分類: 行業資訊

電子競技（簡稱電競）職業選手—一個令人夢寐以求的職業，既可以玩電子遊戲，又可以賺取名氣、金錢，一躍成為學生憧憬的職業之一。職業選手何浩楠（Aaron）形容電競「不是普通的打機」，工作有苦樂，有起伏，並不輕鬆。但入行前如已深思熟慮，考慮人生的長遠發展，就能真正寓工作於娛樂。

學業電競雙軌行 不阻踏上電競路

Aaron現年26歲，中六後到南京中醫藥大學讀書，及後回港就讀香港浸會大學中醫碩士課程。他在完成學位求職期間，適逢香港電子競技有限公司招聘手機遊戲《皇室戰爭》的職業選手，他仔細考慮投身中醫業及電競界的選擇，前者注重經驗及知識，當時的他仍有不足，未適合立即執業，故決定一邊鑽研中醫，一邊實現夢想。與應徵傳統工作一樣，求職者需通過面試及技能測試，他與公司安排的遊戲選手及其他面試者對決，將對手一一擊倒，再通過口試，正式成為電競選手。

職業選手異於玩家 專注比賽與訓練

一般遊戲玩家憧憬職業選手生活，以為可名正言順地一整天玩電子遊戲，然後名利雙收，Aaron 直呼現實與理想並不相同︰「就像普通踢足球與足球員的分別。」電競職業選手要參加比賽、接受訓練、進行直播，公司會安排教練、領隊或經理人照顧選手。他們的生活作息定時，每日都會長時間練習，亦需與教練、隊友分析比賽；有些選手甚至會住在一起，培養默契。

Aaron玩的《皇室戰爭》是一款單人遊戲，講求戰略，訓練較為彈性。他有時與隊友一起對戰訓練，有時各自針對遊戲卡片練習，再與教練討論策略，試過最長訓練20小時。密集的訓練、支持者的期許、選手的個人目標及發展，這些都是職業選手要思考如何面對的，Aaron入行前並未料到這股壓力，曾失去對電子遊戲的熱情，幸得一眾支持者，令他堅持下去。他們逐漸成了Aaron的朋友，不但會交流遊戲心得，還會分享日常煩惱，成為他電競路上前進的動力。

比賽壓力異常大 中醫知識助減壓

電競選手的收入由底薪、比賽獎金及直播分成組成，以Aaron為例，他每月約有$15,000-$20,000的收入，有時勝出獎金豐厚的比賽，收入會隨之上升。電競比賽舉辦頻密，每星期都有大大小小的賽事，獎金由$200至上百萬不等。Aaron曾贏得《皇室戰爭》亞洲盃冠軍，獲獎金$35,000美元。

雖然獎金金額可觀，但他在比賽前承受著非一般的壓力。比賽維持了四個月，每天既要面對密集式練習，又要赴中、韓、台等地參加各項初賽、複賽等，他坦言壓力之大令他比賽前一晚緊張得聽到自己的心跳聲，而且失眠。面對龐大的壓力，他活用中醫知識減壓。有時會為自己針灸，舒緩壓力；有時會熬湯補身，彌補通宵達旦的訓練及比賽對身體造成的損害。

準備多條出路 才投身電競界

與Aaron一樣，喜歡玩電子遊戲的年輕人都希望將此興趣化為職業。要成為電競選手，空有一身好技術並不足夠，性格上亦有所要求。電競選手經常在直播時面對鏡頭，性格需外向，在鏡頭前表現自在，並講求語言能力、社交技巧，才能與隊友、來自各地的對手和支持者交流。電競選手大多為16至26歲的年輕人，他們反應敏捷，手部靈活，能應付講求反應的電子遊戲，因此有年輕人想趁這段黃金期放棄學業去追夢。

