跳出打工行列 做糕餅店老闆 甜蜜開心Share

「打工的只望收工,且欠缺自主權;創業則要靠自己的眼光、周詳計劃及冒險精神,絕對是一門大學問。」從任職酒店部門主管到現時做老闆,鄧敏怡 (Rachel) 深明力不到不為財,故無論製作糕餅、接觸客戶、產品定價、宣傳等都親力親為,對她來說,創業除了能夠賺錢,更能夠為客戶增加快樂能量,送上源源不絕的驚喜,並延續自己製作糕餅的樂趣。

boss04_pto05本任職助理室內設計師的Rachel,有感工作未能讓她發揮創意,加上對甜品的熱愛,26歲時毅然修讀旅遊服務業培訓發展中心(HITDC)的「西式包餅證書」課程,畢業後分別於香港怡東酒店Tott’s扒房及馬哥孛羅香港酒店Cucina餐廳製作西式甜品。

僅僅入行5年多,由低做起的她已晉升至部門主管,「自知比其他人遲起步,自然要加倍努力,我不介意開OT,亦會主動爭取機會,當是學習更多不同的技巧。」她認為,過往修讀室內設計及累積的經驗,對她製作甜品不無幫助,因兩者同樣講求美學及顏色配搭。

烘焙屬體力勞動工作

包餅烘焙屬體力勞動的工作,「不錫身」的她在日積月累的勞損下,腰部出現問題,迫使她要思考未來的事業方向,終決定與酒店工作的舊同事合資,在荃灣區工業大廈開設樓上糕餅店「怡和園」。

糕餅店開業踏入第 3 年,現只有她及拍檔打理,事事親力親為,製作糕餅、接觸客戶、產品定價、宣傳等都出心出力,充滿挑戰和滿足感。對於與客戶溝通,她有一番心得:「蛋糕應是互相分享,不少女士都喜愛訂綠茶蛋糕,但卻忽略同場其他男士的口味喜好,事實上,很多男士都不喜歡吃綠茶蛋糕,反而愛吃拿破崙、朱古力蛋糕等;若長者有份品嘗蛋糕,我會建議客戶別選擇芒果或偏甜款式,因芒果濕熱。」體貼的舉動為她贏取客戶心。

boss04_tip

打好基本功須 step by step

對於有志入行者,她以其個人經歷寄語,打好基本功十分重要,切忌偷懶,要細心做好每個步驟:「烹調沙律、西餐主菜步驟錯了,可最後才加調味,但製作甜品講求step by step,忘了放啫喱層,豈能就此放在最上層?我曾因貪快 20 秒,導致魚膠粉未能完全溶解,影響製成品質量,結果被導師責罵。」

boss04_pto03

基本功起步 培育廚德、廚政、廚藝人才

boss04_pto04近年興起自製麵包、糕餅的熱潮,不少人都希望把此門興趣發展成事業。HITDC高級教導員(西式廚務)湯雅端(湯Sir)表示,一般而言,高中畢業已可入行,不過若曾修讀相關專門課程,工作快上手之餘,日後晉升的機遇亦較好。

「學歷以外,入行者還要吃得苦,因每逢大時大節或周末日,往往是業界最忙碌的時間;另要具備創意及持續學習的心,才能不斷鑽研嶄新的款式。」

隨着酒店、高尚餐廳等愈開愈多,市場對包餅師的需求不斷上升,湯Sir說,畢業生可投身酒店、西式甜品店、麵包店、餅店、café,由初級崗位做起;有志創業者,應如Rachel般,先在行業浸淫一段時間,充分了解該行業的運作,並且要具備敏銳的市場觸覺,從目標客戶和市場的需求角度,來檢視新產品的定位。

書本樣式

boss04_1
boss04_2

 

 

球衣店撈過界 搞室內足球場 第五代仿真草玻璃包廂

眾所周知,因為人口、成本和足球發展的局限,要在香港以足球經營一門賺到錢的生意,並不容易。但偏偏有人逆流而上,而又做出一些成績。一向有經營球衣專門店的飛龍集團,最近就將門市由1間變成5間;還開設了一個室內足球場,希望在以球會友、多元收入的商業模式下,延續以往的成功戰績。

投資逾900萬 總面積逾2萬呎

「飛龍室內足球場」營運總監陳炳安希望,在以球會友、多元收入的模式下,該球場能夠在商業上取得成功。
「飛龍室內足球場」營運總監陳炳安希望,在以球會友、多元收入的模式下,該球場能夠在商業上取得成功。

身兼「飛龍室內足球場」營運總監及阿仙奴(香港)足球學校總監的陳炳安表示,他本身認識「飛龍球衣專門店」的創辦人已好一段時間。直至去年,後者在觀塘區物色了這個地方,希望開設室內足球場,雙方便互相交流意見、設計意念和商業模式,最終決定合作。

據飛龍集團透露,「飛龍室內足球場」在去年12月初開幕,總面積超過2萬平方呎,投資額超過$900萬,乃香港設施最佳的室內足球場之一。

陳炳安解釋,投資額這麼大,是因為規格真的相當高。以球場地面為例,就鋪上第五代的仿真草。即使是西甲某些大球會(如巴塞、皇馬等)的訓練場,亦是使用這種仿真草。

這種最新的仿真草,可以大大減少以往舊式仿真草的「燒傷」問題(球員在仿真草場跌倒或剷波,而令皮膚摩擦受傷的問題)。甚至,這比一些保養不太好的真草球場,還要安全一點。

