月份: 2017 年 2 月

行業概況、晉升階梯及升學資訊

婚嫁

婚嫁市場持續暢旺，每年都有5至6萬對新人註冊結婚，香港新人的平均結婚開支正平穩上升，造就行內不少商機。另外，自2006年起港府推出婚姻監禮人計劃後，新人可自行選擇註冊地點，間接帶動婚嫁行業的市場需求，令愈來愈多人選擇從事婚禮統籌及婚紗攝影等相關工作。

職能範疇

婚禮統籌師 job28_b01_pto11的職責是構思婚禮主題、制訂婚禮預算及安排婚禮流程，統籌師與準新人保持緊密溝通，了解新人的喜好及想法，將創意和準新人心儀的元素注入婚禮主題中，籌備過程中要兼顧各項等細節支出，要物色相關產品或服務的供應商，確保找到優質的服務。因此，良好溝通對統籌師十分重要，也要細心安排婚禮程序，處理婚禮當日所有突發事件，從婚前準備到婚禮當日不能遺漏任何一項細節。統籌師在婚禮中擔任着提醒的角色，新人難免在婚禮當日感到緊張，遇到阻滯時便會手足無措。統籌師應從旁提醒，以慎密的心思和臨危不亂的應變力去幫助新人。
婚紗攝影師 job28_b01_pto12大部分新人會在婚禮舉行前拍攝婚紗照，婚紗攝影師需按新人的選擇，在不同的地點拍攝。婚照拍攝地點可分為室內及室外兩類，一般以室外取景的為多。近年，更興起到海外以名勝為主題的婚照。因此，除了攝影技巧外，婚紗攝影師要以良好體力完成緊密的行程，亦要懂得隨機應變，應付不同場所及不同天氣下的拍攝工作。而即使在影樓拍攝的室內環境，攝影師亦應要細心照顧新人，透過溝通指導他們擺出不同的姿勢動作，拍出令新人滿意的照片。
婚禮攝影師 又稱作婚宴攝影師，拍攝整個婚禮過程，由一早接新娘直到晚宴散席均需拍下。攝影師需事先了解婚禮流程，並與婚禮中各工作單位有緊密溝通，為新人拍下婚禮中各個重要時刻。由於婚禮過程緊湊，攝影師必須要有責任感及守時，按新人的要求進行拍攝。婚禮中亦有俗稱「早拍晚播」的短片播放環節，攝影師除拍攝照片外，或要肩負攝錄的重任，並與剪接同事協作，務求在短時間內製作出一段短片，供新人於晚宴上播放。
花藝設計師 負責以鮮花及不同物料布置婚禮場地，一般布置的地點有教堂、酒店及宴會廳等。設計師需熟悉不同花卉的品種、特色及花語，運用創意及技巧，將鮮花化身成婚禮的點綴。花藝設計師多受聘於婚禮統籌公司、花店、酒店或宴會廳，較少直接由新人聘任，但設計師亦要了解新人的要求，以便工作。
新娘化妝師 負責在婚禮及拍攝婚照時為新娘化妝，工作上需與新人及攝影師溝通，按婚照主題及新人的喜好，發揮創意，細心為新娘設計合適的妝容。除化妝外，部分化妝師亦會兼顧髮型設計及美甲工作，為新娘提供一站式的美容服務。

成為婚禮統籌師的條件

  • 細心：籌備婚禮的過程當中，會有很多不同的細節需要安排，無論是婚宴上的流程安排，甚至是新人的情緒，所有事項都需要細心留意。
  • 創意：每對新人都希望擁有別具特色的婚禮。統籌師需要了解新人的喜好、興趣、性格等，再發揮自己的創意，構思不同的點子，為他們創造難忘的奇妙時刻。
  • 溝通能力：籌備婚禮需要與其他合作單位（例如攝影師及化妝師）溝通合作，故必須具備良好的溝通能力。
  • 應變能力：婚禮當日有機會遇上突發事情，如親友爭執、交通擠塞、天氣轉變等，統籌師需肩負解難的責任。
  • 責任心：婚禮統籌師有如一個大總管，所以跟婚禮有關的事情都應一一照顧周到，統籌師需由有承擔及可信的人擔任，責任心尤其重要。

晉升階梯及薪酬

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婚禮統籌師的收入方面，不同婚禮統籌公司的收入差異甚大。收費主要視乎婚禮規模大小，以及籌統師的經驗及名氣而定。若以一般獨立籌統師為例，每個婚禮統籌工作的收費為數千元至2萬元不等。另外，亦有統籌師收取婚禮總開支的10%作佣金，例如一個30萬元的婚禮，婚禮統籌師便有3萬元收入。

