作者: editor

【明報專訊】熊建均認為每個人來到世上也有自己的故事，生命就是尋找自己的劇本。他和好友創立外賣自取平台，原本只是簡單的80後創業故事，然而，卻因為熊建均努力尋找自己，從挫敗少年化為熱愛教學的老師，從出走comfort zone到創業青年，他終於回到當年夢想的舞台，開創不一樣的劇本。

這一次，3名青年一起創業建立香港外賣自己拎平台「Oopsie」，創辦人之一及總裁熊建均（Thomas）笑說，這是一個開發大西北（香港新界西北）的故事，故事的緣起，也來自他從來喜歡自由自在去取飯，也緣自他不喜歡和食肆零接觸，更不想見到城市人齊齊宅在家等送飯， 送飯廚房代替了街上有人氣的餐廳。

「開發」新界大西北 小店受落

賣飯又豈止要開發大西北？他們的寫字樓也是位於被稱作城市流離失所的族群區——香港舊工廠區；這天記者跑到Oopsie的長沙灣寫字樓，一進門竟然是非常陽光的開放式寫字樓，賣飯啫，竟然有10多人在工作！「是啊，我們有後勤平台支持餐廳，也要不斷找新餐廳加入，已踩了過千家餐廳了，絕對可用踏破鐵鞋來形容。剛加入的是第140家，九成九是小舖，主要在新界大西北」。或許一些香港人不知道新界大西北所指是哪些區，或許更熟悉和歌山梅子酒在日本哪裏買……這裏的會議室上半牆為通透的玻璃，一室明淨，Thomas對着開完會畫了許多流程的大黑板，陽光燦爛的笑說：「開創apps的過程似打仗。初時我們以為要找工商區的餐廳，但原來根本沒人睬你，他們不憂做。入不到主要區域，我們就從18區出發，又發現每一區也很大，再從選區入手，原來有400多個選區……後來我們再想香港人都在哪裏買樓了，住到哪裏去了？」

原來是新界西和新界北，元朗、大埔、上水和粉嶺等。「我們發現這裏的小舖老闆接受我們的apps，老闆反而討厭送外賣，遇到很多難題，例如車手送九條街才輪到你的客，飯變酸變硬，又例如有人打電話落成千蚊壽司單，去到原來是『玩嘢』。」

且慢，又是飯盒apps？香港不是已有不少賣飯apps嗎？當Thomas去年3月辭掉工作，全身投入Oopsie，親朋戚友全軍反對：「只有母親和太太二人不反對！阿媽說，我只希望你受過教育，對社會有貢獻。」雖然他跟爸爸解釋，這是由外賣餐牌、正在烹煮時間及「搞掂取得」都可一目了然的apps， 還解釋這是香港第一個外賣自取平台，但老竇仍然說：「你癲了！你原本嗰份是政府工來的！」

「沒有母親，沒有我」

香港老師薪水不俗，人所皆知。熊建均離職時是一家名校的商科老師，工作8年，和學生合作不少校內創業營商活動，他安排中四mentor中三，每次都賺到錢捐給NGO。「每次營商比賽，表現最好的是我們叫籮底橙的同學，我看到成績差不是他們的問題，而是我們的制度問題」。

然而，這並不就是Thomas的人生劇本，他的精彩腳本和親密戰友——母親連在一線，他語帶感激的說：「沒有母親，沒有我。」

他12歲前往英國念寄宿中學，17歲那年突然未念完中六便回到香港，母親足有一年沒有睬這個兒子，這段劇情，他在離職時和學生分享了。中六那年，他是學校第一個商科拿A的華人學生，是少有和鬼仔打成一片的華人少年，是學校營商及投資比賽精英，還有長長的名銜，曾為學校欖球隊成員、羽毛球隊隊長、Senior Prefect。

「我和姐姐來自一個香港普通家庭，母親經營一家小文具店，我小時阿媽叫我做『一磚豆腐』，她很早就看到我的性格問題。小小事就喊，好『蛇驚』」。在英國，初時他會哭着打電話回家，投訴舍監不讓他跟華人同學玩。「冬天周末，他（舍監）偏要帶我去看欖球賽，又濕又凍，我想留在宿舍和香港同學玩。還有，他只給我3.5鎊一周零用錢，好少錢啊」！母親英文說不掂，要找一個英文好的朋友幫忙打電話給舍監，舍監苦口婆心說Thomas在校吃在校瞓，不需要太多花費。

