行業概況、晉升階梯及升學資訊

保安及物業管理

現時一般的物業管理工作範疇主要分為商廈、商場和住宅三類,部分多用途的商場和商廈的設計較為複雜,因此物業管理公司更需要加強保安。此外,本港不時舉辦大型活動,如書展、賽馬日等,均需要大量保安員控制場面,因此不少機構對保安員有很大的需求。

職能範疇

物業管理員/保安員

保安嚴謹,住客需用屋苑附設的八達通才能進入屋苑範圍。工作包括日常保安工作、接待業戶及訪客、維持各項設備的日常運作、處理客戶的查詢及投訴、處理緊急事故等。較高級的物業主任則需帶領屬員執行工作、管理各項設備的日常運作、安排各崗位的工作人選、編訂值班時間表及安排培訓項目。

物業管理從業員除了提供基本服務如清潔、保安、維修、業戶一般服務外,更要緊貼市場脈膊,不斷提供多元化的增值服務,如環境保護及美化、建築物的改善及提升、商場和工商廈等設施的管理、物業的租賃、社區文康活動及服務等,也要在專業的知識上有充份的認識,如法律的應用、財務及資產管理及人力資源培訓等。

 特種保安/高端警衛

保安員的工作包括接待業戶和訪客,以及管理各項設備的日常運作。圖為住戶使用八達通保安系統進入屋苑。

主要於大型活動中工作,職責包括管制人流及車輛出入、巡邏場地、維持控制室運作、操作保安系統、應用防盜設施、控制人群、監測可疑人物、提供顧客服務、編寫報告及處理投訴、安排維修及處理突發事件等。與一般屋苑或商場保安相比,特種保安更要具備人群管制的能力,有良好EQ和溝通能力,才能應付突發情況。

晉升階梯及薪酬

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【提提你】

目前業界的空缺以前線和中層管理為主,由於人手缺乏,表現優異的新人,可望於兩年內升至主管級別,可見業內不乏晉升空間。一般入職要求為中五程度(部分最低要求是中三程度),曾進修相關課程及須具備保安人員許可證。

有意入行者通過保安護衛員技能測試後,須向保安及護衛業管理委員會申領保安人員許可證。技能測試由職業訓練局轄下的高峰進修學院考試中心舉辦,該中心亦有提供保安培訓課程認可計劃,有興趣的同學可結連至中心網站了解詳情。

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私樓保安員周國初(左)因發現一名九旬老翁在屋內跌倒並及時治理,榮膺「2013年度西九龍最佳保安服務選舉」最佳保安員金獎。酒店保安經理余志洛(右)則協助警方瓦解假信用卡集團,獲全年最佳保安員銀獎。

升學培訓課程

以下課程旨在培訓學員成為保安及物業管理員。(詳情請按以下連結)

書本樣式

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物業管理從業員需周身刀 進修為事業發展增實力

物業管理專業文憑課程學員獲頒香港房屋協會獎學金。
物業管理專業文憑課程學員獲頒香港房屋協會獎學金。

近年物業管理人員的角色變化甚大,需要處理的職務範圍也從基本的維修保養、法律、財務等事宜,擴闊至形形色色的增值服務。隨着物業業主、租戶的要求不斷提高,以及去年行業引入強制發牌制度,從業員除了需要具備周身刀的軟硬件技能外,還要配合嶄新思維,務求令管理服務做到更見「以人為本」。

過往物業管理行業沒有劃一標準規範從業員的基本資格,質素參差,然而香港城市大學專業進修學院 (下稱 CityU SCOPE)「物業管理專業文憑」課程統籌吳家鎚博士指,隨着《物業管理服務條例》已於去年 5 月獲立法會通過,引入強制發牌制度,規定持牌物業管理公司及持牌人士的相關專業學歷和經驗等,令行業地位日益提升。

根據有關發牌制度,除提供單一服務的公司外 (例如只提供清潔或保安的服務),所有提供物管服務的公司及擔任督導或管理職務的從業員,均須領取牌照。他們須符合學歷、專業資格、年資等要求。

從業員流動性高 增新人發展機會

本港基建及物業項目愈來愈多,市場對物業管理人手需求與日俱增,吳博士不諱言,從業員流動性及流失率相當高,只要新人願意投入工作,晉升前景與薪酬皆不俗。

「若任職物業管理公司的主任級,工作了 2、3 年,薪酬估計達 17,000 元或以上。若任職房屋署的房屋事務主任,薪酬為總薪級表第 9 點 (20,060 元) 至總薪級表第 27 點 (49,445 元)。」

投身物業管理行業者,他指,不僅要為人開朗、擅於溝通,還要具備高度的應變能力和創新思維,以便與住戶/租戶、其他部門、業主立案法團、政府部門等緊密合作及聯繫,以及應付緊急事故和勝任多元化的任務;若具備急救證書、電牌、泳池救生章及懂得運用健身器材等,則更能提高入職的機會。

業界人士提高學歷 強化行業知識

物業管理行業朝專業化發展已是大勢所趨,CityU SCOPE 開辦的「Professional Diploma in Property Management (物業管理專業文憑)」課程,為 QF 第 4 級課程,正是針對現職、有志投身物業或設施管理界的人士,掌握行業所需技能,以及提升專業水平而設。大部分學員是業界人士,當中不乏「紅褲子」出身者,以及獲公司資助修讀者,希望藉着課程提高學歷、晉升機會,以及強化行業知識。

上述課程為英國特許房屋經理學會認證課程之一,要獲得該會會員資格,除了要修畢課程之外,還要具備 3 年或以上從事物業管理或相關行業之經理或督導級從業員。

掌握實務技能 相關法例知識

吳博士表示,課程教授有關設施、房地產及物業運作與管理的實務技能,並培養學員的分析、管理技巧,以應付工作所需及迎合業主、租戶的不同需要。「因應市場所需,課程加重了會所及娛樂設施管理的相關內容;物業管理從業員也要對相關法例有一定的認識,如合約法、侵權法的一般原則等,故課程也會加入相關法律知識。」課程還會邀請業界人士包括專業學會代表進行演講,以及參觀海洋公園、機管局等物業管理部門的日常運作,相信對學員了解業界現况及發展走勢不無幫助。

