經營社企助弱勢社群 經濟、社會效益兼得

做生意、搞 startup (初創企業) 想成功就要有創新精神,經營社企亦一樣。有社企專家表示,香港的中小企一般有 3.7 年壽命,社企有 9.3 年。社企兼顧營運之餘,亦肩負社會責任及使命,既希望賺錢又能造福社會,是各社企管理人的目標之一,箇中亦涉及營運、財務、可持續發展等的管理學問和技巧。有年輕人成立文化導賞服務的社企助弱勢社群,並且透過進修,學習社企經營之道,體會到「難趣」的寶貴。

根據社聯──滙豐社會企業商務中心編製的《社企指南》於 2015 至 16 年度,本港有 574 間由非牟利機構、社會服務團體或私人機構開辦的社會企業,較 2014 至 15 年上升 8.9%,當中不少是提供零售、飲食及醫療護理服務。

新興社企 追求體驗式工作

基督教豐盛社會企業會長紀治興博士表示,這數年以來,社會企業數目除有穩定增長、壽命較一般中小企長外,服務對象更趨多元化。若以每間社企聘請 10 人計算,現時全港社企有約 5,000 多名僱員。

「其中餐飲行業的比例較多,因為它能開拓較多的就業機會,以及適合一般弱勢社群投身。但由於開設餐廳的成本較大,近年市場多了追求體驗式工作的社企,如跟教育、旅遊、科技等行業相關的文化導賞、手機 APP 工作等,這類項目的成本較低,相對適合年輕人創業。」

紀治興說,社企與一般商業機構的營運目的相同,同樣講求經濟效益,除此以外,社企更要兼顧社會效益,兩者需取得平衡。「政府提供的福利如綜援所做到的只是扶貧,但社企目的不只扶貧,也能要協助弱勢社群建立工作能力,達致脫貧。」

社企扶貧效益較綜援高

以政府提供 100 萬元的綜援福利為例,對弱勢社群的扶貧效益便是 100 萬。但如政府提供 100 萬元的資助予社企,在營商的乘數效應下,以每年給予弱勢社群員工 50 萬工資計算,6 年後,社企的扶貧效益是 300 萬元,其成本效益是綜援的 3 倍。

其中民政事務總署推行的「伙伴倡自強」社區協作計劃,每項核准計劃最長 3 年及最多可獲得 300 萬元的資助。計劃自 2006 年推出至今,共批出約 2.49 億元撥款,資助了 198 個社企項目。

紀治興以幫助更生人士就業的社企豐盛髮廊為例,主要是培訓年輕釋囚或邊青成為髮型師,髮廊不只教授他們知識技能,而是全人發展,使他們建立信心,重新做人。「完成 18 個月的培訓期後,他們便會投身公開的就業市場,而髮廊又可以繼續幫助其他人。」他指,髮廊工作不只助更生人士賺取收入、過穩定的生活,更有助減低他們的重犯率,使懲教的資源更有效運用。

配合數據表達社會效益

boss_2017-05-22_A1現時很多社企的職位都設全職和兼職的工作模式,「部分員工的就業目的非為賺錢,主要是透過工作,過回正常社交生活;另部分人或因身體問題未必適合長時間工作,以上情况大多得到社企僱主的諒解。」

其中香港大學專業進修學院 (HKU Space) 的「社會企業管理」課程,為社企管理人提供培訓,內容包括社企的可持續發展管理、財務可行性和營運效率等。兼為 HKU Space 金融商業學院社會企業管理課程講師的紀治興表示,課程會教導學員用數字表達社會效益。

「以社工背景的學員為例,他們以往申請計劃撥款時,會較着重以故事打動人,但如計劃內容能夠配合數據,效果會更為立體,有助獲得認同和支持。」課程學員包括社福界及商界從業員等。

經營社企 掌握市場定位、調查技巧

無論是經營社企或其他生意,掌握市場調查方法和技巧都是必要的。課程中包括考察實習,學員要就所選的社企類別,作出市場研究,當中包括地貌調查、擔任神秘客戶、離開客戶調查、人流統計和深度訪問。另外又要到店鋪進行實地考察,例如:學員想開設髮廊,他們需先蒐集該區髮廊的價格,就不同環境、服務等作出評價,然後再決定社企髮廊的定位,是以收費平取勝,還是主打服務。

「雖然學員未必具備經營社企的經驗,但由於他們來自不同教育和工作背景,已具備多元知識和經驗,導師只需提供他們框架和方法,教授不同的業務模型,一般很快便能領略。」

設立社企 培訓和支援少數族裔

boss_2017-05-22_A2大學時期,黃靜虹 (Eva) 在一次海外義工服務中,體驗到不同文化的人,原來只要能夠互相尊重,便可透過溝通和笑容,打破彼此的隔膜。回港後,她認識了一班在港居住的少數族裔,了解到他們面對的困難,如語言、就業、居住等,「其中文化的差異,最容易令人對他們產生誤解。」

為了支援少數族裔,透過溝通推廣種族共融的信息,Eva 遂於大學畢業後,全職從事學生輔導主任工作外,亦跟友人成立社企「愛同行」,初時只是以兼職形式營運,「我們主要安排海外文化交流工作坊及培訓,希望藉着提倡多元文化,減少社會對少數族裔的種族歧視,提高港人對他們文化的認識。」

兩年後, Eva 決定突破事業的瓶頸,全職投身愛同行。「我們進一步為少數族裔提供培訓,讓他們有機會成為文化大使,協助進行多元文化工作坊和香港文化導賞團,增加他們的就業機會,提升自信心和對自身文化的了解與認同。」

