【明報專訊】殘疾者一樣能夠站在頒獎台上贏取掌聲，為港爭光。社企餐廳iBakery的員工張家華，雖然患有自閉症，但能克服困難，以親切的態度招呼客人，今年3月在被譽為殘疾者技能奧林匹克的國際展能節餐飲服務賽中勇奪亞軍。
張家華說，比賽分兩日，首日做餐桌佈置、替客人落單等簡單工作，與日常工作流程相似，又即場示範以英文招呼客人的方法「Good afternoon sir! May I help you?（先生午安，有什麼可以幫忙？）」；但比賽第二日要求他切水果、做水果盤，他說這項目有難度，因平日完全沒有接觸過。
法國比賽首做果盤 遇困難沒放棄
陪家華到法國波爾多參賽的餐廳經理鄭仕禎說，到達當地後才得悉比賽要求做果盤，特意在當地蒐羅水果，讓家華練習。鄭笑稱比賽時也有「蝦碌」，因家華練習時以熟芒果練習「?花」，並將芒果反起形成花形，但家華比賽時的芒果「太生」，未能反起芒果，家華沒放棄繼續嘗試，最終都能成功。
比賽後「信心爆棚」 笑容滿面
26歲的張家華中學畢業後接受過餐飲服務培訓，3年前加入社企餐廳iBakery（愛烘焙餐廳），負責樓面、收銀等。餐廳經理鄭仕禎憶述，家華3年前剛到餐廳時經常被客人投訴，說他「唔應人」，見到客人舉手示意時，更會刻意走開逃避。鄭多番鼓勵，又親自帶家華到客人前道歉，着他待人要有禮，家華現已能獨立工作，處理客人需要。
鄭仕禎說，一直都對員工的能力有信心，強調最重要讓員工有機會嘗試出外比賽、吸收經驗，又觀察到家華在外比賽勝出後「信心爆晒棚」，心情開朗的他平日對待客人時亦笑容滿面，家華的經歷亦激勵了其他員工，令他們更努力改善自己。鄭又說，餐廳沒刻意標明其員工是殘障或智障者，因他相信每一個員工都能做到其他餐廳的服務水平。
明報記者 植敏欣