文:麥懷欣
圖:受訪者提供

男裝新勢力 考驗設計師工藝技術、創意度

job_2017-03-03_A1以往時裝界一直以女裝為主導,隨着潮流不斷改變,男士們對衣著打扮也愈見重視,男裝需求不斷擴大,市場風格亦趨向多變,意味着男裝設計師有更廣闊的發展及創作空間。有學者表示,相對於女裝,男裝更強調車工細節,考驗設計師是否具備紮實的工藝技術。

近年全球男裝市場規模一直高速增長,香港知專設計學院 (HKDI) 時裝及形象設計學系高級講師劉綺珺 (Joanne) 說,從男裝品牌不斷湧現、各大小品牌落力開發男裝產品等已可見一斑。

「隨着外國潮流的帶動,特別是韓國、日本文化在香港大行其道,令香港男生愈加注重打扮,喜歡 mix and match 之餘,對較大膽設計的接受程度也較以往為高,如男生穿著 leggings,男裝市場風格亦趨向多變,為設計師帶來更大的創作空間。」

男女裝設計重點有別

Joanne 指,相對於女裝較着重款式變化、線條曲線;男裝則更強調實用性的設計、布料的應用、合身剪裁與細緻車工等細節,這些都考驗設計師的功力,工藝技術是否夠熟練。

每年都有不少年輕人有意躋身時裝設計界,她提醒,身處於速食時裝 (Fast Fashion) 年代,加上業界僱主希望能聘請 all-round (全面)、具多元技能的人才,故有意入行者應了解行業的運作模式,配合裝備專業技術、提高創意度,方能迎合業界所需。

結合創意與實戰

job_2017-03-03_A2近年無論是國際抑或是大中華時裝市場,都對男裝設計需求有明顯上升的趨勢,然而本地一直欠缺相關針對性的培訓課程,HKDI 遂於 2016/17 學年推出全新的「時裝設計男裝高級文憑」課程,暫定每年提供 30 個學額。

課程會從設計原理、布料認識和素材之應用、版型規格,到結構及縫製工藝等,並通過時裝畢業展、設計比賽、工作實習,以及資深業界人士工作坊、講座等,把創意、實踐與理論三者結合,讓學員發揮創意之餘,亦能了解行業運作流程及潮流走勢。

勝任時裝買手、櫥窗設計工作

Joanne 稱,畢業學員的出路不局限於從事時裝設計工作,還可選擇從事紡織品和織物設計、時裝統籌、產品開發 (如布料開發) 、時裝買手/採購員、時裝編輯、時裝潮流分析員、形象顧問、櫥窗設計等工作,目前時裝品牌/設計公司、服裝採購公司、主題樂園、電視台等都會聘請相關人手。她以入職時裝設計工作為例,新人一般由助理時裝設計師起步,起薪達 11,000 至 13,000 元。

看好男裝市場 期望建立個人品牌

現為「時裝設計高級文憑」課程二年級生的陳星彤 (Walker),在過去的暑假到了本地原創品牌的男裝系列實習,不但對行業運作有多一份認知,亦堅定對投身男裝設計界的決心。

「我負責設計 T 恤圖案 (膠漿印花),嘗試了夜光、3M 反光,加入拉鏈等不同效果;另負責提供試身意見。」他不諱言,課程所學較偏重女裝,而個半月的工作體驗正好能互補不足,遇到不明白的地方,更可直接請教業界人士,以及明白到團隊合作的重要性。

開始着手畢業作品的 Walker,計劃畢業後會先在港或外國完成相關學位銜接課程,繼而入職時裝設計公司,待累積足夠工作經驗及資金、全面掌握時裝生產流程後,便建立個人品牌。

文:麥懷欣
圖:受訪者提供、資料圖片

行業概況、晉升階梯及升學資訊

婚嫁

婚嫁市場持續暢旺,每年都有5至6萬對新人註冊結婚,香港新人的平均結婚開支正平穩上升,造就行內不少商機。另外,自2006年起港府推出婚姻監禮人計劃後,新人可自行選擇註冊地點,間接帶動婚嫁行業的市場需求,令愈來愈多人選擇從事婚禮統籌及婚紗攝影等相關工作。

