尊禮重信 生意長做長有

【明報專訊】「湊客」大學問 重態度耐性

Zoey創業4年,回想當初開設網店售賣韓國女裝時,只有少數同類型行家,不像現時百花齊放,網店或門市都「總有一間喺左近」。要在激烈競爭中吸引新客及留住舊客,貨品質素固然重要,如何「湊客」也是一門大學問。Zoey表示,其服務宗旨是「禮貌先行」,「回覆顧客查詢時,(用詞及態度)盡量soft(溫和),一定要有禮貌。很多人覺得網上對話及服務不用負責任,但態度好重要。如果店家回覆的態度良好,又有耐性,即使顧客不是經常光顧,也可吸引他們經常留意你的網頁」。做網上買賣,雙方素未謀面,往往「講個信字」。顧客留言查詢或落單,她必定於一日內回覆,並清楚告知對方到貨時間;如缺貨也會主動詢問顧客會否選擇退款,「我希望給顧客有選擇空間,(缺貨時)他們可選擇退錢或選第二件貨,提供好的服務就是留住客人的好方法」。

麻煩客「挑機」 少不免受氣

「打工仔」要受老闆氣、看上司臉色度日,但誰說當老闆就能倖免?Zoey說「麻煩顧客」無可避免,雖然盡量不想得失他們,但若對方要求太無理,她也不能輕易就範,要盡力捍衛店舖聲譽,「有次有顧客來門市試鞋,她右腳有瘀傷,堅持試左腳便可,並即場買了鞋子取現貨離開。一天後她拿着穿過出街、鞋底已花的鞋來要求換貨,又說我們強迫她買鞋,穿得她腳腫,但穿過出街的鞋我們堅持不能退貨」。事情還未落幕,一個月後Zoey收到這名顧客向消費者委員會投訴的信件,「於是我提供了閉路電視片段及與客人對話的截圖給消委會作證明,消委會很快就close file了」。她亦遇過客人於門市說粗言穢語表達不滿後繼續「狙擊」,於網店facebook專頁不斷留言指摘店子是「黑店」。她的應對方法就是上載閉路電視片段到專頁,證明是該顧客損壞貨品在先,其後對方就自動刪除留言。

Zoey說,要做網購生意,就要懂得管理,人手、時間、貨品及宣傳等都要有計劃。

Zoey笑言,自己有時也會在心中暗暗痛罵麻煩顧客,「但見得客多,EQ也提升不少」,而為顧客覓得心頭好、獲得好評,就是她工作的最大動力。不少顧客從她開店追隨至今,到門市取貨購物時也會問「小怡在嗎?」,「我自己做模特兒拍攝衣物相片時會自稱『小怡』,感覺較親切,與顧客親近些,也算是幫自己做了branding(品牌建立)」。她指現今開網店容易不過,但創業易、守業難,「很多人可能衝動開了網店賣衫,覺得錢很易掙,但網上對客不是想像般容易,忍得住不發脾氣(生意)才可做得大,若忍不住鬧客人,就很難做下去」。

宜學一技傍身 「創業失敗也可轉行」

Zoey續說,開設網店要「鬥長命」,要有耐性,投放大量時間方可累積到「適合的」顧客,「有些客太麻煩,我會寧願退錢給她,不做她生意。其實就是matching(配對),配合到我店舖運作模式的顧客自然會留下,自己也寧願用時間『湊』開心的客」。她慶幸念大學時修讀市場學,每星期要做簡報,鍛煉出演講及溝通能力,不怕與陌生人溝通,對現時的工作有很大幫助。她鼓勵學生不升學直接創業嗎?「就算不讀大學,進修一些課程也較好,萬一創業不成功,也有一門技能可轉做其他工作。」

■經營網店6貼士

經營網店就是開專頁,然後上載照片這樣簡單嗎?要做網購生意,就要懂得管理,人手、時間、貨品及宣傳等都要有計劃。

1. 堅持做最後回覆一方

每次收到顧客查詢,回覆衣服價錢或尺寸前,Zoey必先稱呼對方,希望讓顧客覺得親切、舒服。另外,她堅持店方是對話中最後回覆的一方,「就算顧客最後只傳來一句『Thank you』,我們也會覆一個emoji,不會令顧客覺得我們看完(信息)就算」。

2. 聘「姨姨」當店員

與不少網店店主一樣,Zoey起初也是小本經營,「一腳踢」包辦接單、客服、拍照、上載照片、執貨及寄貨。隨着顧客及訂單增加,她聘請了3名中年女士分擔工作,「請姨姨是因為她們較穩定、有耐性,不像後生女般容易遲到早退,或會偷(貨品)款式自行做生意」。

3. 鎖定目標顧客及宣傳平台

開業初期,Zoey於facebook及Instagram開設帳戶,後期她發現顧客年齡層集中在25至35歲,這些顧客較多用facebook,因此她集中「戰線」,沒再更新Instagram。她看中OL購買能力高,願意付錢購置質料較好的衣物,「最貴也是200多元至300元,將心比己,自己以前也不會買太貴的OL衫」。

4. 親赴當地入貨

Zoey一開始是做韓國網站代購,後來發現貨不對辦,衣服標明是韓國生產,卻釘着「中國製造」的標籤,於是決定親身赴韓取貨,大概每月飛到當地一次,逗留3天,「通常搭凌晨機去,因為當地的批發市場於凌晨開始營業,需要把握時間,逛到天光回酒店小休、即時試(衣服)上身拍照,然後搭早機回港,立即將新貨上架」。由於每次只能帶小量現貨,需依靠韓國代理幫忙寄貨到港,「隔空」追貨也是大挑戰,「特別是聖誕、新年及情人節特別多訂單,到貨如有延遲,就要趕急寄給顧客,加倍忙碌」。

Zoey於觀塘工廈租用200多平方呎的單位,作為網店門市及辦公室。(圖:伍琬妮攝)

