月份: 2016 年 5 月

結婚是人生大事，準新人普遍願意多花一點在婚事上，帶動周邊相關行業如婚禮統籌、新娘化妝、拍攝、證婚中心、酒店等的生意。如有意為投身婚嫁行業做好準備，又怎可以對傳統與新興的婚嫁事宜一竅不通？修讀相關證書課程助你打開入行之門。

香港職工盟培訓中心婚禮及宴會課程導師、婚禮項目管理協會課程總監馬若玲指出，近年有些酒樓以婚宴專門店作招徠，故樂於聘請婚禮統籌師。「婚禮相關職位全職或兼職均可，薪酬由時薪過百元至月薪逾萬元不等，視乎經驗而定。」目前海外婚紗攝影、結婚等亦大受歡迎，若相關從業員能協助新人到海外的結婚勝地舉辦婚宴，報酬更可加倍。

馬若玲稱，如有意向婚禮統籌行業發展，可任職婚紗店、婚禮用品店、婚禮統籌公司、酒樓等，由助理崗位做起，再晉升至婚禮統籌師、高級婚禮統籌師，甚至自行創業。

婚嫁流程繁瑣　細節要瞭如指掌

婚嫁中的瑣碎事有很多，婚禮統籌師要對整個婚禮的流程及細節都瞭如指掌，如斟茶擺位、傳統的三書六禮儀式、花球設計、新娘及姊妹化妝，甚至攝影知識等。入行條件方面，懂得應付突如其來的挑戰、良好的臨場表現和創新思維都十分重要，婚禮統籌師既要具備應變、組織能力，還要性格開朗及有耐性，才能為客人打造一個屬於他們的婚禮。

相對於香港，內地的婚嫁市場更為龐大，根據內地民政部的統計數據，2014年內地有超過1,000萬對新人登記結婚。馬若玲提醒，有意轉戰內地發展的婚禮及宴會從業員，必須加強對內地各省習俗和禁忌的認識、提升普通話及交際能力，才能在當地立足。

大妗姐講求急才與經驗

於香港職工盟培訓中心修畢婚禮及宴會籌劃證書課程的周詠婷（Winnie），本從事婚禮攝影工作，及後被一部電影中的婚禮統籌師角色所影響，遂計劃轉行發展。「此工種可協助新人設計整個婚禮，而且工作中見到的都是笑臉，是一份開心的工作。」

在學習過程中，她對婚禮布置和設計的部分最感興趣，能發揮個人的設計專長之餘，亦受到導師及同學的讚賞，令她很有滿足感；最困難的莫過於接受大妗姐的訓練，「我一向都埋首電腦工作，較少機會與別人接觸，所以性格較內向。然而大妗姐的工作講求急才、經驗，又要面對新人、其父母及親戚等，所需的工作技能實在難以一下子掌握，故我會多跟隨導師實習。」

Winnie現時在婚禮項目管理協會任職，從事與婚禮相關的工作。她希望累積一定工作經驗後，能投身婚禮統籌師的行列，獨立處理一個婚禮。她笑言，此工種接觸面廣，要具備多元化的知識，例如：化妝、舞台控制、攝影、魔術等，因此她計劃增值有關知識，令自己更加專業。

【課程速遞】 除了 Winnie 修讀的證書課程外，香港公開大學李嘉誠專業進修學院亦有開辦婚禮統籌及活動管理專業文憑課程（兼讀制）。課程內容包括：婚嫁的文化習俗、製訂婚禮建議書、新娘形象設計、宴會司儀技巧、婚禮業務管理等。當中更設有實習部分，讓學生了解實際工作情況，在畢業後成為專業認可的婚禮統籌師。

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身處綠柳花紅的環境，每天對着花兒、植物工作，會否是你夢寐以求的工作？投身花藝設計行業多年的香港現代插花藝術學校校長羅志英（Tiffany）指出，此工作相當富意義，憑着個人的創意與心思，助客人利用花束傳情達意，令客人與花藝設計工作者能同樣樂在其中。