職能範疇

婚禮統籌師 job28_b01_pto11的職責是構思婚禮主題、制訂婚禮預算及安排婚禮流程,統籌師與準新人保持緊密溝通,了解新人的喜好及想法,將創意和準新人心儀的元素注入婚禮主題中,籌備過程中要兼顧各項等細節支出,要物色相關產品或服務的供應商,確保找到優質的服務。因此,良好溝通對統籌師十分重要,也要細心安排婚禮程序,處理婚禮當日所有突發事件,從婚前準備到婚禮當日不能遺漏任何一項細節。統籌師在婚禮中擔任着提醒的角色,新人難免在婚禮當日感到緊張,遇到阻滯時便會手足無措。統籌師應從旁提醒,以慎密的心思和臨危不亂的應變力去幫助新人。
婚紗攝影師 job28_b01_pto12大部分新人會在婚禮舉行前拍攝婚紗照,婚紗攝影師需按新人的選擇,在不同的地點拍攝。婚照拍攝地點可分為室內及室外兩類,一般以室外取景的為多。近年,更興起到海外以名勝為主題的婚照。因此,除了攝影技巧外,婚紗攝影師要以良好體力完成緊密的行程,亦要懂得隨機應變,應付不同場所及不同天氣下的拍攝工作。而即使在影樓拍攝的室內環境,攝影師亦應要細心照顧新人,透過溝通指導他們擺出不同的姿勢動作,拍出令新人滿意的照片。
婚禮攝影師 又稱作婚宴攝影師,拍攝整個婚禮過程,由一早接新娘直到晚宴散席均需拍下。攝影師需事先了解婚禮流程,並與婚禮中各工作單位有緊密溝通,為新人拍下婚禮中各個重要時刻。由於婚禮過程緊湊,攝影師必須要有責任感及守時,按新人的要求進行拍攝。婚禮中亦有俗稱「早拍晚播」的短片播放環節,攝影師除拍攝照片外,或要肩負攝錄的重任,並與剪接同事協作,務求在短時間內製作出一段短片,供新人於晚宴上播放。
花藝設計師 負責以鮮花及不同物料布置婚禮場地,一般布置的地點有教堂、酒店及宴會廳等。設計師需熟悉不同花卉的品種、特色及花語,運用創意及技巧,將鮮花化身成婚禮的點綴。花藝設計師多受聘於婚禮統籌公司、花店、酒店或宴會廳,較少直接由新人聘任,但設計師亦要了解新人的要求,以便工作。
新娘化妝師 負責在婚禮及拍攝婚照時為新娘化妝,工作上需與新人及攝影師溝通,按婚照主題及新人的喜好,發揮創意,細心為新娘設計合適的妝容。除化妝外,部分化妝師亦會兼顧髮型設計及美甲工作,為新娘提供一站式的美容服務。

成為婚禮統籌師的條件

  • 細心:籌備婚禮的過程當中,會有很多不同的細節需要安排,無論是婚宴上的流程安排,甚至是新人的情緒,所有事項都需要細心留意。
  • 創意:每對新人都希望擁有別具特色的婚禮。統籌師需要了解新人的喜好、興趣、性格等,再發揮自己的創意,構思不同的點子,為他們創造難忘的奇妙時刻。
  • 溝通能力:籌備婚禮需要與其他合作單位(例如攝影師及化妝師)溝通合作,故必須具備良好的溝通能力。
  • 應變能力:婚禮當日有機會遇上突發事情,如親友爭執、交通擠塞、天氣轉變等,統籌師需肩負解難的責任。
  • 責任心:婚禮統籌師有如一個大總管,所以跟婚禮有關的事情都應一一照顧周到,統籌師需由有承擔及可信的人擔任,責任心尤其重要。

晉升階梯及薪酬

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婚禮統籌師的收入方面,不同婚禮統籌公司的收入差異甚大。收費主要視乎婚禮規模大小,以及籌統師的經驗及名氣而定。若以一般獨立籌統師為例,每個婚禮統籌工作的收費為數千元至2萬元不等。另外,亦有統籌師收取婚禮總開支的10%作佣金,例如一個30萬元的婚禮,婚禮統籌師便有3萬元收入。

婚禮統籌師的職責

  • job28_b01_pto13協助訂立婚禮舉行日期
  • 清楚婚禮的預算
  • 預訂酒席場地
  • 安排註冊地點(註冊處/教堂/海外)
  • 協助選擇婚紗晚裝、新郎禮服
  • 因應要求安排中式禮俗
  • 構思晚宴主題及流程
  • 制訂婚禮交通安排/車輛統籌工作
  • 按晚宴主題提供音樂及程序
  • 安排晚宴司儀、攝影制作團隊、表演環節
  • 安排婚前派對
  • 負責婚宴場地佈置

升學培訓課程

(詳情請按以下連結)

婚嫁行業的課程大多為短期或兼讀課程,以便有意入行者同時進修業內不同範疇的知識。以下是部分相關的課程:

書本樣式

婚紗婚禮攝影師 以鏡頭雕刻浪漫回憶

入行9年的Joman指,婚紗攝影師要顧及很多細節,拍攝前後均要處理不少雜項工作。
入行9年的Joman指,婚紗攝影師要顧及很多細節,拍攝前後均要處理不少雜項工作。

在浪漫的婚禮背後,都有一幫幕後功臣,將這人生大事妝點得更浪漫迷人,令人難以忘懷。而這幫功臣中必不可少的,便是負責記錄當中點滴的攝影師。這工作有着神秘的魅力,當了9年婚紗及婚宴攝影師的Joman就來為大家解惑。

緣定走上攝影路

Joman修讀動畫及遊戲設計科出身,當中部分課程是教授基礎攝影技巧,他由此開始接觸攝影。及後,他在購買二手鏡頭時認識一位資深攝影師,因緣際遇下,成為了對方的助手,此後在攝影行業工作至今。

工作不只拍照 兼顧細節雜項

攝影師的工作並非只有拍照,很多細節都要一手包辦。Joman主要從事婚紗及婚禮攝影,這跟一般攝影師的工作有所不同。婚紗攝影師接到工作的首要步驟,就是與客人商討婚紗照題材,並進行資料搜集,提議地點及拍攝方法。若客人的要求難以實踐,攝影師便要想出另一題材,並說服新人改變計劃。而當確認拍攝主題和場地後,攝影師還要準備後續工作,例如申請拍攝許可及安排助手等。

問及較難忘的工作經歷,Joman憶述曾經遇上一對職業均為小丑的新人,於是提議他們身穿小丑裝在旺角行人專用區拍攝。「由於客人在香港土生土長,又從事較特別的職業,因此透過地點及衣著表達他們的故事。」他笑言,那是目前最滿意的題材。

攝影工作會受天氣、光線等臨場因素影響,然而,Joman認為惡劣的天氣並非最大的影響,最重要的是當事人的心情及體力,例如會否因緊張而露出繃緊的表情。拍攝工作完成後,他便會進行後期修輯工作。修輯一張相片動輒用上幾小時,為了節省時間成本,部分攝影師會讓客人先挑相。但客人選的相不一定是攝影師最滿意的,這就是攝影師需要面對的心理關口。