5. 介紹貨品 拒用官方模特兒照

坊間不少時裝網店用官方模特兒相片,Zoey就堅持真人拍照,「我賣的衣服要普通人都穿得到,顧客又不是『韓妹』,只看官方相片不準確」。她找來兩名空姐朋友擔任模特兒,一高一矮,讓顧客看到同一件衣服穿在不同身形的效果。她最近亦開始上載影片介紹貨品,顧客可「全方位」看衣服的細節,又方便自己講解。

6. 培養配襯觸覺

相信很多人都有此疑問:我與網店店主去同一個批發市場買衣服,我千挑萬選,一件也看不上眼,為何網店店主卻入到「靚貨」?Zoey解釋,她入貨時需「一眼關七」,預先構想要什麼款式的衣物,看到合適的上衣就要立即想好下半身的配搭。而且入貨不能以自己的角度出發,應以顧客的喜好為首要考慮。

個人裝備圖入行貼士

.以客為本,有服務顧客的耐心及好脾氣

.認清目標顧客及店舖賣點

.建立入貨及衣物配襯觸覺

職業技能值

文:伍琬妮

圖:伍琬妮、受訪者提供

一技之長﹕120小時體適能培訓 康文署認可教練資歷

【明報專訊】近年興起「全民運動」,藝人的「爆肌」形象更使不少人趨之若鶩,紛紛跑到健身房鍛煉。喜歡運動不等於懂得運動,要改善體態和健康,正確使用運動器材之外,亦需掌握運動科學知識。有院校開辦「體適能導師證書」課程,為有意投身健體事業的人提供專業培訓。

全港僅兩課程獲康文署認可

浸大持續教育學院與許士芬博士體康研究中心開辦「體適能導師證書」課程,屬資歷架構第二級,讓有志成為體適能導師及對該方面有興趣的人報讀。課程一年開辦兩次,為期6個月(共120小時),年滿18歲、完成中五或具同等學歷者就達到基本入學資格,學費為11,000元。雷雄德表示,現時只有浸大此課程,以及中國香港體適能總會的課程獲康樂及文化事務署認可,畢業學員將符合申請康文署教練的資格,「浸大此課程已有20年歷史,可說是同類課程中歷史最悠久。坊間的健身課程很多只教(健身)動作,沒有教授理論,我們的課程以運動科學理論作基礎,學術意味較重,希望學生得到相關知識後,再去應用及調節」。

雷雄德說,修讀體適能導師證書的學生於浸大上課,大學備有健身設施供學生學習及使用。

一年開課兩次 理論「操機」兼重

雷雄德指出,體適能導師證書課程共有11個科目,包括解剖與生理、運動心理學、急救及運動創傷處理等,也有重量訓練實習課,學生有理科底子會較容易上手。他說學生來自不同背景,有紀律部隊人員、營養師、護士、物理治療師等,其工作涉及體適能,希望增進相關知識。他舉例,很多人喜歡跑步,但不懂配合飲食增強表現,修讀體適能課程有助學生增值。

除了培訓有意投身健體行業的學員,此課程亦有運動愛好者報讀。文國明(Michael)有12年業餘長跑經驗,為增進運動科學知識,他2017年3月報讀體適能導師證書課程,將於2018年10月取得修業證書。Michael說,上學期的課堂多教授理論及書本知識,下學期就學習使用健身室器材,上下學期各有一次考試,「上學期只考MC(選擇題),下學期就MC加practical(應用)考試,要到健身室選定器材示範動作,清楚向考官作講解做這動作是哪部分肌肉在發力、雙腳放在器材上要設定的距離、調校的重量等」。他認為,此課程比坊間只集中訓練體能的課程多元,班中亦有同學正職是健身教練,特意修讀課程進修。Michael又說,常聽到朋友講起「練習得多就會跑得快」,但要提升表現其實需要一定的計劃及程序,「我個人觀察發現,大家對運動科學不太有概念,很多時運動會受傷,是因為不了解肌肉的運作和正確姿勢,以及不知道應該吃什麼。玩一項運動,應該先要認識該運動」。

■知多點:提防健身陷阱

過去有大型連鎖健身中心突然倒閉,不少已購買健身會籍的顧客「血本無歸」,亦曾有健身教練安排客人到財務公司借錢購買會籍,銷售手法備受爭議。消委會2018年4月建議就健身、美容等5類合約設立不少於7日的強制冷靜期,市民購買健身服務時除了留意教練的資歷外,也要提防「糖衣陷阱」。雷雄德說,現時政府沒有對健身教練資歷作規管,全靠業界自律,「私人健身中心講求噱頭及新意,以『吸客』為目標,學生完成(體適能導師證書)課程後,如想成為私人健身教練,可因應市場需要再進修」。根據院校資料,此課程畢業生只需於亞洲運動及體適能專業學院(AASFP)完成部分指定課程,便可獲頒高級私人體適能教練證書。該證書獲「國際運動、帶氧訓練及體適能聯邦協會」(FISAF)及多個國家認可。

若對健身感興趣,同學可考慮先到康文署轄下的健身室「試玩」,收費比私人健身中心相宜。要使用康文署轄下的健身室,須先參加該署的免費「正確使用健身室設施簡介會」並通過筆試。

文:伍琬妮

圖:資料圖片、受訪者提供

[明路—生涯規劃 第29期]

恩師助走出抑鬱 後補女狀元讀醫效謝婉雯

【明報專訊】成績一直名列前茅,被寄予厚望,學業壓力與日俱增,至高中情緒爆發,文憑試考生陳曉汶形容大腦猶如被黑客入侵,曾一度萌起輕生念頭,及後確診抑鬱症,幸得班主任勉勵走出陰霾,鼓起勇氣應考中學文憑試。來自官立中學的曉汶成功覆核文憑試(DSE)成績,「後補」成為女狀元,亦是2018年唯一來自非傳統名校的狀元。她盼日後成為醫生,通過關心有需要的人,感染他人的生命。

大腦如被黑客入侵

18歲的曉汶成功覆核通識科成績,由5*升至5**級,總成績7科5**(DSE成績分7級,包括1至5級,及5*及5**)。她形容感覺「好不真實」,解釋自己就讀的將軍澳官立中學「不算出名中學」,沒想過能考獲14粒星星,同時憶起高中時因學業壓力患上抑鬱症,形容大腦好像被「Hacked(黑客入侵)」,看不到人生意義,「(身邊人)對我有好多期望……壓力是好正常的事,對自己的要求亦都高,會介意別人如何看自己,最終情緒爆發,試過尋死」。