回想英國寄宿糊塗時

答案對母親太簡單，對少年Thomas卻太深。今天Thomas提到這名舍監說：「我若見到他，會擁抱他，會哭！他猶如阿爸，令我由『蛇驚』仔逐步改變，當香港同學拿着錢去吃牛扒飯盒時，我學會一周買一條朱古力，每天吃一點，我學會儲三星期錢來買牛扒飯盒，但儲夠錢時我已捨不得買，知道錢得來不易，應好好利用；他要我來到英國學習英國文化，而不是黐着華人玩。」中六時他開始反叛，開始和鬼仔同學去喝酒。

2002年12月有一夜，他和一班鬼仔同學喝醉後闖下大禍，破壞校規與宿規……劇本寫到這裏，然後接回去停學，再回到香港的場景，母親已沒多餘錢讓他在外國念大學，她滿心歡喜以為兒子成績好，能回港入讀本地大學，但無論日子怎樣迷惘，Thomas總記得最熱愛的是商科，那裏天空廣闊，他總記得人生的劇本要自己尋找。

Oopsie的意思，原來是叫外賣遇到的「Uh-oh、哎也、噢」。他說：「這都是我買外賣的經驗，有時送來已涼了，有時落街排隊等師傅斬叉燒飯；也試過一個肉餅飯，堂食68元，好好味，但外賣必須128元才送，當中有25%至35%是送飯公司收取。有些餐廳亦跟我埋怨，說客源都在送飯公司手上，收三成送費就收啦！」

說着說着，還以為Thomas那年趕出校後，回來就努力讀書，寫出當上老師的劇本，他卻說：「我們的生命就是去找自己的劇本，你死了，見上帝，你話work hard去找自己的劇情，但劇本不是你寫的，我的人生，我的人生就是沒想過會有這些劇情。」他回到香港後的劇情，竟然不是讀大學，而是兩年的迷迷惘惘。「回到香港，阿媽生氣壞了，不睬我；有一段時間我沒事幹。有一天，我覺得不可以這樣了，亂打亂撞行入一家咖啡店，問請不請人，在那咖啡店工作了兩年，搬貨冲咖啡執枱什麼都做」。

灰過挫敗過 也要move on

19歲那年，咖啡店的工做得不錯，老闆安排他去新店訓練新人，他問自己是否就這樣做下去，我屬於這裏嗎？「很幸運，我收到至愛的老師Mr. Shields的電郵，說給我寄考A-Level的材料，遙距替我補習，不收分毫」。他的Economics & Business Studies仍然拿下一個A啊！

劇本若不是寫的，那是如何尋找呢？為什麼有些人少年時讀不成書，擔擔抬抬維生，一做就做到長者了？Thomas果真是個老師，他這樣答：「無論你送貨也好，送外賣也好，能否走出來？看的是你有多大的生存意欲，我曾經灰過，曾經很挫敗，問題是讓自己沉淪在那階段多久，但我的腳本是不會停留，我會move on。不要期望生活很容易，生活有歷練才能成長。」

2005年他曾獲港大面試，教授第二次面試時告訴他去找另一家大學，現在你是四位爭一位，當時Thomas問自己上天是否在懲罰我？接着他再獲香港教育學院（現為香港教育大學）面試，但提供的學位是英語教育，他面試時卻大膽表白他愛的是工商管理教育，結果成功入讀。

Thomas有過不少挫敗經歷，但他離開comfort zone， move on ；離開comfort zone， 他重新摸索那曾熱愛的創業者天空。

■Profile

熊建均

80後，現為香港外賣自取飯盒平台Oopsie（今年1月成立） 行政總裁。在英國念中學，在香港念大學。中學開始已特別喜愛工商管理課，曾與同學組隊2001-2002 代表學校參加全英營商比賽並出任公司CEO。大學念工管教育，畢業當上老師後，仍然熱愛與學生搞校內創業。2017年3月離開任職8年的教書comfort zone，與好友Damon及Clement創業，創立香港首個「外賣自己拎」平台。假日最大興趣是陪伴女兒成長。

文：一心

圖：曾憲宗、受訪者提供

編輯：蔡曉彤

電郵：lifestyle@mingpao.com

【明報專訊】香港澳大利亞伍倫貢書院／香港城市大學專上學院與香港航空青年團，合辦航空及飛行副學士課程，兩年學費約10.1萬元，將於2018/19學年開辦。學生畢業後可銜接到本港的大學或澳大利亞伍倫貢書院，升讀有關飛行或物流的學士課程，有機會成為專業機師。

銜接澳洲飛行課程

課程內容除了飛行理論外，更包括親身體驗，包括在校內使用模擬飛行器訓練、於石崗機場體驗小型飛機飛行，更有機會到海外體驗飛行，學員亦可與現職專業機師交流實際的飛行經驗。此外，學員在升讀第二年的暑假更可到貨運站工作或擔任地勤人員。