攝影師非獨行俠 講求團隊溝通合作

Joman指,婚紗和婚禮攝影的工作各有不同。
Joman指,婚紗和婚禮攝影的工作各有不同。

婚禮攝影方面,攝影師大多要在婚禮全日跟隨新人,由早上新娘化妝或接新娘開始,以鏡頭捕捉新人及出席賓客的神情,是一項長時間的工作。若需拍攝影片,攝影師一般會組成3 – 4人的團隊工作,分別負責影片拍攝、全景及人物臉部表情特寫。

Joman指,婚紗攝影與婚禮攝影的工作不太相同。婚紗攝影可分幾天拍攝,能用心指導新人慢慢擺姿勢,雕琢出美輪美奐的婚照。而婚禮攝影則講求快速反應,因為事情只在短時間內發生,攝影師需要有靈敏的觸覺及時補捉神情。另外,婚紗攝影側重景物,婚禮攝影注重人物的神情。

實踐理想 心態最重要

入行條件方面,Joman認為最重要的是心態。初入行的攝影師收入或會較低,有意入行者要對攝影有熱誠,不然很難過渡初期階段。初入行者宜先由助理做起,跟隨經驗豐富的攝影師學習。同時,亦要多了解新事物,嘗試創出獨特的攝影風格。

現時,許多坊間的攝影課程都只涉及基礎知識。Joman建議,有意入行者完成此類課程,紮好根基後,可按自己的興趣繼續鑽研。此外,經驗也非常重要,參加攝影工作坊有助累積經驗,可在情況出現時熟練地解決問題。若要從事婚紗及婚宴攝影,便要多接觸婚禮,了解婚禮流程,以便日後工作。

【提提你】

婚攝行內有3種接工作的途徑,分別是婚紗展、透過過往客人介紹和由同業界行家介紹。Joman坦言,現今攝影科技發達,大眾容易接觸相機及拍攝,因此更多人入行,使新入行者面對頗激烈的競爭。然而他表示:「若新入行者力求上進,有長時間苦心耕耘的覺悟,則不用太擔心競爭。大眾各有美學觀,對攝影各花入各眼,新晉攝影師不乏工作機會。」

文:林叢茵

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書本樣式

 

 

訓練大熊貓 耐心熱誠贏信任

「工作與動物那麼親近,(動物)已經是朋友、家人的一分子。」大熊貓在Matt心中的地位可見一斑。
「工作與動物那麼親近,(動物)已經是朋友、家人的一分子。」大熊貓在Matt心中的地位可見一斑。

【明報專訊】17年前,大熊貓安安和佳佳由中央政府送贈香港,從此離鄉千里定居海洋公園,一躍成為「動物明星」,大名幾乎無人不曉,趣致的模樣更是港人的集體回憶。不過,大熊貓並非「奉旨」肥肥白白,明星光環的背後有賴海洋公園一群大熊貓護理員無微不至的照料,梁家綸(Matt)是其中一人。與大熊貓們「共事」多年,Matt對工作熱情不減,住在樂園的大熊貓亦已是他的親密朋友。

佳佳害羞 安安好動 大熊貓各有性格

「佳佳比較靜少少,設計玩具給牠,牠會有點害羞,不會馬上去玩,可能要瞓完一覺、食完一頓才去玩。安仔(安安)則喜歡發掘新事物,給牠玩具,牠會好主動去碰。」2010年加入海洋公園成為大熊貓護理員,當時Matt主要在「四川奇珍館」工作,與明星住客安安、佳佳幾乎每日相見,對牠們的性情可謂瞭如指掌,還笑指年事已高的安安和佳佳其實是「頗有性格」。至2015年,Matt被調到盈盈、樂樂所在的「亞洲動物天地」展館,這對年輕小情侶相對活潑好動得多,「牠們(樂樂盈盈)會爬樹,碌嚟碌去,又會走上山坡」。周旋於幾隻習性和性格也不同的大熊貓中,Matt有沒有偏愛哪一隻?他透露和安安感情最好,但強調自己一視同仁,「不會偏心任何一隻,四隻都咁鍾意!」

自小愛動物 立志做訓練員

Matt正將給樂樂(下圖)食用的竹葉搬到展館各處供牠自行覓食,他笑指樂樂的食量是三隻大熊貓中最多。
Matt正將給樂樂(下圖)食用的竹葉搬到展館各處供牠自行覓食,他笑指樂樂的食量是三隻大熊貓中最多。

自幼便特別喜歡動物的Matt,小時候亦曾到海洋公園遊玩,那時的經歷早為他的動物護理訓練員夢埋下了種子。11歲時,Matt和家人移居美國,但一直未有放下對動物護理訓練員一職的熱忱,在大學主修心理學的他還特意選讀有關動物心理的科目。Matt沒有止步於知識上的研究,更想真正了解動物護理和訓練的工作。循這個方向邁進,機會很快就出現,「當時我居住的城市一些動物園、水族館有提供實習機會,讓人去試做(動物護理)」,他在當地水族館當實習生,一步一步實踐理想。

樂樂
樂樂

兜兜轉轉,Matt在6年多前回流香港,重臨海洋公園並入職,從一個在場外欣賞表演的小觀眾,變成照顧園內動物的護理訓練員。有趣的是,他當日在樂園一見鍾情的是海豚,在美國工作時訓練的是海獅,回港後想訓練的則是雀鳥,但最後成為他親密伙伴的卻是大熊貓。Matt坦言從沒想過當大熊貓護理員,「第一日入職就被分配去照顧大熊貓,都好大挑戰,因為我對大熊貓這物種不太熟悉。」幸好有足夠的在職培訓,讓他邊做邊學,結果一做就是6年多。