不過Aaron卻認為加入此行業，單靠對電子遊戲的熱情並不足夠，還需考慮多項因素，如經濟能力、家庭因素，更要為未來作長遠計劃。他建議同學︰「先把書讀好，完成文憑試，一定要有『後路』才嘗試。」以Aaron為例，他24、25歲才入行，與其他選手相比起步算遲，但他玩的遊戲講求策略，年齡的影響並不大。他有時間為中醫執業作準備，進修中醫學位。將來退役後，他可選擇留在電競界，退居幕後，成為分析師、電競教練等職業，亦可成為中醫，未來有多一重保障。

在電競界打滾了一年，嚐過苦與樂、勝與敗，Aaron已圓當天的「電競夢」，成為遊戲中的強者。不過遊戲角色勝了一仗後，從不會固步自封，只會更進一步。擁有中醫學位的他，接下來會把遊戲中的毅力與認真投放在中醫執業試上，向人生另一方向邁進。

文：張淑媚

書本樣式

 

 

 

酒店房務員與客人的接觸不多，總是默默地工作，為客人提供舒適的休息環境，尤其適合性格內向、害羞者。香港東隅酒店房務領班黃兆韜（Toby）當初亦因此特點入行，從不習慣做家務的小伙子，進化成房間整理達人，隨口一問都知道處理各種污漬的方法。他的工作多為幕後，雖然工作辛苦，得到的掌聲不多，但Toby仍敬業樂業，對自己整理的每間房間很有要求，務求使客人賓
至如歸。

房務工作少交流　適合性格內向者

提起酒店房務員，有些人會想起千篇一律的房間整理工作，覺得單調乏味，而且甚少面對客人，缺乏與其他人交流的機會，比較沉悶。不過，這些缺點對Toby而言卻是優點，房務員正正是一份適合他的工作。Toby中五畢業後，到職業訓練局進修與酒店業有關的課程，學習有關大堂、廚房、房務及餐飲的知識。當大部分同學都選擇大堂及餐飲這些面對客人的職位時，性格內向、害羞的他決定選擇最適合自己的房務部。他剛開始工作時感到吃力，連續收拾十多間房間，體力有點吃不消。後來，在資深房務員指導下，他以兩人一組的模式跟同事合作整理房間，數個月後便逐漸適應房務員的工作。

整理及清潔工作　認真處理一絲不苟

房務員的清潔範圍一般為客房，有時根據酒店的業務範圍，或需整理服務式住宅、新娘房等房間。Toby任職房務員時，房務領班會在他們開始工作前，召開小型會議，向他們講解注意事項、酒店的最新資訊等，然後房務員根據被編派的工作範圍，清潔房間。「工欲善其事，必先利其器」，要將一間混亂的客房回復至清潔整齊的模樣，需要不少工具的協助。他們會將各式各樣的清潔劑、清潔工具和房內需補充的物資，放在工作車上，然後按響房間門鈴，開始客房服務。

進入房間後，無論場面有多混亂，Toby都要一條不紊地逐項清潔，包括更換床上用品、清潔浴室、打掃房間、補充房內消耗品等；當床單筆直地套在床褥上、房間一塵不染、玻璃沒有半點痕跡時，他就請房務領班檢查房間，再去下一間房間清潔，直至完成所編派的工作房間。房務員一天要整理14間房間，每間客房約在35分鐘內完成，套房則需一小時。要及時完成所有房間的整理工作，效率和體力缺一不可。

房間縱骯髒混亂　回復乾淨感滿足

入行十年，Toby執拾過的房間不計其數。當中他指清潔新娘房是最費力的，因為房內佈滿新婚裝飾，亦留下不少垃圾。除了一般的清潔程序，還要拆除裝飾物，房務員要花很大力氣洗擦多次，才能除去黏貼痕跡，使牆身、玻璃回復光滑。雖然清潔新娘房很辛苦，但這並不是Toby遇過最難忘的房間。

