曲奇薈創辦人黃志煒﹕創業應開創 非跟風

「曲奇薈」黃志煒說,古典音樂家每次到一個城市表演,主要流連的地方其實就只有下榻的酒店、音樂廳和餐廳,這些藝術家除了對演奏要求甚高,對食物的要求也一絲不苟。
「曲奇薈」黃志煒說,古典音樂家每次到一個城市表演,主要流連的地方其實就只有下榻的酒店、音樂廳和餐廳,這些藝術家除了對演奏要求甚高,對食物的要求也一絲不苟。

無論是投資股票,還是理財創業,這些課題都往往讓人聯想起厚厚的公司報告或一疊疊財務報表。但是身為個人投資者,相對於埋首於難以理解的圖表,又或者孤注一擲於道聽塗說的小道消息,傳奇麥哲倫基金經理彼得‧林治(Peter Lynch)告訴我們,個人投資者其實還有第三條路可以走:就是善用個人的專業知識和生活經歷,研究並投資熟悉的行業,或許就能成為下一個點石成金的致富者。

曾任香港管弦樂團市場推廣總監,被譽為「古典音樂界金牌經理人」的黃志煒,在6年前開創本地手造曲奇品牌「曲奇薈」,更掀起香港手造曲奇的熱潮。為什麼一個藝術行政人員會突然轉投西式小吃市場呢?原來正是一次不經意的觀察令黃志煒走上不一樣的路。

一個小觀察 音樂人變整餅人

黃志煒說,「古典音樂家每次到一個城市表演,主要流連的地方其實就只有下榻的酒店、音樂廳和餐廳。」這些藝術家除了對演奏要求甚高,對食物的要求也一絲不苟。因為需要尋找美味的小食接待演奏家,七八年前他開始留意到本地有一些手做曲奇餅店頗受歡迎,即使味道未必驚為天人,但仍然其門若市。

正如彼得‧林治建議投資者,留意到一些有趣的現象後並不是下一步就直接投資相關股票,而是開始研究相關公司的收益前景及競爭形勢,黃志煒亦開始就香港曲奇市場進行一些市場研究。他發現,香港人對高質素小食需求殷切,但當時中高檔次的曲奇品牌並不多,市場上的手做曲奇店在產品質素和普遍程度上亦有很大的進步空間。及後,他找了數個朋友集資約100萬港元,尋找合適的西餅師傅,加上自己對品質的要求,製造出有水準的曲奇。「正如演奏一首曲目,當你開始製造一個產品,你已經不能回頭。所以你必須在開始之前做好150%的準備。」於是做好這一切的準備後,他就決定辭去港樂市場推廣總監一職,專心「做餅」。

今年逆市開3家新店

即使今年零售業放緩,黃志煒仍然逆市於銅鑼灣、尖沙嘴等核心地帶開設3家新店。也許有人會認為這樣的投資太冒險,但逆市擴張其實合乎彼得‧林治另一個廣為人知的「雞尾酒會」理論。理論共有四個階段﹕第一階段是如果在一場酒會當中,全部人都情願談論生活瑣事而對股市失去興趣時,股市最有上升潛力。相反當普通人隨便向你推薦數隻股票,隔幾天又真的上漲的時候,就代表股市下跌即將來臨。

市道淡靜 找合適舖位較易

雖然林奇亦提醒這不是放諸四海皆準的定律,但如果把類似概念套用於租舖擴張,黃志煒的舉動其實不難理解。他表示,「在市道較淡靜的時候,我才有更大的機會找到一些高質素地段的舖位,租金亦較合理。」他亦提醒年輕人身為創業者應帶領而非跟隨潮流,而不是做「人有我有」的生意,「當你看見一個風潮的時候才去跟隨,多數已經錯過了最佳的投資機會」。

港青迷上《衝上雲霄》 棄投行職五考機師如願

「愛上了,看見你,如何不懂謙卑,去講心中理想,不會俗氣……」不少人對電視劇《衝上雲霄》主題曲琅琅上口,但要如歌詞般追逐機師夢,不可單靠運氣。與劇中吳卓羲飾演角色同名的Issac(黃家傑),畢業後在投資銀行工作,但未有放下機師夢。5年來四度投考機師均告失敗,其後以積蓄自費報讀飛行理論課及累積飛行經驗,第5次終成功考上港龍見習機師。

港龍6名機師學員正在新西蘭受訓,包括由「空少」轉行的葉兆龍(前排左起)、「一take合格」的周永俊、擁碩士學歷的黃仲熙、曾從事紅酒貿易的何健邦、五度投考才成功的黃家傑(後排左起)及從沒飛行經驗的蔣家熙。(陳顥之攝)
港龍6名機師學員正在新西蘭受訓,包括由「空少」轉行的葉兆龍(前排左起)、「一take合格」的周永俊、擁碩士學歷的黃仲熙、曾從事紅酒貿易的何健邦、五度投考才成功的黃家傑(後排左起)及從沒飛行經驗的蔣家熙。(陳顥之攝)