人的一生都需要用到鮮花，無論是婚禮、各式各樣的宴會、節日送花、畢業禮、店舖開張、場地布置、葬禮等都需要用到，故為花藝設計工作者帶來大量的機遇。就婚禮而言，近年香港的新人愈來愈捨得花費，當中包括用於婚禮花飾與宴會布置上，因此婚禮花藝的發展前景相當不俗。

中港兩地需人才　由助理做起

「香港以外，內地與澳門對花藝人才也有一定需求，曾有澳門酒店以$60,000 – $70,000高薪聘請富經驗者從事專門的設計工作。」Tiffany表示，要在行內獨當一面，最少要花1.5 – 2年，欠缺工作經驗者一般由花藝助理做起，負責整理花材及瑣碎事務，以及製作小型花飾如婚禮襟花等，待晉升至花藝設計師時，便會根據客人的要求，設計較大型及複雜的花飾。

從事此行業有何挑戰？她稱，主要在於掌握客人的口味，始終未必每人都認識花，「特別是遇到沒有要求的客人，挑戰更大，要揣測他們的喜好、送花目的、出席甚麼場合等。」她續稱，從事花店工作時，應以不同品種的花滿足不同口味的客人，不能只因個人偏好而選擇單一的花種。

花藝易學難精　需用功鑽研

惜花以外，有意在行內發展的人士，還要對花有深入的認識，Tiffany說，花藝設計易學難精，要不斷鑽研。「除了花外，花藝創作過程還會用伴枝、草和葉，配合不同場景將這些材料重新擺設；加上植物種類繁多，各有花期、保養及處理方法；不同花種由於特性有別，需使用不同的工具、剪裁與綑紮技巧等，另外花材、色彩配搭等知識，都會一一涉獵。」

注重基本功　可往海外續深造

為有志入行者增進花藝知識及掌握行業潮流，香港現代插花藝術學校開辦了證書、文憑、高級文憑等花藝課程。並設有不同主題，如歐式／法式插花、婚禮花及新娘花球設計、宴會及場地用花設計、花店管理及實務、國際花藝設計師及教師培訓等。

培養創意之餘，上述課程亦着重手藝技術訓練，故設有一定的實習時數，協助學員打好基本功，導師亦會作親身示範。「有志到海外深造有關技能者，可選擇法國、德國及英國等。」

【知多點】 花藝設計師可入職花店、婚禮或宴會統籌公司、場地布置公司、酒店等，初入行者可由花藝助理做起，起薪點約$8,000 – $9,000。花藝工作有旺淡季之分：旺季主要是中秋至翌年3 月，淡季則是4 月至7 月。

【提提你】 在外國，花藝設計是很專業的領域，入行者必須具備相關的證書資格才可入行，然而在香港則並非必要。香港花會主席梁靈剛博士稱，本港的花藝設計行業已發展了十多年，在近年才急速發展。 「以往大眾對花藝的理解只是停留在花店或到街市買花的層次，即使學習花藝的人，也只會視為消閒玩意或興趣，令行業發展較為緩慢。不過，隨着人們的生活方式有所變化，對品味、享受十分講究，市場對具備花藝技能專才的需求亦相對增加。」事實上，近年入行的人數明顯增加，有些更曾接受專業培訓，令行業發展更趨專業。

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賽馬及馬術運動予人自由奔放、刺激有趣的感覺，除了消閒外，賽馬及馬術運動亦有各項相關的職業，與馬匹一起工作。練馬師伍鵬志及見習騎術教練羅智恆分別在此講述他們與馬做「同事」的經歷和體驗。

80後助理練馬師伍鵬志（Pierre），繼承父業加入賽馬行業，是助理練馬師中難得可見的大學生。其他人早於15、16歲已透過見習學員計劃入職，而他23歲才入行，不怕辛苦由低做起，決意專心工作、減少應酬，更笑稱「連拖都無時間拍」，結果八年間已升職四次。一眾助理練馬師平均年齡為40 – 50歲，而他只有31歲，相當年輕。