婚禮統籌師的職責

  • job28_b01_pto13協助訂立婚禮舉行日期
  • 清楚婚禮的預算
  • 預訂酒席場地
  • 安排註冊地點（註冊處／教堂／海外）
  • 協助選擇婚紗晚裝、新郎禮服
  • 因應要求安排中式禮俗
  • 構思晚宴主題及流程
  • 制訂婚禮交通安排／車輛統籌工作
  • 按晚宴主題提供音樂及程序
  • 安排晚宴司儀、攝影制作團隊、表演環節
  • 安排婚前派對
  • 負責婚宴場地佈置

升學培訓課程

（詳情請按以下連結）

婚嫁行業的課程大多為短期或兼讀課程，以便有意入行者同時進修業內不同範疇的知識。以下是部分相關的課程：

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開可持續能源課程 科大擬明年招生30

【明報專訊】科技大學將於2018/19學年開設可持續能源工學士或理學士課程。科大工學院院長鄭光廷透露，首屆預計招收30名學生，課程內容包括能源科技、電池科技、能源政策等。

推實踐主導 學生自選研究

另外，科大正籌劃開設實踐主導（practicum-led）課程，由學生自己提出研究項目，再因應項目的需要選修科目，並在教授帶領下做有關研究。鄭光廷又說，希望取錄在某方面有優秀能力、卻未能在公開試成績反映的學生，例如可能籌辦冬季營讓中學生參與，從中評核學生能力作為加分因素。

為培養STEM（科學、科技、工程及數學）人才，科大去年成立「青年工程師學苑」，由大學生到中小學教授有關課程，包括飛船製作等。鄭光廷說，計劃能使中小學生有真實的工程體驗，希望將來會有更多優秀學生願意投身工程行業。

報內地大學明起網上報名

另外，有意報讀內地大學的應屆文憑試生，須於明日（3月1日）至3月20日於www.ecogd.edu.cn網上預先報名，報名費為420港元。今年有90間內地大學參加「內地部分高校免試招收香港學生計劃」，收生成績門檻為文憑試成績達3322（依次為在中、英、數、通識科考獲的級別），參加「校長推薦計劃」者則為3232；而報考專開辦藝術、體育類科目的院校，收生門檻為2211。

院校可安排面試或術科考試，7月下旬在網上公布錄取名單。入讀內地大學並通過入息審查者，可獲每年1.5萬港元全額資助或7500元半額資助。

2017年2月28日

內地最好大學﹕清華北大浙大

【明報專訊】「2017中國最好大學排名」昨日出爐，清華大學、北京大學、浙江大學位列前3名，上海交通大學、復旦大學、中國科學技術大學、南京大學、華中科技大學、中山大學、哈爾濱工業大學依次排4至10位。該排名由上海軟科教育信息諮詢有限公司從2015年起每年發布，其中並未包括港澳台的大學。

（中新社）

2017年2月28日

婚紗婚禮攝影師 以鏡頭雕刻浪漫回憶

入行9年的Joman指，婚紗攝影師要顧及很多細節，拍攝前後均要處理不少雜項工作。
入行9年的Joman指，婚紗攝影師要顧及很多細節，拍攝前後均要處理不少雜項工作。

在浪漫的婚禮背後，都有一幫幕後功臣，將這人生大事妝點得更浪漫迷人，令人難以忘懷。而這幫功臣中必不可少的，便是負責記錄當中點滴的攝影師。這工作有着神秘的魅力，當了9年婚紗及婚宴攝影師的Joman就來為大家解惑。

緣定走上攝影路

Joman修讀動畫及遊戲設計科出身，當中部分課程是教授基礎攝影技巧，他由此開始接觸攝影。及後，他在購買二手鏡頭時認識一位資深攝影師，因緣際遇下，成為了對方的助手，此後在攝影行業工作至今。

工作不只拍照　兼顧細節雜項

攝影師的工作並非只有拍照，很多細節都要一手包辦。Joman主要從事婚紗及婚禮攝影，這跟一般攝影師的工作有所不同。婚紗攝影師接到工作的首要步驟，就是與客人商討婚紗照題材，並進行資料搜集，提議地點及拍攝方法。若客人的要求難以實踐，攝影師便要想出另一題材，並說服新人改變計劃。而當確認拍攝主題和場地後，攝影師還要準備後續工作，例如申請拍攝許可及安排助手等。