現年28歲的Issac在科大畢業後從事銀行投資風險評估工作,小時候受電視劇集《衝上雲霄》影響,立志成為機師。但這職業吸引他的,不是外表,而是劇中於國泰阿得萊德(Adelaide)飛行訓練學校拍攝的試飛情節,「風景好靚,沒有一個職業可媲美到」。

自費10萬讀私人機師課程

畢業後找到銀行厚職,但Issac未滿足於安穩,5年間投考國泰及港龍機師各兩次,無奈未獲取錄。他未輕易言棄,上網「做功課」了解飛行知識,又報讀兩年制的私人機師理論課,再花費達10萬元積蓄在香港與澳洲累積29小時飛行經驗,「但換轉頭讀碩士亦需要差不多錢,只是把資源放在覺得值得的地方」。

投考多次失敗,Issac直言初時家人有反對,朋友見面時「問候」亦是問「考到機師未呀?」幸好一班修讀課程的志同道合朋友互相勉勵,假日會相約溫習航空知識,當中不乏成功投考的機師,為Issac打了一支強心針。皇天不負有心人,Issac與另外5名港人獲取錄為港龍見習機師,去年3月開始接受訓練。即使轉行要減人工,Issac亦選擇追夢。

另一先做空少 再考機師成功

飛行學校的維修部除了是維修人員保養小型飛機的地方,亦是學員認識飛機結構的「課室」,學員甚至要拆開儀表板學習當中結構。圖為工程人員整理飛機零件。(陳顥之攝)
飛行學校的維修部除了是維修人員保養小型飛機的地方,亦是學員認識飛機結構的「課室」,學員甚至要拆開儀表板學習當中結構。圖為工程人員整理飛機零件。(陳顥之攝)

與Issac一同於新西蘭受訓的葉兆龍亦是在港土生土長,於港大修畢醫學工程,因對飛行工作有興趣,嘗試投考機師,但最初沒成功。為了體會於機上工作,他投考國泰「空少」,任職兩年間在機艙前線工作,生活貼近機師,亦更了解機師職業,「對機師工作有更多fantasy(幻想)」。

現於新西蘭受訓的6名見習機師尚有從沒飛行經驗的蔣家熙,「一take過」便成功投考機師的周永俊,本為紅酒商的何健邦,以及從蘇格蘭回流、擁碩士學歷的黃仲熙,他們都是高學歷,部分人為了投考機師而自費累積飛行經驗。港龍行政總裁丘應樺稱,過往亦有中學畢業及從沒飛行經驗的人成功投考機師,「必要條件仍是熱誠」。

宿舍不設飯堂 從煮食學自理

成為機師後,真正的挑戰是緊接在異地的刻苦訓練。Issac說,自己已離開校園多年,對考試陌生,訓練初時考試成績落後感壓力;考獲加拿大私人飛機執照的葉兆龍亦需重學部分適用於香港的駕駛技術。

要一小時內展示所學技巧

6名「空之驕子」現時在新西蘭咸美頓市機師訓練學校受訓。蔣家熙稱,受訓7個月後首次嘗試solo flight,即獨自駕駛小型飛機,最難是應付降落。「一take」即成功投考的周永俊說,駕駛飛機挑戰在於要不斷練習,不如公開試「死操爛操past paper(舊卷)就得」,不但要掌握駕駛的感覺及時間,每堂課亦有指標,有時要於一小時內將學到的技巧展示,否則不及格。

新西蘭飛行訓練學校CTC Aviation營運總監Peter Stockwell稱,學校不止培養學員的飛行技術,機師將來要與不同人合作,「軟技巧」更為重要。故此,學員宿舍沒有飯堂,目的是讓學員在煮食間學會自理及與其他學員多交流。

學員在宿舍自由自主,但舍監亦會留意學員的活動,如有學員「摺宿」經常留在房內,會鼓勵學員多到外面探索及輕鬆一下,像6名香港學員閒時就會到附近海灘游泳與一起打沙灘排球。

外地受訓60周 回港才試駕客機

港龍航空見習機師培訓計劃1985年開展,是首間開展同類計劃的香港航空公司,每年有一班學員到新西蘭飛行學校修讀「商用飛行員駕駛執照」(CPL)及到澳洲修讀「多機組飛行員駕駛執照」(MPL)課程。

以CPL為例,學員在新西蘭修畢55至58周課程後,要再到英國接受3周模擬駕駛訓練。在約60周訓練中,準機師只會駕駛小型飛機及模擬訓練器,直至回港的3個月訓練才有機會實習駕駛客機。

每年數百人爭最多10名額

港龍每年平均收到數百人投考機師,只有最多10人可脫穎而出,投考者需「過六關」,包括中英數筆試及電腦測試手眼協調,多次個人、小組及英語會話面試,最後要通過民航體檢,「四眼」有淺近視者亦可應考。首次投考即獲取錄的學員周永俊就「教路」,幾乎每名應徵者都會閱讀國泰出版的《翹首振翅——香港機師手記》。投考者事前亦宜做好資料蒐集,如「飛機為何會飛」等基本理論不可不知。