在他任職第一間酒店時，曾清潔一間行動不便的人士住過的房間。住客因行動不便，在房間內大小便。當他入到房間清潔，被房內情況嚇了一跳，地上床上都是大小便的痕跡。但他明白住客也是無可奈可的，並沒多說甚麼就開始工作，更用心處理房間骯髒的地方。平日該用一個小時完成的房間，最後用多了兩倍的時間才將房間回復原貌。即使工作有多辛苦，對Toby而言，將一間骯髒的房間變成乾淨、整潔，可以讓貴賓入住的房間，是一件很有滿足感的事。他做事細心的應度更獲得欣賞，同事均讚賞他鋪設的床單如被熨斗熨過般貼服、筆直。

及早進修裝備自己　有助爭取晉升

任職多年房務員，他希望在工作發展上有所變化，所以決意進修，以裝備自己並爭取晉升機會。他特地報讀房務督導員和有關公眾地方清潔的課程，學習使用清潔劑及清潔機器，同時等待機會來臨。後來酒店有房務領班的空缺，負責檢查房間和處理客戶投訴；他憑藉良好的工作表現及課程學習的專業知識，終如願以償。目標升至助理行政管家的他，強調房務部的升遷視乎際遇。

不論職業範疇　行行出狀元

房務員或許不是站在酒店內最耀眼的位置，但他們的重要性不亞於酒店內任何一個職位。它的工作性質適合性格內向、害羞的人，做事仔細，而且不怕沉悶和骯髒。Toby反覆強調房務員的態度很重要，即使沒有相關工作經驗，沒有相關學歷，有如一張白紙，只要願意學習，工作就能上手。訪間對於房務員的偏見不少，Toby如此回應︰「不論職業 (範疇)、不論階級，行行出狀元。」

文：張淑媚

書本樣式

 

 

從大街到小巷，從連鎖到小店，從街頭外賣到樓上雅座，人人手執一杯——咖啡獨特的風味俘虜了不少現代人的味蕾。香醇背後，靠的是一班咖啡調配師悉心鑽研摸索，任職於咖啡店Accro Coffee的謝冠杰（Keith）就是其中一分子。這位放棄了工程師之路的年青咖啡師短短數年間在香港和國際性獎項中奪得佳績，一步步踏上屬於自己的咖啡之旅。

放棄機械　獨喜咖啡

Keith中學畢業後對未來並無清晰的目標，在機緣巧合下選讀飛機維修高級文憑和電機工程學士，惟發現自己志不在此，始終提不起興趣。他畢業後不欲隨便尋一份與主修類近的工作應付生活，便決定趁自己身上未有很大負擔的時候，做自己真正喜歡的事，毅然踏上了咖啡之路。在求學時，Keith已對咖啡很感興趣，因此報讀City & Guilds國際咖啡調配師資格證書課程，增加咖啡基礎知識，並開始光顧咖啡店。目前工作的Accro Coffee就是他以前經常光顧並向店主請教的咖啡店，之後更成為店內的兼職和及後的全職員工。

Keith坦言他初入行時也曾經猶豫過，羡慕舊同學是傳統的高薪專業人士，「會懷疑如果我當初選他們那條路（工程師），會否可以像他們（舊同學）一樣呢。」後來他明白各行各業皆有苦況，不能只看別人的好，既然目前的工作是自己興趣所在，便決意留下。

親力而為　從低而學

別以為咖啡師的工作只是沖咖啡那麽簡單。在私人咖啡店工作的話，咖啡師除了調製咖啡，還需負責煮食、清潔、入貨等，Keith也笑言咖啡師實與打雜無異；而連鎖咖啡店由於分工較細，咖啡師可以集中在沖調飲品的工作上。雖然每個咖啡師都有自己的強項，但不會只負責沖煮一項，因此不同種類的咖啡都要懂。另一方面，咖啡師工時頗長，一般每日工作八至十小時，假日工作量尤多。