問及較難忘的工作經歷，Joman憶述曾經遇上一對職業均為小丑的新人，於是提議他們身穿小丑裝在旺角行人專用區拍攝。「由於客人在香港土生土長，又從事較特別的職業，因此透過地點及衣著表達他們的故事。」他笑言，那是目前最滿意的題材。

攝影工作會受天氣、光線等臨場因素影響，然而，Joman認為惡劣的天氣並非最大的影響，最重要的是當事人的心情及體力，例如會否因緊張而露出繃緊的表情。拍攝工作完成後，他便會進行後期修輯工作。修輯一張相片動輒用上幾小時，為了節省時間成本，部分攝影師會讓客人先挑相。但客人選的相不一定是攝影師最滿意的，這就是攝影師需要面對的心理關口。

攝影師非獨行俠　講求團隊溝通合作

Joman指，婚紗和婚禮攝影的工作各有不同。
Joman指，婚紗和婚禮攝影的工作各有不同。

婚禮攝影方面，攝影師大多要在婚禮全日跟隨新人，由早上新娘化妝或接新娘開始，以鏡頭捕捉新人及出席賓客的神情，是一項長時間的工作。若需拍攝影片，攝影師一般會組成3 – 4人的團隊工作，分別負責影片拍攝、全景及人物臉部表情特寫。

Joman指，婚紗攝影與婚禮攝影的工作不太相同。婚紗攝影可分幾天拍攝，能用心指導新人慢慢擺姿勢，雕琢出美輪美奐的婚照。而婚禮攝影則講求快速反應，因為事情只在短時間內發生，攝影師需要有靈敏的觸覺及時補捉神情。另外，婚紗攝影側重景物，婚禮攝影注重人物的神情。

實踐理想　心態最重要

入行條件方面，Joman認為最重要的是心態。初入行的攝影師收入或會較低，有意入行者要對攝影有熱誠，不然很難過渡初期階段。初入行者宜先由助理做起，跟隨經驗豐富的攝影師學習。同時，亦要多了解新事物，嘗試創出獨特的攝影風格。

現時，許多坊間的攝影課程都只涉及基礎知識。Joman建議，有意入行者完成此類課程，紮好根基後，可按自己的興趣繼續鑽研。此外，經驗也非常重要，參加攝影工作坊有助累積經驗，可在情況出現時熟練地解決問題。若要從事婚紗及婚宴攝影，便要多接觸婚禮，了解婚禮流程，以便日後工作。

【提提你】

婚攝行內有3種接工作的途徑，分別是婚紗展、透過過往客人介紹和由同業界行家介紹。Joman坦言，現今攝影科技發達，大眾容易接觸相機及拍攝，因此更多人入行，使新入行者面對頗激烈的競爭。然而他表示：「若新入行者力求上進，有長時間苦心耕耘的覺悟，則不用太擔心競爭。大眾各有美學觀，對攝影各花入各眼，新晉攝影師不乏工作機會。」

文：林叢茵

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水產養殖： 理想是一行「緣陸求魚」的遠征

boss11_11緣木求魚是不切實際，愚昧無知，是惹人嘲笑的行為，但在今天以後，「緣陸求魚」變成了勇於嘗試、披荊斬棘的代名詞。若要成功，就要為自己開闢一條看似不可能的道路，像水產養殖一般，使魚在陸地上生存、成長。畢竟，從來就只有自我局限，你又是否願意像水產養殖負責人勞宏信（Vincent）一樣，打破固有框框？

少時勤發奮　老大覓理想

Vincent少時已隨家人移民美國，並在當地就學。中學階段開始半工讀，高峰時更同時身兼三職，承接學校飯堂生意，初嘗當老闆的滋味，為他的創業夢打下基礎。及後，Vincent自大學金融系畢業，找到羨煞旁人的「荀工」──理財策劃。Vincent坦言，當時工作環境舒適悠閒，只需安坐辦公室，利用電腦分析經濟走勢，就有相當不錯的待遇，但久而久之，他卻沒有在這份工作找到任何滿足感，自覺沒有意義，便萌生起追尋理想的念頭。

理想如生意　瞻前亦顧後

餵魚講求耐性，切忌一次倒光魚糧，而是要分批拋灑，使每條魚都有足夠空間進食。
餵魚講求耐性，切忌一次倒光魚糧，而是要分批拋灑，使每條魚都有足夠空間進食。

Vincent認為日後最具發展潛力的是糧食業，便毅然放棄美國的安穩生活，耗費積蓄，隻身回流香港開設環保公司。經過深思熟慮，平衡風險與潛在利益，最後他落實以廚餘飼養寶石魚為業。回收廚餘並將其轉化成魚糧，不但能廢物利用，更可節省成本。而選擇寶石魚是因為牠能帶來更高利潤，且味道鮮美，跟海魚不相伯仲，能在香港市場佔一席位。