熊貓難親近 信任靠累積

人與人之間建立關係尚且有難度,要與天性習慣獨來獨往的大熊貓培養感情,更是難上加難。昔日訓練海獅,Matt會直接下水與牠們嬉戲,但面對大熊貓,一切只能慢慢來。Matt提醒我們,別看大熊貓溫馴可愛,牠們雖然沒什麼攻擊性,但有自己的防禦領域,加上龐大的身形和尖銳的爪子,護理員都要與牠們保持一定距離,而且還得先花時間建立關係,直到牠們習慣你的存在才可嘗試訓練動作。

也許得來不易,更顯得這份感情難能可貴,Matt深深記得安安佳佳是如何一點一點地接受自己,「見到牠對你的信任愈來愈多。一開始成功叫牠們(安安佳佳)過來吃東西時,牠們只會看你一眼,吃完就回去睡覺。後來感覺到牠們開始想同你親密些,示意要你為牠們搔癢,還慢慢跟從指令」。漸漸,安安佳佳與Matt愈走愈近,他的氣味、他的聲音,甚至他的模樣都會令牠們更安心舒服,Matt也愈來愈清楚安安佳佳的喜好,就連牠們喜歡的搔癢位置都知道。

大熊貓飲食要求多變

護理員會為熊貓準備營養均衡的食物,方盒內是兩種不同的高纖餅。Matt對安仔(安安)非常體貼,顧及牠牙齒無力,便親自炮製由高纖粉加水的「軟麵包」(圖5)給牠,「希望動物食得好」。
護理員會為熊貓準備營養均衡的食物,方盒內是兩種不同的高纖餅。Matt對安仔(安安)非常體貼,顧及牠牙齒無力,便親自炮製由高纖粉加水的「軟麵包」(圖5)給牠,「希望動物食得好」。

能與國寶如此近距離接觸,Matt的工作叫不少人羨慕不已,實情是當一個大熊貓護理員絕非易事。大熊貓對飲食的要求是「午時花六時變」,「大熊貓都會挑食,某些季節喜歡吃葉子不吃竹幹,某些季節又喜歡吃幹不吃葉」,故護理員每日要準備多款竹葉「侍候」牠們。叫Matt操心的還有大熊貓的服藥情况,尤其安安佳佳每天要服用多種藥物,又和孩子一樣偏好甜甜的水果,有時對藥味心生抗拒,他就要想想法子,如安安喜歡吃梨,他就用梨來哄牠服藥;佳佳愛喝益力多,他就將藥丸磨成粉末加在裏面,「我會親自試味,看看會不會藥味太濃!」這份耐性和細心不全是Matt的本性,他自言是邊做邊被改變,「以前耐性不是很夠,與大熊貓相處後,自覺有改善」。

(圖5)
(圖5)

訓練技巧和護理方法或可熟能生巧,真心卻是無可取代。Matt相信動物的靈性,你對牠們付出有多少,收穫就有多少,「動物會感受到你的熱誠,和牠們建立關係是雙向的。牠對你有信心,每日的檢查和互動才會自願、放心」。Matt幾乎把全副心機都投放在大熊貓身上,難怪彼此親密無間。

難捨佳佳離世

2016年10月16日,獲健力士世界紀錄認證為全球歷來最長壽圈養大熊貓的佳佳,因健康急劇轉差,被安排接受安樂死,終年38歲。Matt和佳佳感情深厚,這無疑是無法言喻的痛。事實上,佳佳已是百病纏身的「超齡熊貓」,生命盡頭那天的到來亦非毫無先兆。Matt回想早年獸醫診斷出所有用在佳佳身上的治療方法都失效時,一群大熊貓護理員不感意外,「我們亦接受這個現實」。知道佳佳的生命進入倒數階段,已開始在新館工作的Matt特地回去陪伴在側,餵佳佳喝平時喜歡喝的果汁,讓牠玩以前喜歡的玩具。

餵果汁傾偈 陪伴佳佳度過最後階段

憶述佳佳的離世,Matt仍難掩悲傷,「佳佳離開前一兩日,我已經意識到……牠應該差不多,當時就花了所有時間在牠籠邊哄牠吃藥。我不知道牠聽不聽得懂我的說話,但我會跟牠傾偈」。然而,當離別真的來臨時,再多的心理準備也是徒然,「牠(佳佳)走的時候我真的接受不到,完全是崩潰。明明已經知道牠年紀很大,知道牠總有一日會離開,但到真的要面對的時候、在我和牠的感情面前,原來我還是很不捨得」。傷痛平復後,Matt決定以更正面的態度去處理這場離別,「照顧得牠這麼好,我已很proud of自己的工作,亦很安慰牠可以走到這一步」。

「對動物多過對人」 從沒厭倦

日常工作離不開動物,Matt也同意自己「對着動物的時間多過對人」,不過他似乎「對」得享受,連放假外遊也少不了參觀當地動物設施的行程。被問及有沒有與動物無關的興趣時,Matt思前想後終於想出了「攝影」來,但展示給記者的相片卻都是熊貓和鯨魚,動物大概已經不知不覺滲透了他生命的每一部分。眼見社會時有虐待動物的新聞,他坦言沒深究,「只可以說那些人不是很了解動物。我相信如果你尊重牠們,牠們亦會尊重你」。

6年的時間不短,但無論是對這份工作還是對大熊貓,Matt都從沒厭倦,與牠們相處更不時獲得滿足感,像有次他為安安設計了一個紙皮盒玩具,看着牠先是小心翼翼地靠近,然後開始試試把紙盒拆開,玩得不亦樂乎,「那一刻好滿足,看到牠很享受你為牠做的東西」。除了這些小滿足,Matt還有一個大心願,希望樂樂盈盈可以孕育下一代,「如果成功,對我來說會是很大的成就!」

文:鄭秀賢
圖:楊柏賢、受訪者提供

行業概況、晉升階梯及升學資訊(專職醫療)

醫護治療(專職醫療)

在醫護治療行業中,除了為人熟悉的臨床醫護工作,還有專職醫療人員。專職醫療是指專門在某範疇提供醫療或相關服務,當中包括:視光師、營養師、配藥員、聽力學家、放射技師、物理治療師、職業治療師、言語治療師、醫務化驗師、足病診療師、義肢矯形師及臨床心理學家。