曉汶幸得班主任黃老師勸勉,醒悟要給機會自己找出路,「很多人正尋找人生的答案,或許這一刻看不到希望,但不代表未來也是一樣,不要因為這一刻大腦(猶如)被黑客入侵,而抹殺了將來的自己」,及後重新出發,中六時亦有參加越野跑減壓,「起碼可擺脫壓力,因大多跑山和野外,大自然好舒服,可放放鬆到」,同時鍛煉意志力。曉汶備戰DSE時,亦規定自己每日溫習約10小時,晚上8時後不再溫習,會到海邊閒逛和在家做運動放鬆。

陳曉汶(中)備戰文憑試時,晚上8時後不再溫習,會抽空到將軍澳海旁散步減壓。曉汶慶幸自己低潮期間,獲李同學(左)和張同學(右)等好友扶持,讓她衝破困境。(鄧宗弘攝)

晚8時後不溫習 閒逛運動放鬆

親歷情緒低谷,曉汶說現時會主動協助有情緒困擾的人,擔當聆聽者角色,也盼自己的關心能感染到別人的生命。被問及曾患躁鬱症的女子音樂組合at17成員盧凱彤於寓所墮斃,曉汶說要走出情緒很困難,「情緒湧上來,頂不順,不是平時的自己」,她認為此時需要找信任的人傾訴。

中學時立志成為醫生的曉汶,成功覆核成績前已獲香港大學醫科取錄,她解釋當醫生是因為敬佩謝婉雯醫生在2003年SARS時的無私奉獻,希望自己日後能幫助病人紓困。

 

楊銘賢親身經歷成誘因 創快樂新中年App 服務退休父母

【明報專訊】認識一位90後說,幸好有鴨寮街,阿爺退休後天天去「朝聖」,直到有一天,爺爺糖尿病入院,她才知道阿爺邊逛邊吃糖,日子很無聊。80後的楊銘賢Ryan也曾說,幸好有雀鳥街,阿爸退休後有得逛,直到有一天,父親說在雀鳥街迷路了!他才醒覺父親退休後其實很失落。因着這些不快樂的故事,Ryan和朋友開創了快樂的happy-retired應用程式,服務剛離開職場的父親母親。

社企「樂活新中年」(happy-retired)網站和app,最大特色是建立了「活動策劃伙伴」,由退休人士以自己所長搞活動,對象為同輩及爺孫婆孫等。

楊銘賢Ryan打開樂活網站,click進活動的欄目,真的是長長幾頁節目任君選擇,Ryan說:「主要都是興趣班為主,但不似得一般NGO style,我們會有藝術和許多DIY,例如這位Joseph好叻,退休後教人修理自己把遮;來看這個,這是歷史科退休老師,他們很喜歡船,帶爺婆孫仔去海事博物館。活動收費會比市場低,在這裏,新中年唔會發達,卻有滿足感和些少收入。」再click去看看導師介紹,有些學歷厲害,有些則是經驗棒,Ryan笑說:「我們這裏卧虎藏龍!」

有專長即可參加 退休導師卧虎藏龍

那是否有專長就可以呢?若果你懂狗狗營養餐單,是否也可來開班?Ryan坐在Dream Impact(以合作伙伴方式,支援關注社會議題的start up公司及社企的平台)半透明玻璃的小會議室說:「可以啊!我們的會員都很喜歡狗,有會員退休後為了養狗搬去村屋生活,導盲犬協會也透過我們,幫忙尋找導盲犬幼犬暫養家庭。剛離職退休人士,其實才六十出頭,是新中年,這個位要處理得好,若把自己收收埋埋,生活愈走愈窄,就會突然爆發,出事。」

危機最大的是退休前是工作狂的人,因為日子超忙,青年時沒培養愛好和趣味專長,一下子離開職場就感到一無所有。Ryan的父親便是典型例子。

說Ryan的故事,就不能不扯到父親,父子情深,一幕幕展現眼前。

「先是阿爸對我從不打罵,也感恩阿爸信任我,完全讓我揀自己喜歡念的科目,因為我的性格也如阿爸的溫馴,若我有一個替我下决定的父親,我只好接受,不開心只放在心裏。」雖說Ryan無風無浪考入香港科技大學念工商管理學系,但年少輕狂時,總是傲慢對待父母的叮嚀,Ryan也不例外,今天他卻靦覥的說:「那時我也會話阿爸,你唔識㗎啦,我識得多過你。」

Ryan(圖)因着不快樂的故事,和朋友開創了快樂的happy-retired應用程式,更藉此服務離開職場的父親母親。(圖片來源:明報)

Ryan從小就是不需要父母擔心的孩子,時常考第一,父親給孩子的承諾是:阿仔,你考到第一,我就買一份玩具給你。

父親從來信守承諾,直到多年以後,Ryan才明白那背後有另一個故事,正如他和兩個IT朋友一起創立「樂活新中年」的資訊平台,背後也隱藏着的是父親母親的故事。

「我家有家姐和我,父親是普通文員,我們家境不算好,也很緊絀。但我小時候考第一,潮流興什麼玩具我就想阿爸買,好像高達模型和機械人,我記得阿爸要去銀行撳機,見他總是眉頭一皺……」直到Ryan長大,替父親執拾銀行舊月結單,才看到父親銀行並無餘錢,每月撑家每月清,有時買一個玩具,去銀行是撳無可撳,是先碌卡,等出糧再找卡數。

退休父親患認知障礙 成創業原動力

這位催生社企「樂活新中年」的背後的爸爸的動人故事,事實上正是三個80後創業的原動力。

大學畢業後,Ryan進入政府機構工作,他說薪金優厚,一做六七年,但就是:「我一直都覺得不適合自己,工作很呆板。」這邊廂工作意興闌珊,那邊廂從來溫文的父親,竟和母親捲起巨浪。