Vincent放棄安逸，追尋理想的那份傻勁成功吸引一批投資者，為其事業發展注下強心針。可是，單靠投資者有限的支持絕非長久之道，要在芸芸魚產品中突圍而出，唯有維持產品質素，於是他打破固有想法，創出自己一套養魚方式。

水產養殖非兒戲　入行三思再三思

在香港，有意從事水產養殖業的人數不多，主要原因是收入與付出不對等。而且養魚工作程序繁複勞累，令不少年輕人望而卻步。Vincent苦笑地憶起以往的招聘經歷：「曾經有員工直斥漁業的薪酬跟保安相若，卻較之辛苦百倍，便辭職不幹了。」

要確保水質潔淨，就要定時把魚排泄物刷到池中心的渠道沖走。
要確保水質潔淨，就要定時把魚排泄物刷到池中心的渠道沖走。

Vincent每天工作繁複，先要到學校回收廚餘，利用廚餘機把它轉化成魚糧，再加入益生菌（EM），定時餵魚，以提升魚的品質。此外，更要定時刷洗魚池、清理魚的排泄物、更換池水，才能發揮陸地養魚的最大好處──控制水質。而Vincent亦提醒，要在剛開始飼養時便要安排銷售，才可準時交貨，以便按時騰空魚池飼養下一批魚，年中無休。若有年輕人有意投身魚場工作，Vincent建議應三思而後行，只因水產養殖業絕非兒戲。除了為日常的工序奔波勞碌，一旦遇上惡劣天氣，需趕回魚場收拾殘局，更可能面對巨額損失。Vincent憶述，曾經一次遇上八號風球，他連夜趕回魚場，卻發現魚棚悉數倒塌，二十萬尾魚不幸「遇難」，令他損失慘重，可見水產養殖業是名副其實的「望天打掛」。

捱得忙中忙　方為人上人

Vincent笑言，水產養殖業工作繁重，使他在兩年間清減40磅，但卻同時使他難以兼顧家庭。為了平衡工作與生活，Vincent遂決定在星期六提早完成翌日的工作，每星期騰空一天以陪伴親友。水產養殖業更教曉他追尋人生意義，使他明白金錢固然十分重要，但無法具體數算的滿足感、工作意義卻可使人生增添不同的色彩。而在人口膨脹的客觀環境下，Vincent篤信糧食需求只會日益上升，他作為水產養殖的「開荒牛」，盼能「飲頭啖湯」，他日方可躍升成Bill Gates第二。

創業艱難　唯勤是岸

面對繁重的工作，Vincent毫不諱言的指出年輕人投身魚場是「自討苦吃」。但若對水產養殖有濃厚興趣的話，首要條件就是要有「肯做肯捱」的心態，需要一段時間才看到工作成果，更要勇於嘗試，不斷改良飼養技術，以求在市場上脫穎而出。而Vincent亦建議年輕人應先工作數年，先儲到工作經驗、本金及人脈，對日後創業亦有莫大裨益。創業之初或會感到吃力，收支或會失衡，但亦必須相信自己的能力，適應市場環境，方可成功創業、守業，養殖專屬自己的理想。

【水產養殖小知識】

Vincent是香港水產養殖業界中首個用有益微生物群（Effective Microorganism，簡稱EM）養魚的漁民，令寶石魚更健康、更肥美。更曾有日本EM專家到訪其魚場，證明他的EM養殖方式合乎標準，是全港首批「EM魚」。「EM魚」在市場上更為吃香，質素、味道、價格也比其他養殖魚更有優勢。

文：翁文德

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學友社：擬赴台升學文憑生下跌

【明報專訊】學友社一項調查顯示，27%受訪應屆文憑試考生考慮赴台升學，較去年減少7個百分點；57%學生認為自己了解台灣大學報讀方法，較去年減少17個百分點。學友社學生輔導中心總幹事吳寶城認為，可能因近年愈來愈多台灣大學設獨立招生，令報名方法變得複雜。

學友社上月以問卷調查訪問逾1700名應屆文憑試考生，有17%學生考慮往內地升學，與去年相同；認為自己能了解內地大學質素（76%）及內地大學收生要求（70%）的學生，分別增加9及12個百分點。吳寶城估計，這或與內地報名方法相對穩定，以及愈來愈多「過來人」提供參考有關。吳提醒學生作升學抉擇時，應考慮意願與客觀條件，掌握多元出路資訊及參考不同意見。

