作者: editor

行業概況

近年愈來愈多家長安排幼兒參加各式各樣的遊戲小組（Playgroup）、興趣班、樂器班、補習等。2015年一項「油尖旺區家長讓子女（3 至 9 歲）參與興趣班的調查研究」，結果顯示，55% 受訪家長讓子女參加 1 – 2 個興趣班；37% 參與 3 – 4 個興趣班；4.5% 參與 5 – 6 個興趣班，當中以運動類、語言類及音樂類興趣班最受歡迎。幼兒、學童活動市場不斷擴張，造成對相關人手如導師、助理等需求上升。

工作內容

顧名思義，幼兒遊戲小組是讓0 – 6 歲的幼兒參加的活動，透過遊戲進行不同範疇的學習。幼兒遊戲小組導師要根據幼兒教育理論設計合適的遊戲、製作教材、佈置場地，然後帶領及指導幼兒進行活動，過程中亦要注意衛生及安全問題。

入職及晉升要求

現時本港的幼兒遊戲小組導師毋須資格認證，中學畢業便可入行成為助理。然而，家長的要求日益提高，導師所面對的挑戰愈來愈大，有意入行者宜先接受職前培訓，修讀相關課程以提升競爭力。

新入行者一般可由幼兒活動導師助理做起，視乎學歷及所持的專長（如音樂、藝術、體育等）擔任不同的工作；待累積一定經驗後，可晉升為幼兒活動導師，也可考慮創業。

晉升路徑及薪酬

行內有分為時薪及月薪聘用形式，有經驗的導師也會以拆帳方式跟機構合作，拆帳比例由 5:5、6:4 或 7:3 不等。另外，學歷及專長不同亦會影響薪酬高低。

職位	薪酬
幼兒活動導師	$12,000 – $15,000／時薪約 $120 – $500
幼兒活動導師助理	$ 8,000 – $10,000／時薪約 $80 – $100

入職性格要求

• 有耐性、良好溝通能力：除了耐心地跟幼兒相處，導師還要以溝通技巧與家長建立良好的關係
• 良好觀察力：導師要仔細留意幼兒在遊戲中的反應，針對他們的強項助他們發展
• 有愛心、有責任感：除了教導幼兒，導師在小組中肩負照顧他們的重任，因此要具責任感，小心注意幼兒的安全

升學或進修課程

雖然幼兒遊戲小組導師的入職學歷要求不高，但由於工作中需經常運用幼兒教育理論，有意入行者宜先修讀相關課程。現時，本港與幼兒遊戲小組相關的課程多為短期及兼讀制，方便業界人士在職進修。

• 香港中文大學專業進修學院　幼兒活動導師文憑課程
• 香港科技專上學院　學前兒童遊戲（playgroup） 導師實務毅進文憑
• 明愛社區書院　幼兒遊戲導師實務毅進文憑
• 香港浸會大學持續教育學院　幼兒體能活動證書
• 香港專業教育學院　嬰幼兒遊戲導師專業證書
• 香港青年協會持續進修中心　幼兒Playgroup導師培訓基礎課程
• 聖雅各福群會　幼兒Play Group 應用技巧證書課程
• 仁愛堂YES專業進修課程　Playgroup指導及幼兒成長發展證書課程
• 香港醫護學會　嬰幼兒、兒童遊戲小組 （Playgroup） 導師訓練證書課程

相關高中科目

• 音樂
• 視覺藝術
• 健康管理與社會關懷
• 應用學習科目（幼兒教育）

工作環境

• 幼兒遊戲小組中心

工作時數

• 每天約8小時，5天或5天半工作
• 需於周末及公眾假期上班

行業概況

近年，政府增發免費電視牌照，除了令大眾觀賞更多休閒娛樂節目，亦能在時事節目上有更多選擇。通訊事務管理局規定，免費電視必須提供每日兩次的詳盡新聞報道，因此，增設免費電視牌照亦令新聞主播的人手需求增加。加上收費電視、網絡媒體亦需主播來報道新聞，大大增加了主播的工作機會。