兩個22米乘12米的小型足球場亦設計成「玻璃包廂」般,以方便家長在外邊觀看小朋友練波,而又不會意外「吃波餅」。「這乃是壁球場使用的玻璃,點省(波)都不怕。」陳炳安笑說。

玻璃包廂 方便家長看練波

除此之外,男女更衣室和浴室的裝修規格亦勝過香港一般球場。另外,還設有50吋的高清電視機、120吋的大屏幕、獨立貴賓室,以及用餐的地方、雪櫃等等,以方便「直播」某些重點賽事,或者讓顧客包場看球賽,甚或舉辦其他活動。當然,飛龍集團還在同場開設了球衣專門店。陳炳安指出,在工商業區內開設室內足球場,讓上班族放工之後可以踢球,在馬來西亞和新加坡其實相當流行。這證明了,這種生意確實有其受眾。

本地球星開班 吸成熟球迷

足球訓練班方面,「飛龍室內足球場」是與阿仙奴(香港)足球學校合作。其中,兒童班的學員由2歲至10歲都有。

陳炳安認為,室內足球場的好處是不受天氣影響,不怕下雨,也不怕太熱。家長喜歡的話,可以一面「歎冷氣」,一面隔玻璃觀看小朋友練波,不然亦可以看電視。

最近,「飛龍室內足球場」還與阿仙奴(香港)足球學校再新開成人班,請來80、90年代的著名球星陳發枝執教。學員由20餘歲至50多歲都有,以30至40歲為主。

稍後,還有另一個足球名宿梁能仁開班。「你就當我是運用明星效應吧!」陳炳安認為,能夠請來這些他本人也非常欣賞的香港一代球星開班,對於成熟球迷來說,應該會有一定的吸引力。

由於足球訓練班、租場踢球、包場看波、記者會等活動大多數都是在下午或晚上進行,陳炳安仍在構思如何善用「飛龍室內足球場」的上午時段。可能會出租給一些團體練習太極、跳舞、瑜珈或者武術等等。

20140620 球衣店撈過界 搞室內足球場 第五代仿真草 玻璃包廂 「飛龍室內足球場」 除了球衣之外,還有其他足球用品,例如圖中的戰術板。 20140617ChanSO 陳淑安攝 經濟 飛龍球衣專門店、飛龍室內足球場 營運總監陳炳安
除了兩個室內足球場外,飛龍集團還在大廈同一層開設了一間球衣專門店。售賣球衣之外,專門店還有其他足球用品,例如圖中的戰術板。

書本樣式

boss03_1
boss03_2

 

 

郵政工作不止派信 由分信到賣郵票

提到郵差,你可能會想到一個個背着綠色袋子的身影。在香港郵政服務已18個年頭的馬詠詩(Rosemary)笑言外界對郵差的工作有很多誤解,以為只是派信,其實郵差是個包括很多崗位的職系,認識這些崗位的職責,就等同一窺郵局的運作。

Job19_A01_pic01

Job19_A01_pto01

Rosemary的父親是個郵差,服務40年後現已退休。以往父親常替朋友購入郵品,蓋好印攤放在家中晾乾,因此Rosemary從小就接觸郵票和首日封,對郵政也產生興趣。她最喜歡的郵品是生肖郵票,認為有特色又有代表性,笑言後悔來不及購買女兒出生該年的生肖郵票。Rosemary最初投身社會時從事銀行業,半年後改為投考香港郵政的郵差一職。

Rosemary在香港郵政服務至今18年,從負責「揀信」(sorting)開始,後來轉職至外勤派信,現時轉任郵務員。入職後,Rosemary接受約1個月的訓練,熟習街道位置、揀信技巧,如識別手寫字、分流不同尺寸的郵件等。訓練完畢要接受測試,包括在30分鐘內按地址分好900封信,錯誤率不得超過1%。在該崗位工作約10年後,Rosemary申請轉職為外勤郵差,她自言性格「貪心」,想嘗試不同崗位,且偏好可以接觸人的工作,所以自願調職至外勤。

按地址分信 自選「信段」

外勤郵差會先把在總局已分好區域的郵件,按不同街道、屋苑等細分,然後放進郵袋外出派發。Rosemary指在正常情况下,郵差可以用手推車載郵件,不會太費體力,但有時候如要「趕進度」,或有掛號信在手,便會背在身上。現時香港分為約1,700個「信段」,一般而言郵差可以自選信段,但比較「搶手」的信段便會按年資編排,資深郵差多數會被安排到自選的信段。此外,信段分配為終身制,即選擇了一個信段便會一直負責該段,不會改變。Rosemary之前負責的範圍是調景嶺都會駅及將軍澳君傲灣,她說信段的受歡迎程度多數以「好派」程度區分,「好派」的意思是郵箱排列較有規律,而且可輕易放入A4尺寸的郵件,郵差不用手摺曲或大力塞進去。另外,如果大廈沒有升降機,又會降低「好派」的程度。

