25歲仔吹口琴19年「即使掙唔到錢 我吹口琴的快樂別人會羨慕」

李俊樂 (右) 曾於美國Carnegie Hall獨奏演出。(受訪者提供)
李俊樂 (右) 曾於美國Carnegie Hall獨奏演出。(受訪者提供)

現年25歲的李俊樂(Gordon),初中時已確認自己未來職業要走音樂路,而且還要是屬小眾的口琴演奏。他吹口琴19年,曾隻身遠赴奧地利及美國跟口琴大師深造,近年有機會為譚詠麟、李克勤等歌手伴奏。他揚言已將「全副身家放在口琴上」,從求學時兼職教口琴,到現時藉演出及在大學當口琴導師掙錢,早已預了節衣縮食來支持自己以口琴作為終生事業,他堅定地說:「無咗口琴就唔係李俊樂。即使掙唔到錢,但我吹口琴的快樂是別人會羨慕的。」

Gordon憶述,6歲時上短期興趣班首次接觸口琴,其後自學,聽歌後用口琴吹奏旋律,13歲時跟老師學,當時每朝上學前早上6時起牀練習,放學後再練數小時。究竟口琴有什麼吸引之處?他說:「我喜歡口琴的音色,很好聽,跟了老師後知道吹口琴有很多技巧,變化大。」在中學階段,Gordon每年到美國、德國、星馬或台灣等地參與口琴國際賽事一次,當時出國參賽每次約需兩萬元,家中錢不多,所以他初中開始已兼職教口琴掙外快,儲錢參賽。

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媽媽要求先讀好書  全級尾幾考到全級頭幾名

醉心吹口琴,家人支持嗎?Gordon笑說:「家人見我吹到好『毒』,日日留在家練習,超乎他們想像。父母是支持我的,他們覺得我做自己開心的事更加重要。只是我小時讀書成績不好,媽媽要求我讀好書才可吹口琴,結果我由全級尾幾名考到全級頭幾名。」

這條音樂路也非一帆風順,Gordon其中一個挫折是報讀大學音樂系,因口琴不像其他樂器(例如鋼琴) 可考取音樂學院的證書,他不獲面試及取錄機會,最終考入當時的香港教育學院,修讀創意藝術與文化學士。現在回想,他覺得發展音樂毋須一定要有證書,不過課程讓他學到本地藝術文化、藝術行政的知識,對將來發展有幫助。

2014年可算是Gordon豐收的一年,他去過奧地利跟隨已故口琴大師Franz Chmel學習,Franz 60、70歲時仍每日練習口琴7、8小時;他亦到過美國向另一名口琴大師Howard Levy學習,Howard極富創意,從不同樂器得到靈感運用在口琴中,Gordon受到啟發。這一年,Gordon更在美國「國際協奏曲大賽(International Concerto Competition)」贏得首獎(first place)。

李俊樂(左)今年初為李克勤(右)在內地節目《我是歌手4》伴奏。(受訪者提供)
李俊樂(左)今年初為李克勤(右)在內地節目《我是歌手4》伴奏。(受訪者提供)

Gordon強調,獎項對他來說不是最重要,他更着重口琴技巧及表達方面的突破。歷年參與國際賽事,他親睹大師級水準的演奏,更感到自己的不足。他時刻鑽研新的演奏技巧及方法,與不同的中西樂團、管弦樂團、劇團合作演出。除了古典音樂,Gordon亦涉獵流行曲。去年在一名音樂人介紹下認識了樂壇校長譚詠麟,為譚的演唱會以口琴伴奏。他感謝譚詠麟賞識,帶挈他與其他藝人合作,例如盧冠廷、謝安琪、吳業坤,今年初更為李克勤在內地節目《我是歌手4》以口琴伴奏《單車》,Gordon說:「這是一個難得的機會,事前只有一星期時間準備。節目播出後我看到網上有人好奇吹口琴那人是誰,還研究我用什麼口琴!」

希望將吹口琴的快樂感染他人

李俊樂(左)曾在奧地利跟隨已故口琴大師Franz Chmel(中)學習。(受訪者提供)
李俊樂(左)曾在奧地利跟隨已故口琴大師Franz Chmel(中)學習。(受訪者提供)