2017年2月27日

麥卓穎晉港隊 學習失敗 風之驕女勝不驕

從培訓隊晉升港隊2個月，阿Wing（圖）拋開「世青冠軍」頭銜從頭學起，教練鄭國輝盼徒弟加強肌力與體能，把握時間在5月力爭青奧代表資格。（鄭嘉慧攝）
從培訓隊晉升港隊2個月，阿Wing（圖）拋開「世青冠軍」頭銜從頭學起，教練鄭國輝盼徒弟加強肌力與體能，把握時間在5月力爭青奧代表資格。（鄭嘉慧攝）

【明報專訊】周日清晨的赤柱海邊，寒風吹得臉生疼，剛滿14歲的「風之女」麥卓穎，訓練過後冒着攝氏15度低溫，埋首收拾沉甸甸的器材。小女孩心思簡單，什麼世青冠軍、新風之后，她統統不理，令她甘願日曬雨淋的，是對滑浪風帆的滿腔熱血。從超班新星晉升港隊，教練盼她從挫敗中成長，小妮子也不怕逆境爭勝，爽朗笑說：「失敗了，下次我會贏回來。」

港隊去年10月出戰Techno293世界賽，阿Wing（後排中）以13歲之齡越級稱霸女子U15組別。（資料圖片）
港隊去年10月出戰Techno293世界賽，阿Wing（後排中）以13歲之齡越級稱霸女子U15組別。（資料圖片）

對比當今小孩，阿Wing的童年幸福得多，假期沒有一堆堆的補充練習，而是晨早起來走到家附近的赤柱正灘，揚帆出海。選上風帆，也是小妮子的喜愛：「之前有打籃球和排球，但9歲時在海灘看到別人在玩風帆，覺得好得意，便要求父母讓我試玩。」對答帶點稚氣，但上周三才滿14歲的她，日曬雨淋接近5年，依然樂在其中。磨練為她帶來古銅膚色，還有自信與大無畏精神，助她在去年10月Techno293世界賽，越級摘下U15女子冠軍頭銜。

去年世青摘冠 提拔升港隊

因為滑浪風帆，阿Wing（圖）遊遍意大利、波蘭等地，自言擴闊眼界比書本知識更有幫助。（資料圖片）
因為滑浪風帆，阿Wing（圖）遊遍意大利、波蘭等地，自言擴闊眼界比書本知識更有幫助。（資料圖片）

揚威世界2個月後，阿Wing在去年12月獲提拔升上港隊，每周二、周四放學後，趕到火炭體院加操體能，周六、日還要在海上實戰。這天寒流殺到，她在11時已完成練習賽，待教練駕船送回器材，訪問後又趕回碼頭收拾。在師兄師姐身邊團團轉，「細細粒」的她顯得有點吃力，可想而知訓練上要追趕前輩，考驗自然更大。港青教練鄭國輝說，是時候給予徒弟一點苦頭：「卓穎的風感及平衡力，在同齡隊員中屬超班，更重要是性格愛玩，出席率幾近100%。但師姐跟隊已近2年，她在板速、體能都要多下苦功。」

學偶像居里苦練爭勝

story_2017-02-27_A4外界冠以阿Wing「小風之后」頭銜，但這天練習賽，她面對師姐未佔優勢，無緣踏上頒獎台。可幸是她深明自己仍屬起步階段，就像心中籃球偶像史堤芬居里，成功離不開苦練：「我在校隊打key man，最欣賞居里的準繩度，但也知道他在是經過日練夜練，射球無數次，才換來今天的表現。風帆也一樣，海上有不同風速，要求的技術很多，我喜歡贏，但即使遇上困難，甚至輸了，我會想如何改善，下次贏回來。」

從培訓班步向港隊，「小風之后」瞄準「風之后」李麗珊成就，笑言早從書本了解她的事迹，過去亦從教練提供的片段，學習珊珊的細風技巧。不過，奧運夢還有漫漫長路，教練鄭國輝為她定下的目標，是明年青奧資格。阿Wing將在5月參與遴選，爭取出戰7月Techno293世界賽等2場選拔賽，力爭成為唯一的港隊女將。進入最後3個月，樂觀的阿Wing笑着迎戰：「我很享受這項運動，不會因壓力而害怕。目前希望可以長高一點，同時改善應付大風的技術，爭取出戰青奧。」

文、圖：鄭嘉慧

天使投資基金 提供創業路線

沈偉銓
沈偉銓

【明報專訊】所有創業者都希望遇到自己的「天使」，提供足夠資金實踐夢想。天使投資基金會聯合創始人兼主席沈偉銓接受本報訪問時，給創業者如何獲得合適的資助描繪了一份詳盡路線圖。