「當時成立樂活新中年,情況可以說是很迫切。我需要立即有一個平台,讓退休的父母去玩。」Ryan說:「當時阿爸退休後,成日去雀鳥街逛, 我一直以為他好掂,怎料有一天他打來說自己迷路了,這原來已是認知障礙的開始,因為認不到很多東西,他開始脾氣差,母親也感到受不了,於是,我要立即找一些適合阿爸的活動,給他過日辰,找了很久,發覺當時所有NGO的活動主要也是給七老八十……阿爸沒有什麼好節目。」

Ryan跑去問朋友,朋友原來跟Ryan一樣,父親母親都剛退休,子女叫他們去NGO找節目,他們都說,不想落社區中心,把資源留給有需要的人吧。「那我們為什麼不一起創業,結合活動、保健和提供退休後的工作機會給退休人士?我們的父母又有得玩。」

當時是2013年,Ryan已婚,長子明年就出生,他卻辭掉政府工,2014年四月,跟兩個80後朋友落手落腳生出自己的BB「樂活新中年」,但頭兩年全職工作人員只有Ryan一人,而薪金只有以前的20%:「其餘兩位80後好朋友是IT人,並沒有辭掉工作,所以也不能出鏡,他們負責網站和app的IT。我就一腳踢其他的東西。你說我們是否中小企?哈哈,其實是微企。」

現在的樂活新中年因為進駐Dream Impact共用平台,活動不愁沒場地,跳舞班,花茶與太極班或修遮班,活動都在長沙灣香港紗廠工廈舉行,解決了初創捱不起貴租的問題。過去十年,工廈已成為香港的創意工業、初創、樂隊和社企的地盤,大家紛紛在工廈設立工作坊,這裏的上班族總是一套便服便來上班,性格也較活潑跳脫,Ryan閒時也是一件舊Tee,舒服乾淨。

平台趕出爐 父親愛上活動?

現在這微企連Ryan共有五位全職職員,兩位兼職,問Ryan他們的社企如何定位?有些賣產品賺錢的公司也可以是社企,定位是拿出部分利潤回饋社區;商業化經營也可以是社企,將利潤跟員工共享,而不是只分給股東。「我們的定位是服務快退休或剛剛退休的人,45至70多歲,我們的會員也因此結交成朋友,我們希望無論新中年想找活動,找工,保健,又或想起一些和新中年有關的東西,都可以來我們這個平台,目前,我們收取活動伙伴10%的行政費。」Ryan說。

有了這個大平台,Ryan阿爸不是很開心嗎?「來不及了,阿爸現在已住進院舍了!但我希望新中年在退休打後的二三十年,都可以很健康地生活,甚至打後的六十年,都可以retire happily。」Ryan父子情深的故事,讓我們學懂尊重新中年,社會有青年中心,有老人中心,也應有新中年的資源,扶他們一把,走向happily retired的生活。

■ Profile

楊銘賢

社企樂活新中年資訊網站及應用程式的三位創辦人之一。80後,大學念工商管理學系,畢業後打了六七年政府工,本已是高薪厚職的行政主任,2014年因見父親退休後很無聊,並開始有認知障礙問題,決意和好朋友開創集活動、健康及退休新生活於一身的新中年資訊平台,樂活新中年於2016年獲團結香港基金舉辦「蜂樹盟」社企比賽銅獎。

應對科技轉變 企業培訓比例倍升

【明報專訊】科技發展令不少行業運作及結構引來巨大轉變,香港人力資源管理學會每年一度就企業於員工培訓及發展的調查發現,受訪企業視培訓為必須和經常性開支。企業指制訂培訓計劃原因方面,有30%受訪企業指是因應科技轉變,較去年的14%,百分點有一倍增幅,反映各行業關注數碼化科技對行業發展的影響,會投放資源培訓員工提升其技能及競爭力,並加強利用科技培訓。

各專業面對科技的影響,有法律界人士指出,近年已有軟件可以找出案例、關鍵詞及作相關翻譯,律師樓也會再培訓文職人員以應對挑戰。

調查在2018年2月至3月進行,訪問了19個工商界別共100家企業、涵蓋聘用逾5.5萬名全職僱員。

結果發現,71%受訪企業去年有訂立員工培訓及發展預算,僱主為僱員提供的平均培訓預算額佔僱員全年薪酬比例為3.4%,比例與前兩年相同;受訪企業指企業今年預計平均培訓時數為18.1小時,較去年微跌0.2小時,整體維持穩定水平。

培訓預算不受經濟環境影響

學會副會長暨學習及發展委員會聯席主席葉華信稱,過去3年本地生產總值曾下跌再上升,惟僱主為僱員提供的平均培訓預算額佔僱員全年薪酬比例皆為3.4%,反映經濟環境對企業提供培訓已無直接影響,企業視培訓為必須和經常性開支。

現今商營模式及行業人手受科技影響急速變化。在制訂今年的培訓計劃方面,30%受訪企業指其動機是回應數碼科技轉變,較去年大幅增加16個百分點。

另一聯席主席暨學會理事會成員曾永昌稱,各行各業的文書職位、數據分析、翻譯及檔案管理等,會因科技化、自動化及人工智能等受到影響,預計企業會因應科技發展,轉變培訓員工的預算及範疇。

另外,調查發現,除傳統培訓如課堂學習,科技化學習亦是大趨勢,65%受訪企業去年有推行網上培訓課程,較前年增5個百分點,亦多了利用智能手機、電腦甚至是虛擬及擴增實境等培訓員工。葉表示,科技日趨成熟,相關培訓程式平台更多,加上香港的經商環境,如配合大灣區發展令員工分散各地,科技網上培訓更有效。他又指踏入職場的90後僱員更傾向活用時間、利用科技進行培訓,僱主應以主動及開放態度,了解學習科技的內容及科技如何有效幫助員工發展。