工作內容

新聞主播是指新聞節目裡的主持人，主要負責面對鏡頭報道新聞，亦會按需要兼任撰稿及採訪工作。此外，主播的工作包括：

• 進行資料搜集、採訪並撰寫稿件
• 熟讀稿件，了解新聞節目中的報道安排
• 與節目中的編導、編輯、其他主播、記者協作流程
• 在鏡頭前正確及流暢地讀出字幕機顯示的新聞稿件
• 在突發新聞中，即時對直播畫面作描述講解
• 主持特備時事節目，包括人物專訪、專題探討等內容

入職及晉升學歷要求

主播的入職要求為大學或大專學歷，新聞及傳播學系的畢業生較有優勢。另外，由於工作中需要大量閱讀文稿，在突然事件中或要即時翻譯或描述事件，因此語文能力相當重要。

晉升路徑及薪酬 

新聞主播的薪酬約萬餘元起，電視台會按主播的出鏡次數另付出鏡費。初入職者要不斷進行訓練，在出鏡前學習使用字幕機及熟習報道流程。主播累積一定經驗及名氣後，可獲得更高的薪酬。

晉升方面，業界沒有統一的主播架構，部分電視台特設「主播組」，主播可升為高級主播、首席主播及總主播。但一般而言，由於主播會兼任採訪及編輯工作，晉升後會負責統籌事宜，成為採訪主任或新聞編輯。 

職位	薪酬
採訪主任	$20,000 – $80,000
助理採訪主任	$20,000 – $50,000
新聞主播	$11,000 – $30,000

入職性格要求

• 具應變能力、靈活處事：在直播過程中，或會出現機件故障及報道突發事件，主播要迅速作出反應，即時向觀眾解釋畫面情況
• 良好表達能力：主播的工作是把新聞事件告知大眾，因此必須要有良好的表達能力，咬字清晰及流暢尤為重要
• 臨危不亂、懂得管理情緒：主播要報道不同類型的新聞事件，包括轟動性的事件及令人悲傷的天災意外，主播要控制自己的情緒，臨危不亂地把事件報道
• 具新聞觸覺：主播要熟悉時事，對不同的議題及公眾人物有所認識
• 舉止端莊大方、態度和藹：主播是否能獲觀眾信服，決定了主播或電視台新聞部的公信力。因此，主播要保持舉止端莊大方，具親和力，以獲「觀眾緣」，取信於大眾

升學或進修課程連結

 一般院校的新聞與傳播學系會提供與新聞編採、廣告、公關及新媒體有關的課程，有意成為主播的同學可選修與新聞編採有關的學科。課程內容大致包含大眾傳媒的介紹、新聞及傳播學主要理論、中英文新聞採訪、寫作及編輯技巧，亦包括新聞攝影及影像處理等技巧。部分課程更提供短期實習，讓同學在暑假期間到傳媒機構實習，了解行業實際運作，汲取相關經驗，為未來投身傳媒界作好準備。

• 香港大學　新聞學學士
• 香港中文大學　新聞與傳播學（廣告與公關）
• 香港城市大學　媒體與傳播文學士
• 香港浸會大學　傳理學學士（新聞）
• 香港樹仁大學　新聞與傳播（榮譽）文學士
• 珠海學院　新聞及傳播（榮譽）文學士
• 恒生管理學院　新聞及傳播（榮譽）學士
• 香港浸會大學持續教育學院　新聞學副學士
• 香港大學專業進修學院　文學副學士（媒體、文化及創意）──國際新聞學及媒體

相關高中科目

• 中國語文
• 英國語文
• 應用學習科目（電視資訊節目製作）

工作環境

• 錄影廠

工作時數

• 每周工作五天，每天工作10小時
• 輪班制，沒有固定工作時間，會按需要通宵工作

現年25歲的李俊樂（Gordon），初中時已確認自己未來職業要走音樂路，而且還要是屬小眾的口琴演奏。他吹口琴19年，曾隻身遠赴奧地利及美國跟口琴大師深造，近年有機會為譚詠麟、李克勤等歌手伴奏。他揚言已將「全副身家放在口琴上」，從求學時兼職教口琴，到現時藉演出及在大學當口琴導師掙錢，早已預了節衣縮食來支持自己以口琴作為終生事業，他堅定地說：「無咗口琴就唔係李俊樂。即使掙唔到錢，但我吹口琴的快樂是別人會羨慕的。」