Rosemary說外勤工作助她建立人際關係,例如「熟客」(即常遇到的住戶)會問「今天有沒有我的信?」有些長者也會守在信箱旁等郵差來派信,見面會寒暄一會。她難忘有次要派一封來自美國的信,地址沒寫屋苑座數,但Rosemary對收件人的名字有印象,大概知道是哪一座,於是帶着信件上門「碰運氣」,結果收件人真的住在該單位,收到信後還請她吃朱古力,令她感覺既溫暖又滿足。訪問當天,Rosemary也不忘強調正確地址的重要,「有時候不同區域可能有同一街道名,所以地址的每個細節也非常重要,寫錯了便需要郵差人手查證,可能會拖延派遞時間」。

郵務員管櫃枱 兼顧答查詢

從事外勤3年,Rosemary雖獲益良多,但又希望嘗試新崗位,於是調任郵務員一職。她笑言:「簡單來說,郵務員就是賣郵票給你的那個人!」她解釋,其實郵務員的工作多元化,包括櫃枱服務(售賣郵品、繳費服務)、處理電話查詢、細分郵件等。她調任郵務員後一開始負責會計,最大困難是當時她對電腦一竅不通,不過學習後快速上手,後來更可說是得心應手。現時Rosemary正接受櫃枱服務訓練,完成訓練後將在中環郵政總局任職。

郵務員的工作不止售賣郵品,還要處理繳費服務、電話查詢及細分郵件等。
郵務員的工作不止售賣郵品,還要處理繳費服務、電話查詢及細分郵件等。

Rosemary指郵差是需要接觸人的工作,性格害羞則不太適合。另外,她認為當郵差要喜歡新鮮感,因每天工作、每個崗位都可能遇到不同狀况。18年來,她觀察到香港郵政的最大轉變是服務項目增加了不少,她笑言香港郵政不像政府部門,反而像私人公司,「對客戶的眼神、手勢、笑容等都要注意」。

【提提你】

郵差的入職薪酬為$13,350(總薪級第4點),而郵務員的入職薪酬為$14,245(總薪
級第5點)。郵差的工作時數為每周48小時,六天工作,包括每天1小時用膳時間;郵務員的工作時數則為每周44小時,五天半工作,包括星期一至五每天1小時用膳時間。

根據香港郵政的資料,郵務人員只設內部晉升,每年獲推薦晉升的人數不同,視乎該年可晉升職位空缺數目,並因應該年度的編制職位數目改變、退休和自然流失人數而定。一般而言,從郵務員升遷至高級郵務員約為17至19年;而從郵差升遷至高級郵差更需時28至30年。至於如Rosemary般由郵差轉職為郵務員,則需要通過面試考核。

書本樣式

a
a

 

 

 

Facebook營銷 3大必殺技

Facebook號稱其活躍用戶(每月至少登入一次者)十餘億,而單是香港也有440萬人。不論商戶喜歡與否,似乎多少都要透過Facebook來做些宣傳。現在就請來一些業者為大家教教路。

1 舉辦比賽 鬥多L i k e

以往很多中小企成立其Facebook專頁後,最先想到的多是讓人下載優惠券。雖然也是推廣方法之一,但用得多就會顯得單調。

黑白淡奶舉辦的「最有創意陳列茶餐廳」投票,在其Facebook專頁貼出相片,要求粉絲要到店內投票,才有機會獲得現金券。
黑白淡奶舉辦的「最有創意陳列茶餐廳」投票,在其Facebook專頁貼出相片,要求粉絲要到店內投票,才有機會獲得現金券。

近年,一些商戶會通過舉辦一些比賽或活動,讓參加者鬥多like(讚好),來送出一些獎品。其具體形式是,商戶提出一些和自己相關的主題,邀請其Facebook專頁的粉絲或其他網友以這個主題拍攝和上載相片,或者創作某些口號,甚至惡搞幾句歌詞;又或者為新產品命名都有。而獲得最多like者,則可獲獎品。不少由小企業到大品牌,都有用過這一招,包括豆花妹撈米線、海皇粥店、黑白淡奶、時昌迷你倉、香港宜家家居等等。

例如,時昌迷你倉曾經以「你屋企有幾亂」為主題,邀請網友在其Facebook專頁上載一張凌亂家居的相片,並以不超過140字描述凌亂的家居如何影響生活質素。至於獲得最多like的3個個案的獎品,可得到該公司的迷你倉的3個月免租期。

可順道收集顧客喜好

香港主要女裝購物網站MyDress董事黃震宇坦言,該公司以往未有那麼多粉絲時,該公司不時和某些供應商合作,邀請粉絲上載一些顯示服飾配襯心得的相片(需包括供應商的產品),再由其他粉絲以like來投票。獲得最多like者,將可獲禮品。黃震宇表示,這類票選活動除了有宣傳作用外,還可以測試顧客的喜好和收集數據,以便供應商日後調整不同款式產品的比例。

2 捕捉貼文黃金時間

MyDress這篇貼文與時裝無關,純粹是和粉絲分享有趣的時尚資訊,這方法可以打好與消費者的關係,避免硬銷。
MyDress這篇貼文與時裝無關,純粹是和粉絲分享有趣的時尚資訊,這方法可以打好與消費者的關係,避免硬銷。

Facebook大中華區及東南亞中小企業總經理郭駿弦表示,現在很多智能手機用戶每天都會看Facebook幾次。因此,在Facebook貼出文章或發放廣告的「黃金時間」並不太明顯,可能需要每個行業的業者去摸索。對飲食業來說,上午11時左右以及下午5時半至6
時半,就是貼出文章或發放廣告的「黃金時間」。因為在這兩個時段,不少文職人士都正考慮午飯或晚飯在甚麼地方吃。