政府沒計劃檢討小學教師薪酬

小學教界一直倡議政府改善班師比例、增聘常額教師,以及將校長及教師薪酬與中學看齊。政府昨提交立法會的文件指出,現時的班師比例已與大部分先進國家相若,學校本身有空間將合約教師轉聘至常額教師,又表明沒計劃檢討小學教師薪酬。

現時小學為一班學生配1.5名教師,教界認為教師工作沉重,建議將比例改善為一班配1.8名教師。政府文件指,由2007/08學年起,為支援專科專教,每班已提升0.1名教師,加上有為學校增加額外教席如圖書館主任、外籍教師等,學校更可利用現金津貼聘請人手。

指班師比例與先進國相若

增聘常額教師方面,政府承認合約教師因不是編制教師,故未能按常額教師支薪及參與津校公積金。政府呼籲學校一有空缺便轉聘合約教師為常額教師,教育局又將會向學校公布良好僱主基本原則。

指中小學教師工作難比較

就中小學教師薪酬看齊之見,政府認為中小學在課程編配的多樣性、學生需要、公開試複雜度等均不同,教師工作性質和責任迥異,不宜將兩者薪酬水平直接比較,故沒計劃檢討。

2016年4月7日

海事學位開班 泳術非必要 任船長或管理 月入可達7萬

職業訓練局轄下海事訓練學院與英國南安普頓索倫特大學簽署合作備忘錄,計劃於新學年合辦海事營運學士課程,擴闊學生出路,畢業生可選擇在船上工作,亦可做航運管理及海事相關行業。學院現時設海事科技高級文憑,學院首席教導員黃立華表示,畢業生有良好晉升階梯,最快可於6至7年內考取船長資格,平均月薪達4萬至7萬元,畢業生亦可銜接海事營運學士課程。

最快6年考船長 拒收色盲

入讀該高級文憑課程須於文憑試考獲最少5科2級,黃立華表示,因駕船要看不同顏色的航海燈,故不可有色盲,但不要求學生會游泳,他笑言「若真有意外,海那麼大,也無法靠游泳逃生」。那暈船浪可否報讀?該院畢業生、高速客輪船長劉孟德則指他培訓的新人也有暈船浪的, 「嘔多幾次就唔會嘔了」。

劉孟德2005年入行做實習生,至2012年考取船長資格,當時他27歲,屬最年輕的內河船長之一。他認為只要「捱得」、肯學,行船是一份理想工作。海事畢業生首先要做18個月甲板實習,每月船公司支付6000元薪水,另獲政府每月補助6000元。他指最初18個月較辛苦,但考獲三級牌照後薪水立即翻倍,工時也較為穩定,早更船員每工作兩日便休息一日,夜航則每工作兩日休息兩日。現時他做的內河船長月薪平均4萬至6萬元,遠洋船長則平均可達7萬元。

劉孟德(右二)是海事訓練學院畢業生,現時是內河船長,他指海上工作要求極高解決問題能力,收入穩定及有晉升階梯。左一為海事學生梅軒理,左二為學院首席教導員黃立華,右一為職訓局工程學科學術總監廖世樂。(田青青攝)
劉孟德(右二)是海事訓練學院畢業生,現時是內河船長,他指海上工作要求極高解決問題能力,收入穩定及有晉升階梯。左一為海事學生梅軒理,左二為學院首席教導員黃立華,右一為職訓局工程學科學術總監廖世樂。(田青青攝)

天文消防通渠皆要懂

陸地上遇到問題,一打電話便能求救,但船舶漂泊在海上,船員要學習「十八般武藝」傍身,故課程內容包括天文氣象、消防、急救、海上求生、船舶維修等,劉孟德笑言連廁所堵塞也要知道如何處理,有時GPS定位失靈時,船長還要靠天上星星來定航行方向。

劉孟德專門駕駛往來港澳及珠江三角洲的客輪, 因澳門醫療不如香港,故經常要接載病人由澳門來港,其中最年幼是一名半歲嬰兒,要放在一個箱中。此外經常有乘客暈船浪至嚴重抽筋,他也要幫忙急救甚至打針等。另一學生梅軒理(Muller Henri Yip)則在大學主修工商管理,但畢業後不想過刻板生活,故決定報讀海事課程,希望成為遠洋船長,到世界各地與不同的人交流。

擬辦進修課程 供轉型岸上工作

職業訓練局工程學科學術總監廖世樂表示,現時航運業面臨嚴重人手短缺,外界以為讀海事意味一輩子漂在海上,但實際上很多海事相關行業都希望聘請有航運經驗的人,例如海事處、海上保險及遊艇餐飲業等,故計劃推出一些跨學科課程,讓資深船員或船長再進修,日後可選擇在陸地上從事海事相關行業。

遊樂設施服務員 帶給客人無盡歡樂

有沒有想過,每天都在帶給客人快樂的地方工作?看見別人在笑,自己也會受到感染,有什麼開心得過快樂地工作呢?