Gordon憶述，6歲時上短期興趣班首次接觸口琴，其後自學，聽歌後用口琴吹奏旋律，13歲時跟老師學，當時每朝上學前早上6時起牀練習，放學後再練數小時。究竟口琴有什麼吸引之處？他說：「我喜歡口琴的音色，很好聽，跟了老師後知道吹口琴有很多技巧，變化大。」在中學階段，Gordon每年到美國、德國、星馬或台灣等地參與口琴國際賽事一次，當時出國參賽每次約需兩萬元，家中錢不多，所以他初中開始已兼職教口琴掙外快，儲錢參賽。

媽媽要求先讀好書  全級尾幾考到全級頭幾名

醉心吹口琴，家人支持嗎？Gordon笑說：「家人見我吹到好『毒』，日日留在家練習，超乎他們想像。父母是支持我的，他們覺得我做自己開心的事更加重要。只是我小時讀書成績不好，媽媽要求我讀好書才可吹口琴，結果我由全級尾幾名考到全級頭幾名。」

這條音樂路也非一帆風順，Gordon其中一個挫折是報讀大學音樂系，因口琴不像其他樂器（例如鋼琴） 可考取音樂學院的證書，他不獲面試及取錄機會，最終考入當時的香港教育學院，修讀創意藝術與文化學士。現在回想，他覺得發展音樂毋須一定要有證書，不過課程讓他學到本地藝術文化、藝術行政的知識，對將來發展有幫助。

2014年可算是Gordon豐收的一年，他去過奧地利跟隨已故口琴大師Franz Chmel學習，Franz 60、70歲時仍每日練習口琴7、8小時；他亦到過美國向另一名口琴大師Howard Levy學習，Howard極富創意，從不同樂器得到靈感運用在口琴中，Gordon受到啟發。這一年，Gordon更在美國「國際協奏曲大賽（International Concerto Competition）」贏得首獎（first place）。

Gordon強調，獎項對他來說不是最重要，他更着重口琴技巧及表達方面的突破。歷年參與國際賽事，他親睹大師級水準的演奏，更感到自己的不足。他時刻鑽研新的演奏技巧及方法，與不同的中西樂團、管弦樂團、劇團合作演出。除了古典音樂，Gordon亦涉獵流行曲。去年在一名音樂人介紹下認識了樂壇校長譚詠麟，為譚的演唱會以口琴伴奏。他感謝譚詠麟賞識，帶挈他與其他藝人合作，例如盧冠廷、謝安琪、吳業坤，今年初更為李克勤在內地節目《我是歌手4》以口琴伴奏《單車》，Gordon說：「這是一個難得的機會，事前只有一星期時間準備。節目播出後我看到網上有人好奇吹口琴那人是誰，還研究我用什麼口琴！」

希望將吹口琴的快樂感染他人

堅持吹口琴近20年的動力是什麼？Gordon說：「單純是吹口琴快樂。我希望將我吹口琴的快樂感染他人，告訴大家口琴也可登大雅之堂，可用來演奏古典音樂。」Gordon雀躍地向小編展示他的「寶貝」藍調口琴、半音階口琴，他笑說：「我惜它們多過惜女朋友，哈哈，講笑！（媽媽與口琴相比？）咁就兩個都要惜。」

【後記】Gordon應小編要求，在鏡頭前露兩手。除了古典音樂，Gordon用口琴深情地吹奏《分分鐘需要你》，還有玩Super Mario遊戲時會聽到的音樂《Super Mario Bros. Theme》，他說希望展示口琴的多樣性，古典音樂以外還有好多選擇。

李俊樂個人網站：www.gordonleechunlok.com

圖、文、影片：葉明傑 mkip@mingpao.com

行業概況

對於有興趣接觸法律工作的同學，除了律師、法官外，還有什麼職業是涉及法律性質呢？現時不少大、中型商業機構都希望聘請具備專業法律知識的法律行政人員，協助處理較為複雜的法律事務及文書等支援工作，如辦理商業實務中的法律監管事務、準備及審閱與供應商和其他商業伙伴的法律文件及書信往來等，因此法律行政人員並非只局限在法律界中發展，可服務的機構類別亦較其他職業的多，有意投身法律界或商界的同學不妨考慮一下。 