體會易趣、難趣 經得起時間考驗

愛同行至今成立約 6 年,在大學修讀產品分析及工程設計學的她坦言,雖曾學習項目管理,但始終缺乏營商的經驗,她深明如果想社企進一步發展,便需進修裝備,她希望學習量度社會效益,遂報讀了 HKU Space 的「社會企業管理」課程。

課程中,導師分享很多營商和社企的經驗。另外亦有教授設計問卷調查的技巧,「過去做過的問卷調查,大多集中活動的好玩程度,方向並不正確。進修後知道要了解活動的果效,可循參加者活動前後對少數族裔的認識和改變出發,當中可用 1 至 10 作為量度指標,或給予具體的形容詞。」

除了社企管理技巧的訓練外,導師在課程中亦有涉及個人成長、生涯規劃的部分。從導師分享中,認識了兩種人生的趣味:「易趣」和「難趣」。「跟朋友吃飯傾偈,是易趣,雖快樂但很快便會忘記;另一種是難趣,因得來不易,更經得起時間考驗,像跑馬拉松得到的體驗和快樂。現階段我視學習經營社企為難趣,正期待努力所得的成果。」

文:王安娜
圖:受訪者提供

三吃閉門羮 工程師終圓建築夢

位於九龍灣的零碳天地(Zero Carbon Building)是葉頌文目前最喜歡的作品之一,不單做到零碳排放,電力能自給自足,公眾亦可享用該地方。
位於九龍灣的零碳天地(Zero Carbon Building)是葉頌文目前最喜歡的作品之一,不單做到零碳排放,電力能自給自足,公眾亦可享用該地方。

腳踏一雙深棕色皮鞋,鼻上架一副六角形富時尚感的眼鏡,穿著簡單恤衫西褲,手持一本簿、一支筆,他就是2016年獲選香港十大傑出青年的建築師葉頌文(Tony)。他三次敲門終獲港大取錄,一圓建築夢。「兜路」對他來說不要緊,重要的是回首無憾。

「建築」我的夢

初中時,愛畫畫的Tony已對設計饒有興趣,中三時遇上美術的啟蒙老師,使他更享受繪畫、設計。本來打算日後成為平面設計師,但升學選科時,他發覺建築設計更吸引:「建築的意義是設計一個空間給人享用,改善人們生活,我認為很有意思。」建築成品雋永,牽涉工程學、美學、測量學、文化、城市規劃等不同範疇,Tony覺得更富挑戰性,故矢志成為建築師。

Tony目前是香港建築中心的副主席,2015年策劃「十築香港」的選舉,讓公眾投選最代表香港的建築。Tony對民選與業界評選結果不同感意外,令他感受建築承載的故事有時遠比設計本身有影響力。
Tony目前是香港建築中心的副主席,2015年策劃「十築香港」的選舉,讓公眾投選最代表香港的建築。Tony對民選與業界評選結果不同感意外,令他感受建築承載的故事有時遠比設計本身有影響力。

Tony中七選科時遂決定報讀香港大學建築系,沒收到任何面試通知,最後獲港大土木工程系取錄,主修環境工程。當時他暫放下建築夢,畢業後成為工程師3年,卻發現對建築的熱情仍未熄滅,於是再報讀港大建築系,但仍被拒諸門外。他不死心地親自到港大建築系辦公室問個究竟,但迎來的是一句「名單已定,明年請早」。

又一次失望的Tony從港大離開,在馬路旁碰上港大建築系教授龍炳頤,他冒昧上前請求首次見面的龍教授幫忙。「還記得他拿着一把紫色的雨傘,我們在路口足足傾了20分鐘。我說自己不獲取錄,但真的很想讀建築。他接着問我:『你有無去過西藏和南非?如果你真的想念建築,為何要執著在香港這個牢籠、一定要進港大呢?建築需要放眼世界,不止追求在某間學校讀書,要懂得欣賞這個環境和社會,然後想想如何改善』。」Tony形容教授的一席話令他明白建築需要有更宏觀的世界視野,學習亦不單倚賴課堂指引,更靠自己尋找每一道課題。

入讀港大建築系的道路依然不通,Tony碰巧得知香港城市大學和澳洲昆士蘭科技大學合辦的建築學士課程收生。他身為校外學生,其實不符資格,經過與校方爭取,再修讀銜接課程,終於成為建築系學生!

主動爭取機會 搏盡回首無憾

2004年葉頌文到訪被譽為全球最環保城市之一、巴西城市庫里提巴的Open University for the Environment,建築設計充分融入大自然。
2004年葉頌文到訪被譽為全球最環保城市之一、巴西城市庫里提巴的Open University for the Environment,建築設計充分融入大自然。

具建築學士和碩士畢業資格,加上兩年實習經驗,才能參加香港建築師學會註冊考試,通過考試方可成為註冊建築師。而學會在本地只承認香港大學及香港中文大學的碩士畢業生學歷,於是Tony建築學士畢業後,再報讀港大建築系碩士課程,以為終可以在港大完成建築學業,卻又一次面臨失敗,「我們有3個(同校畢業)同學報讀,我的成績最好,卻是唯一收不到面試通知的人。唯有自己爭取,找了很多人幫忙,終於取得面試機會」。

面試室內,教授們第一句就對他說:「香港大學不會取錄你」,他們認為假若Tony在工程界運用其創意及建築思維,與建築師互相配合,結果會更好。時至今日Tony在建築界工作多年,自然明白跨界別思維的重要,但當時一心想做建築師的Tony心頭涼了半截,嘗試不停說服他們,教授們卻似乎不為所動。不過出奇地,他一星期後收到港大建築系碩士課程取錄通知。事後他再問教授,但他們已經忘記當日面試的情况,Tony猜大概他們只是為了考驗他的決心。