檢測步步為營 精準毫釐不爽

【明報專訊】人們對食品安全問題日益重視,例如消費者委員會早前測試發現部分人造牛油含基因致癌物,市民知悉結果後能有所警剔,生產商亦可改善。研究助理簡悅至(Cindy)畢業於香港浸會大學化學系,再修讀1年分析化學碩士課程,其後在浸大理學院化學分析中心(CTS)工作,至今3年,為商戶提供食品及藥物樣本化驗。她指出,化驗人員針對非常微細的成分做檢測,差之毫釐謬之千里,同時重視誠信,只依據測試結果說真相。

化驗做什麼?
化驗行業主要分為「醫療化驗」及「一般化驗」兩類:

◆醫療化驗

檢驗如血液、癌細胞等,涉及生物、病理方面的知識,入行者須修讀醫療化驗相關的證書或學位,才可取得註冊醫務化驗師資格

˙第II部分醫務化驗師:須持有香港大學校外課程部頒發的醫療化驗技術普通證書/高級證書,或香港理工大學頒發的醫療化驗科學高級文憑/醫療生物科學理學士學位/醫療化驗科學理學士學位等

˙第I部分醫務化驗師:須持有港大校外課程部頒發的醫療化驗技術高級證書,或理大頒發的醫療化驗科學高級文憑/醫療生物科學理學士學位/醫療化驗科學理學士學位,以及不少於3年認可工作經驗(包括兩年本地經驗)

◆一般化驗

不屬醫療方面的化驗,涉及層面廣泛,包括電子產品撞擊測試、衣服纖維拉力測試、建築物料穩固性測試等物理方面的化驗,亦會檢測玩具、食品、藥物等內有害的化學成分。每間化驗所主要檢測的產品不同,視乎化驗所本身擁有的儀器。而化驗所、檢驗機構及認證機構須通過香港認可處的評審,方獲認可資格,以提供其認可服務範圍內的測試服務。浸大理學院化學系講師何觀陞博士指出,做「一般化驗」不需經註冊制度即可入行,具一定工作經驗後,可經香港測檢認證協會(HKTIC)「檢測專業人員認證計劃」的考核取得認證,提升競爭力。他說,計劃涵蓋十大範疇,如化學、建築材料、食品、微生物等測試,各範疇設「認可專業測試技術員 (CTT)」及「認可專業測試師(CTP)」兩個級別。

部分資料來源:醫務化驗師管理委員會網頁

■針對檢測物質 設定測試方法

研究助理簡悅至(Cindy)平日會按客戶要求測試蔬菜、護膚品、中藥等產品,檢驗樣本內有害物質的含量。不少客戶不熟悉化驗流程,「例如會說希望化驗一款護膚品是否含有害成分,但什麼叫『有沒有害』?我們就會『企咗喺度』,要有個檢驗目標,才可做相應測試」。她化驗前會要求客戶列出希望化驗的目標,之後針對該物質設定合適的測試方法。一般而言,針對農產品會做重金屬及農藥測試,牛奶會化驗雌激素含量,護膚品則化驗當中的致敏原等。

化驗檢測屬分析化學範疇,微細誤差會影響檢測結果,「所以要對欲尋找的物質(特性)非常熟悉,做一些保護措施,以免樣本受污染,影響化驗結果」。Cindy舉例,「有些農藥『見光死』,我們就要找方法遮住(光線),不可以用透明樽(盛載樣本);如檢驗重金屬,蒐集樣本的過程不可以用金屬(容器接觸樣本),要用塑膠容器」。實驗過程亦要細心,一般農藥會放入機器檢驗,若檢驗如防腐劑「二氧化硫」的含量,就要人手以「滴定法」(titration)檢測,再仔細觀察及記錄化學反應。

完成整個化驗過程後,化驗所會向客戶發出檢測報告,並列明樣本中指定化驗物質的含量。Cindy表示,政府有立法規管不同有害物質的成分上限,故報告會附上規定數字供商戶參考。

化驗重誠信 「做數」零容忍

化驗除講求精準,亦注重化驗人員的誠信,「例如我們驗出某間公司的產品有農藥,根據國際管理認可證書(ISO/IEC 17025),我們不可(對外人)公開化驗結果」。化驗人員亦要忠於結果,「我們不可以貪污,例如有客戶要求可否『做靚個數』,是一定不可以,不合格就是不合格,這是行業非常重視的(品格)」。

過去有不少食品被揭發有安全問題,如淡水魚曾被驗出有孔雀石綠、有住宅食水驗出含鉛,Cindy說:「通常該類產品出事後,就會較多人檢測有關物質」,部分商戶為保障產品安全及增加消費者信心,也會委託化驗所做檢測,並藉化驗為產品作「品質檢查」(quality check)。如月餅鹹蛋黃常加入可致癌的染料蘇丹紅,部分製造商會交上鹹蛋黃做檢測,「有時出事的不是製成品,而是原材料,(如發現原材料有問題)生產商便可馬上終止該原材料的供應,並更換供應商」。她又舉例,保健食品生產商欲將貨品放到指定連鎖藥房或超市上架發售,需提交報告證明成分安全,「健康食品列明成分是純中藥,就不可包括西藥成分。例如減肥藥,我們會先列出數款常用於減肥的西藥,然後做化驗,再出報告證明產品不含該數款減肥西藥」。

■化驗三部曲

Cindy平日處理蔬菜化驗樣本時有3個步驟,簡單如檢驗番茄的農藥成分,也得非常細心!

1 採集樣本

化驗人員隨機抽取蔬菜供應商送來的番茄樣本,將之絞碎使其成分均勻分佈。

2 檢測

抽取指定分量的樣本作「樣本處理步驟」,抽取所化驗物質及清除其他雜質後(圖右),便放入液相層析串聯式質譜儀(LC-MS/MS)及氣相層析質譜儀(GC-MS)分析成分。

抽取指定分量的樣本作「樣本處理步驟」,抽取所化驗物質及清除其他雜質後(圖右),便放入液相層析串聯式質譜儀(LC-MS/MS)及氣相層析質譜儀(GC-MS)分析成分。