堅持吹口琴近20年的動力是什麼?Gordon說:「單純是吹口琴快樂。我希望將我吹口琴的快樂感染他人,告訴大家口琴也可登大雅之堂,可用來演奏古典音樂。」Gordon雀躍地向小編展示他的「寶貝」藍調口琴、半音階口琴,他笑說:「我惜它們多過惜女朋友,哈哈,講笑!(媽媽與口琴相比?)咁就兩個都要惜。」

【後記】Gordon應小編要求,在鏡頭前露兩手。除了古典音樂,Gordon用口琴深情地吹奏《分分鐘需要你》,還有玩Super Mario遊戲時會聽到的音樂《Super Mario Bros. Theme》,他說希望展示口琴的多樣性,古典音樂以外還有好多選擇。

李俊樂個人網站:www.gordonleechunlok.com

圖、文、影片:葉明傑 mkip@mingpao.com

焦點職業:航空交通管制員

行業概況

香港國際機場是全球數一數二最繁忙的機場,幾乎每分鐘都有飛機升降。日後,加上第三條跑道投入服務,香港的航空交通只會愈來愈繁忙,對航空業從業員的人手需求亦會增加,故他們的前景甚為樂觀。

工作內容

101-1航空業的從業員不單有飛機師、空姐空少和地勤人員,要確保航空交通安全,航空交通管制員的工作非常重要。航空交通管制員的工作具挑戰性,當中包括:

  • 負責航空交通管制服務
  • 利用先進的雷達和通訊系統與飛機師進行實時溝通
  • 監察和確保飛機安全升降
  • 維持半空的交通安全
  • 處理不同的突發情況(如惡劣天氣、飛機偏離航道等)

入職及晉升學歷要求

航空交通管制員的入職要求為高中程度,於中學文憑試的中文科考獲2級或以上、英文科考獲3級或以上、及五科3級或以上成績(可包括中、英文科,當中至少一科為數學、地理、物理、資訊及通訊科技或航空學)。此外,有意入行者需符合國際民航組織所訂定有關航空交通管制主任體格標準。

初入行者會成為見習航空交通管制員,在取得香港航空交通管制員執照,並累積至少兩年執行航空交通管制職務的經驗後,便可晉升至更高職位

晉升路徑及薪酬

見習航空交通管制主任負責支援工作,協助具備認可資格的航空交通管制主任履行日常職務。他們需接受為期約36個月的培訓,表現良好者才可獲得晉升機會和接受更專業和深入的培訓。在培訓的過程中,他們有機會學習駕駛飛機,體驗飛機師在高空可能面對的情況。

職位

薪酬

總航空交通管制主任 $130,500 – $142,750(首長級薪級第1點)
一級航空交通管制主任 按薪級中點估計的年薪為$1,309,080
二級航空交通管制主任 按薪級中點估計的年薪為$1,013,760
三級航空交通管制主任 $43,145 – $65,150(總薪級表第24 – 33點)
見習航空交通管制主任 $20,895 – $25,355(見習職級薪級表第11 – 14點)

* 薪酬以政府2016年4月1日發出的見習職級薪級表、總薪級表及首長級薪級表計算

入職性格要求

  • 101_pto02冷靜、能承受巨大壓力:香港的航空交通十分繁忙,航空交通管制員可能需要同時跟十多位飛機師溝通,安排各飛機的升降。面對突發情況時,航空交通管制員更加需要堅守崗位,確保航空安全。
  • 具備方向感:航空交通管制員需看得懂雷達圖,以及為飛機升降作出指示,才可避免災難的發生。
  • 有團隊精神:雖然每名空管人員有各自負責的工作,但團隊合作亦十分重要。 當遇上突發狀况,同事間會即時互相給予意見,以最快的速度解決問題。
  • 良好的溝通能力:航空交通管制員須不斷與飛機師以流利的英語作即時的溝通,清楚講述飛行指令,並回答他們的查詢。

升學或進修課程連結

民航處沒有規定新入職的航空交通管制主任必須持有特定的學位,航空交通管制主任在入職後亦可獲民航處保送到海外進修。不過,對航空業有興趣的準畢業生可報讀以下課程加深對此行業的了解:

修畢航空、物流或相關副學士和高級文憑課程的同學可考慮修讀以下的學士課程:

相關高中科目

  • 英國語文
  • 數學
  • 地理
  • 物理
  • 資訊及通訊科技
  • 航空學(應用學習課程)