私募基金加入投資 迎一帶一路商機

天使投資基金會於2014年成立，目前在香港擁有5個基地，成功孵化22個項目，合共投資4000萬元，資助金額1200萬元。沈偉銓指出，2017年基金會的發展將會進入快車道。今年2月，美國上市公司旗下的Y Venture Capital及澳洲上市公司旗下的Hillrus Capital，成為天使投資基金會最新的投資合伙人。另外，今年私募基金入場合作，提供的資金規模大約是10億元，投資方向則會著重於孵化一帶一路相關的基建設施和服務網絡。

沈偉銓目標3年內將香港的孵化基地由5個拓展到20個，全亞洲範圍則由目前的15個拓展到100個，孵化項目由22個增加到60個。孵化基地的拓展主要是與各地商務中心及「共享工作空間」合作，這些地點原本只是提供場地出租，天使基金會則注入孵化服務，並創立聯合品牌T-combinator。

助策劃融資方案 最多可獲500萬

基金會選擇投資項目，較為看重項目的資源和協同性，例如基金會收購的廣告營銷公司「烙印」，擁有深圳羅湖區政府合約。「未來投資的很多項目都會由海外進入中國，因而需要部署一間營銷公司，這些合約有可能帶動未來海外項目在深圳發展。」沈偉銓詳細介紹了如何申請基金會的入股或者資助（見表），項目最多可獲得基金會投資500萬元，也有盈利分成計劃、市場拓展計劃、貸款計劃等。

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「舉例說，有一間本地playgroup，有旗艦店、也有收入，希望連鎖經營。她就選擇了我們的市場拓展計劃。這間playgroup計劃用100萬元顧問費做一個加盟計劃，我們資助50萬元，但要簽訂合約，一旦她獲得其他投資者投資，我們可以相同價格獲得3%至5%的股權。」顧問公司還會幫助項目申請政府資助。「研究一個項目的時候，並不是只看它可以得到當地的什麼資助，可能會重組：新加坡落地，拿到新加坡資助計劃之後，再到香港、深圳。顧問公司對整個亞洲的資助計劃都非常清楚。」今年3月基金會將推出「天使投資擔保計劃」，為投資者所投資的初創項目提供高達70%投資損失保障，保障額最高3,500萬元。

訓練大熊貓　耐心熱誠贏信任

「工作與動物那麼親近，（動物）已經是朋友、家人的一分子。」大熊貓在Matt心中的地位可見一斑。
「工作與動物那麼親近，（動物）已經是朋友、家人的一分子。」大熊貓在Matt心中的地位可見一斑。

【明報專訊】17年前，大熊貓安安和佳佳由中央政府送贈香港，從此離鄉千里定居海洋公園，一躍成為「動物明星」，大名幾乎無人不曉，趣致的模樣更是港人的集體回憶。不過，大熊貓並非「奉旨」肥肥白白，明星光環的背後有賴海洋公園一群大熊貓護理員無微不至的照料，梁家綸（Matt）是其中一人。與大熊貓們「共事」多年，Matt對工作熱情不減，住在樂園的大熊貓亦已是他的親密朋友。

佳佳害羞 安安好動 大熊貓各有性格

「佳佳比較靜少少，設計玩具給牠，牠會有點害羞，不會馬上去玩，可能要瞓完一覺、食完一頓才去玩。安仔（安安）則喜歡發掘新事物，給牠玩具，牠會好主動去碰。」2010年加入海洋公園成為大熊貓護理員，當時Matt主要在「四川奇珍館」工作，與明星住客安安、佳佳幾乎每日相見，對牠們的性情可謂瞭如指掌，還笑指年事已高的安安和佳佳其實是「頗有性格」。至2015年，Matt被調到盈盈、樂樂所在的「亞洲動物天地」展館，這對年輕小情侶相對活潑好動得多，「牠們（樂樂盈盈）會爬樹，碌嚟碌去，又會走上山坡」。周旋於幾隻習性和性格也不同的大熊貓中，Matt有沒有偏愛哪一隻？他透露和安安感情最好，但強調自己一視同仁，「不會偏心任何一隻，四隻都咁鍾意！」

自小愛動物　立志做訓練員

Matt正將給樂樂（下圖）食用的竹葉搬到展館各處供牠自行覓食，他笑指樂樂的食量是三隻大熊貓中最多。
Matt正將給樂樂（下圖）食用的竹葉搬到展館各處供牠自行覓食，他笑指樂樂的食量是三隻大熊貓中最多。