本港的專職醫療一直欠缺人手,為提升服務水平及確保服務使用者得到持續的服務,近年行業紛紛開設更多相關的助理職位,以增強人手支援。

職能範疇

在傷病者康復的過程中,往往牽涉不同範疇的專職醫療人員通力合作。專職醫療人員的工作範疇很廣,他們會與不同人士互相合作,包括與團隊內部及社福機構的協作、與患者家人溝通等。

職業治療師 主要協助患者恢復一般日常生活的自理能力,治療師會利用一些特別設計的活動、器材及環境,幫助患者回復至受傷或患病前的生活方式和水平。
物理治療師 負責檢查及評估痛症的情況,並透過各種器材及動作緩解患者的痛楚,協助痛症患者恢復身體機能。此外,治療師亦會擔任相關的培訓及諮詢工作,如腰背護理講座、社區健康推廣活動等。
言語治療師 主要服務對象為不同年齡患有溝通及吞嚥障礙的人士,包括口吃、兔唇、自閉症、失語症、聽力障礙、智力障礙及發展遲緩等。治療師會仔細觀察和聆聽患者的言行,評估情況並制定適合的治療方法,例如提供語音能力訓練。
配藥員 在藥劑師的督導下,按照醫生的處方為病人配藥、量度藥劑的分量、進行正確藥物標籤、處理、儲存及分發藥物。除門診外,有時亦要負責病房的配藥工作。
保健員 工作性質與護士不同。保健員需於安老院內照顧長者的日常生活,包括起居飲食、大小二便及精神健康等。

職業治療 vs 物理治療

職業治療的復康概念和物理治療不同,物理治療看的是身體機能的恢復,職業治療看的是生活方式的恢復(「職業」定義廣泛,包括一般日常生活,如自理、娛樂、運動),病人就算體能未回復,如果在起居飲食、工作消閒等方面,通過各種器材輔助,可以回復至原來相若的程度,就算是達成復康目標了。

入職條件

香港的職業治療和物理治療行業設有註冊制度,有意入行者必先要通過考試及註冊,以保障行業的專業資格。

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另外,香港並未有設立言語治療師及配藥員的註冊制度,惟業界均希望於未來逐步確認從業員的專業資格,安排註冊。雖然言語治療師及配藥員並無註冊專業試,但入職前必先要修讀相關課程,具備專業知識方可獲聘。

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晉升階梯及薪酬

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升學培訓課程

(詳情請按以下連結)

書本樣式

吳燕玲 社工以皮革藝術助人尋出路

job_2017-02-17_A1【明報專訊】學時裝設計的女生,畢業後,找到一份中環訂做高級時裝公司銷售及助理設計師的工作。客戶不是遊客就是大富人家,當為客人挑選的布料和設計的服裝款式被看中,那份滿足感是很大的。那是80年代末,一單生意成交涉兩三萬元,但女生的感覺卻是﹕「不想人生只為別人錦上添花。」之後,她反方向而行,以雪中送炭為職志。她是資深社工吳燕玲。

一名身穿白背心,雙臂佈滿紋身的青年,走進戒毒服務中心豪氣地說﹕「我要搵吳姑娘!」吳姑娘出來迎接他,他就開始投訴﹕「我不需要戒毒,告訴P.O(感化官)我沒有吸毒。」說的時候身體不自主向左右兩邊搖擺。那是吳燕玲由青少年服務轉職至戒毒服務後的第一個case。

為戒毒者哭拭淚後繼續工作

「我們要替有戒毒需要的個案設計戒毒計劃,但由於不少受助人不願意接受服務,有些更會在驗尿時提供別人的小便樣本,工作並不容易。」她記得上述的男受助人,曾經也願意乖乖地聽從社工,之後還是放棄了。我們有時會被個案牽動情緒,剛因為案主的情况而哭到眼腫,抹乾眼淚便要到學校主持講座。」

轉職戒毒服務前,吳燕玲已經有11年社工資歷,當時她任職的中心是服務青少年和家庭。皮膚白皙的吳燕玲擁有女童軍領袖、基督少年軍及山藝領袖的證書,那些年的她曬得黑黑實實。「我們要負責帶領什麼團隊,就要考取該團隊的領袖證書。記得當年負責帶領女童軍,起初連如何紮旗架練步操都不會。幸好有一名資深女團員,她很好,馬上來幫我。後來我懷孕,她知道我當夜班,下班時要負責把中心重甸甸的大閘拉下上鎖,就專程回來中心幫忙。」工作雖然繁忙和沉重,但也有不少片段令當社工的她感到暖心。

「區內的青少年服務中心,會為該區舉辦家庭活動,活動多數在周末、周日及假期舉行,有一個星期日下午,活動結束後回家,推開大門,看見丈夫和兩個孩子躺在地上睡覺,我方才知道,原來沒有太太/媽媽的周日,他們是這樣度過的。我去幫別人建立家庭生活,卻放棄建立自己的。」為了平衡家庭和工作,吳燕玲便轉往工作時間穩定的戒毒服務中心,當時,她並沒有想到這個新崗位會帶來另一些無奈。

不甘只錦上添花放棄時裝設計夢

很多境遇她都沒想過,走到社福界之前是迂迂迴迴地兜了一個圈。她從小沒有什麼企圖心,只知道自己喜歡繪畫。但媽媽告訴她,繪畫不能掙取足夠的生活費,她就去讀商科,做過出入口貿易,然後攻讀時裝設計。文憑課程畢業後,她在中環找到一份訂做高級時裝公司銷售及助理設計師的工作,每天透過舖頭的落地玻璃看着遮打道上的繁忙和繁華。