為圓建築夢,Tony常主動爭取機會,始終秉持「回首無憾」,「我都會自覺aggressive。但難道要再等一年?為何我不再多走一步呢?即使最後不成功,至少對得起自己」。已屆不惑之年的Tony正修讀博士課程,多做3年學生完成他第7個學位。他認為讀書除增進知識,更可令他跳出工作的「框框」觀察社會,到不同地方交流,尋找更好的建築設計。

鑽研環保建築

Tony曾修讀環境工程,關注環境保護的重要,然決意鑽研環保建築設計是緣於一個建築交流團。Tony在港大建築系念碩士的首年暑假獲得獎學金,參加了巴西、秘魯交流團,同團還有其他建築界前輩。他們其中一站到訪巴西城市庫里提巴(Curitiba),當地市長亦是建築師,銳意發展線型城市(linear city),於市中心建立步行街,改善交通擁擠問題;當地巴士集體運輸系統完善,吸引七成市民使用;又設立16種回收箱,回收垃圾人士更可以靠執撿垃圾換取免費巴士車券和食物,提高廢物回收率。這些建設一開始都出現反對聲音,正因市長環保及前衛的視野,力排眾議,才讓庫里提巴成為全球最環保城市之一。

建築需配合環保意識

Tony點出香港坐擁豐富天然資源,亦因為英殖時期政府為集中管理,沒有過度開發土地;集體運輸系統完善,只有約25%已發展土地,自然環境比例高,生物多樣性得以保存,「這是世界其他城市做不到的」。他認為香港的發展方向應為在高密度環境中提高生活素質,例如增加公共生活空間,強調一旦自然環境遭城市化,就難以復原。

Tony直言世上沒有真正的環保建築,只有建築配合環保生活,「就算我建了很環保、節能的建築,但裏面的人不善用是沒有意思的」。Tony深信建築要活用,而不是盲目建標誌性東西。

水電便宜 嘆港人不懂珍惜資源

香港環保發展緩慢,Tony有感可能因水電費太便宜,「這樣說可能會被人罵,但香港的電費、水費都便宜,我們付的錢與environmental cost(環境成本)不成正比,我們不那麼懂得珍惜資源」。他憶述在一個水資源論壇上,一名東江上游前居民稱為避免污染東江,他們整個社區需要遷徙別處,但香港人用水的時候,從未能感覺到背後的犧牲。「歐美城市電費高昂,例如在北歐,他們買石油柴油很貴,所以他們會珍惜資源,發展很多renewable energy(可再生能源)或用其他方法節省資源」。香港環保發展緩慢的另一原因是太幸福,「天災對香港的影響很小,打8號風球,大家會問:『去邊度玩?』,(視作)有多一天假期」。相反,受自然災害嚴重破壞的國家,居民的家園可能受破壞,但亦因此與自然的關係更密切,會更懂得珍惜環境。

Tony認為香港的新一代已經接受多年的環保教育,對香港環保未來發展感到樂觀,而年長一輩亦需要改變舊有觀念。他估計在目前的政治氣候下,政府未必能強推大型環保政策,但他相信大家可以由個人、小區做起,再由政府施政配合,開創香港的綠色未來!

文:何思諾
圖:何思諾、受訪者提供

港大理學院擴科研培育計劃

【明報專訊】香港大學理學院將於2017/18學年推出「本科生科研培育中學校長推薦計劃」(下稱推薦計劃),讓科學成績優異、其餘學科成績中上的文憑試考生可獲有條件取錄,放榜後若達到5科30分,當中兩科科學學科中得5**級,即獲取錄,可自動參加「本科生科研培育計劃」(Young Scientist Scheme,簡稱YSS)。

如獲校長推薦 文憑試30分亦考慮

港大理學院去年首次推出YSS,讓入讀理學士學位課程的高材生,提早於本科期間參與科研活動,包括首年暑假和高年級暑假參與「暑期研究計劃」、到世界頂級學府作交換生、獲1.5至4萬元入學獎學金等。

YSS本來自動取錄文憑試考獲5科31分的考生,而為了吸引更多科學成績優異的考生,推薦計劃將適用於考獲30分的考生。獲校長推薦的學生只要於最佳5科考獲30分或以上,並於最少兩科如生物、化學、物理、組合科學、綜合科學,或數學科延伸部分單元1或2考獲5**,再加上通過面試,以及於文憑試成績公布前於聯招把「6901理學士學位課程」置於組別A,即獲取錄。至於經非聯招途徑報讀課程的學生,將獲個別邀請參加YSS。

2017年5月17日

辣媽CEO ﹕8種最傷害子女的父母

【明報專訊】做父母的對子女有期望,大家都覺得理所當然很正常。凡事總是雙向的,反過來,子女對父母會有期望同樣很正常,但我未曾見過,有幾多父母會和子女溝通了解一下子女對自己的期望。如何能令子女引以為榮為傲,是父母一輩子都可能修不來的大學問。但即使不懂得如何去愛,最低限度不要傷害,以下8種,傷害最深!

交家傭照顧 有父母等於無

「隱形父母」——孩子沒有拒絕出生的權利,如果因為戰亂疾病人力不可以抵抗的原因,孩子生下來沒有父母,雖然可憐卻是無可奈何的事實;但明明有父有母,有的甚至住在同一屋簷下,偏偏就是見一面都難。家境貧困或富裕無關,自小全程交給親戚祖父母或由家傭照顧,有父母等於無,更加淒涼。

「缺席父母」——香港生活逼人,工作繁忙工時長是事實,但孩子的家長會運動日親子活動旅行,一年能有幾多次?無論怎樣忙,總有年假可以申請吧?怎可能忙得連一次都去不了?怎樣如何講都講不過去吧?子女的成長過程,怎可能少得父母的陪伴?尤其見到其他同學都有父母陪伴,自己孤單隻影,說不出的難受。

起居飲食返學 全盤操控

「極權父母」——極端橫蠻霸道地全盤操控子女,只能跟足父母指示去做,不需要理由解釋,總之起居飲食返學放學每日應該做什麼,跟足父母的時間表及指示去做就是了!膽敢有異議不從,就被罵作是身在福中不知福,浪費生命青春時間。父母盡全力打擊打壓,誓要子女乖乖聽話俯首稱臣。木偶,不是人做的!