自幼便特別喜歡動物的Matt，小時候亦曾到海洋公園遊玩，那時的經歷早為他的動物護理訓練員夢埋下了種子。11歲時，Matt和家人移居美國，但一直未有放下對動物護理訓練員一職的熱忱，在大學主修心理學的他還特意選讀有關動物心理的科目。Matt沒有止步於知識上的研究，更想真正了解動物護理和訓練的工作。循這個方向邁進，機會很快就出現，「當時我居住的城市一些動物園、水族館有提供實習機會，讓人去試做（動物護理）」，他在當地水族館當實習生，一步一步實踐理想。

樂樂
樂樂

兜兜轉轉，Matt在6年多前回流香港，重臨海洋公園並入職，從一個在場外欣賞表演的小觀眾，變成照顧園內動物的護理訓練員。有趣的是，他當日在樂園一見鍾情的是海豚，在美國工作時訓練的是海獅，回港後想訓練的則是雀鳥，但最後成為他親密伙伴的卻是大熊貓。Matt坦言從沒想過當大熊貓護理員，「第一日入職就被分配去照顧大熊貓，都好大挑戰，因為我對大熊貓這物種不太熟悉。」幸好有足夠的在職培訓，讓他邊做邊學，結果一做就是6年多。

熊貓難親近　信任靠累積

人與人之間建立關係尚且有難度，要與天性習慣獨來獨往的大熊貓培養感情，更是難上加難。昔日訓練海獅，Matt會直接下水與牠們嬉戲，但面對大熊貓，一切只能慢慢來。Matt提醒我們，別看大熊貓溫馴可愛，牠們雖然沒什麼攻擊性，但有自己的防禦領域，加上龐大的身形和尖銳的爪子，護理員都要與牠們保持一定距離，而且還得先花時間建立關係，直到牠們習慣你的存在才可嘗試訓練動作。

也許得來不易，更顯得這份感情難能可貴，Matt深深記得安安佳佳是如何一點一點地接受自己，「見到牠對你的信任愈來愈多。一開始成功叫牠們（安安佳佳）過來吃東西時，牠們只會看你一眼，吃完就回去睡覺。後來感覺到牠們開始想同你親密些，示意要你為牠們搔癢，還慢慢跟從指令」。漸漸，安安佳佳與Matt愈走愈近，他的氣味、他的聲音，甚至他的模樣都會令牠們更安心舒服，Matt也愈來愈清楚安安佳佳的喜好，就連牠們喜歡的搔癢位置都知道。

大熊貓飲食要求多變

護理員會為熊貓準備營養均衡的食物，方盒內是兩種不同的高纖餅。Matt對安仔（安安）非常體貼，顧及牠牙齒無力，便親自炮製由高纖粉加水的「軟麵包」（圖5）給牠，「希望動物食得好」。
護理員會為熊貓準備營養均衡的食物，方盒內是兩種不同的高纖餅。Matt對安仔（安安）非常體貼，顧及牠牙齒無力，便親自炮製由高纖粉加水的「軟麵包」（圖5）給牠，「希望動物食得好」。

能與國寶如此近距離接觸，Matt的工作叫不少人羨慕不已，實情是當一個大熊貓護理員絕非易事。大熊貓對飲食的要求是「午時花六時變」，「大熊貓都會挑食，某些季節喜歡吃葉子不吃竹幹，某些季節又喜歡吃幹不吃葉」，故護理員每日要準備多款竹葉「侍候」牠們。叫Matt操心的還有大熊貓的服藥情况，尤其安安佳佳每天要服用多種藥物，又和孩子一樣偏好甜甜的水果，有時對藥味心生抗拒，他就要想想法子，如安安喜歡吃梨，他就用梨來哄牠服藥；佳佳愛喝益力多，他就將藥丸磨成粉末加在裏面，「我會親自試味，看看會不會藥味太濃！」這份耐性和細心不全是Matt的本性，他自言是邊做邊被改變，「以前耐性不是很夠，與大熊貓相處後，自覺有改善」。

（圖5）
（圖5）

訓練技巧和護理方法或可熟能生巧，真心卻是無可取代。Matt相信動物的靈性，你對牠們付出有多少，收穫就有多少，「動物會感受到你的熱誠，和牠們建立關係是雙向的。牠對你有信心，每日的檢查和互動才會自願、放心」。Matt幾乎把全副心機都投放在大熊貓身上，難怪彼此親密無間。