不宜任何時間都硬銷產品

MyDress董事黃震宇則表示,根據該公司的經驗,不宜在太早的時段發出太硬銷的貼文或廣告。該公司的策略是,每日分別在早上、下午2時至3時、晚上11時至凌晨1時三個時段發出貼文。在前兩個時段,該公司只會和粉絲分享一些有關生活時尚的資訊,而未必會推銷產品,甚至可能和產品完全無關。黃震宇表示,特別多顧客在第三個時段購買,估計是因為那個時段她們是在家中用電腦瀏覽其網店,可以看清楚那些時裝。但在日間,她們在公司或乘車期間,可能不便用電腦看,而是用手機看。

3 廣告對象要精確

MyDress董事黃震宇坦言,該公司未有那麼多粉絲時,亦經常在其Facebook專頁舉辦投票活動來宣傳。該公司現已成為本地的主要女裝購物網站,每日賣出約1,500件時裝。
MyDress董事黃震宇坦言,該公司未有那麼多粉絲時,亦經常在其Facebook專頁舉辦投票活動來宣傳。該公司
現已成為本地的主要女裝購物網站,每日賣出約1,500件時裝。

Facebook大中華區及東南亞中小企業總經理郭駿弦指出,在Facebook上精準投放廣
告有兩大方法︰

第一,是利用用戶在Facebook上填寫的資料,包括:性別、年齡、學歷、興趣,看過哪些書或哪些電視劇,到過哪些地方等等。又或者,用戶即將或剛剛度過某些人生階段等等。商戶可以指定,只向對韓國有興趣或者到過韓國的女性用戶展示韓國化粧品廣告;只向即將或剛剛大學畢業的用戶推銷訂造西裝服務等等。

第二,就是所謂Behaviour Targeting,即是按用戶過往的網上行為,來判斷他是哪種類型的人,以及有甚麼喜好。舉例說,有些用戶可能極少填寫個人資料,但她們卻like了一些韓國相關的Facebook專頁,這些行為仍然會顯示出其喜好或人生階段,商戶仍然可以藉此對號入座。

郭駿弦表示,商戶甚至可以提供一些現有顧客的電郵地址給Facebook。只要這些現有顧客是Facebook用戶,該公司便可以找出其他喜好或行為相近的Facebook用戶,來建議給客戶展示廣告。據悉,MyDress亦有使用這服務。

書本樣式

boss02_1
boss02_2

 

 

80後成功研手機加密App 逾800萬人次下載 帶來數百萬收入

香港無線科技商會舉辦的「亞洲智能手機應用程式大賽2013/2014」中,在多個國家和地區參賽的情形下,本地參賽隊伍仍奪得逾半獎項。其中,由本地開發的手機加密應用程式iSafe和樂器學習程式Jamn,原來更已分別獲得全球逾800萬人次以及逾150萬人次下載,叫好叫座!

「母親查手機觸發靈感」

Awesapp創辦人馮錦強憑智能手機加密應用程式iSafe而一戰成名,最近還獲得多個獎項。
Awesapp創辦人馮錦強憑着智能手機加密應用程式iSafe而一戰成名,最近還獲得多個獎項。

Awesapp Limited創辦人馮錦強表示,他之所以想到要開發一個應用程式,將智能手機內某些文件夾加密,不讓其他人看到,是因為他少年的時候,其母親經常會查看他的手機。

他利用工餘時間,只花了2個月,就開發出智能手機加密應用程式iSafe的第一個版本,在2012年初推出。

功能強大的iSafe

20140628黃志東攝. 經濟:專訪Awesapp LimitediSafe的概念很簡單。用戶可以透過該程式來開設多個文件夾,並選擇將其中部分文件夾加密。若沒有透過iSafe來輸入正確的密碼,這些加了密的文件夾(以及內裏的所有檔案)就會隱藏起來,不會被其他人查閱到。

用戶在設定「真密碼」之外,還可以設定多個「假密碼」。當輸入這些「假密碼」時,從iSafe的畫面看來,的確好像成功解鎖。但實際上,真正加了密的文件夾仍然會隱藏起來。

另外,iSafe輸入密碼的介面有大約10種變化,除了傳統的數字密碼以及圖形鎖之外,還有多款「偽裝」設計。例如,「偽裝」成彈琴程式,不太相熟的旁人只以為你在練習彈琴,但其實你卻可能正在解鎖或者設定新密碼。又或者,設計到好像銀行的手機App般,旁人只以為你正在處理eBanking。

iSafe還有一個具阻嚇作用的保安功能。那就是,若有人連續兩次輸入錯誤的密碼,程式就會控制手機鏡頭暗中對他拍照,還會記錄時間和位置資料,那偷看電話的人就會無所遁形了。

企街3 年當S a l e s 儲得創業資金

擁有電腦工程學位的馮錦強,曾經從事一般人眼中極不討好的寬頻推銷員逾3年。為了實現創業夢,他不怕日曬雨淋和受人白眼,努力當上Top Sales,曾在3個月內掙得$30萬。

即使開發iSafe,他亦是一直利用業餘時間。至2014年8月,有見iSafe的反應愈來愈好,時機成熟,他亦儲備了足夠的「彈藥」,才辭掉寬頻推銷員的工作,成立Awesapp Limited。

由2012年初推出至今,iSafe已獲得全球逾100個國家的用戶合共超過800萬人次下載。其中,約九成人次是下載免費版(只限開設5個文件夾,每個限儲存20個檔案),約一成人次則是購買收費的專業版(文件夾和檔案數目不限)。

在早前的「亞洲智能手機應用程式大賽」中,iSafe亦勇奪Hong Kong App Startup Award金獎及「創意生活組別」的優秀作品獎。80萬人次購買收費的專業版,每次1美元,銷售額共約80萬美元。扣除蘋果分享的三成銷售額,那該公司豈不是單憑iSafe,就有大約56萬美元(約436.8萬港元)的銷售收入?