「暴力父母」——暴力不單只是肢體碰撞,語言暴力造成的傷害遺禍更深更大。即使被暴力對待的對象不是子女,而子女目睹牽涉其中,一樣驚慌惶恐不可終日。身體上受的傷,旁人可以幫忙止血包紮;心靈上受到的傷害,誰有能力為淌血的心療傷?

沒時間陪伴 金錢作補償

「物質父母」——為給孩子自以為是「最好」的,拚命工作,拚命搵錢,沒有時間陪伴就以金錢物質作補償。父母子女之間只有數字,沒有感情可言。有錢人就把子女養成游手好閒的富二三代,沒錢的就被子女埋怨質問為什麼不是李嘉誠,造成幾多社會家庭慘劇?

「功利父母」——養兒育女的目的只有一個,就是要贏要威為自己面上貼金。所以事事樣樣都有交換條件,考第一贏比賽,引來艷羨目光的就是好孩子!如果輸了,就是冇用,不知前世做錯了什麼事得出這樣的孩子。

孩子比不上人 誰的遺傳?

「比較父母」——永遠都是誰家孩子什麼什麼好,講來講去都是自己的子女如何不濟,如何的比不上人,學下邊個同學幾叻幾好?就是不會問自己孩子的DNA何來,究竟是來自誰人的遺傳?最能摧毁打沉子女的父母,算這種!

「爭吵父母」——兩夫妻意見不合經常有,但在子女面前爭吵,相嗌係唔好口,家無寧日會令子女脾氣同樣暴躁,極度缺乏安全感。情緒不穩寢食難安,影響的不只是學業,對他們的成長都會造成不可磨滅的傷害。

文﹕張慧敏
作者簡介﹕資深獵頭人,企業培訓顧問,家庭CEO,辣筆寸嘴,擅長對付怪獸家長

楊卓娜:孩子是最好的「母親節禮物」 不做虎媽 換來女兒自律

楊卓娜愛回家 做幸福媽媽(圖︰蘇智鑫)
楊卓娜愛回家 做幸福媽媽(圖︰蘇智鑫)

【明報專訊】從《愛.回家》的「霞姐」到《全職沒女》的「沙蓮娜」,楊卓娜所演的角色愈來愈「入屋」,深受不少觀眾和網民喜愛;現實中,她跟兩個角色一樣對愛情有所憧憬,不同的是,實際上她已是三女之母,除了8歲的么女舒然,還有兩個跟她們相處融洽的繼女舒婷和舒雅,令她演繹「母親」這個真實角色時,感到分外特別和甜蜜。

聽說育有女兒的家庭是最幸福的,因為女兒家最懂撒嬌,又會用甜言蜜語逗爸媽歡喜。說到這一點,楊卓娜絕對認同,因為她的家有三個寶貝女兒﹕繼女舒婷和舒雅,一個剛出來社會工作,一個正準備明年考DSE;和丈夫楊志翹所生的舒然(Jasmine)亦已升上小學,現於直資學校念二年級。卓娜笑言,Jasmine在這個年紀仍然非常樂意付出,例如在母親節仍會做些小手工逗媽媽歡喜,哄得她非常開心。

Jasmine是5月11日生日,跟每年的母親節日期極為接近,還有數天便8歲。她當年更是在母親節翌日出生,絕對是媽媽楊卓娜的「母親節禮物」。
Jasmine是5月11日生日,跟每年的母親節日期極為接近,還有數天便8歲。她當年更是在母親節翌日出生,絕對是媽媽楊卓娜的「母親節禮物」。

提到女兒Jasmine的性格,卓娜指她很聰明又古靈精怪,「因為她突然會用一些大人語氣說話,令我們哭笑不得」。Jasmine是個活潑的孩子,學業成績更從來不用媽媽擔心,剛剛在上學期便考得全班第三名,媽媽更大讚﹕「我個女好乖!」Jasmine在播道書院念書,在老師眼中是好學生,更曾擔任班長。由於上課專心,老師有時候會安排一些不太專心的同學跟她一起坐,小息時又會請她到教員室陪伴未做好功課的同學做功課。平時返學回家做功課、以至測驗和考試,Jasmine都會自己安排溫習,這一方面,卓娜坦言自己算是個「卸責」的媽媽﹕「我不會檢查她的功課和手冊。我跟老師說,如果她做漏了,你可以罰她,因為小朋友要從錯誤中學習。」

不會檢查功課 從錯誤中學習

Jasmine剛升讀小一時,卓娜也有幫忙檢查手冊,但當女兒學懂了,她就開始放手。「其他家長知道我不理,反而會在WhatsApp group提我什麼時候要準備什麼。我覺得做父母,應緊張時就要緊張,要放手時就放手。記得剛升上一年級時,她有一次中文默書只拿到四分,知道『核突』了,以後每次默書前都會努力溫書。」如果有時間,卓娜也會跟Jasmine溫習默書,若要開工的話,就由姊姊們代為幫忙,或者教女兒用電話錄音來溫習。