隨著咖啡流行，不少人都有興趣成為專業咖啡師。Keith表示，在私人咖啡店任職的咖啡師不需要特別的知識技能，僱主重視的是求職者的態度，例如能和同事相處融洽，以及「肯學肯做」：「不怕他（求職者）是一張『白紙』，我們可以教導，但最怕他不聽教。」即使本身懂得沖調咖啡，也需由低做起，以適應咖啡店的環境和工作模式。私人咖啡店的初入行咖啡師多是由樓面、清潔等做起，約半年至一年後就可開始沖調咖啡，逐步而上。而連鎖咖啡店則以學歷作初步篩選，若應徵者懂基本的咖啡沖調，錄用的機會稍高。不過，咖啡師也需接受連鎖咖啡店的在職訓練，以配合店舖整體風格和咖啡品質。此外，不少咖啡店都會供應蛋糕或甜品，有糕點製作基礎的應徵者會較易獲聘。

台上鍛煉　台下成長

Accro Coffee 的咖啡師都是屢次出戰香港和國際比賽的好手，Keith 也不例外。他奪得香港咖啡拉花大賽冠軍以及World Latte Art Championship 2017 第5 名，實力有目共睹。在比賽中，Keith 要面對很多挑戰，令他在心態和咖啡技術上都有所成長。

他指，「最大的挑戰是面對自己的弱項」，例如性格內向的他怕面對群衆，要在評判和觀衆面前沖咖啡無疑為他帶來巨大壓力，但他認為愈是自己喜歡的工作，就愈有熱誠去求變。他笑言自己第一次比賽時很緊張，隨著不斷檢討、改善，他漸已懂得享受比賽，其咖啡沖調技術也日益進步；他表示短期內會朝下一屆香港賽事和世界賽進發，讓自己在咖啡路上繼續成長。

濾清目標　焙烘熱誠

要沖一杯好的咖啡難，要當一個好的咖啡師更難。Keith認為咖啡師必須積極上進，不斷進修提升水準。他指出目前香港的咖啡業還在發展階段，成為咖啡師並不困難，關鍵在於可否堅持下去。

咖啡師薪金不高，有意入行者得認清自己入行的目的是為興趣、為學習，還只為一份薪金。但同時他也提醒學生別被興趣沖昏頭腦，可先對咖啡作初步了解，例如報讀課程、在咖啡店兼職等，認清想像和現實的差距，才考慮自己是否有熱忱支持下去。「如果真的很有決心、做過很多資料搜集、清楚知道自己是想試咖啡調配的，那就去試吧！」

【提提你】 私人咖啡店的初入職的咖啡師一般月入$10,000 – $12,000；而高級或連鎖咖啡店的薪金則會有$14,000 – $15,000，擁有專門技能（例如炒咖啡豆）的咖啡師可獲更高薪酬，但工作量一般會和薪金成正比，薪金越高，工作壓力也會越大。 而在晉升方面，連鎖咖啡店分工仔細、架構清晰，例如咖啡師可升至店長，再升至區域經理；而在私人的咖啡店則沒有明確的晉升路線，一般是店主帶領數名咖啡師工作。由於本地的咖啡課程多為興趣班性質，若咖啡師有意進修，可考慮歐美的精品咖啡課程，課程分不同的類型和級數，咖啡師可按需要選擇修讀，以提升自己的議價能力。

文：吳倩盈

書本樣式

 

 

香港旅遊和酒店業興盛，不少人都看準了這趟「順風車」，有意在酒店方面發展自己的事業，Stephenie也不例外。現職沙田凱悅酒店的林寶琪（Stephenie）自大學酒店管理課程畢業後，在酒店完成了一年培訓期，正式成為客務款接主任，用笑容為香港迎接來自世界各地的遊客。

性格開朗佔優勢　實習培訓逐步而上

Stephenie考慮到自己的性格比較活潑、開朗，又喜歡和人溝通，正好適合負責接待客人的酒店前線工作，因此在紐西蘭求學時選讀了酒店管理學士課程。和香港不少酒店管理課程一樣，除了理論課外，當地課程中一半的課時會分派學生到酒店不同職位作訓練，包括餐飲、廚房等。學生每年都會負責不同崗位，藉此體驗和尋找自己喜歡的位置，Stephenie也是因此接觸到客務款接主任一職。