畢業後由低做起　事事親力親為

父親是練馬師伍碧權，Pierre在8歲開始學習騎馬，於澳洲讀大學時曾在牧場馬房任兼職，2006年畢業回港後因「興趣行先」欲加入馬會，父親卻說賽馬事業壓力大又辛苦而反對。Pierre未理父親反對，堅持入職，由低層的見習策騎員做起，直到現時協助練馬師執行馬匹訓練計劃，幫忙策騎馬匹，照顧馬的起居飲食，事事親力親為。

Pierre表示，作為大學生，自己有一定的英語程度，而馬會的工作環境日趨全球化，不少騎師、練馬師或獸醫都以英語溝通，助理練馬師日常工作要協調各方工作，英語良好者有一定優勢。

耐心訓練調皮「拍檔」　望奪殊榮

現時他所屬的馬房有50匹馬，每天早上4時多開始工作，下午5時完成，他形容上班是「照顧50個小朋友」，訓練馬匹有時沉悶、有時麻煩。而出戰「香港短途錦標」的馬匹「友瑩格」，更是「調皮、難教」的代表，出賽前容易情緒不穩，會咬人和其他馬，又會拒絕練馬師的教導。然而Pierre仍用心訓練，希望協助「友瑩格」在賽事取勝，並跑上國際賽。

「誤打誤撞」　踏進馬圈

Pierre從小學習騎馬，順理成章繼承父業加入此行；而見習騎術教練羅智恆的入行過程則可謂「誤打誤撞」。「中四、五時想做兼職賺錢，經朋友建議下到私營的騎術學校任馬術事務助理。」22歲的羅智恆表示，當時對馬術完全沒有認識，也沒有概念，只是覺得是一份「另類」的工作。因為在馬房幫忙的關係，羅智恆有機會嘗試騎馬，因此對馬術產生興趣。

馬會資源多　受專業訓練

中五畢業後，羅智恆繼續從事與馬術有關的工作，在本地幾間私營馬房當馬術事務助理。直至2009年左右，羅智恆申請加入香港賽馬會（馬會）工作：「在私營馬房工作雖然也有機會學習和馬術有關的知識，但畢竟香港賽馬會資源較多，我能接受更專業的馬術訓練，以及學習馬術理論。」2010年，馬會挑選一批有潛質的馬術事務助理成為見習騎術教練，羅智恆就是其中一員。

每早檢查工具　跟進馬匹健康

見習騎術教練的工作豈止騎馬，羅智恆表示：「每天早上7時上班，根據高級教練的指示工作，也需檢查馬房工具，如當天有獸醫來檢查馬匹亦需跟進。」他續道，馬匹定期接受身體檢查，當身體有突發狀況更要個別檢查：「常見的身體狀況包括損傷、發燒、肚痛、不良於行等。一般馬匹感到肚痛時，牠們可能會躺在地上、出汗、不肯進食，或會看着自己的肚子。我們要特別留意這些徵狀。」

身為教練，顧名思義需要授課。羅智恆雖年資尚淺，但已有獨當一面授課的機會：「我的學生多數是初學者，大部分沒騎馬經驗，有些更欠缺信心，這時授課的技巧很重要。」羅智恆坦言騎馬技巧難以用三言兩語形容，有時候需利用比喻等說話技巧解釋，有些動作更要親身上陣示範。

教兒童課程　按學員性格調整身分

學習馬術基本上沒有年齡界限，但因安全問題，6歲以下的小孩不能報讀馬術課程。雖然如此，羅智恆也有不少兒童學員：「成人思想較成熟，理解力也較強，因此較容易教授。而教小孩很有樂趣，但需要更多耐性。」羅智恆表示，因應小孩的不同性格，自己的身分也會調整：「一般會以朋友身分指導他們，但面對一些比較頑皮的，則可能要回復老師的身分。」基本馬術課程內容包括介紹裝備、安全措施、馬匹裝備及控制馬匹的技巧，一名教練最多會指導6名學生。

縱使成為騎術教練是無心插柳，羅智恆指接觸馬術後，自己的性格有所改變：「接觸馬術後，自己變得更有責任感，會思考更多，同時也不希望在工作中出錯，想法變得更長遠。還有，訓練馬匹時，看到牠們有進步，自己也很有成功感。」