對於女兒學業,卓娜看來似不理,但其實她認同小朋友要學懂面對壓力。「她幼稚園時的功課都不淺,所以最初我都有想過讓她入讀傳統小學,因為我看到她是應付得來的,也認同人生是需要有一點壓力和挑戰,小朋友也得學會處理情緒,如果家長每次都幫他們完成,他們便會失去學習的過程。」不過,塞翁失馬,Jasmine最後考入很多家長認為是Happy School的播道書院,她覺得女兒讀得很開心,而且也很適合,所以她開始調校自己的心態。「我自己是在傳統中、小學讀書,但後來赴澳洲升讀大學。每個人的學習道路也不一樣,讀書是一條很漫長的路,不一定要死谷才會成功,最重要還是培養孩子的學習興趣。」

興趣班為興趣 不為儲Portfolio

就好像人有我有的興趣班,卓娜只抱着發掘女兒興趣的心態來選擇,並非為了考試和比賽而參加。Jasmine的興趣班只安排在周六,包括繪畫和鋼琴等,最近她又想學溜冰,做媽媽的正計劃讓她參加。為什麼課外活動都留在周六進行呢?原來逢周日是她們的家庭日,一家五口必定會留這一天去玩,他們尤其喜歡戶外活動。「我們不太喜歡逛商場,於是爸爸會駕車帶我們四處去,有時去野餐,有時去行山。有朋友曾經叫我們一同露營,但我自己又怕地方不太乾淨,所以大家先在家中預習一次,有一晚,三父女就用了一個可供六人睡覺的大帳幕在天台扮露營,晚上還在天台燒烤當晚餐,實在太好玩。」

相處之道﹕三姊妹感情好 媽媽「呷醋」

 如果滿分是100分,大女兒舒婷說會給這位媽媽80分。那麼那20分還欠什麼呢?「她常常叫錯我們的名字,會打電話給我找二妹,甚至會把Jasmine喚作狗狗的名字阿金。」舒婷笑說。(圖︰蘇智鑫)

如果滿分是100分,大女兒舒婷說會給這位媽媽80分。那麼那20分還欠什麼呢?「她常常叫錯我們的名字,會打電話給我找二妹,甚至會把Jasmine喚作狗狗的名字阿金。」舒婷笑說。(圖︰蘇智鑫)

說到楊家三姊妹,她們感情非常要好,有時更好到令媽媽呷醋。「有一次二家姐說要帶妹妹去街,我說我想一同去,她們卻不准。」大家姐舒婷笑言所謂去街其實只是外出放狗,這個媽媽所呷的醋真令人哭笑不得。雖然同父異母,但看她們母女們的相處,比一般家庭更要好,很多時活動都是「五人行」,例如這次訪問,舒婷也有一同前來,只是舒雅要準備考試才沒有一同出現。

兩個繼女也喚卓娜作「媽咪」,可是看上去她們卻像姊妹多一點。卓娜說,看到姊姊們這麼疼惜妹妹,其實非常開心,口中所說的呷醋只是說笑而已。「她們一開始就叫我媽咪,其實我也沒有不習慣,因為這是一種認同和接受。除了工作,我已經甚少外出應酬,也可以說是沒有了自己的生活,因為我是由心出發去照顧這個家,平日多是邀請朋友到我們家裏玩,這些她們都會看在眼裏。」

姊妹吵架 媽媽調停教遷就

兩名姊姊平日會協助妹妹做功課和溫習,當然,姊妹間有時候還會吵架,但卓娜一點也不會偏心,「其實她們都是為一些無關痛癢的事而吵架,但家姐往往會讓妹妹,例如玩啤牌時細妹要急着出牌,我就會慢慢解釋何時輪到她,把道理講給她聽」。卓娜自己都是姊姊,她與妹妹楊怡感情要好,小時候當然也有試過吵架,很多時都是由媽媽作「和事老」調停,所以她明白姊妹之間不會有隔夜仇,「如果家姐讓了妹妹,我會請妹妹下次再讓家姐,大家互相遷就最重要」。

充滿正能量

卓娜說女兒的校長常常主動接觸不同年級學生,並加以正面的鼓勵,令學生充滿正能量。她憶述兩星期前將軍澳一宗交通意外,一輛輕型貨車撞倒一個婆婆,幾個播道書院中學生分別上前為婆婆撐傘及披上外衣等候救護車來到,令她深受感動。「學校是一個全人發展的基地,除了追求知識和完善的體能發展,最重要是在孩子身上播下謙卑、忍耐、善良和愛心等種子,這些種子能成就日後更美好的社會。」

文︰顏燕雯
圖︰蘇智鑫、受訪者提供
場地提供:如心艾朗酒店

玩具廠轉戰烘焙行業 兼營材料生產蛋糕研發 打造自家品牌

Twinkle Baker Decor創辦人葉致欣將香港的地道文化融入該公司的「扮清糕」Cupcake,已先後推出了3個系列共16款口味。(劉焌陶攝)
Twinkle Baker Decor創辦人葉致欣將香港的地道文化融入該公司的「扮清糕」Cupcake,已先後推出了3個系列共16款口味。(劉焌陶攝)

【明報專訊】玩具業持續受到行業萎縮及數碼產品競爭的影響,經營環境日益困難;有原先經營玩具廠的港商藉糖果玩具打開轉型之路,逐步跨入烘焙裝飾材料市場。經過多年努力,成功轉型之外,更自創品牌,以一條龍形式開設了門市賣Cupcake。

Twinkle Baker Decor創辦人葉致欣表示,家族本來是在內地經營塑膠玩具廠,由圖紙、模具到玩具都可以包辦。時至2002年,她從澳洲讀完大學後,就回到家族玩具廠學習。但2003年爆發SARS,很多內地廠商劈價競爭,令玩具生意愈來愈難做。當時就想到玩具要增值,其中一個出路就是連繫食物。於是,家族廠房開始生產一些「糖果玩具」(Candy Toys),例如內置糖果的糖果機等。