成為全職客務款接主任前，Stephenie分別在尖沙咀和沙田的凱悅酒店當過實習生和培訓生。培訓時，Stephenie和同事合作愉快，也習慣了凱悅的運作模式，因此在完成培訓期後決定留下來成為全職員工。相比起在學校的基礎訓練，她認為擔任實習生和培訓生所接觸的工作深入得多；而擔任全職工作後，更多時候需要獨立處理問題，所需的責任感較大。Stephenie表示，完成培訓生計劃後，酒店也會為在職員工提供訓練，例如為新入職的員工作迎新訓練，介紹酒店不同的部門和設施；另外在酒店系統有所變更時，也會有系統更新訓練，讓員工熟悉新系統運作。

隨機應變觀察入微　為客人選擇適合房間

凱悅酒店的「客務部團隊」包括禮賓部 （Concierge）、賓客服務中心（Guest Services）及款接部等，而Stephenie的工作職務正是屬於款接部。作為客務款接主任的Stephenie日常工作主要是幫客人處理入住和退房、了解客人意見，以及處理投訴：「例如房間有欠整潔、廁所淤塞等，這些事情都要由我們負責跟進。」同時，她要留意其它崗位的同事是否需要協助，例如當禮賓部同事繁忙時，她也要幫助兼任搬行李的工作。

別以為招待客人和分配房間的工作很簡單，事實上也有不少細節需注意。Stephenie會先留意客人的身分，例如是常客的話會遷就其向來的喜好、商務客人的話就安排較寧靜的樓層、一家人入住就會安排同一樓層或鄰近的房間，務求令客人有最方便舒適的住宿體驗。她最難忘是曾經遇到一位跟她同樣來自紐西蘭的客人，該客人起初對酒店有所投訴，Stephenie與同事盡力解決他的問題，及後跟這位客人成為朋友，客人在臨走前更送了一支酒給他們。

由於Stephenie任職的酒店沒有固定客源，因此會遇上來自世界各地的客人。Stephenie表示，作為客務款接主任，英文和普通話一定要好，至少在聽和說上流利自如。她解釋：「客人會說出一串英文，你要明白他們說甚麽。如懂多種語言就是額外優勢，和不同地區的客人溝通會方便得多。」倘若遇上言語不通的客人，服務員會先用上最簡單的英文，或者用寫字、做手勢甚至畫圖去溝通。Stephenie認為客務款接主任的工作能訓練自己與人溝通的技巧，情緒商數（EQ）也有所提高。

酒店業具潛力　入行前可多作了解

作為業界新人，Stephenie對香港旅遊業頗有信心，「香港是一個大城市，同時也是外地旅客（前往內地）的中轉站」，她覺得酒店業前景也會很理想。而要成為客務款接主任，僱主主要是看學歷、經驗和性格，但由於現時的年輕人都具備一定學歷，應徵者在學歷和經驗上的差別不大，所以會較看重性格。因此她鼓勵對酒店業有興趣有熱情、性格外向的學生加入酒店服務員的行列。

Stephenie建議有意入行者可以多學一種語言裝備自己，或在酒店從事兼職，了解一下酒店整體運作，了解是否適合自己。她表示，即使有意入行的同學未能擔任前線工作，酒店也有很多內部部門需要人才加入，因此同學可自行了解酒店架構，尋找合適自己的目標崗位。

【知多點】 酒店內的晉升階梯相當清晰，由客務款接主任往上升，依次為客務款接主任（Host）、領班（Lead Host）、副經理（Assistant Manager）、副款接部經理（Assistant Front Office Manager）以及款接部經理（Front Office Manager）。 * 不同酒店有不同的架構及晉升階梯。以上是Stephenie分享凱悅酒店款接部的晉升階梯。

文：吳倩盈

 

 

 

 

 

 

 