除了iSafe之外,Awesapp現正積極開發手機遊戲,將同時支援iOS、Android和BlackBerry三個作業系統。
除了iSafe之外,Awesapp現正積極開發手機遊戲,將同時支援iOS、Android和BlackBerry三個作業系統。

馮錦強謙稱,沒有這麼多,因為iSafe的專業版也曾經為了進行推廣,而在短期內讓人免費下載。不過,他亦承認,iSafe已帶來超過$2 5 0萬的銷售收入。此外,還有廣告收入,大約相當於銷售收入的一半(即大約125萬元)。對於一個初試啼聲的開發商來說,這個成績已經相當令人鼓舞!

而且,iSafe還有一些潛在價值還未完全開發。最明顯的,就是iSafe暫時還只有iOS版本。公司現時正在開發Android和BlackBerry版本的iSafe,雖然BlackBerry的市場佔有率已很低,但因為其用戶多是公司客,有很多商業檔案需要保密,兼且他們不介意付款買App,故該公司亦看好這群潛在客戶。

美甲點指潮玩意

20110107 打造合色Total Look 理髮+化妝+美甲 由L'Oréal專業染髮顧問Marek主理的全新髮廊MAREK ART OF HAIR 位於中環的MAREK ART OF HAIR,由擁有專業髮型創作經驗的Marek Wan主理。與一般髮廊不同的是,MAREK ART OF HAIR並非單一提供理髮服務,而是着重total look的配襯,包括剪髮、電髮、染髮、指甲及化妝。 Marek Tips﹕2011興童話感潮look Marek表示,要打造最潮的total look,不單處理髮型,還要配合髮色、化妝和指甲。 MAREK ART OF HAIR美甲顧問Pheobe﹕甲油以鮮艷色調為主,例如金屬色、鮮紅、綠,以及近年極流行的灰色。(圖﹕陳淑安) 20101230ChanSO feature 陳淑安攝 hai日本雜誌上充滿令人眼花撩亂的指甲裝飾,令一眾愛美的香港女生趨之若鶩。別以為美甲只是女性的玩意,隨着潮流的改變,指甲美容不再是女性的專利,男性也會專誠光顧護甲服務,甚至美甲師亦不是女性獨尊。

投身美容行業11年的美甲導師郭凱茵(Hilda)大學畢業後,希望從事「對人」的工作,另一方面又對美容有興趣,Hilda便決心加入美容業。當時Hilda對美容有滿腔熱誠卻缺乏相關知識和經驗,入行首兩年她報讀夜間美容課程,邊學邊做。

赴日進修 講究儀態手勢

Hilda指出,香港政府對美甲行業沒有監管,入行當美甲師亦毋須特定執照,但本港有數間規模較大的美容學校、一些美容品牌和美甲店均會開辦美甲課程,歷時10小時到數百小時不等,學員修讀完畢會取得證書。「證書雖然不是成為美甲師的必備條件,但一般美容公司在聘請美甲師時多以手持的證書判斷面試者的經驗和手藝的水平。」Hilda說。

數年前,Hilda更遠赴日本修讀美甲課程,並於2010年在日本考取美甲導師牌,正式成為美甲導師。相比普通美甲師課程,導師課程內容更全面,包括教授儀態、授課時的應變、課程策劃、理論和實踐等,共有7個程度,五級或以上為導師級。Hilda笑言﹕
「日本美甲師連拿gel(凝膠)的手勢也相當講究。」

留意專業雜誌 參加美容展

美容師不時要自我增值,例如不斷地吸收資訊,以了解最新潮流和美容科技。Hilda說:「我會瀏覽一些外國的美容網頁以獲得最新的美容知識,平日也會留意專業的日本美甲雜誌。」另外,她會參加外地的大型美容展覽,例如每年11月在日本舉行的東京美甲博覽(Tokyo Nail EXPO),「這是吸收資訊的良機,世界各地的美甲大師會作示範和表演,而且美甲學校和品牌也會設攤位分享資訊和新產品」。

美甲工作Q & A

美甲行業在香港日漸普及,市面上隨處可見美甲服務廣告。
美甲行業在香港日漸普及,市面上隨處可見美甲服務廣告。

Q:要成為美甲師須具備什麼條件?
A: 美甲很「講天分」,不是只有努力就可成功,與生俱來的art sense(美感)也相當重要!此外,美甲師不能局限在固有的框框中,需有創意和天馬行空的想法。其餘就是外向、勇於接受挑戰和做事細心不馬虎……當然還要喜歡「扮靚」!