海洋公園遊樂設施執行部區域經理李浩賢,經歷過短期在園內工作的快樂經驗,終於找到了人生志向,及後抓住了機會,繼續為客人服務,為他們帶來歡笑:「起初我是哈囉喂演員統籌,感受到帶給人歡笑的滿足感,發覺很喜歡在這裏工作。及後樂園準備動感天地的開幕,於是我轉職遊樂設施執行部,負責監察整個園區的日常運作,確保機動遊戲安全運作及訓練員工維持良好顧客服務。」

新入職者可先由遊樂設施服務員做起,然後晉升至機動遊戲操作員,公園將挑選並資助工作表現良好之員工,接受在職培訓及考核,成為遊樂設施服務主管。

李浩賢感激公司的栽培及鼓勵,讓他獲得新嘗試,努力向前:「工作上的轉變確實是一個新嘗試,但公園對我的信任加強了我的信心,我非常感謝公園給予我很多機會,令我在工作上不斷進步及認識到很多朋友。我深信只要自己抓緊機會,公園亦會給予無限機會。」

海洋公園現正招聘遊樂設施服務員,詳情如下:

工作性質:

  • 負責款待遊客、維持輪候秩序、控制人流及講解遊戲安全守則等工作

員工福利:

  • 年終雙糧、公眾假期、醫療計劃、牙科福利、12天有薪年假、海洋公園入場贈券、員工率先體驗、員工乘車及購物折扣優惠

入職條件

  • 中五或以上程度
  • 必須通過辨色測試
  • 毋須相關工作經驗,入職後接受在職培訓,可成為合格機動遊戲操作員
  • 性格主動外向、喜歡與人接觸及有責任感
  • 誠懇、待人有禮
  • 能說流利廣東話、簡單英語及普通話
  • 能適應戶外工作
  • 平均每週48小時,約每日8小時工作

創業窮小子 蝕本打不沉 營二手參考書 盼助窮學生

葉家昌(Andrew)自小已為家裏財困擔憂,中學讀Band 3學校,被「點醒」發憤讀書,卻為買參考書感「肉赤」。他四度考會考及文憑試,升讀高級文憑課程,卻一心想改變世界,等不及畢業即輟學創業,在網上買賣及出租大學書,盼助窮學生解財困。兩年下來他的生意共蝕掉8000元,靠不斷打短期工餬口及補貼生意,有人質疑他花5年、10年都創不出佳績,他笑言願投放20年,他捱過不少苦,不會怕、不會沮喪。

葉家昌說,他讀書時對買書感「肉赤」,故希望向大學生出售便宜的書,生意蝕錢仍能堅持,他說要「心願夠大,想為下一代做影響深遠的事」。(黃志東攝)
葉家昌說,他讀書時對買書感「肉赤」,故希望向大學生出售便宜的書,生意蝕錢仍能堅持,他說要「心願夠大,想為下一代做影響深遠的事」。(黃志東攝)

Andrew小一從內地來港,家庭一直面對財困,他年紀小小已很擔心,「跟爸媽回內地,我會一直看他們的銀包,怕被偷去,我們的錢已不多」。他很羡慕別家孩子可以學彈琴,媽媽說一句「你看她彈得多叻」,足以令他很心酸,「心裏很想說『不是你的兒子不夠別人叻,彈琴要用很多錢』,但我沒說出口」。

他常為家事擔心,「早上沒感覺,睡覺想起就會哭,小時哭完就沒事,大了不懂得哭,心裏不舒服」,他不諱言,以前間中腦裏會掠過自尋短見的念頭,「但媽媽養大我很艱難,很擔心媽媽會跟我尋短見」,所以很快他又振作。

四考公開試 輟學儲資本

他剛來港時全不懂英文,其後十餘年英文也從沒及格,他讀Band3中學,做完功課便以為已經努力,直至中五獲校內實驗室助理「點醒」,才發憤每天温習12至13小時,去書局買了一本有1000個生字的書,邊聽光碟學發音,邊把字詞死記生吞,也買參考書備戰會考,但買數本就要上千元,「問媽媽拿錢買,她還以為我買白粉,起初也有吵架」。

首次會考他獲得8分,翌年重考獲12分,遇上中學轉制,下一年他再報私校考文憑試,他考了6科15分(平均每科2或3級),入讀了國際貿易高級文憑,但他夢想入大學,邊讀高級文憑邊重考文憑試,結果考了16分,高級文憑成績中等,但實習備受上司讚賞,其中一個原因是做電話市場調查,「因為我高中不斷轉校,見過很多人,斯文、講粗口的人都應付得來」。

他腦中常常醞釀營商念頭,如製作拖鞋造型的運動鞋,之後卻見市場上出售同類產品,「人家的行動力比我大,我要把握時間做出來」,他寫了200個意念、寫滿兩張大紙後,他決心在二年級上學期輟學,打散工掙取創業資本。