3 分析檢測結果

儀器完成檢測後,化驗人員需分析數據,並在化驗報告列出樣本的農藥含量,再交予商戶參考。

◆夏天屬化驗旺季 暑期實習機會多

Cindy說,不同規模的化驗所分工有異,例如大型化驗所因樣本數量較多,分工較仔細,各部門專責某類測試,工作或較單一;在中、小型化驗所工作,多要接觸整個實驗流程,她現時工作的化驗所便屬此類。又因化驗所附屬大學,她可將工作結合研究,例如與團隊研究提取西蘭花內抗癌物質的方法,亦有機會應用最新的檢測技術,過去曾有研究生向他們提供檢驗微塑膠的最新方法。

有意入行的同學除要喜歡實驗,Cindy認為亦需具備「不恥下問」的精神。實驗樣本的分量、溫度、步驟等皆可影響檢測結果,「很簡單,用什麼容器盛載樣本亦可以是很大問題。例如我要落1毫升的溶液,應用什麼工具呢?有時這類問題讀書時(老師)未必會教」。Cindy笑言,化驗行業也有淡旺季之分,如夏天有較多糉、月餅等樣本要處理,故同學可在暑期時應徵做實習,切身了解自己是否適合入行。香港檢測和認證局網頁會有實習工作的資訊,同學可多加留意。

個人裝備圖

◆入行貼士

.分「醫療化驗」及「一般化驗」兩類,兩者屬不同範疇,前者須具註冊資格

.化驗要求精準,故需對檢測物質的屬性有充分認識,行業重視誠信

.不同規模的化驗所分工有別,附屬大學的化驗所有機會將工作與研究成果互相配合

職業技能值

 

 

「為錢」讀法律 女生一個月退學回歸音樂路 背棄理想 未必誰人都可以

【明報專訊】梁顯恩是DSE過來人,兩年前接過文憑試成績單,結果出乎意料地好,絕大部分學科也可輕易入讀,但遞交大學志願時,在「現實」與「夢想」之間,她選擇了前者,入讀了未來生活較安穩的香港大學政治與法律雙學位,放棄自小的音樂夢。然而大學開學近一個月,顯恩從沒有真正笑過,最終鼓起勇氣追夢,放棄被視為前途康莊的法律課程。直至遞交退學申請的那一刻,一直繃緊的嘴角才緩緩放鬆,因為她知道,自己始終可以重新踏上音樂之路。

明報記者 劉家豪

中六時一心考進大學音樂系的顯恩,一直將浸大和中大音樂系放在大學志願首兩位,然而2016年文憑試放榜後,她考得最佳5科30分,親戚好友紛紛祝賀,同時着顯恩不要「浪費分數」讀音樂,讓顯恩猶豫,「他們覺得音樂在香港搵食艱難,出來工作看到讀音樂的朋友好辛苦,覺得我既然有這個分數,就應該選好一點的科目,讓之後生活安逸些」。自言難接受不穩定性的顯恩,最終改選港大政治學與法學,是考慮到該科是雙學位,出路好,就算當公務員也是穩定工作。

考獲5科30分 親戚勸「勿浪費」

然而到了開學日,顯恩卻反問自己,「為何不是在讀音樂?不斷質疑自己,重新反思當時這樣想(追求安穩),是不好的價值觀,十分世俗」。顯恩說自小已知自己不愛文書工作,惟律師很多時間是做這些工作,加上對法律興趣不大,講師「講10次」也聽不懂,內心不斷自責改選時「為了錢」選法律系,朋友也察覺到她終日愁眉苦面。

兩年前為求畢業後生活安穩的梁顯恩(圖),放榜後選讀香港大學政治學與法學雙學位,入學後卻發現自己興趣不在法律,最終退學,翌年再報讀浸會大學音樂系。顯恩盼以歌曲《In My Fantasy》勉勵應屆文憑試考生,不應追求穩定而選科,反應放手追夢。(黃志東攝)

忐忑近一個月,顯恩多次與父母傾談,更一度熱淚盈眶,幸得家人體諒,終遞交退學申請。顯恩說,交回學生證那刻如釋重負,朋友亦發現她變得不同,笑言「第一次見你笑得這樣開心」。顯恩隨即到浸大音樂系碰運氣,看看能否插班入學,儘管系主任當時記得她的名字,說她若將該科放第一志願,無疑可入讀,惟礙於新學年已開始近一個月,最後還是不能酌情處理。

退學交回學生證那刻如釋重負

顯恩只好待翌年再報聯招,其間把握時間學樂理,一年內考獲八級,翌年聯招放榜終入讀浸大音樂系,顯恩覺得上天為她「開了一道門」,反思過往「追求金錢和權勢」的價值觀,忽略上天安排給每個人的使命。顯恩說,選科錯誤讓她更勇於接受生活中的「不穩定」。

兜兜轉轉,最終讀回最愛的音樂,20歲的顯恩寄語應屆文憑試考生忠於自己,千萬不應被分數蒙蔽,亦不要為追求穩定而選科,排志願要問心無愧。

視力剩一成 白化症女生盼讀商科助殘障者

【明報專訊】有患白化症,視力只餘一成的女考生憑個人努力,在校內成績一直名列前茅,更希望修讀商科,日後幫助傷殘者。

上課要用放大鏡讀課本

18歲的鄧麗銘患有白化症,視力同樣受影響,原本就讀視障學校心光學校,因該校不設高中,麗銘中三開始在主流中學就讀。由於只得一成視力,麗銘上課時要用放大鏡閱讀課本,因看不清,她更要犧牲與同學玩樂的時間,利用小息等加緊抄寫筆記,追回進度。因為身體問題而在學習上遇到許多困難,麗銘希望修讀商科後,透過營運基金來發展相關科技產品,幫助其他傷殘者。

患有白化症及只有一成視力的應屆考生鄧麗銘希望修讀商科,日後幫助傷殘者。(apm提供)

 

商場apm及青年協會分別就DSE考生壓力等作問卷調查,前者在2018年6月下旬訪問了425名應屆考生,結果顯示有逾五成考生對自己的文憑試成績表現沒有信心。

職業教育 七成考生仍視次等

青協則在2018年6月初至7月初以問卷及電話訪問722名應屆考生,以1分為壓力最低,10分最高,結果顯示近五成受訪者表示壓力達7至10分;另近七成認為即使考生減少,亦沒有改變入大學的機會率。