修畢副學士課程後，學生可以銜接到本港的大學或澳大利亞伍倫貢書院，升讀有關飛行或物流的學士課程。如銜接到本港大學的課程，再修讀多兩年便能畢業；銜接到澳大利亞南澳大學的飛行課程，只需1.5年便能畢業。

香港航空青年團一直舉辦與航空相關的課程和活動，當中高級航空教育課程（Advanced Aviation Education Programme, AAEP） 培育了不少機師。上述與城大專上學院合辦的副學士課程，兩年學費為100,800元，名額為50人。

【明報專訊】從外形看，90後的黃景豪King是個表情酷酷、蓄着小鬍子、一身黑衣的年輕小伙子，右手套著一頭塌眼崩牙紅鼻子的綠色長毛布偶，只見他倆瞪眼對望，然後King把腰一彎，左手拉動操作桿，彷彿力量灌進戲偶，一人一偶，嘩卡卡雙口一張，表演起來。

遇啟蒙良師 戲劇成另一頭「家」

「這是一頭開口戲偶，口裏是個內袋，可以表演吃東西。」他晃動一下手中那頭「軟扒扒」的戲偶。King對戲劇的興趣，始於中一時參加課外活動。「之前從沒看過舞台劇，加入劇社是隨機選的。」人生第一個舞台角色，是飾演一名說話帶鄉音的漁佬。負責老師李sir一直有玩劇場，初出茅廬為人師表，給予King不少發揮機會。「中三時，他給我一個演出日期和財政預算，便放手讓我籌備組班，自己搞套戲出來。」不出所料，問題百出，安排亂得一團糟，老師最終看不下去，捉着他「照肺」。「他用了足足兩節課堂，跟我分析人手配合、排練宣傳等各方面的問題，然後逐一尋找解決方法。」這經歷，King仍記憶猶新。自小父母離異，King在那裏找到家和成長的感覺；自此，他更加珍惜在人前講話的機會，但凡有司儀主持、公開演出的學校活動，都見到King的身影。

King的會考成績一般，自覺留港升讀理想學系的機會渺茫，於是萌生出國讀書的念頭。從小習慣自己解決問題的他，聯絡agent找學校，直至收到入學和獎學金的通知信，才正式和媽媽商議。2006年，King赴英修讀戲劇預科，並以優異成績畢業。

在大部分香港人眼中，戲劇工作是一種非主流的職業。「有時填form會發現自己沒選擇，我到底是表演者？演員？抑或是藝人？還是藝術工作者呢？」至於家人，身為職業女性、從商多年的媽媽，對家中獨子選擇以戲劇為志業，始終抱持開明的態度。King曾自薦在香港某劇團實習，舞台助理劇本創作文書倉務一腳踢，五個月裏忙得天昏地暗，幾乎沒有時間回家。「媽媽認為這是我對戲劇的一項投資，所以她OK。」

赴英學戲劇 屢敗屢戰終被錄取

在英國，戲劇學院一般以面試表現取錄高考生，於是King一次過申請了11家大學，「面試基本就是先參加一個小型工作坊，然後在評審面前表演一段獨白。」結果，他沒有收到任何一家大學的offer，包括他之後再次申請，並獲錄取入學的East 15 Acting School。「我猶記得面試後，表演專業（BA Acting）的課程主管當着所有人說：『你的表演不錯，但口音和語言能力不適合留在英國，還是回香港吧。』」對方評價中肯，但當下難免感到悲忿和失望。

後來，戲劇預科的老師認為King四肢靈活，相關學科成績良佳，建議他報考形體劇場專業（BA Physical Theatre）。當時已是面試期尾聲，King抱着「不成功便成仁」的心態，再接再厲，這趟竟然一擊即中，首輪面試即被錄取。「一般其實要過三四關的，說真的也挺出乎意料。」King道。好奇問他，假如命運弄人，當時全盤出局呢？「不做戲劇我應該會去當老師或者sales，然後公餘繼續學戲，如果就此放棄，也證明自己對戲劇沒那麼狂熱吧。」

在三年大學課程中，除了傳統劇場表演外，King還需修習空中雜技、舞台格鬥、即興喜劇、面具、操偶等科目。問及留學的最大得着，「我本以為自己好奇心強，自發性高，原來只是在已有之事上發掘和建立。但在英國，同學們早已習慣無中生有，從零開始探索和創造。」

戲偶創作空間大 踩界說盡弦外音

塞翁失馬，焉知非福。King在英國還遇上現時積極投入的興趣——戲偶。「我喜歡戲偶自由度高，創作空間大。」在完成一個學期的課程後，King繼續在外進修；2014年，他透過「藝能發展資助計劃」，認識紅褲子出身的資深戲偶師黃暉，跟他學習中式戲偶。「透過戲偶，表演者可以盡情講些不便直說，或者『踩界』的內容，觀眾都有共識這些是公仔說的，反而更方便說故事和接受其中的信息。」