兩大張紙寫200意念

掙了錢,他在2014年中創立「REFER 大學用書」網站,花數千元向大學生買書再出售,一本參考書市價是三四百元,較久前出版的以50或100元買入,然後加50元出售;最新出版的以200元買入,150元出售,賺錢方法是讓買的學生在4個月內,即剛好一個學期完結時交回,以換取50元回贈(但會扣除手續費),Andrew再把舊書回收後,就可重新出售;為節省成本,他在家辦公,在港鐵沿線交收書本。

打散工幫補 僱主欣賞追夢

起初他在網上論壇出帖文宣傳,後來轉到大學生開的facebook專頁宣傳,現時開學旺季時一周有2000人留意其網頁,但仍蝕錢,首年蝕了5000元,第二年蝕了3000元,他眼中見到卻不是失敗,是進步。

為生計,他不斷找短期工作,見工時也會交代其現况,「起初也不好意思說自己創業,我的fb得幾十個likes」,他說,有些僱主會不斷質疑他的營商意念行不通,但更多是很欣賞他,稱「我年輕時沒試過做,你有膽、有時間去做」,還要他「加油」。

他靠打散工年掙三四萬元,「除了煮飯吃和搭車,基本上沒用錢,兩三年才買一次衣服」,他一年只花8000元,當中4000元用來學功夫。初中起,他家裏經濟稍為好轉,想每月花250元學功夫,母親一口答應,現時他每周義務教陳校長免費補習天地的窮小孩打功夫。他說有大心願,盼日後辦大學校,讓遇困難的人可尋興趣、追夢。

IVE出身 亞太獲獎香港首人 年輕品酒師下月出戰國際賽

酒愈老愈醇,人卻可以青出於藍。26歲高級品酒師盧浩邦(Wallance)入行僅6年多,已代表香港出戰「大中華品酒師大賽2013」奪冠,並在「亞洲太平洋侍酒師比賽2015」取得亞軍,成為首名獲獎的香港代表。下月他更會拾級而上,遠赴阿根廷出戰國際侍酒師大賽(The World’s Best Sommelier Competition)。

香港專業教育學院畢業、現年26歲的高級品酒師盧浩邦為首名在「亞洲太平洋侍酒師比賽」奪獎的香港代表,下月將出戰國際賽,他說不會給自己壓力,怕愈緊張愈不能發揮水準。(楊羨庭攝)
香港專業教育學院畢業、現年26歲的高級品酒師盧浩邦為首名在「亞洲太平洋侍酒師比賽」奪獎的香港代表,下月將出戰國際賽,他說不會給自己壓力,怕愈緊張愈不能發揮水準。(楊羨庭攝)

Wallance中五畢業後入讀香港專業教育學院(IVE)國際酒店管理高級文憑。一直希望以興趣為職業並取得一定成就的他,曾想過向廚房邁進,但在餐廳實習時,一張酒單激發起他的好奇,開始自發閱讀大量品酒書籍,又在教師建議下,決定修讀Wine & Spirit Education Trust(WSET)的二級和三級課程,從此踏上品酒路。

一張酒單定志向

比賽其中一項環節,要求參賽者眼看、鼻嗅、舌嘗多款葡萄酒,即場描述酒的產區、年份、提子品種等資料。Wallace稱靈敏觸覺非天生,要經過不停練習,「要試幾千種先建立到自己的寶庫」。為了應付今次國際賽事,他亦邀請行家一起練習,每周一次。

學海無涯,酒的世界更是無窮無盡,除了操練觸覺,還需花時間閱讀大量資料,Wallance指酒的世界不停轉,品酒師需要不斷更新知識,中學時期不熱中溫習的他,可為品酒付出公餘時間,在資料堆中打滾和炮製詳盡筆記,備戰期間更是「日讀10小時」,他曾跟朋友說笑「讀咁多書已經可以做醫生」。

推介廉價美酒有成功感

談到品酒師的成功感,Wallance肯定回答「當然是擁有一本由自己揀出來嘅酒單」。他解釋,設計酒單的背後,需要龐大知識背景,並要對味道熟悉,而每個品酒師的酒單都各具特色,反映個人看法。Wallance的酒單偏好小型生產商,他認為不出名的酒廠往往能為客人帶來驚喜,「好貴嘅酒個個都知好㗎啦,但如果我揀幾百蚊、幾千蚊已經做到同幾萬蚊支酒差唔多效果,係幫到客人」。

理大設計生不再靠苦讀 放下得失 成就卓越學生

獲頒理大最卓越學生獎的劉嘉淇入讀該校設計學院後明白,設計這回事沒有最好,但不斷改良作品,造出好成績。(馮凱鍵攝)
獲頒理大最卓越學生獎的劉嘉淇入讀該校設計學院後明白,設計這回事沒有最好,但不斷改良作品,造出好成績。(馮凱鍵攝)

【明報專訊】理工大學昨舉行卓越學生獎頒獎典禮,當中獲「最卓越學生」獎的劉嘉淇(Vivian)來自設計學院,首3年的成績平均積點(GPA,滿分為4)都超過3.66,累計得到約10萬元獎學金,但原來她曾是個自我要求甚高的人,中學時期因應付文憑試,曾長期只睡4小時,回校又不斷「操」歷屆試題,有時會因壓力太大而哭。