難捨佳佳離世

2016年10月16日，獲健力士世界紀錄認證為全球歷來最長壽圈養大熊貓的佳佳，因健康急劇轉差，被安排接受安樂死，終年38歲。Matt和佳佳感情深厚，這無疑是無法言喻的痛。事實上，佳佳已是百病纏身的「超齡熊貓」，生命盡頭那天的到來亦非毫無先兆。Matt回想早年獸醫診斷出所有用在佳佳身上的治療方法都失效時，一群大熊貓護理員不感意外，「我們亦接受這個現實」。知道佳佳的生命進入倒數階段，已開始在新館工作的Matt特地回去陪伴在側，餵佳佳喝平時喜歡喝的果汁，讓牠玩以前喜歡的玩具。

餵果汁傾偈 陪伴佳佳度過最後階段

憶述佳佳的離世，Matt仍難掩悲傷，「佳佳離開前一兩日，我已經意識到……牠應該差不多，當時就花了所有時間在牠籠邊哄牠吃藥。我不知道牠聽不聽得懂我的說話，但我會跟牠傾偈」。然而，當離別真的來臨時，再多的心理準備也是徒然，「牠（佳佳）走的時候我真的接受不到，完全是崩潰。明明已經知道牠年紀很大，知道牠總有一日會離開，但到真的要面對的時候、在我和牠的感情面前，原來我還是很不捨得」。傷痛平復後，Matt決定以更正面的態度去處理這場離別，「照顧得牠這麼好，我已很proud of自己的工作，亦很安慰牠可以走到這一步」。

「對動物多過對人」 從沒厭倦

日常工作離不開動物，Matt也同意自己「對着動物的時間多過對人」，不過他似乎「對」得享受，連放假外遊也少不了參觀當地動物設施的行程。被問及有沒有與動物無關的興趣時，Matt思前想後終於想出了「攝影」來，但展示給記者的相片卻都是熊貓和鯨魚，動物大概已經不知不覺滲透了他生命的每一部分。眼見社會時有虐待動物的新聞，他坦言沒深究，「只可以說那些人不是很了解動物。我相信如果你尊重牠們，牠們亦會尊重你」。

6年的時間不短，但無論是對這份工作還是對大熊貓，Matt都從沒厭倦，與牠們相處更不時獲得滿足感，像有次他為安安設計了一個紙皮盒玩具，看着牠先是小心翼翼地靠近，然後開始試試把紙盒拆開，玩得不亦樂乎，「那一刻好滿足，看到牠很享受你為牠做的東西」。除了這些小滿足，Matt還有一個大心願，希望樂樂盈盈可以孕育下一代，「如果成功，對我來說會是很大的成就！」

文：鄭秀賢
圖：楊柏賢、受訪者提供

PTE英語試爭牛劍認可 重傳意技能 全球2800校承認

【明報專訊】培生集團推出的Pearson Test of English Academic（PTE Academic）考試獲全球2800間專上院校認可，作為英語能力證明，供入學申請之用。主辦機構指該試考核傳意技能，包括考生採用詞彙和句式的多元性，以了解其是否可隨心所欲以英語溝通。

大企業用作員工評核

現時學生赴外國留學，一般要在IELTS或TOEFL考獲指定成績，培生於2009年推出PTE Academic試，2013年在港設試場，但較少學生認識。培生國際證書資格香港、澳門及台灣銷售及市場主任梁詠琪稱，現時該試已取得約600間美國專上學府、520間英國學府，及全數澳洲和新西蘭學府承認，包括耶魯、哈佛、伯明翰和華威大學等，正爭取牛津及劍橋大學認可；一些加拿大、愛爾蘭及歐盟學府都認可，包括INSEAD（歐洲工商管理學院）。培生又指出，近兩三年福布斯前20所企業中，有8間採用PTE Academic作員工評核試。

全個考試共3小時，有20款共數十條題目 ，考傳意技巧，而非割裂地考核讀寫聽說其中一項能力，例如其中一題展示一幅非洲地圖，以不同顏色顯示各類大猩猩的分佈，考生需以說話描述地圖資訊，評分準則包括內容（是否能說出圖中各元素間的關係等）、讀音和流暢度。

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考試費1900元

部分題目會以考生詞彙和句式的多元性作評分準則，以反映考生說話時是否能隨心所欲。考生會在考試中心以打字或對着收音器說話應試，由電腦全自動批改。

考試費為240美金（近1900港元），全年均可應考，考試後5個工作天獲知成績。一般大學接受的PTE Academic成績為62至66分，約相當於TOEFL（IBT） 92至97分或IELTS的6.5至7分，而美國耶魯大學則將門檻定為PTE Academic 70分。

2017年2月22日