Pokemon GO、哈利波特、手工啤酒……令你聯想到什麼？所說的是近年婚禮的噱頭。結婚乃人生大事，很多新人都想在 Big Day 擁有一個難忘的婚禮。本港的婚嫁行業向來興旺 (政府統計處資料顯示，去年有約 50,000 對新人註冊結婚)，市場對相關從業員包括婚禮統籌師、酒店宴會人員等一直有需求。想從事婚慶行業，最重要有貼心服務客人的心，還要有拿捏市場潮流和趨勢的能力，才能建立口碑和客源。

婚禮統籌師　講求人脈、應變技巧

近年特色婚禮、婚宴的點子層出不窮。法國婚紗攝影銷售及市場推廣總監 Olivia Cheng 表示，有新人以動漫作婚禮主題，也有以手工啤酒作回禮，或在戶外婚禮加入航拍元素。

婚禮瑣事繁多，新人沒籌劃經驗，有婚禮統籌師協助可為新人在構思主題、選擇場地、酒席安排、場地佈置、挑選禮服、拍攝婚紗照等各方面提供意見。「由於涉及不同範疇，他們要先了解新人的需要，再根據其要求及預算作出妥善的安排和建議。」

她指，婚禮統籌師要具備應變和觀察力、細心、有耐性、溝通技巧、準時和足夠體力等。「有時要由大清早工作至深夜，別人休息時，也要為佈置會場、收貨等工作打點。」此外，近年中港婚姻數目增加，加上部分婚禮的賓客也有不同地區或國籍人士，故從業員如能操流利普通話和英語有一定優勢。

先入行累積經驗　創業成本不高

Olivia 建議，初入行者可由婚禮統籌師助手或相關行業做起，廣結人脈和累積經驗，如在婚禮統籌服務公司、酒店、酒樓或旅行社等工作，起薪約 10,000 元以上。自僱的話，一般分為半日、晚宴及全日的婚禮統籌服務，收費由數千起至數萬元；也有以婚禮的支出計算佣金。

不少年輕人都喜歡創業，她教路，婚禮統籌行業創業成本不高，以網頁或社交媒體打開市場，有助減輕租金壓力，另可定期參加婚紗展作宣傳。「現時行內每年有約 10 次婚紗展，可因應需要參展，以每次每個攤位成本約 20,000 元計，投資成本有限。」

其中香港公開大學李嘉誠專業進修學院 (LiPACE) 開辦的「婚禮統籌及活動管理專業文憑」課程，助有意投身者成為婚禮統籌師。兼為課程導師的 Olivia 表示，學員有機會參與不同的實習工作，如婚紗展、婚禮統籌師助手、場地佈置、回禮工作等。

婚禮統籌師 Gennifer：籌劃海外婚禮　要靈活變通

“婚嫁相關行業向來被認為是『開心工作』，我想從事這份開心工作。”

在旅行社任職婚禮統籌師的 Gennifer，入行約半年，工作主要為客人籌劃海外婚禮及提供意見，如地點、預算、預訂教堂等方面。

她表示，「與客人溝通，光是表面知道他們的喜好是不足夠的，要深入了解背後的原因，才能提供真正所需的服務。例如：有客人喜歡某教堂，但由於預算所限，未必能夠配合，我們會建議在酒店方面調動，或從機票方面着手。」

深入了解客人需要　安排要考慮周到

她分享，現時熱門的海外婚禮地方包括沖繩、峇里、關島等。其中關島是熱門的蜜月勝地，平時較少人會選擇作旅行；峇里的教堂大多與度假酒店設有一條龍服務；如果賓客中不乏長者的話，則可選擇沖繩，因為提供較多的熱食。

Gennifer 曾在 LiPACE 以兼讀形式進修「婚禮統籌及活動管理專業文憑」課程，本身從事文職工作多年的她表示，希望透過進修學習新技能。「如了解產品重點、客人需要、與客溝通、電郵往來等，對應付很多工作都更得心應手。」