客戶不是遊客就是富裕名門的太太小姐,他們會為一場派對一個場合來揀布料度身做衫,有時專程來到,只為家裏一件晚裝配一塊布料做雙高跟鞋。「我推介的布料,設計出來的圖樣,若被客人選中,是很有滿足感的。他們來消費動不動花兩三萬,那是80年代末啊!普通打工仔要做幾多個月才儲到兩三萬!我不想只替別人錦上添花。」

後來她在一家服裝公司得到老闆的賞識和提拔,但鋒芒初露就感到工作的氣氛改變了,她感覺自己不適合充滿鬥爭的商業世界。當時在安老院工作的媽媽見女兒想轉工,就介紹她到安老院做社會福利員。在這個地方,吳燕玲發現了不一樣的自己。

院舍老友記離世不能承受的痛

「安老院舍工作要輪班,我每星期總有幾個晚上在院舍留宿,早上開咪叫醒院友起牀,在院舍外的小花園齊齊做運動,像小學生在學校上體育課,很有趣。我從來不會搞爛gag,但對着一群老人家,我會自自然然講笑話去逗他們,本來不算機靈,當要為他們解決問題時,會變出創意和小智慧來。我們彼此建立起像祖孫的關係。」這樣快樂的時光度過了兩年,老友記真的老了,要離開。

「我們晚上當值,睡牀邊有一個call bell,最怕聽到它響。有些院友被送往醫院,就沒有再回來。 」想起電影《桃姐》的情節。「有一個早上,我正要下班,一名年紀很大,但很活潑可愛的婆婆在吃早餐時把脖子一扭,倒在地上氣就斷了。這是我第一次目睹院友離世。」當下要裝作鎮定,表面上若無其事,其實心裏甚是悲傷,「工作期間,已經有六至七名長者先後過身,我知道自己已經不能再承受那份永別的傷痛」。

她辭職了,卻經常回去做義工。在不同的範疇服務過之後,吳燕玲發現自己無論是面對長者還是青年人、戒毒人士,都特別能明白受助人的感受。「有一個19歲的女案主懷孕,她有性病及毒癮,孩子生出來就雙腿無力,恐要切腿以安裝義肢。徬徨的母親來找我幫忙,我想起外國一個類似的個案,那個孩子並不需要截肢。諮詢職業治療師意見,最後保住了孩子的雙腿。當孩子一兩歲,我去家訪,看見孩子竟然可以在家裏跑來跑去!」

多年工作積累了無數的感動,也令她身心俱疲。工作壓力巨大,她常常失眠,會無故哭不成聲,還患上椎間盤突出,試過在洗手間動彈不得,病發時要花三四倍時間撐着拐杖工作。

辦皮革工作室一針一線縫補心靈

「我的女兒有學習障礙,很記得小學時女兒的班主任說過一句話﹕『你的女兒學習困難不小,難道我要你辭職不幹?』當年為了供樓,我沒有退路,但到了自己患病,經濟負擔又稍為減輕,我就決定將時間花在家庭和自己的健康之上。」說的健康,更重要的是心靈上。近年放下全職工作,一邊修讀輔導課程,一邊自學皮革工藝及繪畫的她,終於有時間和舊朋友、同學聚會。「閒談間發覺大家都在不同的處境中suffer,有患癌病的、婚姻破裂的、工作上有各種壓力的。我希望可以繪畫一些輕鬆的圖畫日記,給身邊的人帶來點點正能量。後來,前機構的社工同事找我創作一些禁毒信息的插畫,繪畫變成一個項目。工作逐漸增多,而且擴展至不同的範疇,我剛好找到一個地方開設小小的工作室。」

吳燕玲的工作室名叫Healing Arts「喜樂創作」,中文譯名是丈夫想出來的,就是希望大家在這個小空間,透過藝術,心靈被滋養。「我覺得皮革手作可以和我從前做社工學過的輔導結合,因為每塊皮革都獨一無二,都有它的獨特性,雖有不完美的地方,在製作的過程中,要創作、裁切、縫合,也學習面對皮革和自己的不完美。」在這個小空間裏,學員看着自己的成品,心結就鬆解開了,發覺自己要面對的景况,原來都不是那麼糟。「有些學員還會將技術教給自己的親朋,一直傳開去。」師祖吳燕玲滿臉欣慰。

■Profile

吳燕玲,曾修讀商科、時裝設計,之後在理工學院(理工大學前身)取得社工文憑,是青少年及家庭、戒毒服務資深社工。後來創辦藝術工作坊「Healing Arts喜樂創作」,開設皮革Diy工作坊、在小學舉辦繪畫班及上門個別教畫,藉着不同形式以藝術作情緒紓緩及心理輔導。

文:劉倩瑜
圖:受訪者提供
編輯:林信君

職業治療助理多元增值 掌握不同知識 成治療師左右手

job_2017-02-10_A1醫療科技日新月異,早前有醫院的職業治療師使用虛擬現實 (VR) 訓練軟件,作為復康治療的一部分,讓處於不同復康階段的患者,能仿如置身不同情景下進行訓練。可見如今,擔任職業治療助理,除車工、木工等技巧外,如具備資訊科技知識對工作的多元發展更有幫助。

職業治療着重恢復病者的「職業」能力,治療師利用特別設計的復康運動、輔助用具及環境改裝,幫助在身體、精神或情緒方面有殘疾的患者,提升他們的獨立、自理能力。

新興復康儀器計劃:VR 訓練軟件

註冊職業治療師林 Sir 以訓練中風病人為例,現時職業治療師可利用軟件,透過影像投射和感應系統,讓患者模擬使用扶手電梯和過馬路,從而加強他們的認知能力、平衡力和專注力。

他指,VR 訓練軟件對病人具一定吸引力,特別是較年輕的個案,除富有新鮮感外,治療師亦可設定訓練級別,有助提升病人接受訓練或治療的興趣和成功感。部分安老院舍亦設有體感遊戲機,讓長者於活動時增強手眼協調及鍛煉腦力。