Q:美甲師技巧高低也是收費的決定因素之一?
A: 對,但香港消費者大多把注意力放在款式而忽略技巧。我在日本學藝時,那裏的美甲師檢查我指甲上的作品時方法獨特,先以水平角度看指尖,再看指甲的周圍,最後才看指甲表面,可見專業美甲師着重技巧多於款式。

Q:美甲師的工作時間如何?
A: 美甲是服務性行業,我們的工作時間大多為早上11時到晚上8時,而且未必能在周末休假,有意入行的同學需有心理準備!

【知多點】

美甲證書大致可分為三種:

國際認可證書:比較大規模的品牌或美甲店頒授的國際認可證書,多會邀請日本或外地的專業美甲師當考試評審。

品牌證書:由美容品牌頒授,學員在品牌開辦的美甲課程修讀完畢,再通過考試,則可獲得證書。

學校證書:由美甲店或學校頒授,學員在修畢一定時數的美甲課程再通過考試,則可獲得證書。

 

 

【提提你】

近年美容業發展興旺,連男性客人也愈來愈多,他們大多是行政人員,因為需要面見客戶,想保持儀容整潔,因此會前往美容院修甲或美容。

書本樣式

本港藝術行政人員不足 培育兼備知識與實戰人才

³£·|¤å¤Æ¤Q¤ëÃÀ³N¸`/(¥ª¤G)³¾å½÷¡B(¥k¤G)¾G§Ó­è.§õ²Ð©÷Äá        20130914LeeSC80政府致力打造香港成為藝術文化中西薈萃的地方,本地博物館、表演場地、演奏廳林立,大大小小藝團默默耕耘,要持續推廣藝術文化,藝術行政人員決不可少。有學者表示,有志投身藝術行政工作的年輕人,首先要對藝術感興趣,其次要了解市場的情勢,及擁有良好的溝通技巧,這不但有助推動本土藝術文化發展,也能夠保持事業優勢及競爭力。

藝術行政人員需接受專門訓練

現時香港藝術行政人員主要分布在三大組織範圍,最大是政府康文署,其次是私人文化機構及受政府資助的藝團。

香港浸會大學持續教育學院學術統籌主任齊雪青(Christine)指出,以前藝術行政工作多由藝術家或從事藝術相關工作的人士兼任,但隨着市場改變,藝術行政人員所兼顧的工作愈趨繁瑣,業界對藝術行政人員的要求也相對提高,到近年,藝術行政工作便獨立出來,由受過專門訓練的藝術行政人員擔任,在職場上對這類行政人員的需求更有增無減。

Christine指出,過去有不同規模的藝術團體成立,加上隨着西九文化區的大型發展項目展開,業界對擁有藝術行政知識及經驗的人才有一定渴求。

了解藝術運作模式 有助行政工作

Christine解釋,藝術行政與商業行政兩者在要求上雖有共通之處,但也有相異之處,例如,藝術行政人員必須懂得該行業範疇的藝術知識,了解該門藝術的過程及運作模式。

「藝術行政人員的角色像『中介』,涉及到很多藝術文化推廣的工作,需要與外界不同單位的人士聯繫,因此具良好的溝通技巧,及熟悉該門藝術知識會有助推廣及工作發展。」

培育人才助掌握藝術行政知識

有志投身藝術行政工作的人士及藝術愛好者若希望增進相關的知識,香港浸會大學持續教育學院設有藝術行政專業文憑課程。「這個課程在2011年開辦,屬資歷架構第4級,學生只需兼讀約一年便可以修畢課程,內容以實用為主,課程亦會邀請現職或退休藝術行政人員分享工作心得,以提升學生實際工作的能力。」Christine 說。

屬該課程「藝術策劃與觀眾拓展」單元的導師鄧凝姿(Stella)指出,學生對如何推廣藝術及如何策劃藝術活動等方面較感興趣。原因是通過課程,學生可以加深對藝術項目的認識,提高本地及國際的藝術行政視野和經驗。導師會以個案研究跟學生進行探討,讓學生了解一個具備甚麼因素的劇場節目或表演才能吸引觀眾和擴大觀眾層面。至於表演藝術管理單元,學生可以從多角度認識及了解表演藝術團體的知識,包括藝術表演活動在公營和私營界別的區別、商業資助、創意製作、合約、版權及售票等。

從宏觀、微觀了解藝術行政工作

Christine表示,學生需修讀兩個藝術行政單元,期望學生能夠宏觀地了解香港文化發展及本港的藝術團體,還有政府在藝術方面的政策等。此外也會微觀地讓學生了解藝術行政人員的具體工作內容,包括如何推廣藝術、預算、資助、寫記者簡報及如何做藝術教育工作等。

「學生多來自不同行業及界別,除了有剛入行的新人外,也有打算轉職人士,有從事社區推廣人士、商業行政人員、活動策劃人員、市場部人員、教師、藝術家及藝術業餘愛好者等。」

入行宜先掌握各類藝術文化活動

Stella認為,若學生具有欣賞不同藝術作品的能力,相信對他們在學習及理解上會有幫助。「課程除了設圖像欣賞外,導師也會帶領學生參觀不同類型的展覽、參觀博物館的特別展覽和觀看表演節目等,幫助學生理解課堂所學,活學活用。」