少睡狂溫書 「高中生涯只有考試」

Vivian中學就讀地區名校,對學業成績要求甚高,整個學校氛圍都是「讀書同讀書」,「老師一入課室就派卷,按下計時器,夠鐘,收卷,落堂,每日如是」。中六時,她每天只睡數小時,「每朝6點起牀上學,放學又要補習,補完習又溫書,直至凌晨2時才敢睡」,令她的高中生涯只有文憑試。

在時間表編得密密麻麻的日子,Vivian最期待的便是視藝課。因入讀理大設計學院並不一定需要修讀視藝,與老師商量後,她認為該科需求的時間及心力甚多,而且非入讀設計學院的要求,便決定「堂照上,但不考試」,藉此拿起畫筆,清空思緒。

屢奪獎 「設計沒有最好的」

設計學院較不重視學生的學科成績,而Vivian的文憑試成績理想,「我放了港大法律做第一選擇,但我知應該不夠分入,第二選擇便是理大設計學院」,看似由天決定,其實始終心繫設計。

進了理大設計學院後,她接觸到來自五湖四海的同學,「令我沒有以前那麼重視成績得失,因為設計這回事,沒有最好的」。Vivian自大學一年級以來便愛參加比賽,由於骨子裏的完美主義,花盡心機改良作品,故幾乎每次也奪獎學金,目前累計得到約10萬元獎學金。

她曾設計數個得獎作品,如一個透明的防廢氣鼻罩,鼻孔位置設炭過濾物質,可過濾空氣中的廢氣;也設計了一個可在袋的下方放水樽的手抓袋(Clutch bag),方便用者帶水外出飲用,正考慮會否投入生產。

Steve Jobs啟發 棄筍工搞社企 羅偉鴻 賣花膠悟助人法門

NGO是非牟利機構,不為了賺錢。商業機構,要賺錢。NGO和商業機構,我都懂,社企在兩者中間,面貌模糊,責任大,很沉重……那換另一個熱門詞吧!「筍工」,清晰很多,人人都懂,有誰不愛?

羅偉鴻,曾經得過不少社企獎,但聽他的故事,最吸引的是大學畢業後旋即被Google羅致的那個chapter,最好奇的是何以世紀筍工只能留住他七個月。意料之內是Google真的很「筍」,意外收穫是原來社企也可以很「筍」——這是花膠教懂他的。

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在網上有一段錄像,拍攝他走進一家海味店,跟媽媽和家人打了個招呼,便逕自由舖後的樓梯爬上小房間。噢!是富家孩子,怪不得這麼瀟灑,理你筍工不筍工,話走就走。

「這盤生意,開始了才幾年時間……」羅偉鴻(Freddy)說,「爸爸從前是裝修工人,媽媽是小販,賣冬菇乾貨,我在元朗長大,來自基層。幼稚園到小學,我們三個孩子經常都會到檔口幫手,我兒時常剪冬菇頭,面皮又厚,總是大大聲叫賣,街坊都叫我媽媽做『冬菇婆』。」

因為可愛又賣力,冬菇仔成為檔口的生招牌,因為讀書成績好,年年考第一, Freddy曾經以為沒什麼可以難倒他,世界就是這麼大,直至遇上人生的三個關口。

14歲遇車禍 發現人的軟弱

「四歲那年,我和家人往內地旅遊,回程時,一輛車子在我們的旅遊巴士旁邊擦過,旅遊巴士的玻璃窗損毁,我坐在窗口位,左手下臂外側被散落的玻璃碎片割掉了一大片……」Freddy邊說邊束起衣袖展示傷口。天生樂觀的傷者躺在醫院裏,不僅沒有大叫大嚷,更反過來安慰神色極凝重的家人。

十四歲那年某天,Freddy膽粗粗開電單車發生車禍,這一趟輪到右腳,縫了三十六針。躺在醫院的牀上,他發現了人的軟弱和限制,心想,如果可以再站起來,就真的不可浪費時光。大學畢業那年,他成為基督徒,知道信徒是有使命的,但他並不知道他的使命是什麼。

「教友常教我要凡事禱告,把覺得重要的五件事寫下來,每天禱告。當時我最想得到一份『筍工』,我知道當下最『筍』的工,是成為Google的員工,於是我每天為此懇切禱求。」

不久機會來了,Google招人。「我大學念語言及商業學系的,沒有IT背景,但我卻曾以交換生身分到過浙江大學交流,浙江大學是全中國IT最聞名的大學。要人的地方是印度辦公室,我大學畢業時剛好到過印度背包旅行。」

為考入Google 月讀30本書

嘩!連中兩元,可是這名求職者卻並未敢繞埋雙手等offer。為了補足沒有IT的背景,他跑去圖書館借書看,一天看一本,一個月內讀了三十本。有見當時Google請的是人力資源部的員工,又跑去借回來三十本HR的書。為了增加對工作地點的認識,他再借三十本關於印度的書……