實習時，她曾擔任婚禮統籌師助手，負責跟男女家、兄弟姊妹等人溝通，「時間拿捏很重要，稍有延誤便會影響往後的程序安排。」她不諱言，以前性格較內向，但入行後已努力跳出框框，多跟客人和同事交流和分享。

酒店宴會人員　為客人度身訂做特色宴會

每逢年尾，又是各式宴會的旺季，不少新人或機構都會選擇在酒店舉辦宴會。香港中文大學專業進修學院 (CUSCS) 商業及管理課程講師李麗心 (Peggy) 表示，現時不少酒店設有宴會部負責銷售宴會及統籌細節，為客人度身訂做合適的宴會形式。

酒店宴會部一般分前線和後勤人員。Peggy 說，前線主要負責服務和接待客人，員工要熟悉整個流程，知道客人的需要。另酒店亦會因應宴會情况聘請兼職侍應，俗稱「炒散」。至於後勤人員的工作則包括宴會策劃、人手安排、場地設施等。

從事酒店宴會人員，要投入、有工作熱誠等，具創意更好，「現時客人要求提升，宴會服務也要與時並進，才可深得顧客心，員工要掌握時尚資訊，以策劃合適的節目，舉例：魔術表演是近年受歡迎的表演項目之一。」另外，他們也要細心周到，以婚宴為例，籌備過程中有很多細節和禮儀要注意。

酒店前堂部及宴會部　渴求人手

她指，現時業界以酒店前堂部及宴會部較為渴求人手。其中 CUSCS 開辦的「旅遊及款待服務管理高級文憑」課程，內容包括旅遊及款待學服務業導論、酒店前堂部管理、餐飲運作原理、活動管理、客戶關係管理、國際旅遊景點管理，以及新推出的旅行社運作及行程策劃一科。另外實習機構包括本地或海外酒店、旅行社、主題公園、私人俱樂部等。

畢業生可投身與旅遊及款待有關的工作，包括酒店、旅行社、航空公司、餐飲、會議展覽、會所、物業管理等，新人起薪約 10,000 至 15,000 元，其中酒店不同部門或有花紅；他們也可選擇繼續升讀相關的學位課程。

酒店宴會部聯絡員 Hazel：宴會形式多樣化 工作不沉悶

“當客人擁有難忘的回憶時，我們也一樣擁有。”

廖智妍 (Hazel) DSE 畢業後，進修了 CUSCS 的「旅遊及款待服務管理高級文憑」課程，完成後投身酒店行業，任職宴會部服務員半年後晉升至宴會部聯絡員 (Event Coordinator)，「宴會形式多樣化，由婚宴、會議、產品發表會，以至雞尾酒會等，每天可接觸不同的人和事，工作絕不沉悶，而且富挑戰性。」

她說，在酒店前堂和餐飲實習課中，所學的入住登記程序，及餐飲處理系統，內容有趣和實用，增加對酒店運作的了解，對日後工作甚有幫助。

宴會部服務員晉升聯絡員　涉獵前線、後勤工作

已入行 3 年的她分享，宴會部服務員屬前線工作，除款待婚宴客人外，亦為新娘提供貼身服務。Hazel 曾為新人送贈美酒，令客人窩心；也要協助維修場地佈置，務求使宴會順利進行。她坦言，酒店宴會部工作十分需要體力，試過連續工作超過 14 小時，故入行前要有心理準備。

至於宴會部聯絡員則屬後勤工作，需處理投訴、安排人手等。如侍應誤將食物、飲料翻倒，弄污客人衣服，「我們要立刻跟進，向客人致歉外，亦會提供洗、借衣服的服務，及送上朱古力作小心意等。」

Hazel 說，每當酒店有宴會舉行，需在短時間內聘請兼職侍應，「我們一般會聯絡『蛇頭』(轉介臨時工的中介人) 請人，以 50 席的婚宴為例，便需聘請大量兼職 (約 90 名)，是另一工作挑戰。」

文：王安娜
圖：受訪者提供