青協調查顯示,逾九成受訪者期望繼續升學,六成表示以大學學位為升學目標,13%則以副學位課程為目標。調查亦反映不少考生仍對職業專才教育有誤解,近七成受訪者認同,與傳統學術教育課程比較,職業專才教育會是較次要的選擇;又有五成半受訪者認為畢業於傳統學術教育課程的人,較職業專才教育者有更佳就業前景。

青協全健思維中心督導主任徐小曼表示,調查反映學生對職業專才教育仍有誤解,視之為次一等選擇,她認為有些人未必能入讀或適合傳統學術教育,修讀專才訓練課程反而有助就業發展。

英語老師Jeff Rotmeyer告別校園 天橋底創無家者中心

Jeff Rotmeyer(黃志東攝)

【明報專訊】人生無論處在什麼位置,生命總離不開悲與喜。Jeff來港教書12年,朝夕相對天真的小學生,本來快樂無比,但面對有如追數的測驗和考試制度,也重如大石;四年前他開展了一個博客群組,初時只是每月一次探望無家者,活動叫作Kindness Walks,事件很快比滾雪球還滾得快滾得大,如今已有三千義工。Kindness Walks幾乎每月每晚walk不停,最棒的是他們有超過十個不同國家不同族裔的義工,他們帶着衣服和蚊香、回收膠DIY的地蓆,不同面孔出現在香港各處天橋底。

棒的還是可能連Jeff也不知道的「距離感」,因為他們來自他方,睡在街上的朋友對這批義工更感好奇,兩者之間更有化學作用。

讓無家者在Guestroom看電視休息

「這是我四年來幫助無家者最快樂的故事。去年十月我在北角探望無家者時,認識了瞓街的三口之家。對啊,我們不僅服務深水埗大角嘴,我們全港都去,這家人的丈夫患有嚴重糖尿病,行動不便,失去工作,無錢交租,只好瞓街,社署也帶走了夫婦的幼兒。 」Jeff坐在大角咀Guestroom活動空間的小閣樓說。Guestroom就是他四年前啟動的博客群組,如今以無家者為服務對象的慈善機構ImpactHK便以Guestroom為活動中心,這裏有大廳讓無家者進來看電視和休息,有免費食物和茶水,這裏的開放式廚房和物資分類架,一看就看出是自己落手做,上去閣樓,看到那些超大件不大合適放閣樓的長梳化,就感到是來自某人的家居。洗手間內的洗手盆是一個大煎pan,Guestroom很raw但別具創意。

Jeff問記者:「你記得嗎?十多年前香港難民(尋求庇護者)足球隊,便是我去教足球。」是的,當時傳媒也有報道,他還為香港唐氏綜合症兒童搞了足球隊。Jeff身材高大健碩,在閣仔站起來頭髮快要貼頂,叫人感動的是他穿著的T恤和褲,看來已洗水褪色,而他總是笑容滿臉:「運動可以幫助改善生活,包括記憶、快樂水平和健康,尤其是年輕人玩team sport,能建立信心、溝通和組織能力。運動太好了,所以我總是把運動放進我的項目裏。」

夢想以運動的正能量幫助別人

回到他的小朋友時代吧!Jeff Rotmeyer出生於加拿大卑詩省素里市(Surrey),自小已是運動狂,十八般運動無所不能,游泳、足球、籃球、網球……夢想以運動的正能量幫助別人,在大學時擔任校隊足球門將,更每周去帶邊緣青年打籃球:「他們的問題包括毒品、飲酒和流連不上學……」

來到現在,ImpactHK則是照顧無家者。「這個六月天,我們終於幫北角一家三口離開街頭,找到房子居住,社署也把孩子交還他們。」Jeff把這個快樂的消息和一家團聚的照片貼上fb,他們不說,根本不知道曾經流浪街頭。

「我們不會給無家者金錢,錢不能建立信任和友誼,但我們會幫他們找住處或劏房。」ImpactHK會以資助形式替他們付按金和首月租金,接着他們要自食其力,自己交租。

我們對露宿者的感覺,大概是社工也束手無策,因為他們不理你。「在街上,你若叫他們,Hey,你來吧,來參加我們的項目,之後還要填表,調查問題,看是否合資格,他們會很怕,因為這些無家者每人都有沉痛的經歷和痛苦的故事。反而,我們是建立友誼和互信做起,我們的Kindness Walks就是先去say Hi,陪他們坐坐談天說地,重複去關心他們,建立友誼。友誼不是能夠強迫出來的,你要讓他們相信你,透過不斷探望去表達誠意,讓他們看到。例如我們在雨中探望,肯定他們有否足夠食物。」

雖有喜,也有悲。Jeff心裏藏着許多無家者故事。「每日在街上,你都會見到這些不快樂的人。今晚我約了一個來Guestroom的女士,她大概四五十歲,丈夫去世,她對人和藹可親,是我街上最好的朋友,我希望她每周來三次,但她來兩次,就不來了,她很想改變重回社會,但她有太多痛苦在心頭。」

同樣是六月天,他也貼上了告別小朋友的消息,辭掉同樣令他悲喜交集的教職,全情投入他創立的兩個NGO。「我喜歡我的學生,但很怕香港的教育制度。」

Jeff這麼積極,父母的鼓勵功不可沒,尤其是阿媽。「我阿媽成日話,我們不去做邊個去做呀?」不經不覺,熱愛運動的大男生,來港12年,當時才二十出頭,現在已三十多歲,12年間他在香港成家,結婚生女,還吃了素,以運動一步一步認識香港。「我怎麼來香港?我在美國的大學畢業,去了一個工作面試,是來香港一間傳統小學當英文老師,一試成功,就這樣來了!」人人都知他喜歡教書,但這個暑假,他突然在fb貼上:「I’m really going to miss the classes and beautiful students who make me laugh and smile every day. (我真的捨不得那些每天逗我開懷大笑的可愛學生。)但我對那些被遺忘的人,亦有一份很大的熱情和清晰的願景,從這個夏天,我辭掉教職,全情投入ImpactHK和Love 21 Foundation。」