結果,Freddy得償所願被取錄。管理培訓生,有司機接送,有很多空間時間思考。「公司希望辦公室裏周圍都有食物供同事食用,我曾經有一項任務,親身踱步測試是否每走一百步就會遇到一個小食區。那一次,我發現我們所提供的食物真的很多很多,那些朱古力和能量bar,食用期很長,沒問題,但香蕉呢,很快就會爛,很浪費。於是我偷偷把香蕉運到外面,送給街上的貧窮小童。有一回,我捧着香蕉坐在車子裏,有一個小孩在外面看着,我就跟他玩遊戲,示意他跟我做相同的動作,小孩最後拿着香蕉快樂地離開,那一幕很深刻。我發覺眼前的不是乞丐,是一個人。」

然後,腦裏浮出一個問號——雖然Google要改變世界,事實也做到了,讓人們生活更美好,但互聯網沒有覆蓋的印度街頭就沒有改變,貧民仍舊是那麼窮困?Freddy把這個問題帶給全公司的同事,可是這群印度的精英沒有一個能夠回答。

問號一個接一個,包括Steve Jobs在一次演說中提出的﹕「你對着鏡子問自己,如果生命只剩下一天,你會做什麼?」

「Google這家公司真好,什麼都好!但我願意一直做下去嗎?」他問自己。「因為公司發展得太快,人手不夠,尤其是資深的崗位,如Senior Engineering Manager的職位十分缺人,做了一些研究之後,我發現精英們通常會跑去創業,而創業的失敗率很高,於是我就去尋找這群失敗的創業家。」這個項目非常成功,公司果真獵得不少合適的員工,而對於獵人本身,收穫就更豐了。

初辦社企 搞到捉襟見肘

「那段日子,我經常要接觸創業者,其中有不少人,創業經驗都不止一次,原來創業者都有『火』,我發現失敗並不可怕,他們的生命很有趣。」如果他的「火」是去創業,又會是哪個行業?他想起自己小時候曾經以為自己很了不起,就漸漸放慢了腳步,直到進入大學和Google,才意識到世界之大,當他發現身邊的人每一個都很了不起,學習動機就會提升。他希望把這種眼界帶給香港的下一代。

一直都在尋找的使命終於出土,他和志同道合的好朋友,牛津大學碩士畢業的德國籍朋友Till,決定先參加國際大學生文化交流的組織AIESEC,展開為期七個月的歐洲之旅,到馬其頓、希臘、保加利亞及匈牙利等十多個國家,參與學生培訓的義務工作,汲取了經驗之後,回香港一起創辦社企互文教社(Inter Cultural Education),跟基層學生的學校斟洽合辦課程。

「開業初期,幫人的心比什麼都大,知道學校沒有預算,我們的課程收費很便宜,學校問我們為什麼學費這麼低,我們就說我們不是收學費,那是交通費,學校又問﹕『為什麼交通費這麼貴,為什麼你們不收學費呀?是不是有什麼基金什麼津貼……』」

兩個有為青年明明是掏個良心出來服務社群回饋世界,卻落得一次次啞口無言,明明是尖子中的尖子,大把筍工大把錢途,卻搞到捉襟見肘。「那次,阿Till打算返德國探親,發覺自己竟然連一張機票都買不起。我們想幫別人,自己卻生活得這麼困苦!」

表哥教路 摘下光環去賺錢

拍照時,請Freddy找一件道具,一件跟他的創業故事有關的東西,他建議影——花膠。「開業起初的四年,公司業務很差,快要倒閉,當時,家族經營海味批發的表哥邀請我到他的公司工作,他教我做生意要學計算,要計成本,要把(助人的)光環摘下來。他說,賣花膠,客人花得起錢的,就把二萬元的貨賣給他,客人花不起的,就賣給他二百元的,兩者都有效益。原來無論是傳統生意還是做社企,都需要經營有道,都需要賺錢,社企就是良心企業,服務價錢公道,能幫人解決問題,經營者是好老闆,我很感激表哥的教導。」

有了傳統生意的經驗,Freddy重投社企界,思維變得相當清晰,曾經為了得獎而飄飄然的人,從雲霧中下來腳踏實地。「現在,人家問我們的課程是怎樣的,我會告訴他,我和拍檔,一個曾在Google工作,一個是牛津畢業,我們的課程很好,收費也很高昂,但願意向學校提供優惠。」這一回,客戶聽明白了,也樂意合作。因為明白客戶的要求,看通市場運作的法則,幾年下來,他們的生意盈利理想,近年還積極開辦課程,教授社企精益創業法(Lean Startup)。

「我們正嘗試幫助一些內地機構將公益事業,變成可以自負盈虧的社會企業。其中一個項目是關於讀寫障礙和過度活躍小朋友,在洛陽,他們就是抱着理想主義,搞到頭破血流……」

這天,記者十歲有注意力不足過動症的兒子也在場,訪問期間千叮萬囑他別騷擾,結果,一雙腳還是忍不住走來走去,心想他一定是覺得很悶。我問他旁聽的感受,他說﹕「講得很有道理!」例如哪裏?「人要先幫自己,才可以去幫別人。」Freddy sir收唔收貨?