【提提你】

Stella 指,若學生有意投身這個行業,必須積極留意和參與各類有關藝術的活動,有助他們晉身藝術行政人員的行列。過去已有最少兩名畢業生加入了西九工作,其他則加入了非牟利團體或在自行籌組的藝術團體工作。

 
書本樣式

job22_A03_book1
job22_A03_book2

 
 
 

公關人員應變要及時機 為客戶轉危為機

Job23_A05_pto01現今資訊發達,加上社交網絡發展蓬勃,每當企業出現危機或負面消息後,消息很快便會被四處散播,公關人員便要預先為企業制定危機處理步驟。有學者不諱言,現時市場對公關人員的要求提升,除了要有良好的應對能力外,同時要熟悉企業策略和發展方向,才能因時制宜,配合客戶業務的長遠發展。

任何危機的出現都會影響公司形象。香港浸會大學持續教育學院通識及專業課程學部高級學術統籌主任胡琬瑛(Grace)表示,當企業遇上負面消息或危機時,他們應誠實面對,以大眾利益層面及正面的手法處理,因為一旦作假被發現,甚至有更多不利消息,後果將會更嚴重。

危機前後應變要得宜

遇上企業危機時,公關人員或需召開記者會向公眾交代事件。
遇上企業危機時,公關人員或需召開記者會向公眾交代事件。

一般的危機事件包括公司管理層的醜聞、對公司不利的謠言、涉及產品和服務的問題等,處理方法一般按事件的性質和嚴重性而因時制宜。

「在危機未發生前,公關人員已先要訂立相關的程序和處理機制,並要在危機未惡化前,以及公眾未知悉前作出應變,不應在事發後才設法補救。當市民或持份者知道被騙或對企業感到失望時,機構再做任何補救措施,效果已不大。」Grace指,很多時機構要作出澄清或公佈的消息,都會經由傳媒發佈,因此公關與傳媒宜保持良好的關係。

具備高危機敏感度 良好溝通技巧

現時公關人員起薪點約$10,000,學歷要求一般為大學畢業,擁有良好語文能力,曾修讀傳播或公關有關科目有一定優勢。入行後,從業員可選擇進修相關課程,例如市務學或商業管理等科目,視乎機構需要的人才而定。

其中香港浸會大學持續教育學院開辦的公關專業的危機管理和公關寫作課程,本為企業傳訊及公關學高級文憑的其中兩個課程,現以單科形式推出,希望能更切合個別進修人士的需要。課程與公關工作實務相關,如撰寫與公司產品或機構相關的資訊,以及回應傳媒或投訴等。

針對個別需要進修

公關專業的危機管理的課程內容以個案形式為主,導師會引用香港或外國的例子作分析;至於公關寫作則以實習為主,課程設有不少寫作練習,例如新聞稿、公司產品冊子、公司網頁等文稿的撰寫方式、所用的語氣、詞彙等。

「導師會透過不同的文稿講解相關的寫作技巧、方式、標題、語氣、格式、特定角度等。」由於寫作課程主要目的非改善學員的中英文水平,因此她希望學員擁有一定的語文水平。她以新聞稿為例,寫作時可以有不同目的和形式,如推出新產品時,除標題和導言外,內容要包括介紹產品各方面的特色,以吸引讀者為目標。

【提提你】

負責處理企業危機的公關人員,需好好控制自己的情緒,冷靜地應付危機後的突發情況。此外,公關人員亦需抓緊時機向公眾交代事件,時間管理(time management)相當重要。

書本樣式

a
a

 

 

 

人力資源 工作講求誠信 從業員需八面玲瓏

Job22_A02_pto01「人才」對公司的營運很重要,其中人力資源(下稱 HR)人員在公司內擔當着重要角色,無論是招聘、計算工資、資源運用、內部培訓、解僱事宜,統統都可以納入HR人員的工作範疇。有開辦HR課程機構的副校長表示,投身HR工作一般入行門檻不高,但市場急速變化、政策時有改變,要在行內發展,想要由 HR 助理做到更高職級,除了靠經驗累積、個人處事要八面玲瓏外,誠信更是不可或缺。

視乎企業規模 H R 入行門檻參差

隨着市場改變,現時公司對HR人員的要求更專業。港青專業進修書院副校長宗銳明(Victor)指出,人力資源工作範疇廣泛,一般可分為招聘/計算工資、內部培訓、發掘人才(獵頭工作)等三大類。近年很多公司都會把內部培訓工作外判給其他機構負責,而公司對 HR 人員的學歷要求、工作內容也按企業規模大小各有不同。

「例如四大會計師行,所聘請HR人員的學歷要求須擁有學士學位及至少一至兩年工作經驗。其他中小企業則入行門檻相對較低。同時在中小企工作的HR人員多是 multi-tasking(多重工作),因此職責不再局限於處理文件和紀錄等,也要配合公司發展目標來管理人力資源、編排工作人手等,因此HR人員必須具備多重技巧。」

跨部門工作 誠信不可少

Victor表示,人力資源工作不單要處理單一部門的問題,有時還需要進行跨部門工作,因此HR人員經常要穿梭於管理層及員工之間。HR人員除了本身對人事工作有濃厚興趣、不抗拒與人接觸溝通外,也講求細心、溝通技巧、耐性及高EQ,並能適應人事壓力。

「面對公司解僱員工,HR人員往往是代表公司處理被革職員工的事宜,除了要懂得有效地處理被革職員工的不滿情緒外,也得先平伏自己的壓力。因此增強調解及情緒管理等軟技巧,對HR人員的事業發展也有幫助。」