工作內容

一般來說，法律行政人員需要協助律師處理不同法律層面的工作，如協助機構準備相關文書工作，有時甚至會處理企業上市的籌備工作及提供專業的法律意見。由於他們的就業範圍較廣，所屬公司的業務亦存有很大分別，故他們的工作性質亦因而略有差異，以下是他們有機會涉足的工作範疇：

• 處理訴訟程序的文書工作和協助事務律師擬定法律文件
• 接見當事人，提供法律諮詢服務
• 協助案例研究和準備上庭前的法律文件，出席法庭聆訊
• 處理各式各樣法律文件及事務，如遺囑及遺產承辦書
• 支援物業轉手、租務糾紛，以及離婚案件呈請及訴訟等事宜
• 負責辦公室內的日常行政工作

入職學歷要求

按目前招聘市場的趨勢，不論是商業機構、執法機構或者其他專業機構（如會計、建築、物業管理等）均傾向聘請具法律知識的經驗行政人員，其中以中／大型企業為主。以下是僱主對於法律行政人員的一般入職要求：

• 持有法學或法律行政相關的文憑（部分大型企業要求為法學學士學位）
• 良好中英語溝通及寫作能力，操良好普通話可獲優先考慮
• 熟悉該企業轄下服務範疇的專業法律知識
• 持有由香港律師會認可的「法律行政人員」的專業名銜可獲優先考慮

晉升要求、路徑及薪酬

法律行政人員可投身於商業、執法及其他專業機構工作，如地產商、銀行的人力資源部或行政部門。過往亦有法律行政課程的畢業生獲聘於事務律師樓，至於會計、金融、建築、物業管理等行業的機構亦都傾向聘用具備專業知識的法律行政人員，因此同學不愁出路問題。

另外，高級法律行政人員多以內部晉升為主，按學歷、辦事能力或資歷而獲晉升機會。收入方面，薪酬會因所屬公司的規模大小而有所不同。

職位	薪酬	要求
高級法律行政人員	$20,000 – $25,000	●　具4 – 7年與法律行政相關的工作經驗●　持有法學學士（個別機構或接受法律行政文憑程度應徵者） ●　熟悉所屬公司的法律範疇
法律行政人員	$12,000 – $20,000	●　具1 – 3年與法律工作相關的工作經驗●　中學文憑試五科獲2級或以上 ●　持有與法律行政相關的文憑 ●　熟悉所屬公司的法律範疇
法律事務助理／書記	$10,000 – $12,000	同學在修讀法律行政人員的課程期間可先從事法律事務助理，了解行業運作及累積工作經驗

入職性格要求

• 靈活的頭腦、嚴密的邏輯思維：熟悉基本的法律知識，並可即時提供專業的法律意見
• 謹慎盡責的態度：耐心聆聽客人的需求及諮詢，並為他們作出合適的建議
• 良好的語文能力：不時需協助草擬法律文件工作
• 積極進取：不同範疇的法例法案時有修訂，為確保客戶能得到切合妥當的意見，法律行政人員亦時刻裝備自己，更新法律知識

升學或進修課程連結

有興趣的同學可報讀以下課程，學習基本的法學知識及管理技能。畢業生可獲英國法律行政人員學會確認「Associate Paralegal」的資格，更符合入讀其他海外法律課程的資格。

• 香港大學專業進修學院　Certificate in Legal Studies
• 香港大學專業進修學院　Diploma in Legal Studies

以下課程符合香港律師會所訂之基準，畢業生可使用「法律行政人員」的專業名銜工作。

• 香港大學專業進修學院保良局何鴻燊社區學院 法律行政人員高級文憑
  （除了得到香港律師會「法律行政人員」的認可外，畢業生在完成課程後更可獲英國法律行政人員學會確認「Associate Paralegal」的資格。）
• 香港大學專業進修學院　Advanced Diploma in Legal Studies
  （同學需先修讀Certificate in Legal Studies和Diploma in Legal Studies兩個課程，完成課程後可獲香港律師會的「法律行政人員」的資格。）
• 職業訓練局　法律及行政事務學高級文憑
  （課程取得部份本地及海外大學認可，畢業生可報讀多個學士學位銜接課程，並獲學分豁免，包括由才晉高等教育學院與英國各大學提供之課程）
• 香港專業教育學院　法律行政人員專業文憑課程
• 香港中文大學專業進修學院　法律行政人員專業文憑課程