除了 VR 技術外,現時職業治療師亦會用 3D 打印技術製作不同的輔助工具。林Sir稱,隨着醫療科技的發展,現時業界對職業治療助理的要求亦有所提升。「就各種不同的最新復康治療方法和技術,除了治療師要掌握外,作為新一代的治療助理,如具備一定的資訊科技知識更好。」

另由於治療助理有不少機會接觸病人,最好有一定的溝通技巧,例如有時要協助中風病人工學習穿衣,使用輔助器洗澡等。其他技能方面,如懂金工、木工,或車工的話,可協助縫製壓力衣,製作支架、維修器材等。

懂維修或檢查輪椅 提升工作效率

就不同的復康輔助工具來說,輪椅是十分常用的輔助工具之一。林Sir說,院舍或醫院行動不便的病人或長者都有機會使用輪椅,因此護理人員、治療助理都應懂得使用輪椅的正確方法,如能作簡單維修或檢查,更有助提升工作效率。「檢查時要留意輪胎或螺絲有否鬆脫、坐墊的舒適度等,確保用家的安全。」

其中香港職業發展服務處 (HKEDS) 開辦的「輪椅認識與維修技巧」工作坊,學員可掌握何時需要輪椅、選擇輪椅、輪椅的正確使用方法、維修及保養等知識。課程適合安老服務業、復康服務之護理員、保健員、社工、社會福利助理人士及照顧者報讀。就近年使用電動輪椅的人數增加,課程亦會加強講解電動輪椅部分。

就業出路:醫院、院舍、上門

同為 HKEDS 課程導師的林Sir指,選擇輪椅時要因應用家的身型、活動能力、使用場地 (如院舍或戶外)、使用的頻密程度和舒適度,而決定輪椅的款式和大小。坊間的輪椅分為手動或電動,一般來說,電動輪椅適合經常外出者使用,選購或使用時要注意電池驅動的安全,另要留意部分款式不能摺合。至於使用手動輪椅的話,則需要一定的手力配合。

另該機構亦有開辦「職業治療助理證書」課程,內容包括職業治療服務的介紹及工作、各類長者常見疾病及治療簡介、職業治療常用的評估工具、器材及病人用品、職業治療的日常生活訓練及自我照顧課程訓練等,適合有興趣投身者報讀。

他補充,以公營醫院為例,約 2 至 3 名治療師便有 1 名助理協助,他們的職位屬二級病人服務助理 (月薪:14,626 至 18,281 元),而院舍每 1 至 2 名治療師則有 1 名治療助理或復康助理協助。除了院舍和醫院外,也有上門協助復康治療的家居照顧員,他們的月薪約 10,000 元。

文:王安娜
圖:受訪者提供

行業概況、晉升階梯及升學資訊

餐飲

香港有美食之都的美譽,同時擁有傳統中菜及各國餐飲。食肆種類眾多,提供主菜、甜品、飲料、小食等,應有盡有,是亞洲區內極具優勢的餐飲中心。香港人勇於創新,帶來很多新穎的餐飲概念,例如融合菜式(Fusion菜)及分子料理等,成為業界的另一發展機遇。

餐飲業入行門檻較低,中學畢業便可入行。但工作上涉及較多體力勞動,需輪班工作及長時間站立。業界較重視員工的年資,從業員必須由低做起累積經驗才可晉升至較高職級。

職能範疇

餐飲業通常較注重員工的行業知識,從業員多接受在職培訓,以學徒形式於工作中累積經驗、知識和技能。餐飲事業可分為管理、廚房及樓面三部分,服務機構包括中式餐館、西餐廳、快餐、甜品店、咖啡店、酒吧及其他菜式,包羅各式食品。

中餐廚房

設有不同職位專責處理相應工作,例如:蒸籠工、煎炸工、點心廚師、魚王、頭鑊、砧板、燒烤廚師等。初入職的多擔任廚務助理或見習廚師,負責協助廚師及預備伴碟。累積足夠經驗後可晉升為二廚、一廚、廚房經理及行政總廚。廚房工作經常接觸食材,因此從業員需注重個人衛生,亦要有足夠體力協助搬運食材及器具。

西式甜品師

主要負責構思及製作糕點,工作地點多為酒店或甜品店。西式甜品的種類很多,因此甜品師需使用不同的工具,如大型焗爐、打蛋機、火槍、唧筒等。甜品較著重賣相,甜品師要以良好的美感觸覺及手藝製作。由於工作經常接觸食材,甜品師需注重個人衛生,亦要有足夠體力協助搬運食材及器具。

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除了咖啡,咖啡調配員會冲製茶、朱古力、果汁等飲品,也會製作咖啡拉花藝術。調配員長期於水吧內工作,負責水吧內的清潔和管理,部份更需兼任店務工作。咖啡調配員必須對咖啡有深入認識,多練習及鑽研技巧。

餐飲管理
包括行政總廚、廚房管理及餐飲營運,負責訂立餐牌、監督廚房運作、監管食材的採購等。從業員需兼備廚藝及行政知識,涉獵不同範疇知識,如廚藝技巧、食物科學、商業管理及環境設計等。有志投身餐飲管理的人士需有靈活思維及良好溝通技巧。

餐飲業活動

香港每年均會舉辦各類型的餐飲活動,促進行業發展:

亞洲海鮮展、香港餐飲展、香港美食博覽、香港國際茶展、香港國際烘焙展、香港冬日美食節、香港美酒佳餚巡禮

晉升階梯及薪酬

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升學培訓課程

職業訓練局轄下的中華廚藝學院(CCTI)及國際廚藝學院(ICI)是香港主要的餐飲業培訓中心,開辦中菜及各國菜式烹飪、餐飲服務及廚務管理等培訓課程。咖啡調配師課程則由港青專業進修書院與英國城市專業學會(City & Guilds)合辦,學員可考取國際咖啡調配師技巧資格。(詳情請按以下連結)

書本樣式

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