羅智恆稱，現時馬術在香港不算熱門運動，相反在發源地歐洲，包括英國、德國等，馬術頗為普及，當地有馬術雜誌提供最新資訊。羅智恆表示希望可到歐洲進修，也會定期上網和閱讀外國雜誌了解馬術產品、理論等，吸收最新資訊。

【提提你】 為提供專業的賽馬培訓課程，香港賽馬會每年均會開辦賽事見習學員培訓計劃，年滿十五歲及完成中三課程、對體育運動有濃厚興趣及有志加入賽馬行業者可申請成為學員。完成培訓後，學員有機會獲聘為見習騎師學員、見習策騎員、馬術事務助理等。

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十大基建項目及其他公私營建造工程如火如荼，令建造業結構性人手短缺早已遍布各大小工種，無論紮鐵工人還是土木工程人才，同樣求過於供。香港專業教育學院（IVE）建造工程系高級講師張信興（張Sir）指，以該學院土木工程高級文憑課程的學生為例，他們未畢業已獲得數份聘書，可見業界對人才需求相當高。

工作環境有改善　非理科生亦可報讀

近年修讀土木工程及入行的女生數目有明顯的增幅，「估計與土木工程行業市道暢旺有關，事實上，近年業界積極改善地盤環境，如加入園林設計，不像以往予人泥濘處處之感覺。部分地盤更推行五天或五天半工作制，鼓勵年輕人入行。」他補充，業界僱主為免員工被挖角，加薪以外，亦資助員工進修。

張Sir提醒，有志投身此行業的年輕人，需接受相關的專業訓練。土木工程人才要具備廣泛的知識，包括土力及地質學、結構力學、土木工程數學、建造工程合約及項目管理等，即使是非理科生也一樣適合修讀。

見習工程師何樂恒： 高考失意　高級文憑從零起步

自小喜歡砌Lego、用紙張砌樓宇的何樂恒（Josh），面對高考成績欠佳，隨即報讀心儀的IVE土木工程高級文憑課程，及後憑優秀成績獲獎學金，到英國升學，完成土木工程學士及混凝土結構理學碩士（Master of Science（MSc）, Concrete Structures）課程。

畢業後，他投身跨國工程顧問公司，擔任見習工程師，提供土木及結構工程相關服務，現時參與三個項目，包括主力負責汶萊的大型道路、橋、隧道工程。由於他的經驗較淺，故工作帶來不少挑戰，最大考驗是學習與不同國籍的同事合作，有助磨練溝通技巧。

累積經驗　獲專業資格再修讀博士

回想過往的經歷，機會得來不易，Josh仍百般滋味，畢竟付出了很大的努力。「雖然失意於公開試，但只要努力，一樣可以達成夢想。透過高級文憑課程，讓我掌握了基礎的工程知識，而實習的經驗令我擴闊了自己對行業的視野，亦培養出分析和獨立處理壓力的能力，無論對學業及工作方面均不無幫助。」

問及工作目標，Josh期望累積三至四年工作經驗後，考取香港工程師學會及英國土木工程師學會的專業資格；另計劃修讀土木工程博士或工商管理碩士課程。他深明建立社交人際網的重要性，早於IVE就讀時已積極參加系會；並將成為英國土木工程師學會香港分會畢業生及學生分部的委員，希望藉此與業界人士多作交流。

【課程速遞】 IVE開辦的土木工程高級文憑課程除了教授專業技能、設有實習外，亦着重培養獨立及創新思考，以便配合社會環境的轉變，發揮決策和管理才能，應用於未來的工作上。

【知多點】 香港工程師學會（HKIE）土木分部主席戚偉強稱，土木工程師主要工作圍繞規劃設計、項目管理及維修保養三方面。近年業界積極改善地盤環境，包括寫字樓、通道等設有冷氣、加入園林設計、設有更衣室可供洗澡等， 以鼓勵年輕人入行。 該分部榮譽司庫江垂燊補充，此行業注重團隊合作，土木工程師需面對客戶、其他專業界別人士、政府部門、團體、市民，以及地盤判頭等，因此要懂得尊重別人和保持良好溝通、協調。