■Profile

羅偉鴻

基層出身,基督徒。年少時憑小聰明考第一,無知自大。大學時背包遊印度,見識世界之大,發憤圖強。畢業時拚命自學相關知識,考入Google任管理培訓生。領會創意之道後,自行創業實踐理想,2011年獲青年社企創業者大賞。但管理經營未如理想,於表哥的傳統生意中磨練一年。心繫社會創新,2015年重返社企界。現任仁人學社內部創業者、互文教社創辦人及董事、籽識教育董事及社企投資會董事。詳見﹕www.freddylaw.com

寵物美容行業 興趣發展成事業 創業亦可

20090117ws001「Good boy, Good girl!」寵物美容師Kelly表示,訓練狗狗時,給牠們鼓勵和稱讚十分重要,能加強其自信心;跟牠們溝通時,則要像跟小朋友傾談般,用溫柔的語氣,會較容易跟牠們建立關係。隨着近年港人飼養寵物的風氣盛行,坊間的寵物店數目趨增,若成為寵物美容師隨時興趣變事業,或者跟 Kelly 般創業亦可。

投身寵物美容師約兩年的 Kelly,三個月前開始在港島西開設了一間寵物美容店。有些寵物初來店舖時十分緊張,她會先播放輕鬆的音樂,讓牠休息和安靜一會兒,使牠感到安全和適應環境後,再慢慢靠近,跟牠進行美容服務。

提供舒適環境 與寵物建立信任

「曾有一隻芝娃娃初次來時很惡,我便逗牠、讚牠,使牠慢慢適應;第二次來時情况好些,不再掙扎;至第三次時,牠已十分信任我,很乖巧地給我剪指甲,而且沖涼感到舒服開心,樣子也像『笑』起來。這些便是我工作最大的滿足感。」

現時店舖除了寵物美容服務外,亦有售賣寵物食品和日用品。Kelly 說,食品大多從外國入口,如紐西蘭、澳洲、美國、加拿大等,因為這些國家的產品均附營養標籤,「這些資料對我分析產品營養和入貨有很大幫助。」此外,亦有提供鮮食。

至於寵物日用品方面,除以上國家外,內地是其中一個貨源,Kelly 會直接向廠家取貨,有時更會訂做特別款式。「由於我以前曾做採購工作,可以運用過往的工作經驗。」她希望以優質和較獨特的貨品吸引顧客,最好是「人沒有我有」。

寵物美容師靠手藝 留住客人

貨品以外,她認為寵物美容師的手藝和個人風格也很重要,是招徠顧客因素之一。

她表示,開店前曾修讀聖雅各福群會延續教育中心 (下稱「聖雅各」) 的「犬隻身心健康管理證書」課程,對了解寵物健康、營養和行為方面,有很大得着,例如她學會根據寵物的體重和年齡計算每日所需能量,換算出牠們對各種營養的需求,為牠們打造營養餐單;另外又學會如何為寵物挑選優質的食物。

音樂或花精療法 緩解寵物壓力

近年港人飼養寵物的風氣十分盛行,坊間的寵物店數目趨增,此帶動寵物相關工作的人手需求。此外,亦有不少愛寵物人士,將興趣發展成為職業,香港寵物營養學會會長劉潤餘認為,寵物美容師的首要條件是要喜歡小動物,更要有愛心、細心及耐心。

「有些狗狗進行美容服務時,會因緊張壓力而狂吠,寵物美容師可以以音樂或花精療法,助牠們緩解壓力,放鬆情緒。」他說,跟寵物建立關係,最重要是多花時間陪牠們玩,其中貓兒的個性較自我和獨立,傾向心靈溝通;至於狗狗則較着重物質,其中食物獎勵法對牠們來說很奏效。

避免給寵物負面情緒 調節身心健康

劉潤餘表示,不少港人喜歡飼養寵物,但部分主人未能正確掌握寵物的身心健康,引致牠們出現健康、行為等問題。

聖雅各開辦的「犬隻身心健康管理證書」課程及「貓隻心理學證書」課程,內容針對貓、狗主人和寵物業從業員,導師會在上課前讓學員填問卷,了解其對寵物的認識,同時因應學員寵物的情况和需要,再加入或調整內容和重點。

寵物業界資訊狹窄 進修增多元知識

除了心理和行為問題,飲食營養方面的知識,也是主人和從業員要知道的。同為以上兩個課程導師的他表示,貓兒需攝取 40 多種營養素,其中一種是牛磺酸,它是蛋白質中的一種氨基酸,一般可以在人體、與動物的體內自行合成,但貓兒卻無法進行,只能從食物中獲取。如貓兒沒有足夠的牛磺酸,會出現退化、消化系統等問題,對健康有很大影響。

他不諱言,目前寵物業界的資訊比較狹窄,對寵物店經營者來說,課程使學員對產品貨源、品質方面有更多的認識,而且學懂看食物營養的數據,入貨時能有一定準則。「現時寵物業競爭很大,如能提供一些貼心、更佳的服務給顧客,有助提升客人的忠誠度。」