工作環境

  • 機場
  • 航空交通管制中心、指揮塔

工作時數

  • 大約每周36小時,需輪班

焦點職業:法律行政人員

行業概況

078_pto01對於有興趣接觸法律工作的同學,除了律師、法官外,還有什麼職業是涉及法律性質呢?現時不少大、中型商業機構都希望聘請具備專業法律知識的法律行政人員,協助處理較為複雜的法律事務及文書等支援工作,如辦理商業實務中的法律監管事務、準備及審閱與供應商和其他商業伙伴的法律文件及書信往來等,因此法律行政人員並非只局限在法律界中發展,可服務的機構類別亦較其他職業的多,有意投身法律界或商界的同學不妨考慮一下。 

工作內容

一般來說,法律行政人員需要協助律師處理不同法律層面的工作,如協助機構準備相關文書工作,有時甚至會處理企業上市的籌備工作及提供專業的法律意見。由於他們的就業範圍較廣,所屬公司的業務亦存有很大分別,故他們的工作性質亦因而略有差異,以下是他們有機會涉足的工作範疇:

  • 處理訴訟程序的文書工作和協助事務律師擬定法律文件
  • 接見當事人,提供法律諮詢服務
  • 協助案例研究和準備上庭前的法律文件,出席法庭聆訊
  • 處理各式各樣法律文件及事務,如遺囑及遺產承辦書
  • 支援物業轉手、租務糾紛,以及離婚案件呈請及訴訟等事宜
  • 負責辦公室內的日常行政工作

入職學歷要求

078-1按目前招聘市場的趨勢,不論是商業機構、執法機構或者其他專業機構(如會計、建築、物業管理等)均傾向聘請具法律知識的經驗行政人員,其中以中/大型企業為主。以下是僱主對於法律行政人員的一般入職要求:

  • 持有法學或法律行政相關的文憑(部分大型企業要求為法學學士學位)
  • 良好中英語溝通及寫作能力,操良好普通話可獲優先考慮
  • 熟悉該企業轄下服務範疇的專業法律知識
  • 持有由香港律師會認可的「法律行政人員」的專業名銜可獲優先考慮

晉升要求、路徑及薪酬

法律行政人員可投身於商業、執法及其他專業機構工作,如地產商、銀行的人力資源部或行政部門。過往亦有法律行政課程的畢業生獲聘於事務律師樓,至於會計、金融、建築、物業管理等行業的機構亦都傾向聘用具備專業知識的法律行政人員,因此同學不愁出路問題。

另外,高級法律行政人員多以內部晉升為主,按學歷、辦事能力或資歷而獲晉升機會。收入方面,薪酬會因所屬公司的規模大小而有所不同。

職位

薪酬

要求

高級法律行政人員 $20,000 – $25,000 ● 具4 – 7年與法律行政相關的工作經驗● 持有法學學士(個別機構或接受法律行政文憑程度應徵者)

● 熟悉所屬公司的法律範疇

法律行政人員 $12,000 – $20,000 ● 具1 – 3年與法律工作相關的工作經驗● 中學文憑試五科獲2級或以上

● 持有與法律行政相關的文憑

● 熟悉所屬公司的法律範疇

法律事務助理/書記 $10,000 – $12,000 同學在修讀法律行政人員的課程期間可先從事法律事務助理,了解行業運作及累積工作經驗

入職性格要求

  • 靈活的頭腦、嚴密的邏輯思維熟悉基本的法律知識,並可即時提供專業的法律意見
  • 謹慎盡責的態度耐心聆聽客人的需求及諮詢,並為他們作出合適的建議
  • 良好的語文能力不時需協助草擬法律文件工作
  • 積極進取:不同範疇的法例法案時有修訂,為確保客戶能得到切合妥當的意見,法律行政人員亦時刻裝備自己,更新法律知識

升學或進修課程連結

有興趣的同學可報讀以下課程,學習基本的法學知識及管理技能。畢業生可獲英國法律行政人員學會確認「Associate Paralegal」的資格,更符合入讀其他海外法律課程的資格。

以下課程符合香港律師會所訂之基準,畢業生可使用「法律行政人員」的專業名銜工作。

相關高中科目

  • 中國語文
  • 英國語文
  • 應用學習科目(香港執法實務)

工作環境 

  • 辦公室
  • 法庭

工作時數 

  • 一般辦公室上班時間,每周工作五至六天,早上9時至下午6時

焦點職業:安全主任

行業概況

近年,香港對職安健從業員的人手需求有上升之勢,因業界希望確保員工在安全情況下工作,減少工業意外的發生。故此,投身於職業安全工種的人員前景不俗。

工作內容

096_pto01a安全主任的工作是促進機構內僱員的職業安全及健康,主要在建築及工程業內的施工地點工作。其實際工作包括:

  • 巡查工地、進行風險評估
  • 就個別工程制訂安全標準或保護措施
  • 定期撰寫安全報告
  • 籌劃安全講座或訓練
  • 向員工和督導員推廣安全意識
  • 與政府部門(路政署、土木工程署)進行會議

入職及晉升學歷要求 

安全主任的學歷要求為中學程度,文憑試中、英文考獲2級或以上成績,並曾修讀與職業安全有關的課程。業界大多要求安全主任持有駕駛執照及急救證書,以便進行相關工作。

初入職者累積至少一年工作經驗後,便可獲晉升機會。除了工作經驗,業界亦相當重視員工的工作態度及安全意識。

晉升路徑及薪酬

初入職者可由安全督導員起步,拾級升為助理安全主任、安全主任及助理安全經理。

職位

薪酬

助理安全經理 $40,000以上
安全主任 $30,000 – $40,000
助理安全主任 $15,000 – $20,000
安全督導員 $10,000 – $13,000

入職性格要求

  • 有耐性、良好溝通能力:安全主任提點工友時或會出現言語上的摩擦,因此必須耐心地講解職業安全的重要性
  • 細心、具備良好的分析能力:因職業安全關乎人命,安全主任必須做好把關工作 
  • 良好語文能力:除了在地盤工作,安全主任亦要進行文書處理,例如定期撰寫報告,因此須具備語文能力

升學或進修課程連結

有意成為安全主任的同學,可報讀下列符合勞工處處長發出的《工廠及工業經營(安全主任及安全督導員)規例專業進修計劃指引》的課程: 

 相關高中科目

  • 096_pto02a中國語文
  • 英國語文

工作環境

  • 地盤
  • 辦公室
  • 樓宇維修工程地點

工作時數

  • 每周工作約60小時,視乎工作量

焦點職業:生態旅遊導賞員

 行業概況

生態旅遊主張大眾以可持續發展和負責任的方式旅遊,在過程中了解和欣賞自然界的景色。本港有四成土地被規劃為郊野公園,加上有世界級的地質公園和濕地以及不同類型具高生態價值的景點,生態旅遊的發展潛力不容忽視。

工作內容

103-1生態旅遊涵蓋多個範疇,例如地質公園、濕地公園和海岸公園,各個範疇導賞工作大致相同。香港大部分的生態導賞員是以兼職的形式工作,他們擔任導遊的角色,帶領參加導賞團的團友遊覽景點。除此之外,他們肩負起環境保育的責任,向團友講解不同的生態資源,讓普羅大眾對自然環境多一份了解,並希望能喚起大眾對保護環境的意識。所以,生態導賞員的工作和使命與一般旅行團的導賞員不盡相同。

因顧及到大自然的承受能力和團友的體驗,每次生態旅行團的參加人數都有嚴謹的限制--通常導賞員對團友的比例是1 : 25。導賞員在旅途中要照顧各團員的需要(如暈船浪),確保他們可以安全地完成旅程。

入職及晉升學歷要求

生態導賞員的學歷要求為中學程度,並修讀過生態旅遊相關的課程。有興趣正式成為生態導賞員的人士可以由低做起,協助導賞員籌辦生態導賞團,累積經驗之餘亦可同時進修相關的課程以準備日後的工作。

生態導賞員可向多方面發展,例如他們可以進修有關地質的知識再考取地質公園導賞員的資格。

晉升路徑及薪酬

初入行者可由活動協調員起步。過往業界大多為兼職導賞員,因此薪酬上慣以日薪計算。隨着香港世界地質公園於2011年被列入聯合國教科文組織世界地質公園名錄,帶動生態旅遊發展,近年有不少生態導賞員選擇以全職工作,實際的薪酬視乎其經驗和語文能力而定,普遍的薪酬水平如下:

職位

薪酬

資深生態導賞員 日薪約$1,200 – $1,500
生態導賞員 日薪約$1,000 – $1,200
助理生態導賞員 日薪約$800 – $1,000
活動協調員 日薪約$450 – $600

