近年，不少年輕人實行創業大計，有否燃起你的老闆夢？若然時機成熟，何不放膽一次，高呼「我要做老闆」！坊間有不少創業工作坊和書籍，大可抽點時間上堂、看書，掌握經營入門和營銷技巧，亦可試從網上商店起步。年輕人，鼓起幹勁，實踐創業夢吧！
上創業課程 踏出創業第一步
「成本 100,000 元，能開店嗎？」仁愛堂YES專業進修課程導師許紹韋 (Sam) 表示，不論夢想將興趣變事業，抑或看好某行業前景而創業，資金以外，事前還有不少準備工夫。
坊間有不少機構提供不同行業創業課程和工作坊，近來連鎖、小品咖啡店成行成市，學院的小品咖啡店創業及烹調課程，會教授開咖啡店的相關技巧，包括營運模式、開業策劃、牌照知識、咖啡沖調技巧等。
連鎖與小品咖啡店在經營上有何分別？Sam指，連鎖店具品牌優勢，卻因要做到一致性，令選擇貨源、推廣等方面的自主性較低；小品咖啡店則注重資源的運用：如何推廣品牌、保持產品質素、提升出品效率等，都靠老闆用心規劃。
開咖啡店 打造人情味
若下定決心經營一間咖啡店，第一步需先決定咖啡店類型，類型一般分為設堂食及專營外賣兩類，兩類店在規劃上亦有分別，「如申請牌照方面，外賣店只需要食品製造廠及小食食肆牌照；堂食店則需額外申請普通食肆牌照。」食肆牌照申請手續繁複，Sam建議初次創業者可委託牌照顧問代辦。此外，營運成本、空間運用亦是重要考慮因素，「選擇食材、聘請人手方面，不同類型的咖啡店，做法各有不同；外賣咖啡店由於舖面面積較小，更要善用每寸空間。」以上技巧課程均會涵蓋。
要在競爭愈見激烈的咖啡店行業突圍，Sam教路，要留住顧客的心，除了咖啡本身的味道外，還要讓顧客喝出「人情味」，「不同人對『咖啡』的要求都不同，主動與客人溝通，了解他們的口味和需要，才能留住顧客。」他亦提醒擬在商業區開店的準老闆，商業區的顧客通常講求快捷，故咖啡機效能要夠高，食物應以麵包、三文治等簡單食物為主，「最好能在數分鐘內完成一宗生意」；而住宅區的咖啡店多屬休閒性質，可向餐廳方向發展，提供沙律、熱葷、甜品等，或走精品咖啡店路線。
網上推廣 成本低起步
咖啡店正式開業後，再進一步便是推廣工作，如設立網站、營運和宣傳。YES另一名導師Edmond Chiu表示，創業人士可透過網上免費推廣平台（例如 Facebook、微博、Twitter、Youtube）讓產品或店舖曝光。
他建議，小本經營者可由建立 Facebook 群組開始，從身邊朋友開始推廣。設立 Facebook 專頁後，要定時更新，對於顧客的查詢，回覆亦要夠快。「如本身人際網絡有限，可考慮使用搜尋器模式，當互聯網使用者在搜尋器輸入關鍵字，投資較多的廣告或網站便會位列較前位置，一般費用由數百元至數千元也有。」
網上圖片製作亦是當中不可忽略的重要元素，特別是經營網上商店，顧客未見過實物，圖片和文字便是貨物重要的資訊，一張清晰、漂亮和有誠意的圖片，對銷售有重要的影響。
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