相關高中科目

• 中國語文
• 英國語文
• 應用學習科目（香港執法實務）

工作環境 

• 辦公室
• 法庭

工作時數 

• 一般辦公室上班時間，每周工作五至六天，早上9時至下午6時

行業概況

近年，香港對職安健從業員的人手需求有上升之勢，因業界希望確保員工在安全情況下工作，減少工業意外的發生。故此，投身於職業安全工種的人員前景不俗。

工作內容

安全主任的工作是促進機構內僱員的職業安全及健康，主要在建築及工程業內的施工地點工作。其實際工作包括：

• 巡查工地、進行風險評估
• 就個別工程制訂安全標準或保護措施
• 定期撰寫安全報告
• 籌劃安全講座或訓練
• 向員工和督導員推廣安全意識
• 與政府部門（路政署、土木工程署）進行會議

入職及晉升學歷要求 

安全主任的學歷要求為中學程度，文憑試中、英文考獲2級或以上成績，並曾修讀與職業安全有關的課程。業界大多要求安全主任持有駕駛執照及急救證書，以便進行相關工作。

初入職者累積至少一年工作經驗後，便可獲晉升機會。除了工作經驗，業界亦相當重視員工的工作態度及安全意識。

晉升路徑及薪酬

初入職者可由安全督導員起步，拾級升為助理安全主任、安全主任及助理安全經理。

職位	薪酬
助理安全經理	$40,000以上
安全主任	$30,000 – $40,000
助理安全主任	$15,000 – $20,000
安全督導員	$10,000 – $13,000

入職性格要求

• 有耐性、良好溝通能力：安全主任提點工友時或會出現言語上的摩擦，因此必須耐心地講解職業安全的重要性
• 細心、具備良好的分析能力：因職業安全關乎人命，安全主任必須做好把關工作 
• 良好語文能力：除了在地盤工作，安全主任亦要進行文書處理，例如定期撰寫報告，因此須具備語文能力

升學或進修課程連結

有意成為安全主任的同學，可報讀下列符合勞工處處長發出的《工廠及工業經營（安全主任及安全督導員）規例專業進修計劃指引》的課程： 

• 香港理工大學　環境及職業安全與健康（榮譽）理學士
• 香港浸會大學持續教育學院　職業安全及健康專業文憑
• 香港城市大學專業進修學院　職業安全及健康持續教育文憑
• 香港公開大學李嘉誠專業進修學院　職業健康及安全專業文憑
• 香港公開大學李嘉誠專業進修學院　安全及職業健康深造文憑
• 香港大學專業進修學院　職業安全及健康文憑

 相關高中科目

• 中國語文
• 英國語文

工作環境

• 地盤
• 辦公室
• 樓宇維修工程地點

工作時數

• 每周工作約60小時，視乎工作量

 行業概況

生態旅遊主張大眾以可持續發展和負責任的方式旅遊，在過程中了解和欣賞自然界的景色。本港有四成土地被規劃為郊野公園，加上有世界級的地質公園和濕地以及不同類型具高生態價值的景點，生態旅遊的發展潛力不容忽視。

工作內容

生態旅遊涵蓋多個範疇，例如地質公園、濕地公園和海岸公園，各個範疇導賞工作大致相同。香港大部分的生態導賞員是以兼職的形式工作，他們擔任導遊的角色，帶領參加導賞團的團友遊覽景點。除此之外，他們肩負起環境保育的責任，向團友講解不同的生態資源，讓普羅大眾對自然環境多一份了解，並希望能喚起大眾對保護環境的意識。所以，生態導賞員的工作和使命與一般旅行團的導賞員不盡相同。

因顧及到大自然的承受能力和團友的體驗，每次生態旅行團的參加人數都有嚴謹的限制－－通常導賞員對團友的比例是1 : 25。導賞員在旅途中要照顧各團員的需要（如暈船浪），確保他們可以安全地完成旅程。

入職及晉升學歷要求

生態導賞員的學歷要求為中學程度，並修讀過生態旅遊相關的課程。有興趣正式成為生態導賞員的人士可以由低做起，協助導賞員籌辦生態導賞團，累積經驗之餘亦可同時進修相關的課程以準備日後的工作。