港青專業進修書院首席課程主任陸綺玲(Elaine)指出:「人力資源是有關人的工作, HR人員很清楚知道每位員工的個人資料,包括背景、學歷、工資收入,所以他們要講求誠信,不能隨便把員工的資料向外泄露,這是非常重要的操守。」

掌握最新勞工法例 助理起薪逾$8,000

港青專業進修書院由2007年已開辦人力資源管理實務文憑課程,2010年該課程取得資歷架構第3級。Victor表示,開辦課程目的除了吸納有意向人力資源範疇發展的學生外,也包括一班持有舊制會考學歷的人士。「過去入讀學生逾9成是希望藉此提升水平,增加升職機會,而超過一半沒有學士學位的學生,他們大多中五畢業後便踏足社會工作,希望藉進修提升自身學歷及競爭力。」

隨着勞工法例變得愈來愈複雜,掌握最新勞工法例對HR人員來說可謂必不可少。Elaine表示,課程除了教授基本的商業行政、會計、資訊系統外,還概括了行業所具備的知識,如福利及薪酬管理、勞工法例、人力資源管理。

「對HR人員來說,了解勞工法例,對其協助公司處理招聘及終止員工僱傭關係時有很大幫助。」而勞工法例是課程內的專修科目,包括法定僱員福利、僱傭合約、僱傭期限、僱傭終止、最低工資條例等。導師除了透過面授講課外,還會以分組討論、個案研討及實例分析來增加學生的理解。

【提提你】

Victor 表示,一般擁有一至兩年經驗的HR 助理起薪點為$8,000 - $9,000不等,薪金可隨經驗遞增,而擁有10年或以上經驗的HR 人員,任職經理級的月薪可高達$40,000,主管級的月薪更可高達$80,000或以上。

 
書本樣式

job22_A02_book1
job22_A02_book2

 
 
 

藥物美容知識 活學活用 美容從業員自信提升

Job11_A04_pto01太陽油SPF 15代表防曬15小時,SPF 30則代表防曬30小時,這是否正確?隨着顧客的要求愈來愈高,如美容從業員懂得分析藥妝保養品的內容、藥理機制等,而不是單憑推廣或小冊子上所說的內容去理解產品成效,相信更能從消費者角度為顧客選擇合適的產品。

香港大學專業進修學院(下稱HKU SPACE)生命科學及科技學院課程主任廖兆霖助理教授表示,SPF的意思是防曬系數,其意思是在皮膚塗上SPF 15太陽油後因暴曬而出現的灼紅現象,相對沒有塗太陽油的保護時間約15倍之久,即原本10分鐘曬紅的皮膚,可延長至150分鐘才曬紅。

認真溝通 了解顧客所需

近年本港的化妝品與美容藥物產業蓬勃發展,醫學美容技術日新月異。從事美容業人士需對醫學美容、美容藥物、藥妝保養品及其藥理有基礎的專業知識,才能向顧客推介合適的美容產品或作出適當的建議。

他舉例:不時有顧客到藥妝店購買皮膚敏感的產品,銷售員跟客人溝通時,宜先了解顧客的情況。「有時皮膚痕癢未必是敏感,要分清楚顧客所說的敏感是來自醫生的專業意見還是他個人所想?」

job11_a04_pto0203

課程分三範疇 兼授溝通及銷售技巧

如患皮膚病的病人,醫生有時會處方類固醇藥物,有病人甚為抗拒此類藥物,即使勉強使用它們,部分人或會在使用不久後自行減量或提早停用,「一般藥物有其本身療程,未遵照療程使用可能會適得其反。」醫學美容技術包括以除皺和皮膚緊致為主的注射肉毒桿菌(Botox);以去斑美白為主的彩光、激光、磨皮等;以醫治暗瘡、皮膚病或濕疹的不同皮膚科藥物等。

以HKU SPACE的藥物美容學基礎證書課程為例,內容主要分三個範疇:首先是藥妝保養品、護膚產品的定義、成分、類型;其次是常見的皮膚科藥物,藥理機制;最後是醫學美容技術簡介。此外,還有以角色扮演形式進行的消費者溝通和銷售技巧工作坊。

分析產品內容 理解成效

他表示,不少學員反映,課程令他們在跟顧客溝通時更具自信,亦有助為顧客挑選合適的產品。現時很多業界從業員對產品的認識和資訊,大多來自產品說明書,市場推廣資料等,他們未必懂得解釋或判定產品的有效成分或藥理機制。「我們希望學員透過課程,學習分析產品內容,如哪種成分針對保濕、抗皺、防腐劑等,不要人云亦云。」

他指,課程主要是以中文教學(部分化學成分名稱為英文),並由資深藥劑師及醫療美容業界人士授課,適合美容業界人士,如美容師、銷售美容或醫學美容產品人士,以及對藥物美容有興趣人士報讀。為了使教學更互動有趣,導師更會即場示範製作面膜,同學均表現得十分投入。

【知多點】

至2014 年10 月,本港從事美容相關行業者有約30,000 至40,000 人,包括在美容院、纖體中心、醫學美容診所、美容及保健產品銷售等的從業員,可見美容業發展不俗。

書本樣式

job11_a04-1

job11_a04-2