【明報專訊】品嚐美酒，首先觀看杯中美酒的色調光澤，其次聞一下酒香，慢慢領略果香，呷一口，用味蕾感受酒的味道及質感。港人喜歡享受生活，閒時輕談淺酌一杯，品味生活，但品酒博大精深，入門困難，有初創公司就想到，利用手機應用程式，讓紅酒的愛好者製作自己的品酒筆記，與其他志同道合的人交流，同時可讀到城中各種品酒活動資訊，而且可以選購多種美酒，提供一個完善的酒類交流及買賣平台。
供應逾200款酒 最貴達數萬元
手機應用程式MyiCellar主要售賣多種酒釀產品、提供各種品酒活動資訊及協助用家紀錄自己的品酒筆記。MyiCellar 創辦人之一吳光誼（Tomy）認為，港人飲酒文化漸趨熱烈，但學習品嚐美酒的渠道不多，現時通常參加各類品酒師課程或參加各種品酒會，學習品鑑美酒的知識和技能，而科技資訊發達，年輕人傾向使用網上平台學習品酒的技巧，但市面上同時提供品釀指南及售賣各種酒品的平台不多，故萌生酒類交流及買賣平台的主意。他希望手機應用程式可以協助用戶學習欣賞美酒，透過紀錄品酒經歷，發展出自己一套品酒技巧，能更盡情品嚐美酒佳釀。
向酒商抽佣3%至30%
Tomy認為，現時大多數酒類愛好者傾向直接聯絡酒商購買心儀的美酒，但年輕的初學者缺乏渠道接觸酒商，難以直接訂購感興趣的酒，所以決定推出賣酒及品酒交流平台，吸引年輕人。現時MyiCellar提供200至300款酒，價格由80元至30,000元不等，不但推出了各類餐酒，同時亦售賣具投資及收藏價值、由法國紅酒五大酒莊所出產的美酒(Fine Wine)，吳光誼補充，手機應用程式主要是橋樑的角色，用家可以透過應用程式向各個酒商訂購喜愛的酒釀，過程省時方便。
現時，用家可以利用應用程式購買紅酒、白酒、香檳、汽酒等，程式會顯示酒的價錢、出產地、釀造日期、釀酒的葡萄種類，以及釀酒師的心得等。另外，應用程式亦會顯示其他買家的評分及品酒感想，準買家可以參考他人意見，選擇適合自己口味的酒。目前，用家只可以選擇信用卡付款，公司會提供送貨服務，費用由80元至200元，若消費滿800元則免運費，用家亦可以親自到MyiCellar總店提取貨品。每次完成交易後，公司只會向酒商收取佣金，佣金由售價的3%至30%不等，Tomy解釋，由於部分酒由酒商獨家代理，所以可以給予較高佣金，他預計，公司可於明年底前收支平衡。
提供課程及品酒活動資訊
目前，酒類愛好者都喜歡參加品酒師課程或各種品酒會，學習各種釀酒知識及品嚐美酒，所以應用程式亦提供城中品酒資訊和活動，甚至酒商的最新推廣資訊。用戶可因應自己的興趣，隨時查閱近期的試酒活動及各類美酒展的資料。另外，用戶可以製作專屬的品酒筆記，紀錄自己曾品嚐的美酒佳釀，寫下自己的感受及評價，累積品酒經驗，同時亦可以與其他用戶分享及交流品酒心得。Tomy表示，Myicellar 將會增設更多新功能，現時公司每星期都會推出「本周推介酒品」，利用優惠價推廣產品，吸引用戶及增加知名度，未來希望利用大數據，透過應用程式的個人化介面，自動推介適合用戶的酒品，刺激客戶的消費，促進銷量。
受家人薰陶 實現創業夢
MyiCellar由兩位「80後」共同創立，其中一位創辦人Tomy自言從小抱有一個創業夢。他表示，父親及哥哥亦都是自己創業，所以從小受家人薰陶，希望打拼出自己的事業。他笑言，自小在餐桌上聆聽父親種種創業的經歷，「數十年前，爸爸由國內來到香港，身無分文，唯有身兼多職，努力賺取薪金，慢慢儲錢；數年來節衣縮食，終於湊足資金自組公司，逐步建立自己的事業，途中歷盡風雨，但父親努力打拼的經歷燃起了我的創業火。」
現時33歲的Tomy 去年8月毅然放棄穩定的銀行工作，與中學時認識的好友一同創立公司，目前連同兩位創辦人，公司團隊共有8人，創業以來的一年間大家落手落腳，包辦市場研究、軟件開發、宣傳推廣等工作，忙得不可開交。Tomy還說，為了令應用程式更加貼近酒品愛好者的需要，特意邀請專業品酒師擔任顧問，為手機應用程式功能提供意見。他認為，創業過程雖然艱苦，但幸得家人極力支持，現在每星期仍能抽空一晚與家人共敘天倫，紓減壓力。
明報記者 李哲毅
攝影 馮凱鍵