87.4% 受訪學生認為薪酬是擇業最重要的考慮因素,其次是興趣(74.4%)和能力(58.7%),而對「個人性格」和「工作環境」的了解則被視為次要。

香港輔導教師協會幹事曾志滔指出,香港是商業社會,很多人選科時也很重視「生計」問題,彷彿讀專業的學科如法律、精算、醫科等找工作便有保證。

相反,念文、史、哲、藝術等學科則被視為「無前途」。不過他認為,大學教育實為「做學問」—是個人對知識和專業的追求,若找到自己的興趣全程投入,讀哪個學系都可以有好發展。生涯規劃重要的一環,是要找到自己的興趣。

香港輔導教師協會主席何玉芬博士認為,中學生可透過「其他學習經歷」發掘潛能和興趣,分析並細心思考和反省箇中的學習成
果,亦可從中了解自己的長處和不足。了解自己的興趣有助確立未來工作方向,香港輔導教師協會幹事冼雅琳認為,畢業生在
了解就業市場時,亦應留意不同行業要求的訓練和資歷,就算認定某行業是個人所「能」的,亦要仔細思考工作性質、工作時間及環境等因素。

她舉例,不少大學畢業生以為會計師是「筍工」,辛辛苦苦考進四大會計師行,最後才發覺現實與預期落差很大。只一廂情願以個人期望和認知出發,不確切了解行業的運作模式及工作環境,很可能會碰釘。

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廢物不廢 化身環保禮品 雞蛋殼 橙皮 玻璃 注入「新生命」

香港乃區內主要的禮品採購中心之一,近年環保潮流大行其道,也影響到禮品行業,香港亦不例外。不少環保禮品走「升級再造」的路線,減廢之餘,更向高增值發展,引人注目!

Green & Associates:企業客藉以建環保形象

Green & Associates (HK) Ltd創作總監林紀樺表示,該公司成立於1994年,在2005年首次以廢料製造禮品,試推一批環保文具。但因為當時的技術還不太成熟,買家的認知亦不成熟,結果並不成功。直至2008年,該公司掌握的再造技術漸趨成熟,首次推出環保家品。至今,每年查詢的買家都增加大約一倍。至於這些環保家品的銷售額,亦每年增加至少一至兩成。

歐洲日本 主要市場

Green & Associates創作總監林紀樺表示,環保家品已佔公司七至八成營業額。圖為該公司為
Pacific Coffee製造的T恤,是以三成咖啡渣和七成棉紗製成。

現時該公司的營業額有七至八成都是來自環保家品,產品系列眾多。所用到的廢料,由玻璃、煤灰、雞蛋殼、穀殼、花生殼、椰子殼、可可殼、咖啡渣、茶葉渣、啤酒渣、紅酒渣,到橙皮、蘋果皮、西瓜皮、菠蘿心和菠蘿葉都有。

"這是將玻璃打碎成粉,混合可降解塑料製成的樽,其手感<br

若是製造較堅硬的東西,例如茶杯、杯墊、樽、花盆、啞鈴、搖搖等,該公司通常會將上述的廢料混合可降解的塑料。因為外國買家大多要求,若埋在泥土下,需要在大約7年內完全降解。若是製造紡織品,例如T恤、毛巾、手機套等,該公司則會將上述的廢料混合棉紗。另外,該公司亦有向其他廠家採購以過期牛奶混合棉紗(各佔50%)製成的布,用來製造購物袋。一般來說,廢料在每件環保家品原料中所佔的比例,介乎27%至50%。現時,這些環保家品的市場,以西歐和北歐為主,其次則是日本,內銷則排第三。

售價高四成 仍不乏捧場客

水果的果皮、榨汁後的果渣和雞蛋殼等,混合可降解塑料後,可以再造成硬物。
水果的果皮、榨汁後的果渣和雞蛋殼等,混合可降解塑料
後,可以再造成硬物。

林紀樺承認,環保家品的售價要比非環保家品高出大約四成。但因為有意義和較新奇,仍會有一批捧場客。最近,就有一些航空公司和牛仔褲名牌與該公司商討合作。「航空公司的頭等艙和商務艙乘客什麼都有。你送USB手指給他們,他們一點也不稀罕,甚至隨手就丟了;有些禮品甚至連盒子也不拆。」

與Pacific Coffee合作

上圖的杯和手機套,都是Green & Associates回收Pacific Coffee的咖啡渣製成的,以OOOBJECT × Pacific Coffee的雙品牌推出。
上圖的杯和手機套,都是Green & Associates回收Pacific Coffee的咖啡渣製成的,以
OOOBJECT × Pacific Coffee的雙品牌推出。