入職性格要求

  • 103-2良好應變能力:大部分生態導賞團的路線位於較偏遠的地區,支援服務沒有傳統景點般方便,故導賞員須懂得隨機應變,應付突發情況
  • 良好溝通和表達能力:導賞員需要生動有趣地向團友介紹沿途的生態,並了解各人的需要
  • 良好體力、對生態保育工作有熱誠:導賞員需長時間在戶外工作,日曬雨淋,亦要不斷進修確保自己熟識該範疇的知識

 升學或進修課程連結

香港的大專院校並沒有開辨生態旅遊相關的學士或副學位課程,但有意對旅遊行業加深了解的同學可報讀以下的課程:

若同學希望多了解自然環境和生態,可考慮以下課程:

投身業界前可報讀以下有關生態旅遊的短期課程,為工作做好準備:

相關高中科目

  • 地理
  • 生物
  • 旅遊與款待

工作環境

  • 郊外(如地質公園、濕地公園)

工作時數

  • 沒有固定工作時間,視乎行程而定,大多要在假日工作

焦點職業:翻譯員

行業概況

翻譯是不同語言之間的橋樑,它不但可促進人與人之間的溝通,更可促成商業上的交易。近年,外資、內資公司大量湧入,加上電子商務的流行,令市場對翻譯的人才需求大增,翻譯員在商業、財經和貿易這些領域尤其吃香。

工作內容

098_pto01翻譯員主要是把一種語言翻譯為另一種語言(例如中文翻譯為英文)和進行審閱和校對工作,過程中亦須顧及客戶或工作項目所要求的行文風格。翻譯工作可涵蓋不同範疇,例如法律文件商業文件、電影及戲劇文本、藝術文件和雜誌文章。

根據不同範疇的翻譯工作,工作要求亦會有所不同。例如影視文本有字數限制,並要按地道特色翻譯。

入職及晉升學歷要求

業界十分注重翻譯員的語文能力,一般學歷要求為持有大學學士學位,主修翻譯或語文學科。雖然市場上接受非主修翻譯者投身行業,但新入職者若對行業知識有基本認識,工作起來會更得心應手。

翻譯員可於政府法定語文事務部或私人機構(例如:翻譯公司、出版社、外資企業)工作,初入職者可由初級翻譯員起步,累積約兩年經驗便可獲晉升為高級翻譯員,視乎經驗及表現而定。

晉升路徑及薪酬

政府工作及私人機構的翻譯員收入各異,以下為他們的薪酬水平:

政府(法定語文主任職系)

職位

薪酬

首席法定語文主任 $135,950 – $148,750(首長級薪級第1點 )
總法定語文主任 $105,880 – $121,985(總薪級表第45 – 49點)
高級法定語文主任 $65,740 – $99,205(總薪級表第34 – 44點)
一級法定語文主任 $51,780 – $65,150(總薪級表第28 – 33點)
二級法定語文主任 $26,700 – $49,445(總薪級表第14 – 27點)

 * 薪酬以政府2016年4月1日發出的總薪級表及首長級薪級表計算

私人機構

職位

薪酬

高級翻譯員 $15,000 – $20,000
初級翻譯員 $10,000 – $15,000

 入職性格要求

  • 098_pto02細心、謹慎:翻譯員必須小心謹慎處理翻譯工作,因翻譯錯了某些字詞可能會影響整體信息的傳達
  • 學習能力高:翻譯公司的客戶可以來自世界各地,而每個地方的文化和歷史都各有不同,翻譯員須在短時間了解該語言特色才可作出傳神的翻譯。
  • 熟識不同行業的術語:某些行業有獨特的專業術語,翻譯員需不時做資料蒐集以了解那些術語的意思和應用
  • 良好語文能力:擁有良好的中、英文能力可說是翻譯工作的基本要求,有些翻譯員更需要精通其他外語

升學或進修課程連結

雖然未受過專業訓練的翻譯員有機會在私人公司執業,但有意投身翻譯行業的人士始終有一紙證書在身比較有保障。事實上,不同的專上學院和機構提供眾多有關翻譯的課程,同學可依照自己的興趣和能力選擇適合自己的課程。

除了熟悉中、英雙語,懂外語者有助發展翻譯事業。日本及韓國文化在港相當流行,日/韓翻譯員的工作機會日增,不少院校均開設日語及韓語課程:

考取外語認可資格有助拓展翻譯事業的工作範疇,以下為不同機構提供的外語認可考試/課程資訊:

 相關高中科目

  • 中國語文
  • 中國文學
  • 英國語文
  • 英語文學

工作環境

  • 辦公室

工作時數

  • 工作時間穩定,每周工作五天、每天約8小時
  • 按需要加班

焦點職業:日本菜廚師

行業概況

日本人對食材的選取十分講究,出品的菜式大多小巧精緻,一向深得港人歡心。本地日式餐廳林立,發展蓬勃,但同時亦面對人手青黃不接的問題。不少學徒因未能適應艱苦的學習環境而選擇轉行,使日式廚師行業流失率持續高企,相信未來市場對人才的需求仍是殷切。

工作內容

137-2日式餐飲的涵蓋範圍極廣,如和食、懷石、糕點及壽司等,而負責每個項目的廚師又可細分為三個級別:學徒、中工及大工。學徒主要負責準備階段的工序,如清潔用具及洗切材料,從旁學習不同的煮食技巧,而經驗較豐富的中工及大工師傅便會負責食物的製作過程,大工師傅有時更會兼任廚房或餐廳的管理及培訓工作。以下是他們的一些日常職責:

  • 擬定每天的餐單
  • 準備及清洗食材備用
  • 烹調或製作膳食
  • 檢查食物質素和酒水
  • 清理及保養廚房設備及用具
  • 監督及協助廚房整體運作,管理樓面

入職學歷要求

一般來說,本地的日本餐廳對學徒一職無任何特定要求,勤奮好學即可,經驗較為重要。而當學徒累積滿一定年資後,便可視乎表現獲得晉升機會,曾到日本學師的人士有一定優勢。

晉升要求、路徑及薪酬

規模較大的連鎖式食肆通常會有比較明確的晉升路徑,剛入職的學徒起薪點約$8,000 – $9,000,累積滿最少一年的餐飲管理經驗後便可升上主任級別,而兩年或以上則可升上分店副經理的位置,有三年或以上的管理經驗更可升至分店的經理,月薪約為$16,000。

至於一般日式放題餐廳由於規模所限,晉升機會較少,即使學徒獲擢升至中工或大工級別,也是傾向處理烹調工作而較少參與餐廳管理事務。此外,部分高檔日本餐廳的廚師收入較高,初入職者薪酬可逾$10,000。

下表為一般放題餐廳的就業資訊:

職位

薪酬

要求

日式廚師(大工) $15,000 – $18,000 具5年或以上的經驗
日式廚師(中工) $13,000 – $17,000 具3年或以上的經驗
日式餐廳廚房學徒 $7,500 – $10,000 無須經驗

入職性格要求

  • 137-1嚴謹專注日本菜師傅工作的態度以嚴謹和專注見稱,每一個步驟都一絲不苟,對米的鬆軟度要求尤其重視,煮飯前必要把米泡浸約一小時左右
  • 注意衛生及整潔:在廚房工作經常要接觸食物,因此要保持個人及場地的整潔,以免滋生細菌,影響食物安全
  • 良好體力、刻苦耐勞:廚房工作涉及體力勞動,例如搬運大型食材及使用有一定重量的工具,加上長時間工作,體力非常重要

升學或進修課程連結

要成為日本菜廚師,除了到日本當地學師外,一些連鎖的大型日本餐廳亦有提供培訓計劃予表現出色的學員學習不同的專業技能。另外,有興趣的同學亦可參加本地的一些日式廚師課程以取得烹飪證書,以下是各機構提供的課程資訊:

除了學習廚藝,通曉日語及了解日本文化對製作日本菜有一定的幫助。以下為各院校開辦的日語毅進文憑課程,完成課程後,可獲得等同中學文憑試五科獲2級的學歷:

如同學有意前往日本學廚,可先報考日本語能力試驗,以證明日語能力,方便於當地求學或求職:

相關高中科目

  • 應用學習科目(餐飲業運作)

工作環境

  • 酒店
  • 日式餐廳

工作時數

  • 輪班制,每周工作六天,每天工作9 – 12小時
  • 飲食業多設「落場」制度,即一天內的工作時間不連貫,例如在早上8時至中午12時工作後作休息,然後於下午5時至晚上10時繼續工作,中間的休息時間稱為「落場」

焦點職業:調酒師

行業概況

根據香港酒吧業協會2011年的數字顯示,本港約有5,400名在職調酒師,其中只有200多位經已取得專業資格。協會估計,每年需要至少近百名新血入行,才能應付現時酒業龐大的本地市場,但由於調酒師的作息時間顛倒,流失率持續高企,專業調酒師很多時會出現供不應求的情況,故行業的發展空間仍然很大。