生態導賞員可向多方面發展，例如他們可以進修有關地質的知識再考取地質公園導賞員的資格。

晉升路徑及薪酬

初入行者可由活動協調員起步。過往業界大多為兼職導賞員，因此薪酬上慣以日薪計算。隨着香港世界地質公園於2011年被列入聯合國教科文組織世界地質公園名錄，帶動生態旅遊發展，近年有不少生態導賞員選擇以全職工作，實際的薪酬視乎其經驗和語文能力而定，普遍的薪酬水平如下：

職位	薪酬
資深生態導賞員	日薪約$1,200 – $1,500
生態導賞員	日薪約$1,000 – $1,200
助理生態導賞員	日薪約$800 – $1,000
活動協調員	日薪約$450 – $600

入職性格要求

• 良好應變能力：大部分生態導賞團的路線位於較偏遠的地區，支援服務沒有傳統景點般方便，故導賞員須懂得隨機應變，應付突發情況
• 良好溝通和表達能力：導賞員需要生動有趣地向團友介紹沿途的生態，並了解各人的需要
• 良好體力、對生態保育工作有熱誠：導賞員需長時間在戶外工作，日曬雨淋，亦要不斷進修確保自己熟識該範疇的知識

 升學或進修課程連結

香港的大專院校並沒有開辨生態旅遊相關的學士或副學位課程，但有意對旅遊行業加深了解的同學可報讀以下的課程：

• 香港理工大學　旅遊業管理（榮譽）理學士學位
• 香港公開大學李嘉誠專業進修學院　旅遊及款待業高級文憑
• 嶺南大學持續進修學院　旅遊學高級文憑
• 香港浸會大學持續教育學院　旅遊及款待業管理副學士
• 職業訓練局酒店及旅遊學院　航空票務及外遊領隊證書

若同學希望多了解自然環境和生態，可考慮以下課程：

• 香港大學　理學士（主修環境科學）
• 香港大學　社會科學學士（主修地理）
• 香港中文大學　地理與資源管理學學士
• 香港中文大學　自然科學理學士

投身業界前可報讀以下有關生態旅遊的短期課程，為工作做好準備：

• 香港生態旅遊專業培訓中心　生態旅遊證書課程
• 香港生態旅遊專業培訓中心　地質旅遊專業證書
• 香港生態旅遊專業培訓中心　海洋生態旅遊證書
• 香港青年協會　生態旅遊導賞員培訓課程

相關高中科目

• 地理
• 生物
• 旅遊與款待

工作環境

• 郊外（如地質公園、濕地公園）

工作時數

• 沒有固定工作時間，視乎行程而定，大多要在假日工作

行業概況

翻譯是不同語言之間的橋樑，它不但可促進人與人之間的溝通，更可促成商業上的交易。近年，外資、內資公司大量湧入，加上電子商務的流行，令市場對翻譯的人才需求大增，翻譯員在商業、財經和貿易這些領域尤其吃香。

工作內容

翻譯員主要是把一種語言翻譯為另一種語言（例如中文翻譯為英文）和進行審閱和校對工作，過程中亦須顧及客戶或工作項目所要求的行文風格。翻譯工作可涵蓋不同範疇，例如法律文件、商業文件、電影及戲劇文本、藝術文件和雜誌文章。

根據不同範疇的翻譯工作，工作要求亦會有所不同。例如影視文本有字數限制，並要按地道特色翻譯。

入職及晉升學歷要求

業界十分注重翻譯員的語文能力，一般學歷要求為持有大學學士學位，主修翻譯或語文學科。雖然市場上接受非主修翻譯者投身行業，但新入職者若對行業知識有基本認識，工作起來會更得心應手。

翻譯員可於政府法定語文事務部或私人機構（例如：翻譯公司、出版社、外資企業）工作，初入職者可由初級翻譯員起步，累積約兩年經驗便可獲晉升為高級翻譯員，視乎經驗及表現而定。

晉升路徑及薪酬

政府工作及私人機構的翻譯員收入各異，以下為他們的薪酬水平：

政府（法定語文主任職系）

職位	薪酬
首席法定語文主任	$135,950 – $148,750（首長級薪級第1點 ）
總法定語文主任	$105,880 – $121,985（總薪級表第45 – 49點）
高級法定語文主任	$65,740 – $99,205（總薪級表第34 – 44點）
一級法定語文主任	$51,780 – $65,150（總薪級表第28 – 33點）
二級法定語文主任	$26,700 – $49,445（總薪級表第14 – 27點）