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不少年輕人對建造業有偏見，認為地盤工作環境差。現職高級工程師的陸家盛1996年入行，從見習監工做起，邊工作邊進修，多年來參與不少本地和海外工程。他說現時行內對資歷要求高，加上勞工權益已有更多保障，工作環境有改善。雖然本質還是長時間的戶外工作，但只要有耐力，勝任建築工作絕對不難。

陸家盛於1990年代中五畢業，當時香港基建發展蓬勃，他留意到建造業訓練局（現為建造業議會）的廣告，決定報讀屋宇建造監工課程。他初時對行業認識不深，只知道工作地點是在地盤。屋宇建造監工課程屬於學徒訓練計劃，首年學習理論和基本知識，之後要到建築公司實習三年，兼讀香港專業教育學院（IVE）的高級文憑課程，畢業才為之「滿師」。陸家盛以見習監工身分實習，協助管理工程的人力資源、監察進度和安全。由於要監督工程進度，監工要熟悉每個工序，油漆、紮鐵、水電等都要「落手落腳」親身嘗試。

重視資歷　進修助晉升

完成屋宇建造監工課程後，陸家盛邊工作邊兼讀相關的遙距學位課程，後來更取得香港城市大學的建造管理理學碩士學位，現職高級工程師。他花了接近十年時間讀書，是因為行內重視資歷，學歷對晉升有很大幫助，而業內人士一般都會持續進修。2006年，在行內工作約十年的陸家盛開始思考發展方向，剛好有機會參與外地工程，他選擇前往杜拜參與一項商廈工程，「工程不算複雜，最大挑戰是與不同文化背景的人合作，需要調整節奏。初時覺得當地人工作比較慢，後來我發現其實是香港人工作真的太快了！」他最初預期在杜拜生活五年，但兩年半後決定回港，「當時正值金融海嘯，覺得前景不太樂觀」。

內地是少數沒有被金融海嘯打擊的地區，因此成為陸家盛當時考慮的工作地點。他提及有些業內的朋友比他更早投身內地，認為當地經濟發展迅速又穩定，是不錯的選擇。他於是在內地參與香港發展商的項目，包括西安和徐州的住宅工程，工作模式與香港相若，而且大部分時間留港，生活沒太大轉變。比較香港和內地工程，他認為內地部分項目使用的器材比香港的還要先進，「內地工程公司傾向把工序機械化，而且也會投放資源在環保方面」。陸家盛現階段留港工作，最近負責消防訓練學校的建築工程。

見證大廈落成　感受行業趣味

談到入行至今最深刻的項目，陸家盛憶述他負責的第一個項目—─尖沙嘴海港城港威大廈二期工程。工程由1996年開始，他形容那時是動盪的年代，「眼見香港經濟由最高峰跌至谷底，廣東道（港威大廈所在的街道）興旺不再，但工程還是要完成」。從空無一物的地盤到大廈落成，陸家盛算是首次感受到從事建築工程的趣味。

陸家盛笑言現時年輕人或許對建築工程有偏見，稱業內人士為「地盤佬」。他表示，業內人士的教育程度現已提高，持續進修也相當普遍，加上工作環境及勞工權益獲得更多保障，工作情况已大有改善。不過，他提醒有意入行的年輕人要有心理準備，因主要在戶外工作，需要耐力、專注力和刻苦精神。

【課程速遞】 建造業議會現時提供建造業監工／技術員課程予有興趣入行人士報讀。課程共分4個範疇，分別為屋宇建造監工文憑、土木工程監工文憑、屋宇裝備監工文憑，及工料量度文憑。課程學費全免，在中學文憑試取得5科2級（包括中、英、數）即可報讀，獲錄取者每月可按考勤最高獲津貼 $2,800。完成18個月在校訓練及6個月在職培訓後，學生會獲承建商或分判商公司聘請為見習級別員工，同時兼讀IVE的高級文憑課程，學費由議會繳付。議會課程畢業生作為見習級別員工的起薪點約 $11,000，晉升薪金則因應個別公司而不同。

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