兩個NGO雖然今年五月才成為註冊慈善機構,但已運作多時,ImapctHK幫助無家者,Love 21 Foundation則結合運動及營養,幫助自閉症及唐氏綜合症兒童:「Love 21 Foundation現時有九種運動,男生足球、女生足球、日落瑜伽、行山、淺水滑板、網球和跳彈網等。運動和營養對這些兒童最重要,我是從最初搞唐氏綜合症兒童足球,逐漸知道他們身體較難消化某些食物。」

他一邊說,一手接過社區工作員昌哥從樓梯爬上來送給記者和他的兩份通心粉:「你看,我沒叫昌哥給我們食物,但他想到中午了,我們肚餓。你看他對人的善意,昌哥曾在街上露宿三年,認識了我們,他願意改變。我們的目的是讓他們重過健康的生活,我們的做法是先以Kindness Walks認識他們,再要求他們每周當三次社區工作員,每周見一次輔導,為他們安排運動。」

若從旺角亞皆老街穿過櫻桃街摸到大角嘴Guestroom的地舖,經過多條天橋時,會發現另一面的香港,橋底都分佈了無家者的紙皮屋,再從這往深水埗走,紙皮屋就更多了。上文提到的那位憂傷女士,就住在深水埗天橋底。

不知大NGO對Jeff的行善方法,有什麼看法,會否感到不專業?但當不少香港人整天說要移民,又當不少青年人都說着對政府心灰意冷,他,一個來自舒適區的八十後,家中獨子,讓遠方的父母掛念來到香港,抱着地蓆拿着飯菜在街頭探望無家者:「我一直喜歡香港,方便、效率高,人與人可以信賴。經歷雨傘運動,我也以香港的年輕人為傲,還有,我愛這城市的安全,這讓我放心女兒在這裏成長。你們說我們是外國人,但其實香港是國際城市,我們是大眾之一。」

「我想分享Kindness!」

那問Jeff,是否想借訪問發放運動的正能量,鼓勵香港人熱愛運動?出乎意料,他竟然說:「No, 我想分享Kindness!把人們美好的東西帶出來吧!不要說我的NGO,就說大家平時公司工作吧。若遇到不喜歡的人,你發脾氣,那不如反過來bring the best to this person ,減少他們對人的煩擾, 用仁愛改變要改變的。」

七月天氣飄忽,時而暴雨時而驕陽;這個鬼佬是否很不一樣的港人?他那句「阿媽教落,我們不去做邊個去做喎?」 卻帶點很香港師奶味的古道熱腸。

■Profile

Jeff Rotmeyer

香港小學英語老師,2018年夏天辭去教職,創辦並全身投入兩個香港NGO——ImpactHK及Love 21 Foundation。ImpactHK以幫助無家者重回社區為目的,Love 21 Foundation則結合運動與營養,幫助自閉症及唐氏綜合症兒童和家庭。加拿大土生土長,美國Marian University畢業,12年前來港教書,喜歡香港,熱愛教育和運動。已婚,女兒八歲。他是家中獨子,暑假有空必回加拿大探望雙親。

文:一心

編輯:陳淑安

電郵:lifestyle@mingpao.com

「最難教學生」記教誨發憤 肌萎生考7分 班主任喜泣

就讀香港耀能協會賽馬會田綺玲學校、患有肌肉萎縮症的應屆文憑試考生凌子軒(左)考獲6科7分成績,班主任袁志斌(右)不禁落下男兒淚,因他沒想過子軒有將他的說話放在心裏,發憤圖強讀書。(王丹麟攝)

【明報專訊】小小課室內,患肌肉萎縮症的考生凌子軒拿到文憑試成績單後,高興得與父母抱作一團,打算報讀文憑課程後,與家人一同吃飯慶祝。旁人也許不明為何他如此高興,當了3年班主任的袁志斌看到子軒,更不禁落下淚來,因他沒想過當年自己一句「難道想10年都在家中坐嗎?」,令子軒有所反思,繼而發憤,最終考獲心中佳績。

明報記者

不知能活多久 當初只顧享樂

子軒文憑試考獲6科共7分,父母在旁笑言最初沒有任何期望,因依靠電動輪椅代步的兒子能完成考試已很了不起。子軒昨午已到自資院校報讀平面設計文憑課程。

班主任袁志斌對子軒的喜悅感觸良多,原來子軒最初對文憑試不以為然,更不接受老師好意,不時向說﹕「阿sir,不要逼我吧!」又說﹕「這個病,我不知自己能活多久。」子軒並非對將來絕望,倒是因為自知人生苦短,想捉緊享樂的時間。

袁志斌昨早收到學生成績單時,率先看了子軒的成績,說着說着,忽然流下淚來,「(他是)最難教的學生……好像常常都不聽我的說話」。為了勉勵子軒,袁曾反問子軒﹕「難道想10年都在家中坐嗎?」他想不到這句話,終令子軒發憤圖強。放假期間,子軒每天溫習約4小時,雖然仍會打機減壓,但已較以往勤力溫習。子軒自言喜歡攝影,尤其拍攝大海,夢想成為旅遊攝影師,母親笑言假日不時帶他到不同地方拍照。

屬特殊學校的香港耀能協會賽馬會田綺玲學校今年共有5名文憑試考生,當中同患「玻璃骨」的姊弟曹美怡和曹偉邦亦是袁志斌的學生。曹偉邦昨考獲5科19分,期望報讀中大經濟系,曹美怡則說或報讀與設計相關的課程。

玻璃骨姊弟盼被當正常人看待

姊弟倆昨不約而同說,從小希望別人能當他們是「正常人」看待,即使看到勵志報道,文中一個「殘」字,已令他們感到被標籤。姊弟倆不喜別人因身體上的問題而特別照顧或對待他們,曹偉邦說﹕「不需要將一些事件無限放大,只是很普通。」

姊弟由今年2月起開始每天溫習6至7小時,昨收到成績表一刻,曹偉邦說只是「開心了一下」,期後與姊姊一樣,即擔憂自己前途,因見不少身體上有特殊需要的人即使大學畢業,亦未能找到理想工作。