 * 薪酬以政府2016年4月1日發出的總薪級表及首長級薪級表計算

私人機構

職位	薪酬
高級翻譯員	$15,000 – $20,000
初級翻譯員	$10,000 – $15,000

 入職性格要求

• 細心、謹慎：翻譯員必須小心謹慎處理翻譯工作，因翻譯錯了某些字詞可能會影響整體信息的傳達
• 學習能力高：翻譯公司的客戶可以來自世界各地，而每個地方的文化和歷史都各有不同，翻譯員須在短時間了解該語言特色才可作出傳神的翻譯。
• 熟識不同行業的術語：某些行業有獨特的專業術語，翻譯員需不時做資料蒐集以了解那些術語的意思和應用
• 良好語文能力：擁有良好的中、英文能力可說是翻譯工作的基本要求，有些翻譯員更需要精通其他外語

升學或進修課程連結

雖然未受過專業訓練的翻譯員有機會在私人公司執業，但有意投身翻譯行業的人士始終有一紙證書在身比較有保障。事實上，不同的專上學院和機構提供眾多有關翻譯的課程，同學可依照自己的興趣和能力選擇適合自己的課程。

• 香港中文大學　文學士（翻譯）
• 香港中文大學　文學士（翻譯）及法律博士雙學位
• 香港中文大學　法學士及文學士（翻譯）雙學位
• 香港城市大學　文學士（翻譯及傳譯）
• 香港浸會大學　翻譯學文學士（榮譽）學位
• 香港理工大學　中文及雙語（榮譽）文學士
• 香港公開大學　語言與翻譯文學士
• 嶺南大學　翻譯（榮譽）文學士學位
• 恒生管理學院　商務翻譯（榮譽）學士學位
• 香港城市大學專上學院　文學副學士（翻譯及傳譯）
• 香港大學附屬學院　翻譯及傳譯高級文憑
• 香港中文大學專業進修學院　應用翻譯高級文憑
• 香港公開大學　語言與翻譯高級文憑
• 嶺南大學社區學院　人文學科（翻譯）副學士
• 香港公開大學　語言與翻譯文憑

除了熟悉中、英雙語，懂外語者有助發展翻譯事業。日本及韓國文化在港相當流行，日／韓翻譯員的工作機會日增，不少院校均開設日語及韓語課程：

• 香港大學附屬學院　文學副學士（語言及人文學科）－日本語及日本文化
• 香港中文大學專業進修學院　應用日語高級文憑
• 嶺南大學社區學院　日語及傳意高級文憑
• 嶺南大學持續進修學院　日文及日本文化毅進文憑
• 香港公開大學李嘉誠專業進修學院　日語毅進文憑
• 香港專業進修學校　日本語言及流行文化毅進文憑
• 香港科技專上書院　日語及日本文化毅進文憑

• 香港大學附屬學院　文學副學士（語言及人文學科）－韓語及韓國文化
• 香港中文大學專業進修學院　應用韓語高級文憑
• 嶺南大學持續進修學院　韓文及韓國潮流文化毅進文憑
• 香港專業進修學校　韓國語言及流行文化毅進文憑

考取外語認可資格有助拓展翻譯事業的工作範疇，以下為不同機構提供的外語認可考試／課程資訊：

• 英國文化協會　國際英語水平測試（IELTS）
• 香港日本語教育研究會　日本語能力試驗（JLPT）
• 韓國國際學校　韓國語能力考試（TOPIK）
• 香港法國文化協會　法語能力測驗（TCF）

 相關高中科目

• 中國語文
• 中國文學
• 英國語文
• 英語文學

工作環境

• 辦公室

工作時數

• 工作時間穩定，每周工作五天、每天約8小時
• 按需要加班

行業概況

日本人對食材的選取十分講究，出品的菜式大多小巧精緻，一向深得港人歡心。本地日式餐廳林立，發展蓬勃，但同時亦面對人手青黃不接的問題。不少學徒因未能適應艱苦的學習環境而選擇轉行，使日式廚師行業流失率持續高企，相信未來市場對人才的需求仍是殷切。