工作內容 

調酒師主要負責調酒及酒吧管理兩方面的工作:

  • 111-1按照客人需求,調製特定的雞尾酒
  • 表演花式調酒娛賓
  • 酒吧或酒店的日常運作處理,包括清潔及擺設
  • 酒吧或酒店的訂貨安排及存貨管理,如酒水的儲存和補充

入職學歷要求

調酒師入職並無特定學歷要求,性格外向、懂調酒即可。略懂英語、完成相關課程或獲得專業證書的人士一般會優先考慮。

此外,除了解各種烈酒的產地及特性、不同的調酒方法及酒、水、果汁的搭配技巧外,調酒師更要熟悉酒牌條例規定及酒吧、酒店的營運模式,方便晉升至管理層級。

晉升要求、路徑及薪酬

具備專業的調酒技巧外,新入行人士通常都需從低做起,累積經驗,然後逐步擢升到經理級數。

職位

薪酬(另加小費)

要求

酒吧經理 $ 19,000以上 視乎工作表現、管理技巧及年資,一般要求5年或以上的調酒師工作經驗
主管 $ 16,000 – $ 17,000
調酒師 約$15,000 2 – 3年的調酒員工作經驗
調酒員 $ 10,000 – $14,000 工作滿三個月或以上的見習調酒員
見習調酒員 $ 9,000/每小時 $ 40 曾報讀相關證書課程的人士/對調酒工作有基本知識

入職性格要求

  • 111_pto03性格外向、健談:有時須應酬客人,並從交談中了解客人的嗜好,為他們調配合適的飲品
  • 刻苦耐勞、適應力強:調酒師需要配合酒吧的營業時間上班,少不免會日夜顛倒地工作,有時更要兼顧酒吧的清潔及管理,故必須有強健的體魄。
  • 願意學習、良好記憶力需熟記超過200多種酒類及30多種熱門的雞尾酒製作流程

 升學或進修課程連結

近年,不同機構都陸續推出調酒課程,學費由數百至數千元不等,一般為期八至十二個星期,而且無最低學歷要求,於初入職場的同學而言是個不錯的升學及就業選擇。

以下為香港品酒師及調酒師專業協會開辦的課程,學員可獲得由國際調酒師協會及香港專業調酒協會頒發的證書,協會更會保送學員到香港的著名大型連鎖餐廳及酒吧當全職或兼職調酒師:

以下課程由YMCA及英國城市專業學會(City and Guilds)合辦,認受性較高:

同學也可選讀與調酒相關的毅進文憑課程,完成課程後,可獲得等同中學文憑試五科獲2級的學歷:

相關高中科目

  • 應用學習科目(餐飲業運作)

工作環境 

  • 111_pto02a酒店
  • 酒吧
  • 會所
  • 卡啦OK
  • 餐廳

工作時數

  • 一般在晚上工作,每天工作8 – 10小時

焦點職業:填詞人

行業概況

110_pto01隨著歐美日韓的音樂風潮來襲,加上網上下載平台眾多,本地粵語流行曲的唱片市場看似日漸萎縮。然而,近年中國有不少歌手選擇在各大型比賽中以廣東歌出戰,反映著粵語音樂在現今樂壇仍有一定的影響力。2015年,政府重提版權修訂條例,亦正好顯示本港對創意產業如填詞行業的重視及保障。

工作內容

當製作人決定唱片的方向和主題後,唱片公司會經版權公司聯絡多位填詞人,再從中選出適當的作品。填詞人具體的工作如下:

  • 研究歌手的聲線及咬字
  • 考慮歌詞背後的故事意境 ,表達聽眾的心聲
  • 發展出起承轉合的歌詞,引起共嗚
  • 確保歌與詞的配合,以打動人心

入職及晉升學歷要求

填詞行業不論入職或晉升均無最低的學歷要求,同學若報讀相關的證書課程,則可加深對行業的了解及作詞的基本知識,並認識不同的資深填詞人,向他們索取專業意見。這有助初入行人士建立圈子,增加工作機會。

薪酬及晉升路徑

110_pto02填詞人的酬金主要以件薪計算,包括唱片公司的預付版稅及演出版稅,前者幅度為$0 – $ 5,000不等,後者則按照歌曲的熱門程度及播放率而定。目前,很多初入行的填詞人因經驗不足而選擇由「Demo詞」寫起,直至獲得唱片公司的賞識才可為歌手填詞,故所得的薪酬亦較低。