其後,因為大批內地玩具廠加入競爭,又需要再轉型。她們發覺,外國人用來裝飾傳統蛋糕或Cupcake的糖類裝飾品(英文稱為Sprinkles),中文稱為「烘焙糖果」或俗稱「珠仔糖」,生產商不多。於是,其家族的廠房便轉為生產這些糖類裝飾品,做了幾年代工生產商,為歐美客戶貼牌生產。到2008年,她們就在全球多個國家註冊「Twinkle」成商標。

工作坊教裝飾蛋榚 拓銷售渠道

為了突圍而出,該公司為「珠仔糖」的透明膠樽設計一個Cupcake形狀的樽蓋,頗受歡迎;隨後幾年,透過在全球參加20個大型展覽,成功物色到多個國家的代理商。香港方面,該公司亦透過展覽會接觸Taste、崇光、一田等,產品亦成功在它們的分店上架。此外,她又逐家到訪樓上烘焙用品店或烘焙教室,邀請它們成為分銷商。到了2013年,全港已經有40至50個零售點分銷該公司的產品。不過,葉致欣發現,造傳統蛋糕或Cupcake在香港不是太普遍,所以決定在香港開設烘焙工場和門市,並透過舉辦課程來推廣。

2013年8月,該公司在尖沙嘴開設了首間門市,同時銷售Cupcake、傳統蛋糕、「珠仔糖」、烘焙材料及烘焙模具等。此外,該公司又和煤氣烹飪中心合作開設工作坊,除了教授烘焙蛋糕之外,亦會教授使用「珠仔糖」來裝飾。有些人上完工作坊後,順道購入一些「珠仔糖」試用。2014年8月,尖沙嘴門市慶祝開業1周年,舉辦了生日甜品裝飾創作比賽,請來「糖妹」頒獎及示範以Twinkle的「珠仔糖」為Cupcake扮靚。

不過,葉致欣認為,倘若沒有自家創作產品,形象不夠突出;所以,她就想到以地道廣東話文化來作為自家創作的靈感。第一個系列就是以茶餐廳為主題,包括:凍檸茶、咸檸七、凍檸賓、熱香檸蜜、港式奶茶、好立克、紅豆冰、可樂煲薑、奶醬多、菠蘿油等8款口味,希望有助打開男士市場。

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茶餐廳系列 Ben Sir命名「扮清糕」

葉致欣表示,該公司用了約1年才設計出茶餐廳系列。為了打響頭炮,在去年9月尖沙嘴門市裝修後重開時,推出這批新產品,稱之為「扮清糕By Twinkle」的第一個系列。當日,更請來了熟悉廣東話文化的大學講師Ben Sir(歐陽偉豪)助陣。

Ben Sir笑言,其實他以往看到大部分Cupcake都有幾圈忌廉,也有些害怕;但Twinkle的新產品相對沒那麼甜膩,予人口味較清新之感,加上By Twinkle的英語發音,令他為產品起名為「扮清糕」(扮清高)。

在「扮清糕」的茶餐廳系列推出初期,該公司還製作了8款Ben Sir「三字經」語錄牙籤,如「酸咪咪」、「軟綿綿」、「脆卜卜」、「甜椰椰」、「軟腍腍」等送給顧客。此外,該公司又請「100毛」以「散水餅」為題,設計了兩幅相片和一篇貼文,在facebook上貼出來,成為變相的植入廣告。

男士顧客佔比升至兩成

繼茶餐廳系列之後,「扮清糕」近月又推出了中式甜品系列及經典口味系列,現時3個系列共有16款口味。葉致欣表示,以往該公司的顧客約九成都是女士,男士只佔約一成;但推出「扮清糕」後,男顧客比例已升至兩成。暑假期間,該公司可能會和某本地插畫師合作,以繼續突顯Twinkle這品牌支持地道文化。

現時該公司在香港共有3間門市,分別在尖沙嘴、銅鑼灣,以及太古誠品的店中店。今個月,將會在屯門市廣場的Taste內再開1間店中店;明年計劃再開5間。至於中長期目標,她希望將香港的商業模式複製至內地部分大城市。

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網商比賽兩度獲獎

早年物色外國代理商時,主要是靠參加大型展覽會。葉致欣表示,近年因為積極開拓本地市場,線上和線下的活動會分配得較為平均。例如,該公司曾經在巴士車身、電車車身及港鐵站燈箱賣廣告,以宣傳「扮清糕」系列產品;亦曾經免費借出門市,讓雜誌取景拍攝一些時裝相片;另有電視台的飲食節目介紹,如TVB的《馬家開飯》,稍後將會有日本電視台來訪。

至於網上宣傳方式,包括經營facebook專頁(超過3.83萬名粉絲)、Instagram專頁(2200多名粉絲),以及搜尋引擎優化(SEO)、Remarketing等。其中,該公司主力經營facebook專頁,例如會將「扮清糕」的Cupcake相片加工畫成卡通人物,在專頁貼出漫畫來宣傳,以減輕硬銷味道。有時,又會在專頁上推出小遊戲,例如瀏覽者將茶餐廳系列Cupcake與相應的飲品或食品配對,並邀請3個朋友參加該遊戲,可獲50元電子優惠券。

專頁貼漫畫減硬銷味

此外,該公司亦會使用線上線下結合的推廣模式,銅鑼灣門市上周六進行推廣,在中午12時和下午4時,分別送出50個Cupcake,途人只需排隊關注該公司的facebook專頁,並分享該店開張的帖子,就可獲贈1個Cupcake。