工作內容

日式餐飲的涵蓋範圍極廣，如和食、懷石、糕點及壽司等，而負責每個項目的廚師又可細分為三個級別：學徒、中工及大工。學徒主要負責準備階段的工序，如清潔用具及洗切材料，從旁學習不同的煮食技巧，而經驗較豐富的中工及大工師傅便會負責食物的製作過程，大工師傅有時更會兼任廚房或餐廳的管理及培訓工作。以下是他們的一些日常職責：

• 擬定每天的餐單
• 準備及清洗食材備用
• 烹調或製作膳食
• 檢查食物質素和酒水
• 清理及保養廚房設備及用具
• 監督及協助廚房整體運作，管理樓面

入職學歷要求

一般來說，本地的日本餐廳對學徒一職無任何特定要求，勤奮好學即可，經驗較為重要。而當學徒累積滿一定年資後，便可視乎表現獲得晉升機會，曾到日本學師的人士有一定優勢。

晉升要求、路徑及薪酬

規模較大的連鎖式食肆通常會有比較明確的晉升路徑，剛入職的學徒起薪點約$8,000 – $9,000，累積滿最少一年的餐飲管理經驗後便可升上主任級別，而兩年或以上則可升上分店副經理的位置，有三年或以上的管理經驗更可升至分店的經理，月薪約為$16,000。

至於一般日式放題餐廳由於規模所限，晉升機會較少，即使學徒獲擢升至中工或大工級別，也是傾向處理烹調工作而較少參與餐廳管理事務。此外，部分高檔日本餐廳的廚師收入較高，初入職者薪酬可逾$10,000。

下表為一般放題餐廳的就業資訊：

職位	薪酬	要求
日式廚師（大工）	$15,000 – $18,000	具5年或以上的經驗
日式廚師（中工）	$13,000 – $17,000	具3年或以上的經驗
日式餐廳廚房學徒	$7,500 – $10,000	無須經驗

入職性格要求

• 嚴謹、專注：日本菜師傅工作的態度以嚴謹和專注見稱，每一個步驟都一絲不苟，對米的鬆軟度要求尤其重視，煮飯前必要把米泡浸約一小時左右
• 注意衛生及整潔：在廚房工作經常要接觸食物，因此要保持個人及場地的整潔，以免滋生細菌，影響食物安全
• 良好體力、刻苦耐勞：廚房工作涉及體力勞動，例如搬運大型食材及使用有一定重量的工具，加上長時間工作，體力非常重要

升學或進修課程連結

要成為日本菜廚師，除了到日本當地學師外，一些連鎖的大型日本餐廳亦有提供培訓計劃予表現出色的學員學習不同的專業技能。另外，有興趣的同學亦可參加本地的一些日式廚師課程以取得烹飪證書，以下是各機構提供的課程資訊：

• 國際廚藝學院　日本菜烹飪證書
• 國際廚藝學院　壽司製作證書
• 香港專業進修學校　日本料理初級廚師基礎證書課程
• 明愛社區書院　家常日本菜式製作I基礎證書（兼讀制）
• 明愛社區書院　亞洲（中、日、韓）食品製作毅進文憑

除了學習廚藝，通曉日語及了解日本文化對製作日本菜有一定的幫助。以下為各院校開辦的日語毅進文憑課程，完成課程後，可獲得等同中學文憑試五科獲2級的學歷：

• 嶺南大學持續進修學院　日文及日本文化毅進文憑
• 香港公開大學李嘉誠專業進修學院　日語毅進文憑
• 香港專業進修學校　日本語言及流行文化毅進文憑
• 香港科技專上書院　日語及日本文化毅進文憑

如同學有意前往日本學廚，可先報考日本語能力試驗，以證明日語能力，方便於當地求學或求職：

• 香港日本語教育研究會　日本語能力試驗（JLPT）

相關高中科目

• 應用學習科目（餐飲業運作）

工作環境

• 酒店
• 日式餐廳

工作時數

• 輪班制，每周工作六天，每天工作9 – 12小時
• 飲食業多設「落場」制度，即一天內的工作時間不連貫，例如在早上8時至中午12時工作後作休息，然後於下午5時至晚上10時繼續工作，中間的休息時間稱為「落場」