填詞人薪酬及地位都是靠經驗、名氣及頒獎典禮的獎項逐漸累積而成。成為專業填詞人士後,每首歌的預付版稅約$1,500,最高可達$5,000,外加點唱的收入。但由於工作量及收入不穩,大部分的行內人士都以兼職形式填詞,只有極少數能全職投入作詞工作。

入職性格要求

  • 熱愛寫作及音樂:詞與曲本為密不可分,除了起承轉合的故事結構,作詞人亦需考慮韻腳、旋律及歌詞三者的協調
  • 具創造力及感染力:所創作的歌曲往往需要在數分鐘內講述一完整故事,故一首好的歌詞必須詞能達意,本在短時間內讓聽眾進入意境,從而感染他們的情緒
  • 靈活變通:填詞人很多時候不能只寫自己想表達的故事,同時亦須顧及歌手的聲線特質或歌手專輯概念等其他因素,在歌曲的內容上作出相應配合

升學或進修課程連結

現時,不少機構提供了歌詞創作課程讓有興趣的學員報讀,大多數都以教授粵語流行曲的作詞為主:

同學也可選讀毅進文憑課程,完成課程後,可獲得等同中學文憑試五科獲2級的學歷:

相關高中科目

  • 中國語文
  • 英國語文
  • 音樂

工作環境

  • 錄音室
  • 工作室

工作時數

  • 不定時工作,視乎客源及工作量的多少(註:版權公司一般給予填詞人五至十天的時間來完成一首歌的歌詞,填詞人在限期內完成即可。)

焦點職業:小丑

行業概況

108_pto01小丑是歡樂的象徵,亦是喜劇表演者。近年,香港的小丑代表更揚威國際,在2013年世界錦標賽中勇奪了共11大獎,備受世界關注。但由於本地有關小丑的培訓課程為數甚少,小丑表演也開始出現供不應求的情況。目前,雖業內人士均以男性居多,有表演細胞的女生亦可考慮入行,為業界帶來新景像。

工作內容

大多數的小丑屬自由工作者,要自行承接各類表演工作。另外,亦有部分小丑受聘於主題樂園或表演機構,工作較穩定,但屬少數之列。無論自由工作還是受聘於機構,小丑的主要表演內容包括:

  • 設計七彩繽紛的服飾及化上誇張的妝容,吸引觀眾目光
  • 扭出各種氣球造型,包括氣球花束、卡通人物及動物
  • 魔術表演,如紙牌魔術、道具魔術及硬幣魔術等
  • 拋球、雜耍表演
  • 基本默劇技巧,如拉繩、走索、搬運等動作

入職及晉升學歷要求

目前,小丑行業在本港沒有特定的學歷要求,故有意投身此行業的同學可考慮報讀相關課程,學習不同的表演應用技巧後便可入行。 

晉升路徑及薪酬

108_pto02小丑並無特定的晉升路徑,一般均是靠名氣、經驗、技巧及比賽提升薪酬及行內地位。而根據世界小丑錦標賽規定,選手若連奪兩次世界賽總冠軍,即可獲得「小丑大師」殊榮。

 由於小丑的表演工作有淡、旺季之分,故本港大多小丑都以兼職形式工作,全職工作的佔少數。淡季期間,部分小丑會選擇開班授徒或到其他地方表演,以渡過業內寒冬。新入行小丑時薪為$260 – $800不等,而資深或曾獲獎的小丑時薪更可高達2,000元。

入職性格要求 

  • 幽默、開朗、熱誠:小丑是喜劇表演者,為觀眾帶來歡樂
  • 自信心、臨場應變技巧:若在表演期間失手,須臨危不亂
  • 良好身體語言:部分小丑會以默劇形式演出,因此要以肢體動作清楚向觀眾表達背後的意思

 升學或進修課程連結

由於小丑在香港仍算是新興行業,業內的專業人士亦不多,故相對的課程選擇較少。

 相關高中科目

  • 視覺藝術
  • 應用學習科目(戲劇藝術入門)

工作環境

  • 購物商場
  • 社區中心
  • 學校
  • 醫院
  • 酒店、餐廳
  • 節慶活動場地
  • 按需要參加街頭巡遊、嘉年華會等

工作時數 

  • 工時不長,較彈性,視乎工作量及表演長短