戲偶世界變化萬千，King起初學的是源自日本的「三人偶」。「換言之就是三個人要同時合作，才能操縱戲偶所有部位。一個人的話，只夠轉動它的頭和其中一隻手。」他解釋。表演者要練習手腳協調，鍛煉觀察和應變能力，方能將戲偶操縱得行雲流水，活靈活現。「在製作方面，西式戲偶多用海綿和布這類軟性物料，中式則多以木造，注重五官細節，從面相上塑造角色。」至於舞台表演，他覺得西方着重整體表現，角色和觀眾之間的連繫相對緊密；而中式追求細緻精準，講究形神兼備，表情動作要到位。「中式戲偶表演的一大用途是神功戲，傳統上用以答謝神恩，惠及幽魂，觀眾其實不只是人類呢！」

2014年，King與拍檔陳安然Onnie及陳安立Brian，成立藝術劇團「Banana Effect」，積極將潛入式遊戲劇場（Immersive Game Theatre），融入在不同類型的戲劇演出之中。

遊戲劇場多互動 教學相長更滿足

「在外國，潛入式遊戲劇場亦是比較新穎的概念，特點是要求觀眾參與互動。」King曾觀賞英國劇團Punchdrunk策劃的The Drowned Man，是一套長達5小時，以一幢工廈為舞台的劇目。「最吸引自己的是——觀眾既可以選定某位演員，觀察他的故事，一同推進劇情發展，亦可以隨時離開，追蹤其他角色，更可以選擇坐在角落，當一個完全的旁觀者。」拍檔Onnie主修進階現代劇場（Advanced Theatre Practice），擁有潛入式遊戲劇場的創作知識和經驗；Brian的主持人身分，有助劇團貼近觀眾想法和市場需求。「我主要負責執行，將面具、小丑、戲偶等舞台技巧，融入和展現在表達故事之中。」

成立4年，劇團獲邀在公眾地方，如銅鑼灣鬧市和中環海濱活動演出短劇，亦曾在藝術中心演出原創劇目《你喪心．我病狂》和加入布偶元素的親子劇目《嘰哩咕嚕夜精靈》。但香港人不是出名冷漠嗎，如何拉得動觀眾？「事實又不然，成年人有時比小朋友更high。試過邀請一對父子站到台前，爸爸興奮得忘了兒子，自己先跳出來，小朋友反而站在一旁不知所措，一臉尷尬。」

除了戲場演出，King亦熱中教育工作，在學校和機構開班，教授西方戲偶，他的學生年齡層覆蓋小學生至長者。King曾為本地一家小學舉辦為期一整學年的戲偶班。「當中有個小女孩有輕微亞氏保加症，因為溝通能力較弱，辭不達意，同學們都不願跟她同組。」

但戲偶表演涉及團體協作，同伴之間必須建立默契。「他們試過堅持自我、忽略別人，結果是不斷出錯，無法順利操作戲偶。」於是，King要求大家一起耐心聆聽，慢慢地，同學們發現小女孩的想法更勝一籌，對她的信任增加；小女孩亦漸漸建立自信，改善表達能力。「後來老師跟我說，這群同學的小組功課表現特別好，那位小女孩亦從以前不受歡迎，到現在同學都喜歡圍着她團團轉。」

「坦白說，相對舞台演出，擔任導師得到滿足感更大。」教學相長，King喜歡和別人分享如何製造和操作戲偶，感動參加者在過程中的變化。「剛完成一個長者工作坊，公公婆婆跟我說，戲偶令他們明白小朋友的想法，成功跟孫兒溝通，很是開心和實用。」課程完結後，還請King飲茶謝師。「有個婆婆還送我她在印度靜修時得到的傳統手雕戲偶，說是寶劍贈英雄。」他笑道。

現時，King跟隨黃暉師父學習提線木偶。「師傅很開明，知道我學西方戲偶，提議不如來場中西合璧的演出，互相交流。」除了教班，他正籌備劇團在今年9月的公開演出。「仍有時間的話，我想學腹語。」為什麼？「純粹覺得懂這技巧好型！」他哈哈笑道。

■Profile

黃景豪King Wong

90後戲偶師。英國East 15 Acting School形體劇場學士（BA Physical Theatre），回港後致力推動戲偶和潛入式遊戲劇場（Immersive Game Theatre），現為藝術團體Banana Effect行政總監及創辦人之一。

文：陳芷寧

圖：馮凱鍵、受訪者提供

編輯：龍英顥

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