由於網上宣傳效果不俗,在阿里巴巴主辦的「香港傑出網商大賽2015」及香港網商會主辦的「香港網商優秀品牌大賽2017」,Twinkle都成為十個獲獎品牌之一。

烘焙材料出口20國家地區

葉致欣表示,該公司的內地廠房已沒有再生產玩具,除承接食品和化妝品的塑膠容器訂單之外,主要就是生產自家品牌的「珠仔糖」、烘焙材料、烘焙模具等,現已在20個國家或地區設有代理商。其中,日本市場用了8年,至去年才找到代理商;現時的日本代理商本身有60間連鎖店,相信對打開日本市場有不少幫助。由於出口業務穩定,她的弟弟又已大學畢業,可以協助父親管理生產,所以她近年可以抽多些時間發展本地市場。

她又稱,該公司將烘焙工作坊細分為成人班、親子班、團體或機構班,以及品牌推廣班等,既可以帶動產品銷量,亦可以帶來不錯的收入。例如,親子班可以同時讓小朋友學習英文或普通話;團體或機構班是讓員工一起創作Cupcake等,以加強團隊合作精神,有中資銀行就每年夏天都為其員工及員工子女預訂10班;至於品牌推廣班,該公司的蛋糕設計師會將企業的品牌商標融入課堂之中,讓參加者製作出具特色的Cupcake,透過拍照及社交媒體分享,加強該品牌宣傳效果。

明報記者 薛偉傑

行業概況、晉升階梯及升學資訊

醫護治療

香港人口老化,加上陸續有新醫院和院舍落成,社會對醫療系統和人手需求不斷增加。醫護治療涵蓋的工種十分廣泛,加上醫療科技發展日新月異,從業員需持續進修,與時並進。

有意投身醫護行業者,要對行業有興趣,性格要有愛心、主動積極、喜歡與人接觸和幫助別人、擁有敏銳觸覺及同理心。醫護治療從業員負責照顧市民的健康,都與每位市民息息相關。

職能範疇

醫生(西醫) job10_b01_pto01在社會上擔任非常重要的角色,工作內容包括為病人檢查及診斷、處方藥物、進行療程或手術等,亦會負責醫護行政工作,例如推廣公共衛生,為市民大眾提高健康意識。醫生的類別有很多,可按服務機構分為私家醫生、醫院管理局醫生及衛生署醫生;也可按工作內容分為診所醫生、急症室醫生、專科醫生及法醫等。
中醫 需透過「望、聞、問、切」四診互相配合,以了解病者的病史、病情、體質等資料,再加以分析及作出診斷,最後決定治療的方法,如處方中藥、針灸、氣功和推拿等。
牙醫團隊 口腔健康是醫療行業中重要的一環,牙醫的工作非單靠一人可完成,而需由牙醫、牙齒衞生員及牙科手術助理員等崗位的團隊群策群力。牙醫的工作主要是為病人的口腔問題作檢查及診斷、進行齒科療程或手術;牙齒衞生員及牙科手術助理員同屬牙醫的助理,負責在不同範疇輔助牙醫。牙齒衞生員的職責包括為病人洗牙、刮牙、氟化、拍攝口腔內或口腔外X光照片等;牙科手術助理員則主要在齒科療程或手術中協助照顧病人,要在診室執行預防感染程序、管理診所的運作等。
護士 主要工作包括巡邏病房、照顧病人、協助醫生進行手術等,具體內容按服務對象而定。
保健員 工作性質與護士不同。保健員需於安老院內照顧長者的日常生活,包括起居飲食、大小二便及精神健康等。

入職條件

醫護治療從業員大多需透過專業考試及註冊,以保障行業的專業資格。

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晉升階梯及薪酬

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升學培訓課程

(詳情請按以下連結)

醫學(西醫)

中醫

牙科

護士

保健員

書本樣式

空姐轉行變學護 由零開始識病理

古佩蘭(左)及李凱晴(右)模擬平日上課的情形,包括學護需在實習室中,以假人作相關訓練,導師則在另一個房間觀察學護間的合作及處理手法。(楊柏賢攝)
古佩蘭(左)及李凱晴(右)模擬平日上課的情形,包括學護需在實習室中,以假人作相關訓練,導師則在另一個房間觀察學護間的合作及處理手法。(楊柏賢攝)

【明報專訊】「當中的滿足感同快樂,係可以cover(蓋過)辛苦。」原本任職空中服務員的古佩蘭(Karen),因工作需要學習急救,逐漸對急救的背後原理產生興趣,兩年前毅然辭工報讀護士學校。從沒讀過理科,由一片空白到需要理解病理等,她不但愈讀愈堅定想成為護士的理想,更希望讓病人感受到如家人般的溫暖。

沒理科根底感辛苦 滿足感助捱低潮

畢業後投身空中服務員行業,20多歲的古佩蘭稱以往工作需學急救,若有乘客出意外如發羊吊(腦癇症),只懂跟指引處理,「只知唔可以綁住個病人」,但她更希望了解背後原理,逐漸對護理產生興趣。兩年前報讀明愛醫院護士學校,從沒讀過理科的佩蘭要由最簡單的人體結構學起,「開頭都會氣餒,唔係好明……老師話可以睇中學的書本」。大量的考試和實習,佩蘭坦言辛苦,卻認為當中的滿足感非其他事物可取代。

空姐最多只需面對乘客10多小時,工作要盡量滿足客人要求;而護士則可能與病人相處達10多個月不等,照顧病人的心靈更為重要。回想實習經歷,佩蘭憶述首次看到病人在眼前離世,那是一個90多歲的長者,身體已虛弱得不能活動,佩蘭照顧了他一個多月。病人的逝世,讓她深感「要珍惜眼前人」。