"杯墊使用了27%的咖啡渣,用它來喝咖啡會<br

除了出口市場之外,該公司亦有和連鎖咖啡店Pacific Coffee合作。該公司回收Pacific Coffee內地分店的咖啡渣,運回其東莞廠房,混合可降解塑料製成茶杯、杯墊、花盆、啞鈴,或者混合棉紗製成T恤和手機套等,以雙品牌的形式(其自有品牌OOOBJECT x Pacific Coffee)推出,在Pacific Coffee的香港分店內銷售。該公司還在Pacific Coffee的銅鑼灣旗艦店以及又一城分店內開設了店中店。

林紀樺認為,這種合作形式相當有潛力,而那些名牌亦可以向顧客顯示它們對環保的承諾。繼Pacific Coffee之後,某歐洲化妝品名牌亦正在和該公司商討,以類似的形式合作。該公司將會回收其製造精油和香薰之後的殘餘物,來製造皂碟、梳或刷,放在其分店內銷售。不過,該化妝品公司多數會使用自己的品牌推出這些家品。

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跳出打工行列 做糕餅店老闆 甜蜜開心Share

「打工的只望收工,且欠缺自主權;創業則要靠自己的眼光、周詳計劃及冒險精神,絕對是一門大學問。」從任職酒店部門主管到現時做老闆,鄧敏怡 (Rachel) 深明力不到不為財,故無論製作糕餅、接觸客戶、產品定價、宣傳等都親力親為,對她來說,創業除了能夠賺錢,更能夠為客戶增加快樂能量,送上源源不絕的驚喜,並延續自己製作糕餅的樂趣。

boss04_pto05本任職助理室內設計師的Rachel,有感工作未能讓她發揮創意,加上對甜品的熱愛,26歲時毅然修讀旅遊服務業培訓發展中心(HITDC)的「西式包餅證書」課程,畢業後分別於香港怡東酒店Tott’s扒房及馬哥孛羅香港酒店Cucina餐廳製作西式甜品。

僅僅入行5年多,由低做起的她已晉升至部門主管,「自知比其他人遲起步,自然要加倍努力,我不介意開OT,亦會主動爭取機會,當是學習更多不同的技巧。」她認為,過往修讀室內設計及累積的經驗,對她製作甜品不無幫助,因兩者同樣講求美學及顏色配搭。

烘焙屬體力勞動工作

包餅烘焙屬體力勞動的工作,「不錫身」的她在日積月累的勞損下,腰部出現問題,迫使她要思考未來的事業方向,終決定與酒店工作的舊同事合資,在荃灣區工業大廈開設樓上糕餅店「怡和園」。

糕餅店開業踏入第 3 年,現只有她及拍檔打理,事事親力親為,製作糕餅、接觸客戶、產品定價、宣傳等都出心出力,充滿挑戰和滿足感。對於與客戶溝通,她有一番心得:「蛋糕應是互相分享,不少女士都喜愛訂綠茶蛋糕,但卻忽略同場其他男士的口味喜好,事實上,很多男士都不喜歡吃綠茶蛋糕,反而愛吃拿破崙、朱古力蛋糕等;若長者有份品嘗蛋糕,我會建議客戶別選擇芒果或偏甜款式,因芒果濕熱。」體貼的舉動為她贏取客戶心。

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打好基本功須 step by step

對於有志入行者,她以其個人經歷寄語,打好基本功十分重要,切忌偷懶,要細心做好每個步驟:「烹調沙律、西餐主菜步驟錯了,可最後才加調味,但製作甜品講求step by step,忘了放啫喱層,豈能就此放在最上層?我曾因貪快 20 秒,導致魚膠粉未能完全溶解,影響製成品質量,結果被導師責罵。」

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基本功起步 培育廚德、廚政、廚藝人才

boss04_pto04近年興起自製麵包、糕餅的熱潮,不少人都希望把此門興趣發展成事業。HITDC高級教導員(西式廚務)湯雅端(湯Sir)表示,一般而言,高中畢業已可入行,不過若曾修讀相關專門課程,工作快上手之餘,日後晉升的機遇亦較好。

「學歷以外,入行者還要吃得苦,因每逢大時大節或周末日,往往是業界最忙碌的時間;另要具備創意及持續學習的心,才能不斷鑽研嶄新的款式。」

隨着酒店、高尚餐廳等愈開愈多,市場對包餅師的需求不斷上升,湯Sir說,畢業生可投身酒店、西式甜品店、麵包店、餅店、café,由初級崗位做起;有志創業者,應如Rachel般,先在行業浸淫一段時間,充分了解該行業的運作,並且要具備敏銳的市場觸覺,從目標客戶和市場的需求角度,來檢視新產品的定位。

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球衣店撈過界 搞室內足球場 第五代仿真草玻璃包廂

眾所周知,因為人口、成本和足球發展的局限,要在香港以足球經營一門賺到錢的生意,並不容易。但偏偏有人逆流而上,而又做出一些成績。一向有經營球衣專門店的飛龍集團,最近就將門市由1間變成5間;還開設了一個室內足球場,希望在以球會友、多元收入的商業模式下,延續以往的成功戰績。

投資逾900萬 總面積逾2萬呎

「飛龍室內足球場」營運總監陳炳安希望,在以球會友、多元收入的模式下,該球場能夠在商業上取得成功。
「飛龍室內足球場」營運總監陳炳安希望,在以球會友、多元收入的模式下,該球場能夠在商業上取得成功。

身兼「飛龍室內足球場」營運總監及阿仙奴(香港)足球學校總監的陳炳安表示,他本身認識「飛龍球衣專門店」的創辦人已好一段時間。直至去年,後者在觀塘區物色了這個地方,希望開設室內足球場,雙方便互相交流意見、設計意念和商業模式,最終決定合作。

據飛龍集團透露,「飛龍室內足球場」在去年12月初開幕,總面積超過2萬平方呎,投資額超過$900萬,乃香港設施最佳的室內足球場之一。

陳炳安解釋,投資額這麼大,是因為規格真的相當高。以球場地面為例,就鋪上第五代的仿真草。即使是西甲某些大球會(如巴塞、皇馬等)的訓練場,亦是使用這種仿真草。

這種最新的仿真草,可以大大減少以往舊式仿真草的「燒傷」問題(球員在仿真草場跌倒或剷波,而令皮膚摩擦受傷的問題)。甚至,這比一些保養不太好的真草球場,還要安全一點。

兩個22米乘12米的小型足球場亦設計成「玻璃包廂」般,以方便家長在外邊觀看小朋友練波,而又不會意外「吃波餅」。「這乃是壁球場使用的玻璃,點省(波)都不怕。」陳炳安笑說。

玻璃包廂 方便家長看練波

除此之外,男女更衣室和浴室的裝修規格亦勝過香港一般球場。另外,還設有50吋的高清電視機、120吋的大屏幕、獨立貴賓室,以及用餐的地方、雪櫃等等,以方便「直播」某些重點賽事,或者讓顧客包場看球賽,甚或舉辦其他活動。當然,飛龍集團還在同場開設了球衣專門店。陳炳安指出,在工商業區內開設室內足球場,讓上班族放工之後可以踢球,在馬來西亞和新加坡其實相當流行。這證明了,這種生意確實有其受眾。

本地球星開班 吸成熟球迷

足球訓練班方面,「飛龍室內足球場」是與阿仙奴(香港)足球學校合作。其中,兒童班的學員由2歲至10歲都有。

陳炳安認為,室內足球場的好處是不受天氣影響,不怕下雨,也不怕太熱。家長喜歡的話,可以一面「歎冷氣」,一面隔玻璃觀看小朋友練波,不然亦可以看電視。

最近,「飛龍室內足球場」還與阿仙奴(香港)足球學校再新開成人班,請來80、90年代的著名球星陳發枝執教。學員由20餘歲至50多歲都有,以30至40歲為主。

稍後,還有另一個足球名宿梁能仁開班。「你就當我是運用明星效應吧!」陳炳安認為,能夠請來這些他本人也非常欣賞的香港一代球星開班,對於成熟球迷來說,應該會有一定的吸引力。

由於足球訓練班、租場踢球、包場看波、記者會等活動大多數都是在下午或晚上進行,陳炳安仍在構思如何善用「飛龍室內足球場」的上午時段。可能會出租給一些團體練習太極、跳舞、瑜珈或者武術等等。

20140620 球衣店撈過界 搞室內足球場 第五代仿真草 玻璃包廂 「飛龍室內足球場」 除了球衣之外,還有其他足球用品,例如圖中的戰術板。 20140617ChanSO 陳淑安攝 經濟 飛龍球衣專門店、飛龍室內足球場 營運總監陳炳安
除了兩個室內足球場外,飛龍集團還在大廈同一層開設了一間球衣專門店。售賣球衣之外,專門店還有其他足球用品,例如圖中的戰術板。

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