明愛醫院護士學校每年收取100名學生,由於競爭大,李凱晴報了兩次始成功入學,今年她即將畢業,能一圓兒時夢想。在單親家庭長大的凱晴,小時候因哮喘問題,不時進出醫院,「那時覺得護士好有型」;加上需照顧同居的婆婆和妹妹,自小便希望成為護士,照顧病人。她中六畢業後報讀護士學校,可惜未獲取錄,3年前再次報名,終成功入學。除了病人,護士亦要兼顧家屬的感受。有一名病人因服用薄血藥關係,身上易有瘀痕,家屬因不了解而產生誤會,凱晴指會耐心向家屬解釋,「明白他們不知道原因會嬲」。

往醫院扮演病人 盼學護感同身受

兩人均強調護士需要照顧病人身心靈,學校的導師張可耘指有感現時年輕人習慣以短訊溝通,不太懂得與病人對話,為了讓學護對病人的困難感同身受,學校正計劃推出「角色扮演」,學護需在醫院穿上病人衣服,「簡單好似他躺病牀被人推,都會感受到條路唔平」。張指計劃擬在醫院進行,現時正與醫管局商討,強調前提不影響醫院運作,預計最快可在今年內推出。

港生生涯適應力遜外國 調查﹕僅19%知學科職業興趣

【明報專訊】中文大學與賽馬會合作,就中學生涯規劃做調查,發現中學生的「擇業困難評估」和「生涯適應能力」表現都較其他國家弱;教師對推行生涯規劃工作的信心亦只有5.02分(10分滿分)。中大教育學院院長梁湘明認為,中學生遇到的最大困難是自我認識不足,教師則缺乏制訂校本生涯規劃的技巧。

學者﹕缺乏職業路向資訊

中大研究團隊於2015至16年分析約2萬份本港高中生生涯規劃情况問卷,發現學生的「擇業困難評估」平均分為4.89(1為最低、9為最高),較其他國家如英、美、韓和中國等高,當中較多學生感缺乏如何決定職業路向的知識和資訊、對前路猶豫不決等。

梁湘明認為學生受社會趨勢、別人意見等影響而「一時一樣」,他們需透過問卷工具或遊戲等認識自己;至於職業資訊不足,梁認為學校可舉辦參觀不同政府部門或商營機構的活動,讓學生了解各工種職責,認清自己想發展的方向。

教師推生涯規劃信心不足

團隊又調查6233名高中生的生涯適應能力,發現本港學生整體生涯適應力同樣較其他國家低,即較不懂得如何處理由讀書過渡至就業的困難,如缺乏未來計劃、不了解對下一步行動需負的責任、缺乏人生目標和自信心等。另約2.77萬名學生參與的生涯抉擇過程調查顯示,有36%受訪者指「連大致方向也未有」或「只有大致方向」,知道對什麼學科或職業有興趣的有19%。

中大亦分析了697名教師填交的問卷,發現教師對推行生涯規劃信心不足,最欠缺信心的是設立校本生涯規劃計劃、考慮不同文化背景學生在生涯規劃的需要,以及推行家長教育以支持生涯規劃。

生涯教師忌大量兼顧教學

梁湘明說,政府每年給予開設高中的學校50萬元作推廣生涯規劃之用,一般學校用以聘請一名教師,若該名教師需同時兼顧大量教學工作,那與沒額外聘請教師分別不大。他認為政府應加強校本支援,為學校培訓教師、邀請有經驗學校分享等。

賽馬會「鼓掌.創你程」計劃支援學校推行生涯規劃,今年9月將為52所中學提供校本支援,已截止申請,有興趣學校可向主辦單位申請成為「結盟學校」,安排師生參與相關講座。

2017年5月11日

勞處助中學畢業生就業 招聘會供1.1萬空缺

【明報專訊】中學文憑試即將完結,預料不少中學畢業生將投身勞動市場。勞工處表示,由昨日開始至8月期間會推出「就業創前路」計劃,包括設立專題求職網頁,並舉辦不同類型的招聘日,助畢業生搵工。勞工處表示,截至本月共有160名僱主提供超過1.1萬個職位空缺等,預計整個「就業創前路」計劃會約有3.4萬人參與。

推專題就業網頁 列29類職位

cn_2017-05-10_C1勞工處表示,為照顧中學畢業生的職前培訓及就業需要,由昨日起至8月推出「就業創前路」計劃,協助畢業生掌握最新就業資訊、計劃事業路向及提升就業競爭力,當中包括設立專題求職網頁,畢業生可在網頁內瀏覽職位空缺資料,並按志向申請職位。

售貨物管最多 文職月薪最高1.4萬

專題網頁合共提供29類職位空缺,以售貨員及店務員空缺最多,約有8200多個;其次是物業管理或保安員,約有5600多個。畢業生一般較常找尋的文員職位則有約2800多個空缺。若以中六學歷、1年工作經驗或以下條件搜尋職位,以文員職位空缺來計,大部分職位月薪介乎9000元至1.3萬、1.4萬元不等。

另外,勞工處亦於今日起舉辦多個不同類型的招聘會,包括「展翅青見計劃」招聘會、各區就業中心及行業招聘中心招聘日,以及大型招聘會;勞工處表示截至本月合共約有160名僱主,提供超過1.1萬個職位空缺或在職培訓空缺。處方稱因現時仍在整理資料,暫未有全面薪酬資料,但根據過往舉辦同類活動的經驗,薪酬應與市場水平相若。除招聘資訊外,勞工處的「青年就業起點」項目亦會舉辦培訓課程及講座等,協助畢業生提升求職面試技巧。

2017年5月10日